怎样用牛奶鸡蛋和面炸油条？

一、怎样用牛奶鸡蛋和面炸油条？

奶香油条具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛奶 1袋、面粉 1小碗、鸡蛋 1个、酵母粉 半勺、盐巴 1勺。

1、第一步面粉中加入适量的盐。

2、鸡蛋，加大半勺的酵母粉。

3、把加入辅料的面粉搅拌均匀。

4、加入牛奶，把面粉和成面团。

5、揉成面团，发醒半小时。

6、半小时后揉成长条，压扁。

7、切块。

8、两条放在一起用筷子在中间压一下。

9、用手拿住两头，拉长。

10、放入油锅炸。

11、炸好后取出控油，这样就完成了。

二、怎样用鸡蛋炸油条？

奶香油条具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛奶 1袋、面粉 1小碗、鸡蛋 1个、酵母粉 半勺、盐巴 1勺。

1、第一步面粉中加入适量的盐。

2、鸡蛋，加大半勺的酵母粉。

3、把加入辅料的面粉搅拌均匀。

4、加入牛奶，把面粉和成面团。

5、揉成面团，发醒半小时。

6、半小时后揉成长条，压扁。

7、切块。

8、两条放在一起用筷子在中间压一下。

9、用手拿住两头，拉长。

10、放入油锅炸。

11、炸好后取出控油，这样就完成了。

三、怎样用白矾炸油条？

传统的油条，都必须要添加白矾和碱的，不是单单只放一种，这样才有油条的味道，炸出来的油条松脆。白矾中含有铝，如果摄入过量危害身体健康，所以调配的时候就要格外的注意比例。白矾和碱最合理的调配比例是25:35。

油条的制作步骤：

一：首先把面粉放入盆中，加入酵母混合均匀，接着打入一个鸡蛋、加少许盐，搅拌均匀，然后一点一点的倒入温水，进行和面，由棉絮状和成光滑的面团。

二：和成面团后再加入少量的色拉油，将面团的表面均匀的涂匀上色拉油，然后盖上一层保鲜膜，让面团发酵到原来的两倍大小。

三：再案板上也抹上一层油，将发酵好的面团取出，按压成长条形，再用刀将其切成一截一截的，用筷子按压在面条中间，盖上保鲜膜继续醒发10分钟。

四：锅里烧油，油烧到5分热时，将醒发好的面条搅成油条的形状，下入锅中慢慢油炸，将表面炸成金黄色即可。

扩展资料：

油条能不能炸得金黄松脆，在于白矾与碱的调配，当白矾和碱放入水中后，就会发生化学变化，产生大量的二氧化碳和絮状物氢氧化铝。

白矾与面粉混合在一起后，絮状物氢氧化铝就会和面粉产生膜状物，会把里面的二氧化碳包围住，这样油条下入油锅中后，二氧化碳会受到膨胀，从而使油条胀大。

油条中的白矾不能放多，否则水解后产生的氢氧化铝就会过多，这样就会造成油条变得很硬，炸的过程中还会产生许多气泡。如果碱放多了，就会使油条的颜色变得很黄，而且味道也会变苦。

四、怎样用猪油炸油条？

1.

普通面粉里添加食盐、鸡蛋、泡打粉、小苏打以及猪油，搅拌成面絮状，揉成面团，饧面最少2个小时以上。 添加少许食盐不仅可以调味还可以增加面粉的筋性。

2.

面团饧好之后案板上多撒一些干面粉，把面团取出来稍微扯长，按扁，切成长条状的小面剂。

3.

把小面剂上刷水，然后两两叠加在一起，中间用筷子压一下，以便于粘的更牢固。

4.

锅内油温烧到5成热，转成小火，捏住油条生胚两端稍微扯长开始下面剂。

五、怎样用小苏打炸油条？

1.

配方：小苏打10克，安琪酵母5克，面粉300克，白糖10克，牛奶30克，盐5克，鸡蛋50克

2.

做法：把白糖，盐，牛奶，鸡蛋一起放入盆中，打散至均匀

3.

加入面粉，小苏打，酵母，揉成软面团。

4.

揉成还算光滑的面团，然后包上保鲜膜发酵

5.

发酵至两倍大

6.

发酵已完成

7.

抹上10克油。

8.

排完气，擀成长方形

9.

切成这样差不多相等的宽条

10.

把两条重叠，用筷子一压

11.

上锅烧100克热油至七成了，开始下油条开炸，然后转小火保持

12.

炸至金黄

13.

出锅沥油，成品完成

六、炸油条放纯牛奶和面行吗？

可以。

在家里制作油条，可以加点奶粉或者牛奶和面，水相对减少一些，牛奶可以使醒面更快，还可以增加油条的香味，让油条更加蓬松柔软，酥脆可口，还带着淡淡的奶香。

七、炸油条加水好还是牛奶好？

你好，非常感谢能回答这个问题，加牛奶好，炸出来的油条比较香

八、怎样用明矾炸油条的配方？

一斤面，加盐10克碱面10克，矾15克，水300克。

九、牛奶炸油条的做法和配方法？

炸油条（无铝版）的做法

将面粉、酵母、盐、食用油混合均匀

倒入牛奶，同时用筷子搅拌

用筷子搅拌成雪花状

揉成面团（表面不光滑没有关系）盖上保鲜过醒20分钟

轻轻一揉，表面非常光滑

面团中间分开

分两段

用手压扁，擀面杖擀薄

刷一些食用油，包上保鲜膜放入冷藏室，低温发酵，第二天早晨拿出来炸，如果着急吃，两个小时以后可以炸

早晨取出面饼

擀面杖擀薄盖上保鲜膜放30分钟，让面团回温

切条，大小可以自己决定

两条摞在一起

因为我炸的小油条，所以中间切开了

筷子中间压一下

拉长，两头捏紧。

锅中热油（筷子放进去不断冒泡就可以）

放入油条，就会浮起来

炸至金黄捞出即可

成品就是这样的诱人

十、怎样用油条澎松剂炸油条？

油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。许多人比较关心和面时碱和明矾的比例，其实其并不重要，明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的1%左右即可，碱的数量比明矾略少。