炸小油条家常做法？ 炸宽油条家常做法？

一、炸小油条家常做法？

1.

植物油 100克方法/步骤

首先准备以下材料。

2.

将面粉放入白糖，酵母，水。

3.

和成面团。

4.

搓成条两个捏在一起。

5.

锅中倒油，放入油条。

6.

炸至金黄即可捞出食用。

7.

这样好吃的油条就做好了。

二、炸宽油条家常做法？

步骤 1

先把除油以外的所有材料混匀揉成面团放置30分钟。（油条揉面的手法很重要，稍微揉成团后就开始用拳头反复揣——折，一定不能把面团揉光滑了。)

步骤 2

把面团放在案板上，20克玉米油用个小碗装着，用手往面团上抹油，开始用拳头揣面。揣面——折叠——再揣面——再折叠......反复揣折5-10分钟后用保鲜膜把面团盖上醒面。（注意手法，必须用拳头揣，不能用手揉。在揣折面的过程，手要不断摸油揣折面团，这样面团不容易粘手，面团比较柔韧。）

步骤 3

每隔30分钟揣折5-10分钟，整个过程需醒面两次揣折三次，经过三次的揣折后面团已经很细腻柔软而且很有韧性。

步骤 4

最后，把面团整理成长方形，表面抹油，用保鲜袋装 包裹放冰箱冷藏五个小时。（我一般会提前一个晚上做好放冰箱，第二天起床就可以炸了。）

步骤 5

冷藏了一个晚上的面团，要炸之前得提前从冰箱拿出来回温，大概放置10-30分钟。等面团的温度恢复到正常室温（大概25-35度左右），就可以从保鲜袋拿出来。

步骤 6

案板和面团洒点面粉，两手轻轻把面团撑长，再用擀面杖把面团擀成约1.5CM的厚度，再切成两指宽的长条。（注意：面团从保鲜袋拿出来一定不能揉，面团的厚度不能太薄，要不炸出来口感没那么蓬松。）

步骤 7

筷子沾水，每隔一块面团就用筷子沾湿，然后把没沾水的那块面团重叠到沾湿的那块面块上面，再用筷子在中间压一下。

步骤 8

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入足量的油，先中火烧至180度左右再转小火，家里如果没有测量油温的温度计，就先取一个小面团扔油锅里，如果快速的飘起来而且颜色变黄，说明油温高了；如果没有快速飘起来，说明油低了，先别炸；如果面团迅速飘起来还是白色的说明油温刚刚好，就可以开始炸了。

步骤 9

下油锅前拿起面团往左右两边稍微拉长，再放入锅里。炸油条时，一定要不停的翻动油条，让每一面都受热均匀，这样油条才能变大，更蓬松。

步骤 10

当油条炸至呈正反呈金黄色就OK啦。

三、炸圆油条的家常做法？

家常炸油条的做法其实非常简单，在面盆当中倒入500克的面粉，加入五克的酵母粉，四克的泡打粉，195克的食用盐倒入300毫升的温水，搅拌均匀之后，活成面团抹上一层油，醒面十分钟左右，面形好，继续揉合至不粘，手放在温暖处，醒发至两倍大备第二天使用，在使用过程当中，直接搓成小块，放入油锅之中，炸至金黄色捞出即可使用。

四、炸黄酱的家常做法窍门？

把黄酱和甜面酱放一起再加水稀释。稀释后的酱不要太稠。猪肉切丁，姜葱切末。

热锅凉油先放入肥肉丁煸炒出油。

然后放入瘦肉丁煸炒后，放入葱末和姜末，煸炒几下。

葱姜末出香味后，放入混合稀释后的黄酱。

小火炸酱，要不停的用铲子推酱，避免糊锅。

当表面炸出一层油后，说明黄酱已经熟了，这个时候撒上剩下的另一半葱末。

（最少也要炸30分钟）撒上葱末后，直接关火。搅拌均匀出锅。

五、小油条家常做法？

步骤/方式1

准备面粉，鸡蛋，水，盆

步骤/方式2

将泡打粉，鸡蛋，清水加入油条粉中，揉成光滑面团，醒15分钟揉一次反复揉三次

步骤/方式3

放入冰箱冷藏，早上起来擀开面皮炸油条

步骤/方式4

垫子上抹点油，擀薄后切块，两片重叠

步骤/方式5

锅中倒入油烧热放油条胚炸至金黄

步骤/方式6

捞出装盘

六、炸白面丸子的家常做法窍门？

先把白面用温水和好，单上胡萝卜汁，你曾丸子下锅，用温油炸

七、家常小油条的做法简介？

油条是一种古老的汉族面试，中国传统的早点之一。油条现炸现吃，口感特别松脆，还干净放心，很多人都爱吃，再配一碗热粥就是一顿不错的早餐啦。但是外面卖的在卫生方面总是不那么放心，不如自己在家做家常小油条吧！

用料:

主料：

面粉——500克

鸡蛋——3个

酵母粉——5克

玉米油——40克

辅料：

牛奶——175克

小苏打——3克

盐——5克

糖——10克

做法:

准备一个干净无水无油的盆，盆中加入面粉、鸡蛋和适量的盐，用筷子搅拌均匀。

将一袋纯牛奶倒入面粉中，加入酵母粉，用温开水和面。

用筷子搅拌面粉，一直到面粉被搅拌成絮状，再倒入适量熟油，用手揉面，直到被揉成一个光滑的面团为止。

盖上保鲜膜，放到一旁醒发一小时左右。

一小时后将面团取出，放在刷上一层熟油的案板上，稍微揉一下，拥手将面团压扁成长方形。

切成大小相等的长条状，每两个叠在一起，再用筷子在中间压一下，用手拉长。

起锅烧油，待油温升至八成热时，将做好的油条下入锅中炸至漂浮起来，颜色变为金黄，捞出来即可食用。

八、炸辣萝卜丸子的家常做法窍门？

步骤1

把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝

步骤2

擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会

步骤3

腌制好的萝卜丝沥干水份

步骤4

用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感

步骤5

在萝卜丝里打散1枚鸡蛋

步骤6

加入5克的花椒粉增加口感的香味

步骤7

再加入2克的鸡精调味增鲜

步骤8

这个时候加入淡干虾皮

步骤9

把所有的食材搅拌均匀后

步骤10

再加入提前切碎的葱姜末

步骤11

把所有的食材搅拌均匀后

步骤12

这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）

步骤13

看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了

步骤14

炒锅烧热后倒入花生油

步骤15

待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。

步骤16

用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起

步骤17

看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸

步骤18

直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分

步骤19

香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦

烹饪技巧

萝卜丝无需焯水，只需用盐腌制一会就可以剁成碎末做丸子了，在炸丸子的过程中，一定要大火成型小火慢慢炸至金黄就可以捞出沥干油分了

九、炸韭菜面疙瘩的家常做法窍门？

韭菜疙瘩汤的做法：

【用料】韭菜100g、面粉300g、土豆中等大小 1个、豆干适量、豆角适量、香菇5朵、花生适量、鸡蛋1个、浓汤宝牛肉浓汤 1盒

步骤：

1.可以根据自己的偏爱去搭配蔬菜；

2.韭菜摘好、洗净、切珠。把韭菜珠和面粉混合，加适量水、一点点盐、1/4个浓汤宝搅拌。面糊要稠一点 之后放冰箱冷藏 这样煮出来的面疙瘩有弹性；

3.把配菜：豆干、香菇、豆角、土豆切丁备用，生的花生提前泡水；

4.把锅烧热 倒少量的油，把备好的蔬菜丁倒入锅中翻炒2分钟；

5.把蔬菜翻炒后倒入大量水，放入适量的盐和剩下的浓汤宝；

6.待水烧开，把韭菜面糊弄成一疙瘩一疙瘩丢进去煮；

7.等再次烧开，将鸡蛋液倒入汤中，把火调小，盖上锅盖稍微煮一会儿，就可以出锅了，淋上辣椒油，鲜香味美；

十、半成品小油条的家常做法？

以下是半成品小油条的家常做法：

材料：中筋面粉、酵母、盐、糖、清水、油

做法：

1.将中筋面粉、酵母、盐、糖放入碗中，加入约1杯半温水，搅拌至其混合均匀，放置经过揉成有点软硬度的面团（揉面团的过程需揉到面团表面出现小泡泡）

2.取出面团放在案板上，揉一遍，揉至表面光滑，没有泡普通，放入保鲜袋或盖上湿布醒发1小时（发酵至两倍大小)

3.面发好后取出按压，将面团分成若干小份，每份揉成条形，（手法需用力）放入桌上撒了面粉的盘子中醒发15分钟

4.将油倒入锅中，烧热（约六成热），油温过高也不好，小面条放入锅中，搅动，注意要减小火力，慢慢炸至金黄色，放入漏勺中控干余油即可。

5.可以根据自己的口味，撒上糖粉，或者蘸芝麻酱、豆腐乳等调料享用。

注意事项：在炸油条的时候要注意火候，过高的油温油条可能会外焦里生，而过低的油温油条则会吸油过多。同时在醒发面团和小油条时，若环境温度过低，可将面团或小油条放入微波炉中进行醒发。