窍门生活一点通炸油条怎么做好吃？

一、窍门生活一点通炸油条怎么做好吃？

还是无矾油条健康。

外酥脆内松软无矾油条配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。

工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。

将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。

将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵2-5小时。

然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。

二、河南体面油条怎么做？

面粉500克鸡蛋1个泡打粉8克小苏打3克水260盐5克糖5克油20克1. 食材称重。

2. 面粉，泡打粉，小苏打这三个粉料混合。

3. 水，盐，糖，鸡蛋这四种是一起的。

4. 把上面几样食材混合打散备用。

5. 粉料也混合备用。

6. 鸡蛋水加入面粉搅拌成絮状。

7. 再加入油。

8. 开始叠压揣面2分钟左右。

9. 盖上保鲜膜松驰十几分钟。

10. 再继续叠压揣面，松驰，重复三次。

11. 卷起粗条，裹上保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上。

12. 昨晚睡前和面，今早六点起床，取出回温半个小时左右。

13. 伸成宽长条。

14. 切成小条。

15. 两片叠一起中间压一下。

16. 锅太小，一个胚分成两段才可以炸的去。

17. 油温180°左右，把油条胚用左右手同时扯长，入油锅。

18. 不停翻动，等浮起后。

19. 炸到表面金黄捞出控油。

三、油条怎么做，河南油条的做法和配方？

主料面粉500g 食用无铝泡打粉4g 小苏打4g 全蛋液一个 四十度温水四两 好油15g 牛奶11g 糖10g 盐适量 酵母粉一撮儿 河南小油条的做法步骤1. 以下以13斤面粉为例2. 一小碗为一斤，13碗3. 加入13个鸡蛋4. 13撮儿酵母粉5. 13勺小苏打，一小勺为4g6. 13勺泡打粉，一小勺为4g7. 油26勺，一瓷勺为15g8. 加入棉糖20瓷勺9. 牛奶一袋200ml10. 盐适量加入温水化开11. 分次加入水和面12. 手上抹油，和至表面光滑13. 和好的面14. 用保鲜膜包好，家里温度高的时候醒面半小时，低的话可延长至一个小时15. 案板抹油，用手压开切条16. 油锅冒泡200度炸17. 做好啦小贴士在家里做油条的话，可以把和好的面醒上十分钟撮成条保鲜膜包起来放入冰箱醒半小时再炸，醒的越久炸出来的小油条越膨胀！

四、好吃的油条怎么做？

        1、先来和面，中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克，先用手把材料抓匀，让它们都充分的混合在一起，280克清水分三次加入，每次抓匀后再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留10克左右，抓至无干粉的状态就可以；

        2、混合好的面团开始揣面，折叠按压揣面，面团一定不要揉，开始会很粘手，可以带手套操作，一次揣面两分钟，一次三个对折，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑，最后是不带手套也不粘手的状态就可以；

       3、揣好的面团拿出来放保鲜膜上，稍微的整理一下后包起来，放冰箱冷藏八小时左右，我一般都是晚上提前和面，第二天早上起来炸油条，早上起来提前半小时把油条面从冰箱拿出来回温，如果直接做，面团太冰会炸不起来；

        4、案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面团稍微抻长一点，动作轻一点不要太野蛮，长条形，不用太宽，用菜刀切块，我这个面团儿和的稍微有点稀，切的时候特别粘，所以形状不是很好看，不过也没有关系。切好后两根重叠在一起，我的面比较粘，就不蘸水了，中间切开后用刀背压一下，两头捏紧，轻轻的抻长一点，生胚就做好了；

       5、热锅倒油，炸完油条的油是很清的，可以多倒一些，用筷子试一下油温，当筷子下去后能迅速的鼓起小泡泡，就可以下锅炸了。

        前面已经将面条长了，直接下锅炸就可以，油条下去后几秒就飘起来了，快速翻面让油条均匀的滚动，手不要停就好，炸至颜色金黄就可以出锅了，喜欢吃老一点的就多炸一会儿，颜色变深一些了再出锅沥油。

五、凉拌油条怎么做好吃？

凉拌油条放点辣椒加醋伴起来做好吃

六、油条头怎么做好吃？

我们经常在外卖油条吃，再来一碗豆浆那是绝配。有时候自己也在家做做。开始扎出来的油条发硬，口感不好。后来学了个方法：三分之一面用开水烫面，三分之一面用油拌成油酥面，剩下三分之一是尽面，然后和成柔软的面团，这样扎出来的油条特别好吃。

七、油条怎么做才好吃？

主料】：中筋面粉300克（也就是最常买到的普通面粉）

【配料】：酵母3克、鸡蛋1个

【调料】：温水80毫升（40度左右）、食盐1克、白糖5克、食用油适量

——【开始烹饪】——

第一步“调水调面”：先取一小碗，加入40度左右温水80毫升，然后依次加入食盐1克、白糖5克、酵母3克，用筷子迅速搅拌均匀，静置5分钟（需要静置一小会儿），然后取一干净大碗，加入准备好的中筋面粉300克，再把之前拌匀的酵母水分次慢慢加入面粉内，一边加一边用筷子搅匀成面絮。

第二步“和面发酵”：然后加入平常炒菜差不多的食用油和鸡蛋1个，转用干净的双手将面絮继续揉成面团，需要将面团揉成“三光”状态（面粉光、水光、面团表面光即为三光），揉好以后用湿布盖住静置发酵至原来两倍大小（发酵30分钟左右），备用。

第三步“排气切条”：然后将发酵好的面团拿出来再次揉捏排气，这次揉捏稍微揉的久一些，这样油条可以更加的好吃，揉好以后，用手将面团。拉出一截，慢慢摊拉直到摊平出一截合适厚度的薄饼，用菜刀将其切成一段段小条。

第四步“做油条胚”：然后用1根筷子沾一点水在一个面条中间摁压一下，然后另外拿一个面条叠放在上面，再用筷子在中间位置摁压一次让其中间足够粘连，油条胚子就做好了。

第五步“炸制油条即可”：起锅，加入足量食用油烧热，油温5成热下入油条进行油炸，保持中火即可，一边炸一边用筷子不停翻转油条让其完整裹油受热（一定要不停的翻动，后面解释），这个过程中油条会逐渐变大变长，一直炸到油条表面呈现焦黄色时即可出锅，炸油条即成

八、实心油条怎么做好吃？

油条最好吃的做法，掌握2个秘诀，蓬松酥脆，个个空心又好吃！

大家好，我是天天，今天分享一个香酥小油条的做法，不用任何添加剂，蓬松酥脆，个个空心，做法超简单，比买的还要好吃，一起来看看我是怎么做的吧！

【所需食材以及配料】：500克普通面粉、三克的盐、两克的小苏打、5克的酵母粉、220毫升的温牛奶、两个鸡蛋、15克的食用油

【制作步骤】如下：

一、准备500克普通面粉，里面打两个鸡蛋

二、面粉中加入三克的盐，两克的小苏打，5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅拌成面絮状，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软一点的面团。

三、柔和的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来。

四、常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷藏一个晚上，醒好的面团，明显膨胀变大了。

五、面板上撒一些干面粉，取出面团不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条。

六、筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下。

七、再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了。

八、锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了。

九、简单又好吃的香酥小油条就做好了，里面加了鸡蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，里面松软，个个空心，做法也非常简单。

如果你晚上和好面，第2天早上起来做10分钟就搞定，比外面做的干净卫生，喜欢就在家试试吧！

九、思念油条怎么做好吃，思念油条的吃法？

思念油条做法可以将面粉、酵母、白糖等材料混合后揉成面团，醒发后切成小块，再用热油炸至金黄色即可。思念油条的吃法可以蘸豆浆或者口味酱料，也可以配合粥、米线等食用。原因解释：思念油条的制作过程和普通面制品相比，需要较长的时间进行发酵和油炸，因此制作起来相对繁琐，但是可以制作出口感松软、香脆可口的油条，非常受欢迎。除了传统的做法，还可以尝试加入红薯、南瓜等材料，使油条口感更加丰富。在吃法方面，可以蘸上芝麻酱、甜辣酱等多种口味的酱料，也可以搭配豆浆、稀饭等食用。此外，如果想要制作健康的油条，还可以使用空气炸锅等健康的烹饪工具，减少油炸的油量，让油条更健康美味。

十、河南的油条是怎么做的，油条面做法？

原料：普通粉5000克，盐比例相同,碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）[1]

1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体[1]，形成孔洞，达到柔顺。

2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。

做法二

原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。

做法：

1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；

2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；

3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。