怎样在家自制油条? 自制肯德基油条的做法,自制肯德基油条怎么做?
一、怎样在家自制油条?
油条的做法
用料:面粉1公斤、水0.6公斤、无铝油条膨松剂20克、食盐10克、油适量
1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。
2、把混有食盐的水,倒入面粉中,然后把加水后的面粉和成面团。
3、把揉好的面团放置醒发,需要静置醒发30分钟。
4、把醒好的面团拉成长条放在操作案板上,用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。
5、然后切成大小相同的条形,再将切好的面片两片叠加。
6、用筷子在叠好的面片中间压一下,捏着面片的两头拧几下,让面片黏在一起。
7、把拉好条放入油锅中,用筷子不断地翻滚,直到油条膨大。
8、炸油条的油温控制在200℃左右,时间为1-2分钟。炸至油条色泽金黄,即可捞出。
9、将捞出的油条放在网状筐中控油,即为成品
二、自制肯德基油条的做法,自制肯德基油条怎么做?
以下是自制肯德基油条的做法:
所需材料:
1. 面粉 500g
2. 油条配方粉 20g
3. 干酵母 3g
4. 细砂糖 30g
5. 盐 5g
6. 水 330ml
7. 热水 30ml
8. 油 适量
做法:
1. 将面粉、油条配方粉、干酵母、盐、糖混合,加入330ml水,揉成稍硬的面团,盖上盖子放置20分钟(注意不要揉得太软,面团还要有一些弹性)。
2. 取出面团,继续揉至表面光滑,盖上盖子放置1小时,直到面团发酵至原来大小的2倍。
3. 捏掐面团,放到台面上,蘸一些面粉,擀成一片厚度约0.5-0.6厘米的矩形。
4. 用菜刀将擀好的面条切成长条状,每条长度约8-10厘米,宽度约3-4厘米,切好后盖上保鲜膜放置30分钟。
5. 把油锅烧热,热油烧至高温(约170℃),将油条放入热油中炸至两面金黄色约5分钟。
6. 捞出放在厨房纸上沥油,切好即可享用了。
注意事项:
1. 自制油条虽然做法比较简单,但注意油温不要过高,不然油条容易炸焦。
2. 在擀面条时,不要太厚或太薄,保持0.5到0.6厘米的厚度就可以。
3. 提前加入油条配方粉,会帮助油条保持形状,口感上也更加松软。
4.切好面条之后,请记得盖上保鲜膜,避免表面干燥因风吹而发生变质。
三、怎样做自制红茶最好吃?
一、工具准备
盘子1个,淘米篮1个,蒸笼布1块,汤碗1个,电吹风1个,纯净水500ml。
二、制作流程
手工红茶制作流程主要分4步:凋萎,揉捻,发酵,烘干。
①凋萎。新采的茶叶摊薄放在通风处4个小时左右。
②揉捻。茶叶柔软到轻折不断、揉不碎的时候,就可以进行这个步骤。用手顺着一个方向轻揉茶叶20-30分钟。
③发酵。揉捻之后,就是见证奇迹的发酵环节。将揉捻好的茶叶转移到淘米篮,盖上湿的蒸笼布,再把淘米篮放置在盛水的汤碗上。接下来的12小时,就是茶叶和空气的私密交流时间。
12小时后,青涩变青红相间…
④烘干。烘干的方法有很多,家用最土的方法就是电吹风烘干。
4个步骤,时间挺长,但工艺简单,可以一气呵成。剩下的就是享受茶香茶韵了。
四、怎样炸油条好吃?
【食材】:面粉500克,清水或牛奶270克,奶粉20克,食用油30克,鸡蛋1个,盐6克,无铝油条膨松剂20克(大型超市调料区有售),花生油或其他油适量(炸油条用)
【制作步骤】:
步骤一:准备好需要的食材,开始制作。面粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、盐和食用油都是家中常备的。想要做出和外面卖的一模一样的香酥大油条,无铝油条膨松剂是必须的,可能不太常见,但大一些的超市调料区都有卖的。
步骤二:将280克牛奶(清水)、30克食用油、1个鸡蛋放入盆中,充分搅拌均匀备用。
步骤三:面粉和无铝油条膨松剂混合均匀。
步骤四:先把鸡蛋牛奶油的混合物搅拌均匀,倒入面盆中,边倒边搅拌成絮。
步骤五:炸油条的要点在面团,这一步是重要。面团不要揉,从四周向中间揣面,面团比较软,要耐心一点儿。面团不光滑没关系,过5分钟再揣一遍,让面团充分吸收水分,面筋舒展开,再去揣面团就会很光滑了。
步骤六:面团放在案板上,抻长切成四份。盖上保鲜膜静置30分钟。如果早上吃,可以在前一天晚上揣好面,用保鲜膜包紧放进冰箱里冷藏。早上拿出来再分割。
步骤七:取出其中一个面团,擀成成条形,切割成两指宽,5mm厚的条状,两条叠加在一起,中间用筷子轻轻按压一下,油条坯子就做好了,其他都是一样的做法。
步骤八:油锅烧热,倒入适量食用油,油量要多一些。油温180°左右的时候,捏住油条坯子轻轻抻长,下入油锅,先炸至定型再松手,接着用筷子迅速翻滚,让油条受热均匀,炸至金黄后捞出控油。
五、自制炸猪皮,自制炸猪皮怎样做才好吃?
猪皮,洗干净备用。用五香,八角,辣椒,生姜,花椒,料酒水泡二个小时,拿出来吹干后。
锅烧热放油烧热,放肉皮,炸泡松后,沾沾料吃,香,酥,脆,老人,小孩都能吃。
六、怎样炸糖包油条好吃?
第1步、把油条面所有材料用温开水揉成面团,面团不需要揉成很圆的形状,会很软很粘手,改个锅盖,醒30分钟。
第2步、找个容器,然后找个容器,内部抹油。把揉好的面团放入容器。表面也抹油,包上保鲜膜,放冰箱冷藏室,冷藏10个小时,基本上晚上揉面,第二天早上就可以炸了。
第3步、把红糖用温水化开,加面粉,酵母。
第4步、揉成这样的面团。
第5步、同样。找个容器,抹油,盖保鲜膜,冷藏,也可以醒一会儿,再包好放冰箱。
第6步、案板抹油。把面团直接放案板上,不要揉面,直接拉长,盖保鲜膜,需要解冻回温30分钟。直到面团不冷,变得柔软一些就可以了。
第7步、糖油饼费方法,就是油条面用手,和油,按压抻展成均匀面片,红糖面也这样做,然后放在油条油饼上面,按压粘合一下。
第8步、用刀划两个口,就可以下锅炸了。
第9步、油温一定要高一些,再下锅,面皮一定不要太薄,太薄的话,会变硬不起泡儿。
第10步、油条做法,切两块长条。
第11步、两个叠加一起,用粘油的筷子中间压一下。
第12步、下锅。
第13步、炸成金黄出锅就可以了。
第14步、炸成这样就可以了。
七、油条怎样炸才好吃?
首先准备500克面粉,加入一克小苏打两克食用盐,20克的油条膨松剂,然后打入一颗鸡蛋,再倒入300克的清水,边到边角做这个油条的面要软一些
再加入十克油,然后用叠加的方式给它揉成面团,刚开始的时候不太好揉,可以放到这儿醒面五分钟,然后再揉
改好以后给它切成两指宽的长条,然后两个为一组给他挪在一起,之后用筷子在中间压一下腥上五分钟后再将它拿起抻一抻,放入八成热的油锅中。
下入油锅,记住先不要翻动,等它微微浮起,再将它轻轻翻动一下,之后每隔30秒左右给他翻一次个,这样能让他两面受热均匀,熟得更好
八、做油条怎样发面?
主料:面粉150g
辅料:油适量、盐适量、酵母粉5g
步骤:
1、面粉加入水、酵母和盐
2、和成团放温暖处发酵
3、发酵后排气
4、然后将其擀成薄层
5、再将其切成长条,然后将两条叠在一起,用筷子从中间压一下
6、锅中油热后,将油条下入锅中
7、炸至金黄即可
九、油条冷了怎样做好吃啊?油条冷了怎样做好吃啊?
油条凉了可以番茄油条汤来加热,
做法如下: 准备材料:剩油条1根、中等大小番茄1个、新鲜香菇2朵、青椒1/4个、大葱1段、姜2片、盐、食用油适量。
一、准备好所有的食材。把葱段切成葱花,老姜切成末。
二、新鲜香菇清洗干净,切成薄片,薄片比较适合做汤。
三、西红柿清洗干净,也切成小片。
四、坐锅,开火,锅烧热放油,先下入葱姜末爆香,再放入香菇片、番茄片翻炒均匀。 五、加入适量的清水,根据自己口味加入盐调味。
六、剩油条切成大小合适的段,太小容易烂,太大不容易进味。
七、把油条块放进锅里,稍微煮一下。
八、把洗净的青椒且长城碎末,放进锅里,加点鸡精,点上几滴香油。
九、装碗即可食用。
十、好吃的油条怎么做?
1、先来和面,中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克,先用手把材料抓匀,让它们都充分的混合在一起,280克清水分三次加入,每次抓匀后再加下一次,面粉吸水性不同,可以预留10克左右,抓至无干粉的状态就可以;
2、混合好的面团开始揣面,折叠按压揣面,面团一定不要揉,开始会很粘手,可以带手套操作,一次揣面两分钟,一次三个对折,反复折叠按压揣三次,揣至面团光滑,最后是不带手套也不粘手的状态就可以;
3、揣好的面团拿出来放保鲜膜上,稍微的整理一下后包起来,放冰箱冷藏八小时左右,我一般都是晚上提前和面,第二天早上起来炸油条,早上起来提前半小时把油条面从冰箱拿出来回温,如果直接做,面团太冰会炸不起来;
4、案板上撒玉米淀粉,手上沾玉米淀粉,面团稍微抻长一点,动作轻一点不要太野蛮,长条形,不用太宽,用菜刀切块,我这个面团儿和的稍微有点稀,切的时候特别粘,所以形状不是很好看,不过也没有关系。切好后两根重叠在一起,我的面比较粘,就不蘸水了,中间切开后用刀背压一下,两头捏紧,轻轻的抻长一点,生胚就做好了;
5、热锅倒油,炸完油条的油是很清的,可以多倒一些,用筷子试一下油温,当筷子下去后能迅速的鼓起小泡泡,就可以下锅炸了。
前面已经将面条长了,直接下锅炸就可以,油条下去后几秒就飘起来了,快速翻面让油条均匀的滚动,手不要停就好,炸至颜色金黄就可以出锅了,喜欢吃老一点的就多炸一会儿,颜色变深一些了再出锅沥油。
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