炸小油条怎么做？ 炸小油条家常做法？

一、炸小油条怎么做？

用料：面粉，鸡蛋，酵母粉，盐，小葱，小茴香

做法步骤：

第一步：准备普通面粉四百克，加入酵母粉四克，八克盐，再加入温水四百毫升，一直搅拌至面粉无颗粒。

第二步：在盆里打入一个鸡蛋，搅拌至粘稠状，盖上盖子，把面糊发到两倍大。

第三步：准备一把小葱，切成葱花，放入盆中，再加入一点小茴香，用筷子轻轻搅拌一下，排一下里面的空气，盖上盖子，再次醒发五分钟。

第四步：锅内加入油，把醒好的面糊装进保鲜袋里，从袋子一角剪上一个小口，油温烧至六成热的时候，下入面糊。

第五步：面糊下入锅中之后用筷子快速把它切断，全部漂起来之后给它翻一下面，炸至全部金黄后，就可以出锅了。

二、炸小油条家常做法？

1.

植物油 100克方法/步骤

首先准备以下材料。

2.

将面粉放入白糖，酵母，水。

3.

和成面团。

4.

搓成条两个捏在一起。

5.

锅中倒油，放入油条。

6.

炸至金黄即可捞出食用。

7.

这样好吃的油条就做好了。

三、炸思念油条的做法，炸思念油条怎么做好吃，炸思？

1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。

2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。

3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。 特点：表面金黄，体大酥松。

四、油条家常做法，正宗油条怎么做？

正宗油条是用碱面，明矾做出来的，国家现在不让用，用以下方法可以做出最接近正宗油条味道。

大家好，我是乡村美食杰。

从业早餐多年，爱好专研各种面点美食。

今天教大家炸油案油条。

配方非常简单

面粉：1000克

安琪油条蓬松剂：30克

温水：600克

熟油：50克

第一步把面粉和蓬松剂倒入盆中，混合均匀。

从下往上翻，底部不能有干面粉，混合的过程中不要用力抓。

混合成絮状后倒入50克油。

继续用上面的方法混合均匀，然后把手上沾点水揣面，把边缘的面往中间折。

这个过程要用力，确保面团和到劲儿。

面团光滑后，给它翻个面，把上面有折子的翻到下面。

盖上保鲜膜，醒面1小时。

1小时后开始提面，也叫掂面。

就是把面掂光滑，具体操作可以看我发的视频。

光滑后，再次盖上保鲜膜根据自己的时间醒面1-2小时（时间越久油条发泡越漂亮，但是不宜过长）

2小时后把面团分两次或者3次，（根据自家案板的大小）放到案板上，拉开出剂子。

这时候就可以开始烧油了。

刚出完的剂子不能擀皮，需要再醒一会儿。

油锅烧热开始擀皮，切条。

揪一小块面丢进油锅2秒钟漂起来证明油温刚刚好。

然后把切好的天两根和一根，用手指轻轻按一下下锅。

用刀切开看看内部起发非常好。

昨天有个网友问我，怎么炸油条凉了不会硬？

炸好油条是10:18

中午12:03依然很软。

下午3点也是软的，这种配方炸出的油条如果不被风吹日晒放24小时也是软的。

另外，油条硬除了很配方有关，跟天气的湿度也有很大关系，如果是小号湿度在60%以上两天也不会硬。

湿度表显示我这里下午3点的时候湿度是31%在这种环境下我的油条也只能坚持24小时左右不硬，如果想保存，就装袋子里，两天后也是软的。

因为是图文，有些技巧和方法无法表达，想看视频的可以关注我。

如果你想学习更多面食技巧可以关注我，都是我多年开店经验，往后多期视频会毫无保留的告诉大家。

五、糯米小油条怎么做的？

原料

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白糯米 ( 80g)

黑米 (80g)

油条 (2根)

榨菜 (适量)

肉松 适量

1/80g白糯米、80g黑米混合洗净。

2/加入没过表面的清水，放过蒸锅中蒸20分钟左右。

3/在寿司帘上铺一张保鲜膜。

4/将蒸好放凉的糯米均匀地铺在上面。

5/铺上2根油条、适量的榨菜和肉松。

6/握紧寿司帘两头，慢慢卷起来，稍微压一会定型。

7/切开就可以开吃了。

8.美味又好吃的做糯米小油条完成开吃了。

六、花椒小油条怎么做？

备料

主料：低筋面粉五百克

辅料：花椒叶十五片、盐三克、鸡蛋三个、发酵粉四克、小茴香十克

炸油条之步骤

步骤一、首先开炉点火，锅内烧干水分，将小茴香放置在炒锅中，用小火不停的干炒，等到小茴香的香味扑面而来时，将小茴香盛出用瓷碗磨成粉

步骤二、再准备干花椒叶直接用手揉成碎末，再和磨好的小茴香放置在一起，然后给发面盆中加入面粉、食盐、酵母粉、鸡蛋、小茴香和香味粉末，一起搅拌均匀

步骤三、接着再用纯牛奶和面，慢慢的加入搅拌，将面粉和成面絮状，再给面盆中加入少许熟油，将面絮揉成光滑的面团

步骤四、将和好的面丕放置在恒温的地方醒发，醒发时间最低不少于两个小时，用手指一戳有蜂窝孔洞时，并且面团面积比刚刚大两倍，这就代表面团醒发好了

步骤五、案板刷油，把醒发好的面擀成薄片，再切成两厘米宽，十厘米长的长条状面条，将两个面条叠加，用筷子在中间按一下，最后放在六成热油温中浸炸，炸到油条金黄，并且明显膨胀起来，即可拿出来稍微凉透食用啦，非常的香酥可口有味道

七、红薯小油条怎么做？

首先把红薯去皮切成片，去皮后的红薯准备300克切成片放在盘子中，在锅里倒上水，把红薯放进去开大火蒸18分钟，时间到后端出来压成红薯泥，打上鸡蛋2个搅拌均匀晾一会。

2：把面粉450克、酵母4克、食盐5克搅拌均匀，再把红薯泥放进去搅拌成面絮，倒上食用油35毫升揉成面团，盖上盖子发至2倍大（揉成面团后，要在面团上抹上一层食用油，这样就防止粘连）。

3：在面板上抹上一层食用油，把面团放在面板上不要揉面，整理成一个长条，擀成一个长面皮，再切成3-4厘米宽的面条。

4：把切好的面条2个一组摞在一起，用筷子在中间使劲按压一下，然后再用手左右反方向的拧2圈，说到这我们的油条生胚就做好了。

5：在锅里倒上食用油，油温5成热的时候，把油条面胚放进去炸，炸至金黄都鼓起来后就可以出锅了。

八、茴香小油条怎么做？

原料：中筋面粉、牛奶、酵母粉、无铝泡打粉、小苏打、鸡蛋、盐、小茴香、黄油。

做法步骤：

第1步、准备好所有材料。

第2步、把酵母粉，泡打粉，小苏打，小茴香盐，都加入到面粉中，搅拌均匀，然后把鸡蛋打进去，先把鸡蛋搅碎一下，然后慢慢加入牛奶，把面粉搅拌成面絮。

第3步、把面絮初步合成面团。

第4步、加入黄油，一半揉进面团中，一半等面团揉好了，抹在面团表面。

第5步、把一半黄油揉进面团中，面团就好了，然后把另一半黄油抹在面团表面，盖上保鲜膜，放于温暖处发酵，发到2倍大。

第6步、发酵好之后，把发酵至2倍大的面团拿出来，案板上撒上面粉，面团上也撒一些，揉一下面排气。

第7步、把面团擀成长方形，切成小条，就是面胚子了。你也可以把它做成油条的形状，我觉得这样的小条，做成小零食，很方便手拿着吃，一根量不多。油条一根太大了吃不完。

第8步、切好的小条，用手搓一下让它粗细均匀。

第9步、锅内放多一点油，把油温升到180-200度之间，不确定油温的话，先放一个面胚子下去，看到有冒大泡，面能很快膨发浮起来，就可以了。

第10步、炸好之后，就是美味香酥的小零食啦。

小贴士：

油温升到180-200度之间来炸，不确定油温的话，先放一个面胚子下去，看到有冒大泡，面能很快膨发浮起来，就可以了。

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九、油条怎么做，河南油条的做法和配方？

主料面粉500g 食用无铝泡打粉4g 小苏打4g 全蛋液一个 四十度温水四两 好油15g 牛奶11g 糖10g 盐适量 酵母粉一撮儿 河南小油条的做法步骤1. 以下以13斤面粉为例2. 一小碗为一斤，13碗3. 加入13个鸡蛋4. 13撮儿酵母粉5. 13勺小苏打，一小勺为4g6. 13勺泡打粉，一小勺为4g7. 油26勺，一瓷勺为15g8. 加入棉糖20瓷勺9. 牛奶一袋200ml10. 盐适量加入温水化开11. 分次加入水和面12. 手上抹油，和至表面光滑13. 和好的面14. 用保鲜膜包好，家里温度高的时候醒面半小时，低的话可延长至一个小时15. 案板抹油，用手压开切条16. 油锅冒泡200度炸17. 做好啦小贴士在家里做油条的话，可以把和好的面醒上十分钟撮成条保鲜膜包起来放入冰箱醒半小时再炸，醒的越久炸出来的小油条越膨胀！

十、怎么做家常油条的做法？

家常做油条让它起泡，一般有两种做法，1、加酵母，2、加无铝泡打粉。 这两种材料好买，而且对人体也没有坏处。

今天我回答的是用无铝泡打粉的做法，希望对你有帮助。

先抛出一下配料表：

面粉：400g

食用油：12g

鸡蛋：一个

小苏打：3g

盐：6g

无铝泡打粉：4g

想吃甜口的可以放糖哟~

把所有的材料放在一起，加入清水搅拌。

然后就是看是揉面，

揉至表面光滑即可，

面团表面抹上点油，防止粘黏，

敷上保鲜膜放入冰箱进行醒面，要两小时以上（最好能隔夜）。

把醒好的面团取出来，揉一下，切成两段。

先揉成长条，然后在擀成长条饼，擀的过程要用手抻一下，擀的越长越好。

擀好之后就是：下油炸！

加入宽油

吨吨吨吨，不要心疼

恩差不多了，擀好的面切小段，

把两小段合在一起抻长放入油锅~

油条浮起来之后记得翻面~

金黄色的就好啦。

捞出来~

想吃油饼的就做成油饼下锅炸~

想做成其他形状的大家随意发挥~

好吃又简单的油条就做好啦~