河南南阳小油条做怎么做？

一、河南南阳小油条做怎么做？

1、面包机合面：将水倒进面包机内，放进糖，倒进小麦面粉，最终放发酵粉，用发面团程序流程将面糊拌和结团，倒进油再次拌和到有筋度并光洁，取下，放进盆里，盖上保鲜袋，发醇(手工制作合面：将小麦面粉、糖、发酵粉放到盆里，边加河边用筷子拌和成絮状物，随后用力揉结团，添加油再次揉到面糊光洁就可以，盖上保鲜袋开展发醇)假如提前准备第二天一早做，能够前一天夜里合好面糊放电冰箱中冷藏发酵，假如早上现做就溫暖处发醇将面粉发酵至2-3倍大

2、将发醇好的面糊再次揉一遍，取一小碗把碱和盐加一小勺凝固开，揉入面糊中，室内温度醒面20分钟

3、在砧板上抹油，将面糊两块都会砧板上粘上油，随后用手推式的方法或者擀面棍擀成正方形大片状(我是用手推式的)，薄厚约1公分

4、将面片切割成适度尺寸，两块叠在一起(能够在两块中间抹点油，我由于以前砧板上早已抹油了，因此就没此外抹油)

5、将面片稍扭曲一下，放入热锅中中炸至双面金黄色就可以捞起来。

河南南阳油条做法

炸油条需要泡打粉或者酵母粉、和小麦面，把面粉放到盆里，用温水把酵母粉或者泡打粉泡开，然后发面，等到面粉发之三倍大时再揉面，醒面！面团不能太硬！炸的油条才好吃！

二、葱花小油条怎么做好吃，葱花小油条的家常做？

食材 主料 面粉 500g 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 盐 适量 泡打粉 10g 小苏打 2g 酵母粉 5g 牛奶 适量 水 适量 步骤 1.普通面粉，鸡蛋，泡打粉，小苏打，酵母粉，牛奶，水，盐，全放到盆里 2.把它们和成光滑的面团 3.盖上保鲜膜，因为是冬天我是昨天晚上和好的面，在室温下放了一夜 4.早上先把葱切成葱花 5.再和面团揉到一起要揉均匀 6.盘子里放油，用手揪一小块面团，按扁在盘子里，中间用食指戳一个洞，或是直接揪一块拽着两头拉长放油锅里 7.锅内油温上来时就可以放了，用筷子快速的反转，知道颜色变金黄就好了 8.好了已经出锅了，吃着有葱花的香味哦

三、河南小油条的做法？

1，粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀;

2，先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉;

3，后发酵一个小时，面团发至两倍大;

4，盐+小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）;

5，盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用;

6，案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形;

7，刀上也抹油，将大面片切成小条;

8，两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子;

9，油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身;

四、奶香小油条的做法步骤图，奶香小油条怎么做好吃？

奶香油条的做法

主料

鸡蛋

1个

牛奶

15克

面粉

500克

食盐

3克

清水

230克

泡打粉

8克

菜仔油

20克

辅料

菜仔油

适量

步骤

1.大碗中秤好---除清水外的其它食材

2.搅拌成絮状

3.分次加入清水

4.揉成一个软面团，盖膜饧面15分钟

5.取出面团置于案板上，搓成粗长条

6.用保鲜膜包起来，入冰箱饧面8~10小时，我放冰箱饧一夜

7.从冰箱中取出，连膜放室温下回温约1个小时；然后将回温后面团放在撒有面粉的案板上

8.将面团轻轻地拉长，擀平，切成若干长条

9.二条并一条，用筷子用力压一下

10.锅中油烧热后，两条捏成长条两端，绕2圈，轻轻地丢入锅中，并揪去两头

11.面团迅速在油锅中膨胀浮起来

12.炸至金黄色，即可捞出沥油

五、河南体面油条怎么做？

面粉500克鸡蛋1个泡打粉8克小苏打3克水260盐5克糖5克油20克1. 食材称重。

2. 面粉，泡打粉，小苏打这三个粉料混合。

3. 水，盐，糖，鸡蛋这四种是一起的。

4. 把上面几样食材混合打散备用。

5. 粉料也混合备用。

6. 鸡蛋水加入面粉搅拌成絮状。

7. 再加入油。

8. 开始叠压揣面2分钟左右。

9. 盖上保鲜膜松驰十几分钟。

10. 再继续叠压揣面，松驰，重复三次。

11. 卷起粗条，裹上保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上。

12. 昨晚睡前和面，今早六点起床，取出回温半个小时左右。

13. 伸成宽长条。

14. 切成小条。

15. 两片叠一起中间压一下。

16. 锅太小，一个胚分成两段才可以炸的去。

17. 油温180°左右，把油条胚用左右手同时扯长，入油锅。

18. 不停翻动，等浮起后。

19. 炸到表面金黄捞出控油。

六、河南老面小油条做法？

炸油条：

1、面粉、泡打粉、盐、鸡蛋放入盆中；

2、然后将所有材料揉成面团，饧发半小时;

3、把饧发好的面团反复揉匀；

4、擀成长条后按扁;

5、用刀切成2.5cm左右宽的面片;

6、然后略微拉长一点；

7、将两根面片叠在一起，用筷子在中间使劲压一下；

8、用手提着将两端拉长；

9、油烧至6成热放入油条坯；

10、不停的用筷子翻转按压油条四周；

11、用漏勺捞出；

12、再复炸一次，沥油后即可食用。

七、河南小油条的配方大全？

不能全用江米，必须配合面粉使用。

外酥脆内松软无矾油条配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。

工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。

将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。

将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵2-5小时。

然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。

八、油条怎么做，河南油条的做法和配方？

主料面粉500g 食用无铝泡打粉4g 小苏打4g 全蛋液一个 四十度温水四两 好油15g 牛奶11g 糖10g 盐适量 酵母粉一撮儿 河南小油条的做法步骤1. 以下以13斤面粉为例2. 一小碗为一斤，13碗3. 加入13个鸡蛋4. 13撮儿酵母粉5. 13勺小苏打，一小勺为4g6. 13勺泡打粉，一小勺为4g7. 油26勺，一瓷勺为15g8. 加入棉糖20瓷勺9. 牛奶一袋200ml10. 盐适量加入温水化开11. 分次加入水和面12. 手上抹油，和至表面光滑13. 和好的面14. 用保鲜膜包好，家里温度高的时候醒面半小时，低的话可延长至一个小时15. 案板抹油，用手压开切条16. 油锅冒泡200度炸17. 做好啦小贴士在家里做油条的话，可以把和好的面醒上十分钟撮成条保鲜膜包起来放入冰箱醒半小时再炸，醒的越久炸出来的小油条越膨胀！

九、好吃的油条怎么做？

        1、先来和面，中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克，先用手把材料抓匀，让它们都充分的混合在一起，280克清水分三次加入，每次抓匀后再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留10克左右，抓至无干粉的状态就可以；

        2、混合好的面团开始揣面，折叠按压揣面，面团一定不要揉，开始会很粘手，可以带手套操作，一次揣面两分钟，一次三个对折，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑，最后是不带手套也不粘手的状态就可以；

       3、揣好的面团拿出来放保鲜膜上，稍微的整理一下后包起来，放冰箱冷藏八小时左右，我一般都是晚上提前和面，第二天早上起来炸油条，早上起来提前半小时把油条面从冰箱拿出来回温，如果直接做，面团太冰会炸不起来；

        4、案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面团稍微抻长一点，动作轻一点不要太野蛮，长条形，不用太宽，用菜刀切块，我这个面团儿和的稍微有点稀，切的时候特别粘，所以形状不是很好看，不过也没有关系。切好后两根重叠在一起，我的面比较粘，就不蘸水了，中间切开后用刀背压一下，两头捏紧，轻轻的抻长一点，生胚就做好了；

       5、热锅倒油，炸完油条的油是很清的，可以多倒一些，用筷子试一下油温，当筷子下去后能迅速的鼓起小泡泡，就可以下锅炸了。

        前面已经将面条长了，直接下锅炸就可以，油条下去后几秒就飘起来了，快速翻面让油条均匀的滚动，手不要停就好，炸至颜色金黄就可以出锅了，喜欢吃老一点的就多炸一会儿，颜色变深一些了再出锅沥油。

十、凉拌油条怎么做好吃？

凉拌油条放点辣椒加醋伴起来做好吃