包子面怎么和又松又？包子面怎么和又松又软？

一、包子面怎么和又松又？包子面怎么和又松又软？

步骤/方式1

首先准备5克酵母，用60克的30度温开水化开。

步骤/方式2

500克面粉里加入3克盐，同样加200克的30度温开水搅拌成絮状，有少许干粉

步骤/方式3

这时酵母液已经起活性

步骤/方式4

面絮加入酵母液，继续搅拌到没有干粉

步骤/方式5

搅拌完毕，揉成光滑的面团，盖上锅盖发酵一个小时左右

步骤/方式6

一个小时左右，面团发酵到原来的一倍大小就可以了。

二、包子面怎么和又松又软？

第一步：包子发酵面团制作 材料：中筋面粉750g,干酵母粉（用于扩张面筋筋度及增加面团体积）7.5g，泡打粉（由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，能产生膨胀及松软的效果）7.5g，白糖7.5g，水375ml 制作： 1. 将面粉﹑干酵母粉﹑泡打粉﹑白糖放入大碗内混合均匀。 2. 加水 375ml﹐再搅拌成块。 3. 用手揉搓成面团﹐放在台面上反复揉搓。直至面团光洁润滑。 4. 用湿布把面团盖上﹐待发大后就可做包子了。 第二步：馅制作 首先，肉、菜比例要适当。一般来说，馅中肉与菜比例为1∶1或1∶0。5为宜。 　　其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素馅，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食盐(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，即保留了营养，馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的包子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。 　　最后是肉馅。将猪肉按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水（如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌）即可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。之后放入花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油搅拌均匀。最后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。 第三步：包 1、将发面团揉光，搓成长条，切成小团，擀成外薄内厚小圆片成为包子皮备用。 2、皮包馅，捏成细花纹的包子。底垫白纸，放温暖处醒45分钟。 第四步：蒸 包子上蒸笼，移入滚水用旺火蒸约15分钟即可。 1》蒸包子的全过程 美味的饺子的制作过程是这样的： 第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，面发的时间与季节有关系，一般来说，天气越冷，用的时间越长。在摄氏20度下，一般需要2个小时。注：用温水和面，蒸出来的馒头和包子比较软和。老人孩子都喜欢。看面发酵最简单方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。 第二、要做好馅儿：对包子来说，做馅是有技术的了，制作过程如下： 1、把馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅的要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时； 2、辅馅要做好，如用韭菜的，就要先洗好凉干，再来切好，放在一边，等待使用； 第三、伴馅：把上述的馅伴起来，用花生油及其他的调味品调好，放入的食盐要适中，这时馅就做好了； 第四、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包子包好后放入； 第五、包包也有技术，要皮薄，一两能包10个，一个包上的皱褶有20个，这样的包子又好看又好吃；把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要有适度的间隙，一般要有1.5公分即可； 第六，要旺火，蒸15分钟后启笼，再稍凉一会儿。 七：开吃，不过不要撑着啊。 2》包子 配料：一斤富强粉，6两温水，2钱酵母，2钱泡打粉，馅料自备 方法：1.将面粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中间扒个窝。 2.将酵母与温水混和后倒进面粉窝中，由里向外慢慢将面粉混和成面团。软硬相当于比烙饼面硬点，比馒头面软点。和好面后盖一块湿布醒着。 3.过20分钟再揉一遍，使其表面光滑。 4.当面团发大到原来的一又二分之一倍时，就可以下剂子擀皮了。 注意：包时就把蒸锅点上火，包子包好一个往上放一个。都码好就ok了。一般一锅包子蒸30分钟就差不多了

三、饼子面怎么和又松又软？

1.

使用温水和面：水1000毫升，水温大概80度左右，这样和出来的面粉2000g才能软一点，从而能够捞出更好吃的饼。

2.

加入食盐：1000毫升的温水当中，加入5克食盐，这样能够提高饼的韧性，从而不会破更加软一点。

3.

和好的面要醒发20分钟：面团不能直接使用，要醒面20分钟，将里面的空气全部排出，这样才能烙出的饼又松又软。

四、怎么和油条面才能又快醒又好吃？

油条和面用酵母粉和油条膨松剂，面和软一些

五、馅儿饼面怎么和又松又软？

步骤/方式1

面粉300克，开水90克，凉水90克。

面粉放入面盆中，从中间一分为二，一半加开水烫面搅匀。

步骤/方式2

另一半干面粉加凉水搅拌成大面絮，下手将两种水搅成的大面絮揉和到一起。

步骤/方式3

揉好的面团，盖好盖子饧一会即可。

六、煎包面怎么和才能又软又香？

煎包面要和成湿面才能又软又香。

七、猪肚怎么顿才能又松又软又厚？

准备材料：猪肚：400克、鲜白果仁：15颗、红枣：10颗、食盐：1茶匙、姜：1小块、料酒：2茶匙、白胡椒粉：3克、生粉：30克、陈醋：3茶匙、水：适量。

1、猪肚洗净，然后冷水入锅，加姜片、料酒焯水2分钟。

2、2分钟后把猪肚捞出来冲洗干净。

3、把洗干净的猪肚切条，放入炖锅中，然后加入姜片、红枣。

4、一次性加足量的水，然后大火煮沸，转小火炖1小时。

5、1小时后，倒入白果，然后再炖40分钟。

6、出锅前加入适量的胡椒粉和盐调味即可。

八、为什么自己炸的油条总是很硬，怎么能使油条又松又软？

和面时加点食用盐、无矾油条膨松剂泡多源A等，油条就能蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬

九、高筋面粉怎么发面才能又松又软？

和好面粉，如果有太阳，可以放在太阳底下，温度高发面就很快，松软。如果没有那么高的温度你可以创造温度。用锅烧水热后，然后放进去发面，也能发的好。因为温度高。

十、红糖馒头怎么做才能又松又软？

步骤/方式1

红糖块和100g左右的水稍煮一下，红糖融化即可。

步骤/方式2

然后倒入到碗里自然冷却，中途有一点点温热的时候加入酵母,

步骤/方式3

面粉打入一个鸡蛋，倒入红糖水和成面团，醒发一会儿

步骤/方式4

手轻轻的扒开面团里面是蜂窝状，加入少许面粉进去 揉面表面光滑

步骤/方式5

再按扁 擀面杖擀成长方形上面刷少许油，卷起来

步骤/方式6

切成大小相等的剂子，揉面团切面是很光滑

步骤/方式7

蒸锅里垫油纸，揉好的馒头一个个放进去，记得放进去一个马上盖好锅盖 防止表皮干掉。

步骤/方式8

大火把水烧开以后5分钟转中文继续蒸10来分钟 然后焖五分钟出锅即可。