家常炸油条简单做法？ 炸油条的家常做法？

一、家常炸油条简单做法？

步骤/方式1

面粉300克，5克酵母+15克白糖+3克盐用温水化开，慢慢倒进面粉和成絮状，在加入15可玉米油。

步骤/方式2

揉成面团面团醒发20分钟

步骤/方式3

面团排气整形

步骤/方式4

拉成条状

步骤/方式5

两片重叠，用一根筷子在中间压一下，可以把筷子上抹点油或面粉这样不粘黏

步骤/方式6

油烧滚热，把面条牵住两头，在案板上轻拍弹抖两下

步骤/方式7

炸制金黄鼓起捞出

二、炸油条的家常做法？

主料：普通面粉一斤

辅料：盐两克、小苏打三克、酵母粉四克、牛奶两百克、鸡蛋两个、食用油二十克

炸油条之步骤

步骤一、首先准备普通面粉过筛一次（过筛的目地是为了让油条炸出来口感更细腻更脆），里面再打两个鸡蛋

步骤二、面粉中加入盐（放入盐可以让油条吃起来更有劲道），再准备小苏打、酵母粉放入面粉中，用温牛奶和面，一边倒一边搅拌成面絮状（面粉吸水量不同，注意不能放的太多），加入食用油，下手揉成一个偏软一点的面团

步骤三、揉好的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来，常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷藏一个晚上，醒好的面团明显膨胀变大两倍，并且里边有密集的蜂窝状

步骤四、面板上撒一些干面粉，取出面团不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条

步骤五、筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下，再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了

步骤六、锅中倒油，油温烧至五成热下入油条生胚（感觉有油温扑面而来就是五成热），开小火用筷子不停地翻动油条，让它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了，非常酥脆又好吃

三、炸油条丸子家常做法？

步骤1

油条切成小丁。

步骤 2

肉馅中加入鸡蛋、蒜末、葱花、油条碎、料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，搓成肉丸。

步骤 3

油锅大火烧至六成熟，锅内不断有小气泡浮上来，即可放下肉丸，然后转小火炸至肉丸表面呈褐色即可

步骤4

装饰油菜准备：沸水中放入盐和油，油菜放入锅中焯15秒即可捞出。

步骤 5

油锅中加入姜末、蒜末、葱花，小火煸香，倒入炸好的肉丸，加入蜂蜜、老抽、孜然，翻炒均匀，锅中加入清水，大火煮5分钟即可。

四、炸油条糕的家常做法？

炸油条糕的做法如下

备料

主料：面粉两斤、开水半斤、猪油少许（食用猪板油烤出的猪白油俗称熟猪油）

辅料：黑芝麻少许、核桃仁五十克、白芝麻适量、食用油适量（做炸糕用的）。

调料：白糖三十克；

炸糖糕之步骤

步骤一：起锅烧水加入适量清水开锅后取400克开水放入10克猪油，等待猪油化开（放入猪油后期炸出来的糖糕更香）

步骤二：将准备好的面粉放入容器中，倒入混合猪油的开水，慢慢倒进面粉里面，一边倒一边用筷子搅拌，不停地搅拌至3分钟左右（水要分次放入，防止掌控不好水温），然后加入少许白糖，继续搅拌（注意被水温伤到）

步骤三：待面团搅匀后，要是面团有点软就加点干面粉进去揉匀，少加点是不碍事的！然后用手轻轻揉团后倒扣容器放凉醒发（这一步一定要把面团活好，这是前提，步骤非常重要）

步骤四：待面团醒发25分钟后，揪成大剂子，不要用擀面杖，用手吗成剂子（擀面杖容易把面压得太紧）

步骤五：开始制作馅料，用芝麻核桃仁白糖搅拌均匀然后加一点点面粉后制作成馅，用醒好的面剂子把馅料包进去，在轻轻地按一下，扁扁的就可以了（这个馅料主要以甜口为主）

步骤六：起锅烧油，等到油温达到6成热左右时下入油糕炸制，在炸制过程中如果油泡比较大的话，就说明油温高了要小点火（一般炸糖糕锅内保持小中火最佳），做糖糕实际用油并不多

步骤七：当糖糕在油锅里面飘起时就说明油糕以熟，捞出控一下表油即可，油糕怎么去确定质量好坏呢？在这里有一句俗语，叫圆如饼、形似鼓、色如铜，出锅成这样就完美收工了

五、过年炸油条的家常做法？

一、用料 

普通面粉 300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉） 

清水 170~180克（面粉的吸水性不同，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水） 

酵母粉 5克 

小苏打 2克

食用油 15克 

盐 3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐） 

二、自制健康油条的做法 

1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀

2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以

3、再放入15克食用油（我一般用色拉油，别的植物油都可以），将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润

4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了

5、将面团发成2倍大，发大一些也没关系

6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出

7、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可

8、然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条

9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也不错，自己看着办吧！取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开

10拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下

11、直接放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了

12、油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余

六、桃花奶奶炸油条家常做法？

油条要少吃为佳，对身体健康不太好，如果我们实在馋了，可以在家自制一点，首先发面，步骤200克，面粉用两克酵母，用水温35度左右的水，倒入面中搅拌，面要搅拌的，稍微软一点，面发好后放在抹了油的保鲜膜里，垫着保鲜膜揉以免粘手，揉成长条，拍扁用刀切成两公分左右的面剂子，两个面剂子摞在一起，用筷子中间压一下，然后轻轻一伸放在已经热的油炸一下，上颜色后油条炸好了

七、死面炸油条的家常做法？

原料

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普通面粉 (300g)

鸡蛋 (1个)

纯牛奶 (150ml)

食用盐 1勺

小苏打 2g

酵母 3克

食用油 20g

1/首先我们把面粉、酵母、小苏打、鸡蛋按照比例放进盆里，然后用纯牛奶和面。

2/和面时候大概是搅拌成面絮后加入食用油，然后再揉成比较软一点的面团。状态大概是比较粘手的状态。

3/然后我们用保鲜膜包裹起来，放进冰箱等待发酵。

4/然后发酵完成后，面团会是鼓起来的状态，我们在案板上撒上面粉，把面团放上去，这个时候我们不能揉只能轻轻拍打，不然会变成死面。

5/然后我们直接用擀面杖把面团擀成长条，把长条整理成可以切开的油条形状。然后用刀分割成大小一样的形状。

6/然后用筷子沾上水，压在油条上，这样在榨油条的时候才不会分离，把两个油条对折就可以了。

7/然后起锅烧油，大概筷子冒泡的时候就可以下油条了，榨油条的时候我们一直都是用的是中火，不停的翻面，等到金黄的时候就可以捞出来了。

8.美味又好吃的死面炸油条的家常做法完成开吃了。

八、自制炸油条的家常做法？

主料：普通面粉一斤

辅料：盐两克、小苏打三克、酵母粉四克、牛奶两百克、鸡蛋两个、食用油二十克

步骤一、首先准备普通面粉过筛一次（过筛的目地是为了让油条炸出来口感更细腻更脆），里面再打两个鸡蛋

步骤二、面粉中加入盐（放入盐可以让油条吃起来更有劲道），再准备小苏打、酵母粉放入面粉中，用温牛奶和面，一边倒一边搅拌成面絮状（面粉吸水量不同，注意不能放的太多），加入食用油，下手揉成一个偏软一点的面团

步骤三、揉好的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来，常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷藏一个晚上，醒好的面团明显膨胀变大两倍，并且里边有密集的蜂窝状

步骤四、面板上撒一些干面粉，取出面团不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条

步骤五、筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下，再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了

步骤六、锅中倒油，油温烧至五成热下入油条生胚（感觉有油温扑面而来就是五成热），开小火用筷子不停地翻动油条，让它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了，非常酥脆又好吃

九、炸油条家常做法 山西大爷？

炸油条家常做法：

首先在300克面粉中，放入5克酵母、一小勺盐、3克泡打粉、一个鸡蛋、分次加入160毫升温牛奶，一边加一边搅拌。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒面1小时至两倍大。在面板上撒上面粉，直接擀成长方形。切成大小均匀的面块，再两个一叠，用筷子在中间压一下，把两端捏紧。起锅烧油，油温要高，下锅炸至两面金黄即可。

十、炸油条酵母的家常做法？

1、准备一些面粉倒入面盆中，打一个鸡蛋，依次加入无铝泡打粉和酵母

2、倒入温豆浆或牛奶，把面粉搅拌成面絮，然后和成较软的面团，放到温暖的地方发酵至2倍大

3、面团发酵好后，把油条培子做好盖上保鲜膜，放在案板上二次发酵20分钟，体积变大就说明发酵好了

4、锅里倒入适量油，大火烧至五成热时转中火，把油条胚拽住两端抻一下，丢进锅里炸得两面金黄即可。