牛奶炸油条的做法和配方法?
一、牛奶炸油条的做法和配方法?
炸油条(无铝版)的做法
将面粉、酵母、盐、食用油混合均匀
倒入牛奶,同时用筷子搅拌
用筷子搅拌成雪花状
揉成面团(表面不光滑没有关系)盖上保鲜过醒20分钟
轻轻一揉,表面非常光滑
面团中间分开
分两段
用手压扁,擀面杖擀薄
刷一些食用油,包上保鲜膜放入冷藏室,低温发酵,第二天早晨拿出来炸,如果着急吃,两个小时以后可以炸
早晨取出面饼
擀面杖擀薄盖上保鲜膜放30分钟,让面团回温
切条,大小可以自己决定
两条摞在一起
因为我炸的小油条,所以中间切开了
筷子中间压一下
拉长,两头捏紧。
锅中热油(筷子放进去不断冒泡就可以)
放入油条,就会浮起来
炸至金黄捞出即可
成品就是这样的诱人
二、炸油条的配方和做法?
1、首先需要准备:高筋面粉150克、泡打粉3克、小苏打2克、盐2克、鸡蛋1个、水50克 、食用油10克;
2、将50克水、10克食用油、1个鸡蛋一起倒入杯中,搅拌均匀后备用;
3、另取一个碗,倒入150克高筋面粉、2克盐、3克泡打粉、2克小苏打,搅拌均匀后用刚刚拌匀的蛋液和面,边搅拌边倒,搅拌成絮状后上手揉成光滑较软的面团,大概需要揉5分钟左右;
4、再将面团搓成长条状,并在表面刷上一层食用油,然后用袋子装起来,放冰箱冷藏一晚上,第二天早上我们将面团取出来,不用揉搓,直接按压几下后擀成长方形;
5、再切成小长条,宽度大致相等就可以,取两块面片重叠在一起,用竹签从中间压一下,然后两端捏紧,小油条生胚就做好了;
6、锅中倒油,油热下锅,浮起来后用筷子翻面,炸至两面变色就可以了;
三、炸油条的做法和配方?
炸油条的做法
1.把所有食材混合和成面团 ,粘手可以用筷子搅拌。面团发酵8-10小时,夏天为防止发酵过度,需放到冰箱冷藏室。
2.面团整理成长条形
3.切成小块的长条形
4.抹上油,两块叠在一起,中间用筷子竖着压一下。
5.下油锅时用手把油条生坯轻轻的扯长一些,用手扯着两端,先炸中间部分,几秒钟后松手。
6.下锅后要用筷子不停地翻动才会蓬松,不然就会涨不大,有死面。
四、明矾炸油条的做法和配方?
材料:面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc.
做法:
1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水。打成泡沫状。
2加入剩下的面粉
3揉成面团,在这个过程中不断捶打
4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上,之后继续锤揉静置2-3次
5将面团搓成长条,用保鲜膜包好静置3小时
6然后将面团拉长
7擀薄成10厘米的长片
8分切成2厘米宽的条
9刀口沾上干粉防止粘住,每两条叠在一起
10用筷子横向在中间压一下
五、陕西炸油条的做法和配方?
1.小砂锅中放入200g的面粉,打入一个草鸡蛋,再加入一调料勺的盐和一汤匙的白糖先搅拌均匀。白糖和盐可以根据个人的喜好选择添加的量。
2/8
3g酵母粉放杯子里,加入30毫升的30度的温水化开,水不烫手为宜。
3/8
边搅拌边加温水,先搅拌成棉絮状,再和成光滑的面团,放置室温(30度左右)醒发一个小时。
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面团发酵到原来体积的两倍大,用羊毛刷刷上薄薄的一层菜油,这样做和面不粘手,而且能增加油条的酥脆感。
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面团揉搓排气后, 再用擀面杖擀成厚3毫米的长方形面片,切成小长条。
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两个小长条面片叠在一起,用筷子放在中间轻轻地压一下,这样油条胚就做好了。
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锅中倒入500毫升的菜油,油烧到微微冒黑烟,筷子插进油锅周围迅速起小气泡即可,油条胚轻轻向两头拉长一点,放入油条胚油炸。
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轻轻地用筷子翻个面,两面都炸成金黄色即可出锅,香喷喷的油条就炸好了,再打上些甜豆浆,油条配豆浆是中国最经典的早餐了,关键是自己做的放心油条,家从吃起来更有爱、更美味啊。
六、白矾炸油条配方和做法?
面粉 500g;油适量;
其它按季节气侯投料:
春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克
夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克
冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克
制法:
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中,慢慢加说,使其全部溶解;加入面粉,用手搅拌均匀,使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);静置约30分钟后,再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;在面团和面盆结触的地方抹上油,将面团整理,盖好,跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油,将弄好的面团倒扣在案板上,摊开拉成长方形,盖上保鲜膜,稍置。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条,再顶刀切成3CM宽的小条,然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起,用双手捏住两头拉长到26CM,下入旺油锅内炸,勤翻动,见油条鼓起呈金黄色,熟时捞出即可。
七、河南油茶的做法和配方窍门窍门?
1
把花生和核桃碾成小块准备好,不可碾压的太碎,会影响口感,再加入黑芝麻。然后开始炒面,炒的面发黄时加入碾好的料混合搅拌均匀。
2
先倒热水,再把油茶面倒进去,边倒边搅拌。再根据口味加入适量盐。
3
炒好的油茶面放入密封罐中,放在干燥的地方保存。
八、锅盔做法和配方窍门?
所需材料:
- 面粉500克
- 水适量
- 香菜适量
- 辣椒适量
- 豆腐皮适量
- 肉末适量
- 青菜适量
- 香料:八角、桂皮、花椒、茴香、丁香适量
步骤:
1. 将面粉和适量的水混合在一起,揉成面团。将面团搓成长条状,切成小块。用手掌压扁,擀成薄面饼。
2. 在平底锅中加热,放入擀好的面饼,煎至两面金黄色。
3. 在锅中加入适量的水,放入香菜、辣椒、豆腐皮、肉末、青菜和香料。煮至熟透。
4. 将煮好的馅料放在煎好的面饼上,卷成小卷即可食用。
注:在煮馅料时,可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料。
九、炸油条的做法和配方8种?
1、准备材料:油适量、面粉适量、温水、油条膨松剂。
2、将温水、面粉、膨松剂一起揉制成面团。
3、盖上湿纱布或保鲜膜发酵30分钟。
4、在操作台上抹上适量的油,然后将面团放在操作台上。
5、将面团拉伸成长条状,然后将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯。
6、将两个面坯叠加,用筷子将连接部分稍加按压。
7、烧热油锅,待油开始冒烟时将纵向扯拉并稍加旋转的面坯加入油锅。
8、待油条整体膨胀切表面变成金黄色捞出锅即可。
十、自己在家炸油条的做法和配方?
先来和面,面粉300克,盐3克,酵母3克,苏打粉2克,鸡蛋1颗;
2.
先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克,搅拌成絮状后加食用油 20克;
3.
上手揉面,基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟一分钟不到就揉光滑了
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