家庭炸油条的方法? 家庭自制油条的方法?
一、家庭炸油条的方法?
把粉类先混合均匀,再加入其他材料,最后加入水,我是头天晚上用面包机和的面团,放入冰箱冷藏一夜,做之前提前2个小时从冰箱取出回温至室内温度。
取出的面团请勿揉面,用手抻长压一下(如果当天做根据温度不同需要饧制几个小时)。
制作油条出剂子。
锅中放入适量食用油烧至4至5层热油温,下入油条剂子炸制。
勤翻动油条,使其受热均匀。
继续炸制。
油条颜色一致,受热均匀。
捞出装盘,颜色金黄,非常膨松、香味扑鼻而来。
二、家庭自制油条的方法?
家庭油条的做法:
1、面粉300g(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)
2、奶粉20g+白糖20g+酵母粉5g
3、用温水190ml搅拌均匀
4、用酵母水将面团搅拌成团
5、倒入食用油20ml将面团揉成面团
6、盖上保险膜,发酵(现在夏天室温大概是30度左右,正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处,比如温水锅中)
7、一个小时之后面团发到两倍大
8、面团内部细小均匀的气孔
9、5ml盐+1ml小苏打混合,用15ml温水化开
10、用小苏打水将面团再次揉匀
11、盖上保险膜继续发酵
12、一个小时后,又发到两倍大了
13、再看看可爱的小气孔,放入冰箱冷藏以备早上用
14、从冰箱中取出面盆,案板上抹油,手上也要哟~将面团在案板上按压成长方形
15、刀上也抹油,将大面片切成小条
16、两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来
17、这些是处理好的油条坯子
18、油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身
19、炸好的油条放在厨房用纸上吸油
三、家庭里怎样做简单油条?
食材
小麦粉300克,小苏打2克,食盐5克,泡打粉3克,鸡蛋1个,水适量,玉米油15克;
制作
第一步,首先将面粉放入和面盆中,普通的小麦粉便可以,然后在面粉的不同位置分别放上泡打粉、小苏打和食盐,这几样不要放在一起,然后用筷子将其搅拌均匀,磕入一个鸡蛋;
第二步,再淋入适量的玉米油,再次用筷子搅拌均匀后,分次少许加入水,过程中需要用筷子搅拌,直到将其搅拌成絮状,然后用手将其揉成一个稍微软一点的面团,不用太光滑,成团即可;
第三步,然后盖上一张保鲜膜,静置10分钟,时间差不多后继续揉,这次需要将面团揉光滑,在表面刷上一层食用油,盖上保鲜膜,放入在冰箱冷藏,差不多一个晚上的时间后,将面团取出回温;
第四步,取出面团后,将其分成两块,先取一块用手将其按压成长条,然后用擀面杖擀成长条,然后用刀切成宽度大约为两个手指的宽度,静置5分钟,然后将两个面条叠放,用筷子在中间压痕。
第五步,锅中添油,烧至6成热,两手捏起压好的面条一抻,放入在锅中,很快油条便会浮起来,待将其炸至蓬松并且表面金黄后,即可捞出,控干油便可以开始享用了。
四、做小灯笼最简单的方法?
1、将红纸横向对折,用安全剪刀由折叠处等距离裁剪红纸。
2、将黄色画纸横向折一小部分后撕去,剩下的画纸沿长边卷起,用订书机固定开口处。注:也可将这一步的订书机替换成白乳胶或者胶棒。
3、将剪裁好的红色画纸两长边涂上白乳胶,按下图所示围着黄色直筒卷起来。
4、粘贴细长红纸条做灯笼提手,彩纸灯笼就制作完成啦。
五、最简单的炸油条方法?
准备面粉200克,黑芝麻20克,水120克,酵母粉5克,盐5克,糖10克。温水中加入酵母,盐和糖,搅拌至完全融化,面粉过筛,加入黑芝麻,加水搅拌成絮状,揉成光滑面团,静置醒发至两倍大。在案板上涂一层油,把面团擀成薄片,切成长条,两条重叠在一起,用筷子按压中间位置。锅内倒入适量油,五成油温下入油条,里面炸至金黄后翻面继续炸即可。
六、最简单的做油条方法?
做法如下:
一、用料
普通面粉 300克(高筋面粉更好一些,不要用低筋面粉)
清水 170~180克(面粉的吸水性不同,凉水就可以,希望发酵快些的可以用温水)
酵母粉 5克
小苏打 2克
食用油 15克
盐 3克(淡淡的,喜欢正常咸味的可以放5~6盐)
二、自制健康油条的做法
1、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀
2、倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入,揉好的面团非常柔软,但是绝不是稀得沾手的那种,和耳垂一样柔软就可以
3、再放入15克食用油(我一般用色拉油,别的植物油都可以),将油揉进面团中,刚开始感觉面团会滑腻腻的,揉一揉就看不到油了,只是感觉面团非常的滋润
4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后,再揉一揉就可以盖上发酵了
5、将面团发成2倍大,发大一些也没关系
6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞,面发的很柔软但不是很稀的状态,从盆中取出,因为面团里有油,不会粘的,用手在盆里抹一下就会全部取出
7、将面板上用手抹一层油,这样手上也有油就不会沾了,将发好的面放到面板上揉几下成团即可
8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄,不然炸出来里面不柔软),然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条,也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度,300克面粉大约可以做12根油条(我先用了一点面团炸了油饼,所以图上是九根的量)
9、将切好的条先静置几分钟再接着做,这样会炸得更蓬松,我有的时候着急不静置直接做效果也不错,自己看着办吧!取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间,用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印,压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开
10拎着面片的两头抻长一点,再两手反方向拧一下
11、直接放入烧到7、8成热的油锅中(擀面片之前就可以点火热油了),可以先用一小块面放入油锅里试一下,面团放进去就浮上来说明油温就可以了
12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,不要用小火,那样炸出来的油条外皮会很硬,等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来,竖着放置会将多余的油控一控
小贴士
油条发起的原理是:当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀。但是由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是油条采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出,热油不能接触到两条面块的结合部,使结合部的面块处于柔软的糊精状态,可不断膨胀,油条就愈来愈蓬松。
七、家庭自制油条简单做法和配方?
原料:
高筋面粉330g、鸡蛋2个、纯牛奶150g、盐5g、白糖10g、耐高糖酵母粉3g、食用油约1.8L;
备注:普通面粉、普通酵母粉也可以制作。
家庭自制油条简单做配方和做法:
步骤1:取一个小盆,把纯牛奶、鸡蛋、盐、白砂糖放到小盆里;
步骤2:再倒入面粉、酵母粉,我这里用的是高筋面粉和耐高糖酵母粉,普通面粉和普通酵母也是可以的,供参考;
步骤3:先用筷子把盆里的食材混合搅拌在一起,稍微会有一点儿粘手,但是揉一揉就不会粘了;
步骤4:再用手揉成一个光滑柔软不粘手的面团;因为面粉的吸水性不同,如果揉面的过程中如果觉得太粘,不好揉面,可以适当加一点干面粉;如果揉的时候觉得不够软,面有点硬,揉起来费劲,可以加点清水一起揉,揉出来的面团要软,但不能粘手,放到小盆里,盆口盖上保鲜膜,发酵至两倍大;
步骤5:发酵好的面团体积增长了很多,内部蓬松,但是用手轻触不会塌陷回缩;
步骤6:把发酵好的面团取出来放到揉面垫上,不用揉面,直接用手轻拍拉长,再用擀面杖擀开成长条形;
步骤7:用刀切成宽1CM左右的小条;如果面条比较长,而锅又没那么大,每个面条还可以切成两段;
步骤8:把两根面条叠放在一起;
步骤9:用筷子在中间使劲按压一下,使上下两根面条压在一起;
步骤10:所有的面条都用筷子压一下;
步骤11:铁锅上火,倒入食用油,我倒了大约1.8L左右;
步骤12:油烧热,测油温可以揪一个小面块放进锅里,面块入锅后迅速浮起,周边冒小泡就可以下锅炸油条了;这个时候要把火转成小火或中小火,保持油锅的热度就可以以,不能烧太热;
步骤13:把油条一根接一根地下到锅里,很快油条就鼓起来了;我这个是32CM的铁炒锅,一次也就炸4-5根,刚下锅的时候还挺好看的;
步骤14:但随着油条的膨胀,我的油条就不连在一起了,一根变两根,都分开了。
后来我才想起来,是因为我拍面的时候手上有油,所以切出来的面条不能黏在一起,我做第二锅的时候注意了一下,拍面条、切面条的时候手上都没有油, 炸出来的油条就不会一分为二了。
炸好的油条外焦里嫩,个个笔直,油条内部蓬松多孔,很是好吃。酵母版的油条没有添加剂,做法又简单,基本上没什么难度,喜欢的话,完全可以在家里自己做,即使凉了也很好吃。
制作技巧:
▲揉面的时候不要求揉出膜,只要面团足够柔软光滑就可以了,普通面粉、高筋面粉都可以,相对来说高筋面粉会好一些;
▲面团揉好以后发酵到两倍大,注意不要发酵过度,发酵好的面团一定要光滑有弹性,蓬松但不会塌陷;
▲发酵好的面团放到揉面垫上,要轻拿轻放,不用揉面,直接拉伸成长条,轻轻拍打拍长,注意手上不要有油,如果面条上有油,炸出来的油条,两根粘不在一起,炸的过程中会分开,不过不影响食用;
▲炸油条的时候,油热以后就要转成小火或中小火了,不能一直高温,否则炸出来的油条还没熟透就已经焦了;
▲炸好的油条,如果一次吃不完,剩下的放凉后装袋冷冻起来,下次吃的时候直接放到空气炸锅或烤箱里加热一下就可以了。
八、家庭油条的制作方法步骤?
1 称量面粉和水:分别称量面粉500克(1斤),水300克(6两)
2 和面步骤:将本品1袋(20克)撒在面粉上,混合均匀,然后加水和面。
3 和面步骤:和面要求是“三光”即:盆光、面光、手光,一般和面时间是4-5分钟。
4 醒面步骤:把揉好的面团放在盆里盖上盖(也可以放在保鲜袋里放置醒发30分钟)。
5 成型步骤:在案板上刷一层油,把醒好的面团拉成长条。
6 成型步骤:用手压成宽约为8厘米、厚约为0.5厘米的面片,将面片切成宽度约2厘米面片。
7 成型步骤:将两个面片叠放在一起,用筷子在中间压一下。用手捏着面片的两端,让两端黏在一起,拉成20厘米左右的长条。
8 炸制步骤:把拉好的面片放入180-200℃的油锅内,等油条漂浮在油面上时,再用筷子不停的翻动,炸1-2分钟成金黄色即可捞出。
9 油温是否合适的判定方法:合适的油温表面略有油烟,可以揪一小块醒发好的面块放入油锅中,如果面块大量冒泡,并很快漂起,说明油温合适。
九、家庭炸油条最简单的做法和配方?
材料:面粉500克、明矾14克、盐8克、碱粉10克、色拉油600克、清水180克。
步骤:
1、将明矾和盐碾成粉末,碱粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用温水),用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时,将面粉放入,用双手抄拌,使劲揉至酵面光滑不粘手,上面用清洁的湿布盖好,静置3小时左右再进行第二次搓揉,称为复酵。揉透后用刀切成几条,再分别揉紧成长条把它们排放在缸内,条与条之间涂上一些油防粘,上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮),饧放4小时,继续让其发酵。
2、发酵好后,先在案板上撒一些粉,然后取一条酵面放上,用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端,顺势拉成1厘米厚,7厘米宽的长条,随即用刀切成1厘米宽,7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转,使刀面朝上,切好后在上面撒一些干粉。取出两小条,将它们轻轻搓一下,用手将面条拍扁,然后将两根面条叠合,用筷子在上面嵌一凹槽,即成油条生坯。
3、将油温升至八成热,用双手捏住生坯两头,稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长,沿锅边轻轻放入,同时摘去两头。边炸边用筷子拨动,使之翻身,炸至金黄色并胀起时即可。
十、毛线做小乌龟的简单方法?
中片:
绿色线起14针,不加不减织4行。在两边第四针处正面每逢下针行各挑加1针,共7次(共计加14针),不加不减织4行,开始减针(方法、位置同加针),剩14针,换黄色线全织下针一个来回(线的粗度大于绿色线,以使龟纹明显突出),换绿色线织平针,重复连续织共3个花。收针。
2、 侧片(共两片):
绿色线起7针,,只在一边加针至14针,换黄色线织一个来回。换绿色线,织两行平针。连续织两个中片的花型。减针同开始加针方法,剩余7针。收针
3、 龟背的缝合:
用黄色线在中片侧边正面的每小辫挑1针,织下针一个来回,再将側片对应挑起与中片锁织在一起。两侧用相同的方法连接形成完整的龟背。
2
/2
二、龟腹片的织法:
起54针,不加不减织4行。两边各留17针,从中间的37针开始织,每行过来带2针,全部带完。不加不减织平针至与背片中心处返回织。同样留针与开始时一样的针数。(腹片长度应略小于背片约半寸) 三、龟脚的织法:
起15针,转圈织15行。中间留5针,两边每次带1针,全部带完,形成袜子脚后跟状。带完的一面正中间3针并1针,收到剩余4针用线穿起来。
四、龟头的织法:
起20针,转圈织18行,织与脚相同的袜子脚后跟状。不加不减织5圈。1行中,每2针加1针到30针。正面、被面各5针的两侧(共4处)收针,每次各收1针,每行都收。两侧收完,上压下,继续收到剩余4针用线穿起来。 五、龟尾的织法:
起20针,织15圈,任选一处3针并1针,隔行1次,一直并完为止。 六、龟身背、腹中间部位的编织、缝合:
从龟背片边缘挑织,每小辫挑1针,织(黄、绿色线交替织)6行下针,换黄色线,织1行上针。再织6行。将腹片与之缝合,留3寸口。填入
珍珠棉1.2斤。用手将龟背、腹中间编织的部分棉花填紧、压实,同时用绿色线缝合,形成游泳圈状的龟甲裙边,边填、边缝合。将龟身体内的棉花整理好形状,缝合原来留下的填棉花口。
七、将头、脚、尾缝合在龟身体合适的位置。在头部缝上眼睛。 (如果织小型海龟,相应的减少针数就行,方法同大海龟。如背中片起10针,加到20针。同时线的粗度减
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