油条膨松剂-安琪油条膨松剂怎么用？

一、油条膨松剂-安琪油条膨松剂怎么用？

油条配方：

　　中筋面粉5公斤、安琪油条膨松剂150克、鸡蛋0.5斤、白糖40克、盐70克、常温水5.8斤。

　　制作：1，面粉、油条膨松剂干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面。

　　2，将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。

　　3，然后取出擀成长型，切二条叠在一起，中间压实拉长扭二下，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。

二、安琪油条膨松剂怎么用？

使用方法：

1、将安琪无铝油条膨松剂（20克）均匀撒入面粉中（500克中高筋面粉），加水300克和成面团，静置20分钟，在揣揉一次

2、常温或冷藏放置（饧面）3-9个小时（夏季、冬季不同），切条、叠压成形，拉伸放入200度的油锅内，炸至金黄即可

三、安琪膨松剂炸油条窍门？

1.

窍门配方：安琪酵母5克，蓬松剂10克，面粉300克，白糖10克，牛奶30克，盐5克，鸡蛋50克

2.

做法：把白糖，盐，牛奶，鸡蛋一起放入盆中，打散至均匀

3.

加入面粉，蓬松剂，酵母，揉成软面团。

4.

揉成还算光滑的面团，然后包上保鲜膜发酵

5.

发酵至两倍大

6.

发酵已完成

7.

抹上10克油。

8.

排完气，擀成长方形

9.

切成这样差不多相等的宽条

10.

把两条重叠，用筷子一压

11.

上锅烧100克热油至七成了，开始下油条开炸，然后转小火保持

12.

炸至金黄

13.

出锅沥油，成品完成

四、安琪油条膨松剂制油条的方法？

原料：高筋面粉250克，盐3克，小苏打5克，安琪油条膨松剂5克，植物油20克，清水180克。

方法/步骤：

1.250克高筋面粉加入盆中，加入3克盐、5克小苏打。加入5克安琪油条膨松剂，搅拌均匀。

2.再加入180克清水，搅拌均匀。用搅拌机搅拌三分钟。加入15克植物油。继续搅拌三分钟。

3.碗中加入5克植物油，涂抹均匀。加入面团，抹上油。盖上保鲜膜发酵两个小时。

4.案板撒粉，放上面团。按压成面片。用擀面杖擀成长方形。面片切成小条。两条叠在一起，用筷子压一下。

5.热锅下油，放入准备好的面片。用筷子翻动，炸至金黄色捞出。

五、安琪油条膨松剂要不要放小苏打？

需要加小苏打的。

加小苏打会发生化学反应，产生许多二氧化碳。然后二氧化碳会在面里产生许多小气泡，从而使面变得松软，也就是我百们所说的发面。油条具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：高筋面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油40克、盐5克、小度苏打3克、水170克、玉米油适量。

一、第一步把准备好的面粉，鸡蛋，酵母粉，小苏打，玉米油还有盐放一起。

二、然后盆中放入水，揉成一块面团，放旁边发醒120分钟。

三、时间到后取一小块拉长，压扁，切内窄条，两个窄条叠一起，用筷子一下。

四、再用手容将窄条拉长。

五、锅内放油加热，放入拉好的窄条。

六、用筷子不停的翻身，直到变金黄即可捞出，这样就可以食用了。

六、安琪油条膨松剂是泡打粉吗？

有办法分成分，但低，泡打粉碳酸氢钠39%左右，安琪油条膨松剂26%左右，还有小苏打成分，直接用就行

七、安琪油条膨松剂能做包子吗？

不可以，油条膨松剂就是做油条，蒸包子可以用酵母发酵剂。

安琪把这些分得很清楚，油条膨松剂是要在油炸的情况下，才迅速膨胀，蒸包子是一个酵母局发酵然后在蒸的时候。迅速膨胀的过程，二者不可互相替代，做不好就不膨胀，成死面的，一点不发酵。

八、安琪复合油条膨松剂的做法？

1、将安琪无铝油条膨松剂（20克）均匀撒入面粉中（500克中高筋面粉），加水300克和成面团，静置20分钟，在揣揉一次。

2、常温或冷藏放置（饧面）3-9个小时（夏季、冬季不同），切条、叠压成形，拉伸放入200度的油锅内，炸至金黄即可。

九、安琪快速油条膨松剂怎么用？

1、将安琪无铝油条膨松剂(20克)均匀撒入面粉中(500克中高筋面粉),加水300克和成面团,静置20分钟,在揣揉一次

3、常温或冷藏放置(饧面)3-9个小时(夏季、冬季不同),切条、叠压成形,拉伸放入200度的油锅内,炸至金黄即可

十、安琪复配油条膨松剂最多可用多少？

最好不要超过100克

面粉：1000克、盐13-16克、糖12克、安琪无铝油条膨松剂20-30克、水600-630克

二、制作工艺

1、称料：按比例称量好各种原料；

2、和面：慢速5分钟，快速2分钟，将面团搅拌均匀，至稍微起筋；

3、静置：将面团盖上薄膜，在36-40摄氏度（夏天可在常温下放置）的环境中放置1.5-2.5小时左右；

4、成型：制作成油条胚型；

5、油炸：油温180-200摄氏度，炸制3到5分钟至表面呈金黄色即可。