当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 早餐 > 正文内容

葱花饼怎么做又软又好吃电饼铛?

2023-09-01 04:06:40早餐1

一、葱花饼怎么做又软又好吃电饼铛?

想要葱花饼又软又好吃,和面很重要。把白面放到盆里,三分之二用开水烫,三分之一用温水,活成絮状以后揉成光滑的面团,记住和的面不要太硬,这样的面饼凉了以后也是软软的,醒上15分钟,把它擀成一个大薄片,刷油,撒上薄薄的一点盐。

然后把葱切成沫,均匀铺撒,再从一边往起卷起来。

分成几个小笼包大小的剂子,擀饼的时候不要上下来回反复滚动,这样容易把饼擀死不出层。

要从一面向上擀圆,这个很重要。

电饼铛预热刷油,饼的上面也要刷一点点油,两面加热,烙的时间不能太长,长了就容易干硬。大概三分钟就可以了。

二、葱花油饼怎么做又软又好吃?

1. 葱花油饼可以做得又软又好吃。2. 做出软又好吃的葱花油饼需要注意以下几点:首先,面粉的质量要好,最好选用高筋面粉,这样做出来的油饼更有韧性;其次,和面的时间要充分,至少要揉10分钟以上,这样可以使面筋充分发展,增加油饼的韧性;最后,煎饼的火候要掌握好,火不要太大,煎饼的两面都要煎到金黄色,这样可以使油饼又软又脆。3. 如果想要,可以尝试加入其他材料,如虾仁、肉末等,这样可以增加口感和营养。同时,可以尝试不同的蘸酱,如豆瓣酱、甜面酱等,增加口味的多样性。

三、海娟葱花饼怎么做又软又好吃烫面?

主料2人份

小麦粉500克 ,精盐6克,细香葱适量,小麦粉(油酥)45克

辅料

温水330克 食用油50克

步骤1

取500克面粉,加盐拌匀,然后将温水缓缓倒入,边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团,用手或者面包机和成光滑的面团,然后在面团表面抹上一层食用油,盖上保鲜膜室温醒发半小时

步骤2

现在我们来准备葱油饼用的油酥,取45克面粉,放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用

步骤3

将醒发好的面团拿过来,均匀分成8等份

步骤4

取一个面团擀成规则的长方形面片,尽量擀薄,越薄分层越多,在擀好的面片上抹上油酥,然后撒上葱花

步骤5

将上下两侧向中间折好,表面抹上油酥,再对折

步骤6

将叠好的长条状面团稍微拉拉长,从里到外卷起来,底部压好。依次将8个面团全部做好

步骤7

取第一个卷好的面团擀成圆形,直至面团全部擀完

步骤8

在预热好的锅里刷一层薄油,放入葱油饼,在葱油饼的表面也刷一层薄油,盖上锅盖,开小火,煎1分钟左右,葱油饼表面鼓起

步骤9

翻面煎另一面,直至两面金黄

步骤10

外酥里软的葱油饼出锅了

四、饼怎么做又软又好吃?

步骤/方式1

4个鸡蛋打散,加3克盐,适量清水,50克面粉(根据个人喜好,有喜欢蛋味浓的,就少加水和面粉),适量胡萝卜和芹菜碎,拌成糊状。

步骤/方式2

平底锅倒入少许食用油。

步骤/方式3

油热用汤勺加两勺面糊。

步骤/方式4

稍稍晃动锅体摊均匀。

步骤/方式5

成型后翻面。

步骤/方式6

两面烧至金黄色,出锅。

五、冷冻葱花饼怎么做又松又软?

所需食材:面粉400g,酵母5g,白糖5g,温水300ml,小葱2根,盐1勺

制作方法:

第一步:取盆,加入准备好面粉、酵母、白糖(加速发酵)混合均匀,分次加入35-38度左右的温水,边加边用筷子搅拌,最后搅拌成黏稠的面糊。

第二步:给面糊盖上保鲜膜,醒发至原来的2倍大小,或者放入冰箱冷藏发酵一晚(低温发酵)。将醒发好的面团取出排气,再加入备好的葱花和盐搅拌均匀。

第三步:给案板和手上都抹上食用油,把醒发好的面糊放在案板上整理成长条。再切成大小均匀的面剂子,盖上保鲜膜松弛3-5分钟。

第四步:取平底锅烧热,刷少许油,把松弛好的饼皮放在锅内按成饼状,转小火,盖上锅盖烙,每隔2-3分钟,翻一次,烙至两面均金黄时即可出锅享用了。

烹饪技巧:

1、葱花饼要暄软,一定要用发面,而且面团要相对软一些,和面时再加少许白糖,这样面能加快发面的速度。

2、平底锅必须要有油,油烙和干洛的区别是,油烙的葱花饼比较松软,而且成熟快,因为有油的时候温度特别高。

3、烙葱花饼时一定要盖盖子,目的是为了锁住饼里面的水分,等两面都煎熟了以后可以掀开盖子再煎一下,这样外面的一层比较容易起酥皮更好吃。

4、葱花只需要用葱绿的部分切成葱花,直接放入面糊中搅拌均匀再煎就可以啦,不要用葱白切,那样很容易把面戳破。

六、发面葱花饼怎么做又软又香?

将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀,倒入面粉中,盖上盖子,放到阳光下发酵两个小时

步骤 2

将发好的面团取出,面案上撒上薄面,将面团揉搓挤出气泡

步骤 3

将面团揉成长条形,切小段

步骤 4

用手将小面团压扁,擀成椭圆形,铺上一层葱油(葱花加盐加色拉油)

步骤 5

将椭圆形面片卷起来,绕一圈,压扁

步骤 6

锅中不用放油或放少许油,放入发面饼,在锅中再压扁一点儿,盖上盖子,小火煎至底面金黄

步骤 7

翻面,盖上盖子,煎至另一面金黄即可

七、葱花油饼发面怎么做又软又好吃?

用料食材用量

普通面粉200克,清水140克,酵母2克,白糖10克,小葱适量

步骤一、盆里放入140克清水,加入2克酵母。

步骤二、加入10克白糖。

步骤三、拌匀,让酵母激活,加糖的作用是加速发酵,成品并不会很甜。

步骤四、加入200克面粉,用筷子拌成絮状。

步骤五、然后把面和成团,不需要揉的很光滑,揉至均匀没有干粉即可,粘手是正常的,因为含水量多。然后盖上保鲜膜进行基础发酵。

步骤六、发至2倍大后,用筷子挑起来,内部有细密均匀的蜂窝状组织,就发酵好了。

步骤七、台面上撒上干粉,把面团取出,进行按压排气。

步骤八、然后用擀面杖擀成一片长方形的面片。

步骤九、在面片上均匀的抹一层油。

步骤十、撒上葱花、白芝麻和适量盐。

步骤十一、然后从一端卷起。

步骤十二、卷好了。

步骤十三、平均分成4段。

步骤十四、把面段的两端捏紧

步骤十五、然后竖起按压成饼状。

步骤十六、用擀面杖稍微擀薄。

步骤十七、4个分别做好。

步骤十八、电饼铛预热后,上下盘各刷一层底油。

步骤十九、把面饼房进电饼铛,盖上盖子,用“大饼”模式开始烙制。

步骤二十、烙制两面金黄即可。

八、糖饼又软又好吃的做法大全?

软面糖饼的做法大全

食材:普通面粉150、热水75克、冷水15克、油8克、盐1克、白糖(馅)3勺,面粉(馅)1勺

制作方法:

1. 普通面粉中加入盐、油,然后先加入热水,再加入冷水,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成面团,盖上保鲜膜醒30分钟

2. 馅:白糖加入面粉,搅拌均匀备用

3. 醒好的面团,用擀面杖擀成长方形的薄面片

4. 然后把面片从一端卷起来

5. 切成均等的4份,再把每个面团,竖起来,按扁

6. 稍微擀一下,把糖馅放中间

7. 像包包子一样包起来,倒扣在案板上,再擀成圆饼

8. 热锅热油,加入饼,烙至两面金黄即可,熟的时候饼稍微有点鼓的状态

小贴士:每种面粉的吸水性不同,所以添加的水也不同,但是多少不会差太多,面粉中加盐是为了让面团更有劲性,热水和面是为了让面团更加软,冷水也是为了让面团不那么黏手,烙饼的时候要热锅热油,中小火烙饼即可。

九、糖饼怎么做又软又好吃糖饼的家常做法?

1.把面粉倒入盆中。

2.划圈慢慢倒入热水,一边倒一边用筷子把面粉搅拌成棉絮状。

3.揉成光滑的面团放一边醒二十分钟。

4.做油酥:炉灶开小火,把油放入锅中,倒入面粉。

5.用汤匙翻炒成黏稠状。

6.醒好的面团揉匀擀成大圆饼皮。

7.把做好的油酥均匀的涂抹在饼皮上。

8.从一头慢慢卷起来。

9.切成均匀的几份,大小自己随意,我分了八个。

10.把糖放进碗中,再放点干面粉拌匀。(放面粉是为了吃饼时不容易淌糖,以免烫到嘴。)

11.取一个剂子,把两头捏严。

12.用手掌按扁。

13.擀成饼皮,放入白糖。

14.捏成包子的形状。(或者只要把口封好就行啦)

15.翻过来按扁,用擀面杖擀成饼状。

16.依次把饼做好。

17.平底锅倒适量油,用小火烙饼。

18.上色后翻过来烙另一面。

十、又筋道又薄又软的卷饼卷饼怎么做又软又好吃?

1、面粉:开水=2:1混合拌成大块的面疙瘩。

2、稍凉一下,揉成面团,揉面到手光,盆光,面团表面光“三光” 即可。

3、盖上半干的笼布,醒20分钟。

4、醒好的面团揉成长条。

5、均匀分成小剂子。

6、每个剂子揉匀,压扁,上面抹一层薄薄的油。

7、三个一组压在一起,两个接触的一面都要抹油。

8、擀成博饼,也不要太薄,太薄到时分开就碎了,大约0.6cm左右厚吧。

9、平底锅烧热,不放油,放入单饼。

10、烙至两面鼓包即可,三张饼分开。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/zc/99003308.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。