怎么在家制作油条？ 小油条头的做法？

一、怎么在家制作油条？

油条的做法

用料：面粉1公斤、水0.6公斤、无铝油条膨松剂20克、食盐10克、油适量

1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。

2、把混有食盐的水，倒入面粉中，然后把加水后的面粉和成面团。

3、把揉好的面团放置醒发，需要静置醒发30分钟。

4、把醒好的面团拉成长条放在操作案板上，用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。

5、然后切成大小相同的条形，再将切好的面片两片叠加。

6、用筷子在叠好的面片中间压一下，捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。

7、把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大。

8、炸油条的油温控制在200℃左右，时间为1-2分钟。炸至油条色泽金黄，即可捞出。

9、将捞出的油条放在网状筐中控油，即为成品。

二、小油条头的做法？

主料

高筋面粉250g

辅料

油适量

油条膨松剂适量

水150g

做法：

1.高筋面粉加入油条膨松剂。

2.一点一点倒入清水。

3.搅拌成较为稀的面团，静至发酵2小时。

4.发酵好的样子。

5.切成长条。

6.油锅烧热，下锅开始炸。

7.要不停翻动，浮起后炸成金黄色即可捞起。

三、家庭小油条的做法？

1.

250克普通面粉加入五克的脆皮油条粉

2.

搅拌均匀

3.

加入三克盐

4.

150克水

5.

搅拌成面絮

6.

再加入20克的食用油搅拌均匀

7.

咱们用反复折叠穿面的方法

8.

最后得到一个光滑柔软的面团儿

9.

盖上保鲜膜醒个半小时以上

10.

醒好的面团不要揉

11.

直接按压擀成一个长面片

12.

切成两指宽的小长条

13.

先用一根沾水的筷子隔一片压一条水线

14.

两个两个的摞在一起

15.

在中间压紧

16.

下入油条

17.

油条浮起以后不停的翻转

18.

炸至金黄色出锅即可

四、牛奶小油条的做法？

所需材料：

面粉 300克

酵母 3克

盐 3克

鸡蛋 1个

牛奶 1包

油 适量

步骤：

将面粉、酵母、盐、鸡蛋和牛奶放在一个容器中，搅拌均匀。

慢慢加入适量的水，揉成光滑的面团。

在面团表面涂上一层油，放在温暖的地方醒发2个小时，直到面团发酵至蜂窝状。

将面团取出，不用揉面，直接将其弄成长条型，切成均匀的小块。

将小块面团用筷子按压成型，两端封口捏紧。

将做好的小油条放在温暖的地方醒发20分钟。

热锅凉油，油温5成热时，将小油条放入锅中炸至金黄色。

炸好的小油条捞出控油，装盘即可。

温馨提示：

面团醒发的时间和温度要掌握好，过长或过短都会影响油条的口感。

炸油条时火候要适中，过早翻面或火太大都会导致油条表面糊焦。

炸好的油条可以沾白糖或者蘸豆浆食用，口感更佳。

五、发面小油条的做法？

准备食材：

主料：面粉200克、牛奶105克、白砂糖15克、色拉油25克、酵母3克、鸡蛋1个、小苏打2克、盐2克。

辅料：色拉油400克、糖粉适量

步骤：

1、盆中放入面粉，把牛奶加热后倒入容器再加入酵母，糖，盐、小苏打搅拌均匀，把搅拌好的牛奶倒入盆中，再放入一个鸡蛋。

合面粉

2、倒入后搅拌成絮状，再倒入色拉油，然后一直揉，揉均匀，揉成光滑的面团为止。静止醒40分钟左右发至2倍大。

发面团

3、案板上再抹点油，将面团擀成长形，然后切成长条，将两根面团叠在一起，然后用筷子把中间压一下。

切面团

炸油条

4、锅中放入色拉油，油温七成熟时放入长面团，炸制金黄色捞出沥干油即可。

六、米粉小油条的做法？

准备材料：糯米粉100克、面粉200克、鸡蛋、牛奶、发酵粉、盐

方法/步骤分步阅读

1、准备糯米面，面粉。

2、在面粉中打入一个鸡蛋，加入发酵粉，盐。

3、然后倒入适量的牛奶。

4、倒入牛奶后，把面粉和成团，醒发1小时左右。

5、面团发酵好之后擀成长方形，切成若干份条状。

6、每两个放在一起，中间抹少许油。

7、盖上保鲜膜醒发10分钟。

8、豆油六成热放入油条。

9、中火炸至两面金黄即可

七、超市小油条的做法？

小油条就超市里卖的就是把面和好了歌油锅里面炸的那种油条

八、茴香小油条的做法？

做法：

1、准备10克的茴香籽，挑出里面的杂质，然后清洗一遍，捞出来晾干水分。

2、盆中加入300克面粉、3克酵母、3克盐、10克茴香籽搅拌均匀，然后少量多次的加入温水，搅拌至没有干面粉，呈现大的棉絮状即可。

3、最后再加入20克的食用油，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者盖子放在温暖一点的地方发酵至1.5倍大即可。

4、发酵好的面团里面呈现蜂窝状，案板上撒上一层干面粉，取出发酵好的面团，来回揉搓排出里面的空气。

5、然后按扁，用擀面杖擀成大约1厘米的长方形大薄片，再切成1厘米左右的长条。

6、全部切好后再把每个长条搓的圆润一点，如果觉得面条太长的可以从中间切断。

7、锅里多倒一些食用油，油多炸的东西就越好，是为了达到温度均衡的目的。等到油温烧至130摄氏度，放进筷子迅速起小泡泡就可以。或者你可以放一根面条试一下，如果5秒钟能飘起来证明油温正好。

8、面条要一根一根往锅里放，飘起定型后再放入另一根。等到锅内的小油条全部飘起后就可以开大火来回翻面炸，使其受热更加均匀。

9、炸至表面金黄即可捡出来控油。我们的“茴香小油条”就制作完成了，表皮是酥脆的，里面是蓬松柔软的，夹杂着茴香独特的香味。

九、小油条的正宗做法？

小油条是中国传统早餐之一，它外焦内软，香甜可口，成为了广大人民群众所喜爱的美食。下面提供小油条的传统做法如下：

材料：

面粉500克，橄榄油150克，酵母3克，白砂糖20克，柠檬酸2克，植物油适量

做法：

1. 面粉加入少量的盐，和成稍硬面团，酵母30克加温水调匀，加入白砂糖、柠檬酸，和好后加入面锅中，揉至面团光滑，醒发至面团的体积变大，表面有罩膜。

2.面团放在案板上,揉成细长条,然后切成小块，每个小块再擀成长条，然后对折，揉搓成长条约30厘米左右，宽度相同，两根手指在中间沿长条锯齿状压紧，两条搓成的长条粘在一起，放在潮湿、干净的毛巾上，继续发酵约20-30分钟。(此方法可以使油条不会炸出很多油）

3. 热锅凉油爆炸，用植物油小火将多容器中的猪油30克加热至七成热，成型的小油条用筷子夹起来 gently 放到热油锅中，用一根木棍捅一下，油条就会迅速浮上来。等到油条外表熟透、两面微黄时，捞出来放在吸油纸上沥油。

4. 油条切段，用酱油、辣椒油、花生酱、甜面酱等调料就可以食用。

小油条的制作比较繁琐，但口感和外面购买的小油条相比却有着很大的区别，更加的香酥可口，值得一试。

十、河南小油条的做法？

1，粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀;

2，先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉;

3，后发酵一个小时，面团发至两倍大;

4，盐+小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）;

5，盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用;

6，案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形;

7，刀上也抹油，将大面片切成小条;

8，两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子;

9，油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身;