炸带鱼怎么炸香酥脆好吃又简单？

一、炸带鱼怎么炸香酥脆好吃又简单？

1

带鱼洗净斩段，剪去鱼鳍改刀，竖着打花刀，两面打完中间切开，放盆中腌制，放点大号葱、姜、花椒、料酒、一勺盐、胡椒粉搅拌均匀腌制。

2

准备小碗放点玉米淀粉，带鱼两面排上薄薄一层淀粉，放入盆中。

3

锅中油温五成热，依次将带鱼放入锅中炸制一分钟，用漏勺撑起来打散，炸至三分钟左右，用漏勺盛起等待二次复炸，油温再次升高，把带鱼放锅中复炸30秒左右，捞出控油，撒椒盐拌匀装入盆中。

二、炸蘑菇怎么做酥脆好吃又简单？

【主要食材】：蘑菇，面粉，鸡蛋，淀粉，

【调料】：十三香，盐，胡椒粉

【具体制作方法】：

1、先将蘑菇切下来，将蘑菇掰成小朵，给它放水里面洗洗，

2、在放点盐，煞一下，将细菌都煞干净，然后挤一下水分捞出

3、下面调个面糊，碗里面放两勺面粉，在加一勺淀粉，放点盐，在放点十三香，放点胡椒粉，放三个鸡蛋，搅拌成稀面糊

4、先将蘑菇焯水，蘑菇焯水捞出，放凉水里面过凉

5、蘑菇挤干水分，放面糊里面，给它搅拌均匀，让蘑菇都挂上一层面糊

6、锅中倒入油，将油温烧至五成热，放入蘑菇炸，先用小火慢慢炸，炸至微黄捞出

7、将油温升高，再复炸一遍，炸制金黄酥脆就可以捞出在撒点孜然和辣椒面，即可

三、河鱼怎么炸好吃又酥脆？

炸河鱼的步骤如下：

材料：

- 河鱼一条

- 盐适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 姜蒜适量

- 淀粉适量

- 鸡蛋一个

- 面包屑适量

- 油适量

步骤：

1.将河鱼宰杀并去掉内脏，清洗干净，切成块或片，粗细均匀。

2.将鱼块放在大碗里，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，拌匀，腌制10-15分钟。

3.将淀粉和鸡蛋打匀，加入适量的姜蒜末，搅拌均匀。

4.将面包屑倒入一个干净的盆中。

5.将腌好的鱼块先在淀粉、鸡蛋液混合物中裹上一层，然后在面包屑中滚一遍，使其均匀地裹上面包屑。

6.热锅凉油，开火烧至6成热，将裹好面包屑的鱼块放入锅中炸至金黄酥脆。

7.用铲子将鱼块翻面再炸一遍，炸至两面都金黄色即可捞出。

8.捞出鱼块放在厨房纸巾上把多余的油吸掉，然后盛盘即可。

提示：

1.热锅凉油可以避免鱼粘锅和糊锅，同时能炸出更脆的口感。

2.炸鱼时不要过多翻动，以免面包屑脱落。

3.面包屑可以混合一些芝麻、虾皮等食材一起使用，增加口感层次感。

4.河鱼可以选用鲤鱼、鲫鱼等鱼类代替。

四、香菇怎么炸好吃又酥脆？

材料

"新鲜香菇 数朵","面粉 30g","糯米粉 10g",

做法

1:新鲜香菇洗净，切块（妳看这么大朵，哈哈）

2:粉浆粉料调匀后再混入1：1的水即可将香菇裹粉下油锅炸，约180度2分钟，酱油例干后撒上一点香料盐就好囉

3:上桌

五、芋头怎么炸好吃又酥脆？

一、材料：芋头600克调料：醋半勺、绵白糖65克、植物油适量

二、做法：

1、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块。

2、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸，务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了。

3、捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖。

4、小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火。

5、将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃

六、炸洋葱简单酥脆好吃？

用料

洋葱 2个

面包糠 适量

鸡蛋 2个

淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

洋葱洗干净，均匀切圈（最好选择白色的洋葱，感觉味道没有紫皮的那么呛，当然做出来都好吃）晾一下水分

步骤 2

准备好玉米淀粉，鸡蛋打散，面包糠

步骤 3

先裹一层淀粉，抖一下多余的淀粉

步骤 4

再裹上鸡蛋液（要裹透，不然面包糠粘不上）

步骤 5

裹上面包糠

步骤 6

油热后，放入洋葱圈（筷子插入油中，看到有冒小泡泡油温就可以了），开中小火，边炸边翻面，不然容易炸焦。

步骤 7

炸至金黄色，变得硬了即可捞出（下面可以垫油纸，吸掉多余的油）

七、炸菠菜简单酥脆好吃？

把波菜去老叶洗干净用刀削去菜头，然后打入鸡蛋加入淀粉，面粉，少许青水调成蛋清糊状备用，做上锅点火倒油，油温7成热把波菜梗蘸上蛋清糊放入锅中炸制金黄色捞出来即可食用。

八、炸鲜蘑简单酥脆好吃？

把鲜蘑撕成小块备用，把面粉里打入一个鸡蛋盐味精少许小苏打在把鲜蘑放入黏糊里炸即可，炸成金黄就会酥脆了

九、炸口蘑简单酥脆好吃？

食材清单

口蘑 200g 、 鸡蛋 1个 、 盐 少许 、 油 300克 、 面粉 100克左右 、 淀粉 59克 、 胡椒粉 适量 、 糖 2g

烹饪步骤

1/4

口蘑洗干净，晾干水分。

2/4

面粉、淀粉、鸡蛋、盐、鸡精、糖及少量淀粉搅拌均匀。

3/4

口蘑裹面糊炸8-10分钟。

4/4出锅了

十、炸茴香简单酥脆好吃？

首先将面粉倒入盆中，同时加入酵母粉，小苏打，白糖，食盐，混合均匀后，打入1个鸡蛋，将蛋液搅散与面粉混合。然后一边继续用筷子搅拌一边多次少量加入温水，水的用量在130克左右，将面粉全部搅拌成面絮以后，下手揉成面团。这个时候的面团很软，也比较粘手，不必揉得非常光滑，我们滴入少许食用油，均匀涂抹到面团表面，防止它发酵起来沾到面盆上。然后盖上盖子，醒发1个小时左右。

第二步、茴香的处理

在面团醒发期间，我们来准备茴香。将茴香底部的根去掉不要，在水中清洗干净，然后沥干多余的水分，这里需要注意水分一定要沥干，否则会将水分带入面团，使面团非常软。然后放到案板上切碎，就像包饺子剁馅那样。

第三步、茴香揉进面团

经过充分地醒发，面团已经发酵至原来的2倍大，内部出现丰富的蜂窝状，而且质地非常软。

将切好的茴香碎放入盆中，用手将茴香碎揉进面团中，使茴香碎均匀地分布到面团中，与面团融合。

第四步、塑形

案板上抹一些食用油防粘，将面团放到案板上，用手整理成厚度在1厘米左右的长方形面片。面片的宽度在10厘米左右，再宽一些也没关系。然后用刀切成2厘米左右宽度的长条，用手稍微搓圆一些。现在是夏天温度比较高，整理完之后前边的基本就已经醒发好了，如果是冬天的话，需要继续醒发10分钟左右。

第五步、炸油条

锅中加入适量的食用油，中火加热，直到将油温烧热至六成，放入筷子试验一下，底部会有小泡泡冒出就可以了。全程保持中火来炸，油温不要调大，也不要调小。

取一个之前做好的长条，用两只手捏住两头，这时候的面是非常软了，很容易拉长，我们从中间对折一下，两端捏住，然后用两手向不同的方向拧几下，就像拧麻花一样，最后下入锅中，注意不要被油烫到。

油条下锅后，迅速飘起，隔几秒钟就用筷子翻一翻，使油条受热均匀，这样炸出来的油条才更蓬松，也不会吸入太多的油。

在锅中炸2分钟左右，直到油条变成金黄色后，夹出控油，装入盘中即可。

我们的茴香小油条就做好了。根根焦香酥脆，与普通油条相比起来，茴香小油条的味道更加丰富，吃起来带着茴香的香味，让人食欲满满。外部焦酥，内部蓬松，一点油也没有，吃多了也不会感到油腻。