葱花饼怎么做又软又好吃电饼铛?
一、葱花饼怎么做又软又好吃电饼铛?
想要葱花饼又软又好吃,和面很重要。把白面放到盆里,三分之二用开水烫,三分之一用温水,活成絮状以后揉成光滑的面团,记住和的面不要太硬,这样的面饼凉了以后也是软软的,醒上15分钟,把它擀成一个大薄片,刷油,撒上薄薄的一点盐。
然后把葱切成沫,均匀铺撒,再从一边往起卷起来。
分成几个小笼包大小的剂子,擀饼的时候不要上下来回反复滚动,这样容易把饼擀死不出层。
要从一面向上擀圆,这个很重要。
电饼铛预热刷油,饼的上面也要刷一点点油,两面加热,烙的时间不能太长,长了就容易干硬。大概三分钟就可以了。
二、葱花油饼怎么做又软又好吃?
1. 葱花油饼可以做得又软又好吃。2. 做出软又好吃的葱花油饼需要注意以下几点:首先,面粉的质量要好,最好选用高筋面粉,这样做出来的油饼更有韧性;其次,和面的时间要充分,至少要揉10分钟以上,这样可以使面筋充分发展,增加油饼的韧性;最后,煎饼的火候要掌握好,火不要太大,煎饼的两面都要煎到金黄色,这样可以使油饼又软又脆。3. 如果想要,可以尝试加入其他材料,如虾仁、肉末等,这样可以增加口感和营养。同时,可以尝试不同的蘸酱,如豆瓣酱、甜面酱等,增加口味的多样性。
三、海娟葱花饼怎么做又软又好吃烫面?
主料2人份
小麦粉500克 ,精盐6克,细香葱适量,小麦粉(油酥)45克
辅料
温水330克 食用油50克
步骤1
取500克面粉,加盐拌匀,然后将温水缓缓倒入,边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团,用手或者面包机和成光滑的面团,然后在面团表面抹上一层食用油,盖上保鲜膜室温醒发半小时
步骤2
现在我们来准备葱油饼用的油酥,取45克面粉,放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用
步骤3
将醒发好的面团拿过来,均匀分成8等份
步骤4
取一个面团擀成规则的长方形面片,尽量擀薄,越薄分层越多,在擀好的面片上抹上油酥,然后撒上葱花
步骤5
将上下两侧向中间折好,表面抹上油酥,再对折
步骤6
将叠好的长条状面团稍微拉拉长,从里到外卷起来,底部压好。依次将8个面团全部做好
步骤7
取第一个卷好的面团擀成圆形,直至面团全部擀完
步骤8
在预热好的锅里刷一层薄油,放入葱油饼,在葱油饼的表面也刷一层薄油,盖上锅盖,开小火,煎1分钟左右,葱油饼表面鼓起
步骤9
翻面煎另一面,直至两面金黄
步骤10
外酥里软的葱油饼出锅了
四、饼怎么做又软又好吃?
步骤/方式1
4个鸡蛋打散,加3克盐,适量清水,50克面粉(根据个人喜好,有喜欢蛋味浓的,就少加水和面粉),适量胡萝卜和芹菜碎,拌成糊状。
步骤/方式2
平底锅倒入少许食用油。
步骤/方式3
油热用汤勺加两勺面糊。
步骤/方式4
稍稍晃动锅体摊均匀。
步骤/方式5
成型后翻面。
步骤/方式6
两面烧至金黄色,出锅。
五、冷冻葱花饼怎么做又松又软?
所需食材:面粉400g,酵母5g,白糖5g,温水300ml,小葱2根,盐1勺
制作方法:
第一步:取盆,加入准备好面粉、酵母、白糖(加速发酵)混合均匀,分次加入35-38度左右的温水,边加边用筷子搅拌,最后搅拌成黏稠的面糊。
第二步:给面糊盖上保鲜膜,醒发至原来的2倍大小,或者放入冰箱冷藏发酵一晚(低温发酵)。将醒发好的面团取出排气,再加入备好的葱花和盐搅拌均匀。
第三步:给案板和手上都抹上食用油,把醒发好的面糊放在案板上整理成长条。再切成大小均匀的面剂子,盖上保鲜膜松弛3-5分钟。
第四步:取平底锅烧热,刷少许油,把松弛好的饼皮放在锅内按成饼状,转小火,盖上锅盖烙,每隔2-3分钟,翻一次,烙至两面均金黄时即可出锅享用了。
烹饪技巧:
1、葱花饼要暄软,一定要用发面,而且面团要相对软一些,和面时再加少许白糖,这样面能加快发面的速度。
2、平底锅必须要有油,油烙和干洛的区别是,油烙的葱花饼比较松软,而且成熟快,因为有油的时候温度特别高。
3、烙葱花饼时一定要盖盖子,目的是为了锁住饼里面的水分,等两面都煎熟了以后可以掀开盖子再煎一下,这样外面的一层比较容易起酥皮更好吃。
4、葱花只需要用葱绿的部分切成葱花,直接放入面糊中搅拌均匀再煎就可以啦,不要用葱白切,那样很容易把面戳破。
六、发面葱花饼怎么做又软又香?
将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀,倒入面粉中,盖上盖子,放到阳光下发酵两个小时
步骤 2
将发好的面团取出,面案上撒上薄面,将面团揉搓挤出气泡
步骤 3
将面团揉成长条形,切小段
步骤 4
用手将小面团压扁,擀成椭圆形,铺上一层葱油(葱花加盐加色拉油)
步骤 5
将椭圆形面片卷起来,绕一圈,压扁
步骤 6
锅中不用放油或放少许油,放入发面饼,在锅中再压扁一点儿,盖上盖子,小火煎至底面金黄
步骤 7
翻面,盖上盖子,煎至另一面金黄即可
七、葱花油饼发面怎么做又软又好吃?
用料食材用量
普通面粉200克,清水140克,酵母2克,白糖10克,小葱适量
步骤一、盆里放入140克清水,加入2克酵母。
步骤二、加入10克白糖。
步骤三、拌匀,让酵母激活,加糖的作用是加速发酵,成品并不会很甜。
步骤四、加入200克面粉,用筷子拌成絮状。
步骤五、然后把面和成团,不需要揉的很光滑,揉至均匀没有干粉即可,粘手是正常的,因为含水量多。然后盖上保鲜膜进行基础发酵。
步骤六、发至2倍大后,用筷子挑起来,内部有细密均匀的蜂窝状组织,就发酵好了。
步骤七、台面上撒上干粉,把面团取出,进行按压排气。
步骤八、然后用擀面杖擀成一片长方形的面片。
步骤九、在面片上均匀的抹一层油。
步骤十、撒上葱花、白芝麻和适量盐。
步骤十一、然后从一端卷起。
步骤十二、卷好了。
步骤十三、平均分成4段。
步骤十四、把面段的两端捏紧
步骤十五、然后竖起按压成饼状。
步骤十六、用擀面杖稍微擀薄。
步骤十七、4个分别做好。
步骤十八、电饼铛预热后,上下盘各刷一层底油。
步骤十九、把面饼房进电饼铛,盖上盖子,用“大饼”模式开始烙制。
步骤二十、烙制两面金黄即可。
八、糖饼又软又好吃的做法大全?
软面糖饼的做法大全
食材:普通面粉150、热水75克、冷水15克、油8克、盐1克、白糖(馅)3勺,面粉(馅)1勺
制作方法:
1. 普通面粉中加入盐、油,然后先加入热水,再加入冷水,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成面团,盖上保鲜膜醒30分钟
2. 馅:白糖加入面粉,搅拌均匀备用
3. 醒好的面团,用擀面杖擀成长方形的薄面片
4. 然后把面片从一端卷起来
5. 切成均等的4份,再把每个面团,竖起来,按扁
6. 稍微擀一下,把糖馅放中间
7. 像包包子一样包起来,倒扣在案板上,再擀成圆饼
8. 热锅热油,加入饼,烙至两面金黄即可,熟的时候饼稍微有点鼓的状态
小贴士:每种面粉的吸水性不同,所以添加的水也不同,但是多少不会差太多,面粉中加盐是为了让面团更有劲性,热水和面是为了让面团更加软,冷水也是为了让面团不那么黏手,烙饼的时候要热锅热油,中小火烙饼即可。
九、糖饼怎么做又软又好吃糖饼的家常做法?
1.把面粉倒入盆中。
2.划圈慢慢倒入热水,一边倒一边用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
3.揉成光滑的面团放一边醒二十分钟。
4.做油酥:炉灶开小火,把油放入锅中,倒入面粉。
5.用汤匙翻炒成黏稠状。
6.醒好的面团揉匀擀成大圆饼皮。
7.把做好的油酥均匀的涂抹在饼皮上。
8.从一头慢慢卷起来。
9.切成均匀的几份,大小自己随意,我分了八个。
10.把糖放进碗中,再放点干面粉拌匀。(放面粉是为了吃饼时不容易淌糖,以免烫到嘴。)
11.取一个剂子,把两头捏严。
12.用手掌按扁。
13.擀成饼皮,放入白糖。
14.捏成包子的形状。(或者只要把口封好就行啦)
15.翻过来按扁,用擀面杖擀成饼状。
16.依次把饼做好。
17.平底锅倒适量油,用小火烙饼。
18.上色后翻过来烙另一面。
十、又筋道又薄又软的卷饼卷饼怎么做又软又好吃?
1、面粉:开水=2:1混合拌成大块的面疙瘩。
2、稍凉一下,揉成面团,揉面到手光,盆光,面团表面光“三光” 即可。
3、盖上半干的笼布,醒20分钟。
4、醒好的面团揉成长条。
5、均匀分成小剂子。
6、每个剂子揉匀,压扁,上面抹一层薄薄的油。
7、三个一组压在一起,两个接触的一面都要抹油。
8、擀成博饼,也不要太薄,太薄到时分开就碎了,大约0.6cm左右厚吧。
9、平底锅烧热,不放油,放入单饼。
10、烙至两面鼓包即可,三张饼分开。
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