葱油条的正宗做法和配方？

一、葱油条的正宗做法和配方？

主料3人份

面粉300克

辅料:

鸡蛋1个小葱3克黑芝麻5克酵母粉3克泡打粉2克盐3克花生油（和面用）20毫升花生油（炸油条用）500毫升

葱油条做法步骤:

1、首先我们来准备这款“葱花小油条”需要用到的食材： 普通面粉300g，这么多面粉榨出来的油条足够一家三口吃的，如果家里人多，建议所有食材加量。炸油条不像做面包和蛋糕对面粉要求严苛，家里有什么用什么就可以，用普通的低筋面粉炸出的油条口感柔软蓬松，用高筋面粉炸出来的油条吃起来更筋道。油条中添加的两种神秘食材就是小葱和黑芝麻，做成香葱小油条，不用多余的调味品就能让油条的口感更香浓。

2、取一个干净的料理盆用来和面，先用温水将酵母粉和泡打粉化开倒入面盆，然后依次倒入面粉、小葱、黑芝麻和20毫升花生油，因为油条出锅就直接吃了，所以和面之前先放适量食盐调味，最后磕入一枚鸡蛋后用筷子将食材搅拌成均匀的面絮。看着盆里色彩明艳的各种食材，是不是还没开始做就感觉油条一定非常美味？

3、用右手掌将搅拌好的面絮揉合成光滑的面团，像平时发面一样将和好的面团放到温暖的地方发酵。炸油条的面团一定要比包饺子、做面条的面团软才行，和面时除了适量加水之外添加一点花生油，油脂能帮助锁定面团里的水分，炸出来的小油条吃起来外酥里嫩口感更好。

4、等面团发酵到两倍大的时候就可以开始做油条了，用筷子挑开面团的表层，密集的蜂窝说明面发酵的非常好，面团发酵的程度决定了油条的蓬松度。

5、用来炸油条的面非常柔软，先将案板上涂抹一层薄薄的食用油防粘连，再从面盆中取出面团，不用像蒸馒头那样反复的揉面，稍微整理一下就可以将面团拉伸成长条形，再用擀面杖轻轻擀成1元硬币厚度的长方形面片。

6、用刀将面片切成两指宽的面条， 两片面条叠加在一起，用一根普通的筷子在面条中间部分用力按压，因为是给小朋友吃的，用手轻轻拧成麻花状，袖珍版葱花小油条的面胚就做好了。防止风干后将油条的水分蒸发，盖上一层保鲜膜二次醒发15分钟左右。

7、等油条胚子醒发后变得胖胖的就可以开始下锅炸了。炒锅热锅至掌心有灼热感，倒入500毫升左右的花生油，油量根据自己家锅的直径自由掌握，小口径的锅会比较省油。大火将油烧至6成热，将二次醒发好的油条坯子下锅。

8、油条表面炸至微黄的时候改小火，慢慢让油条内部熟透，用筷子快速翻转让油条上色均匀，油温的逐渐升高会让油条的褶皱部分膨胀松散开，这样炸出来的油条是酥脆的空心。

9、将油条炸至金黄色就可以出锅了，用筷子夹起后放漏勺中沥干多余的油，吃起来香酥不油腻。

烹饪技巧

如果您是时效比较高的上班族，可以头天晚上将油条面发上放入冰箱冷藏，第二天早起取出面团略微加工一下直接炸，几分钟就能吃上香酥美味的油条了。

二、葱油条绝密配方？

葱油条的做法和配方

原材料：面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、盐、葱等。

制作方法：1、盆中倒入300克面粉、3克酵母、2克泡打粉、3克白糖、6克盐、适量葱花。

2、倒入150ml的温水，边倒水边搅拌，将面粉搅拌至无干粉状态。

3、然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发至两倍大。

4、醒好的面团不需要再揉，直接搓成长条。

5、用擀面杖擀成长条形的面皮，擀得薄一点。

6、用刀把面皮切成宽度均匀的宽条，盖上保鲜膜，醒发5分钟。

7、取两片醒好的剂子，叠放在一起，用一根筷子按压一下，从中间切开。

8、锅中倒宽油，油温五成热，把油条胚放入锅里炸。

9、炸至油条飘起来，开始翻面，炸至表面金黄时捞出即可。

三、葱油面葱油做法？

原料：挂面、香葱、蒜、玉米油、生抽、老抽、白糖。

做法步骤：

第1步、准备好原料。

第2步、香葱去掉根部和黄叶洗净，用竹浆纸吸去多余水份，避免炸葱油的时候爆油。

第3步、香葱切段，大蒜去皮切片。

第4步、调酱汁，碗中放入1勺老抽，4勺生抽。

第5步、放入2勺白糖，搅拌至白糖融化备用，糖的量根据自己口味增减。

第6步、早餐机平底锅放入适量油，小火放入葱白和蒜片炸。

第7步、葱白和蒜片微微焦黄的时候放入葱叶炸。

第8步、葱叶炸至焦黄放入调好的酱汁熬一分钟左右。

第9步、熬好的酱汁倒入碗中备用。

第10步、早餐机锅中水开放入面条煮熟，捞出过冷水。

第11步、面条捞入碗中放入熬好的酱汁。

第12步、拌匀后撒少许芝麻，就可以开吃了。

小贴士：

1、葱油面用挂面和鲜面条都可以，粗的细的扁的宽的都行。2、葱油每次可以多熬点，密封放冰箱冷藏一个星期没问题，吃时煮上一碗面浇上葱油就拌匀就可以了，葱洗净一定要控干水分，或者用厨房纸蘸干水份，要不油会噼里啪啦的爆的。

四、油条的做法和配方油条的做法？

在外面吃的饭多了，听说的骇人听闻的事也多。我有一个做小吃的一个朋友。一开始和我讲早餐不要吃油条，后来看我爱好油条豆汁，就说了实话：现在的油条都是加洗衣粉用地沟油等等。非常震惊。外面卖的油条不健康是定了。在博友陶之遥遥处发现了这张帖子，拿来自己学习一下，也给朋友推荐。在过年过节时炸一批绿色环保油条享用不是很好吗？

1.面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。

2.等到面团发到２倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。

3.在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

4.手蘸着碱水一点点揉入面里。

5.继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。

6.面板上抹油，双手抹油。

7.将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。（下一步没有拍，满手都是油，实在无能为力喽，我口述，你靠想象吧）将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

五、葱油的做法？

备用食材：食用油100克，八角1个，香叶1个，葱3根，洋葱半个，万能酱50克；

制作过程：第一步，小葱择洗干净后，需要完全控干水，将香葱切成长段，或者是挽成葱结都行，洋葱剥去外层的干皮，将洋葱切成块；

第二步，准备八角和香叶，在锅中添上100克的食用油，将油烧至3成热，便可放入八角、香叶、香葱、洋葱等，中火熬葱油，慢慢将葱炸至焦黄色；

第三步，并且闻到香料的香味散发出来了，这个时候便可关火，将里面的所有食材都捞出不要，留下葱油用，这个时候将事先准备好的万能酱放入；

第四步，再次开火将其熬煮均匀，表面微微冒泡就可以了，关火，葱油做好了，让其完全放凉后，葱油装入一个玻璃瓶子中保存，随取随吃；

第五步，刚做好的葱油，我做了一份葱油拌面，在锅中添上水，待将水烧开后，放入面条，煮至面条煮熟后，就可以捞出来，过一遍凉开水，将面条捞出在碗中，浇上自制的葱油，拌好，码放炸焦的香葱一起吃，特香。

六、油条粉做油条的做法？

面粉加水和面放醒发做成油条下锅

七、油条的做法？

油条的做法有很多种，但基本的步骤都是相同的。下面是我从上下文中整理得到的两个做法，希望对你有帮助：

做法一：

1. 将300克的面粉、3克的白糖、2克的盐、2克的小苏打、3克的酵母一起搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋搅拌。

3. 加入160毫升的牛奶，搅拌成棉絮状，加入10克油。

4. 揉成光滑面团，醒发到两倍大。

5. 面团搓成长条，将面团擀开至大约0.3厘米厚度，均匀切开。

6. 在切好的油条面中间抹水，接着将另外一条面叠在上面，来和面。

做法二：

1.准备材料，500克面粉，5克盐，3克小苏打，泡打粉6克，10克白糖，一颗鸡蛋，280克凉水，30克油。

2.揣面两三分钟，不要揉，用拳头压就行，醒15分钟，再揣面一次两三分钟。

3.再揉一会，大约3到5分钟，醒发30分钟左右，揉到2倍大。

4.然后把面团压扁，切成条状，揉成油条状，平常做面条的方法就好。

5.慢慢放到油锅中小火慢炸，油温控制在165-170度左右，直到金黄色就可以了。

希望这些步骤能帮到你。祝你做出美味的油条！

八、葱油葱油饼做法？

第1步、400克面粉里面加一勺盐和半勺白糖。

第2步、用开水拌成絮状。

第3步、揉成光滑的面团。

第4步、用刷子给上面刷一层油醒发半小时。

第5步、准备小葱和五香粉。

第6步、把小葱洗干净，只用小葱叶切成葱花备用。

第7步、取一小碗，里面加少许面粉，盐和五香粉。

第8步、锅中倒油，油热后把油浇在面粉上。

第9步、做成油酥。

第10步、给案板上刷上一层油，把醒发好的面团放在上面，搓成条。

第11步、切成4个大小均匀的剂子。

第12步、用擀杖擀成薄片，擀的越薄，层次越多，上面刷一层油酥。

第13步、撒上葱花。

第14步、用刀切成米子状。

第15步、就这样一层压一层，用最后一大勺包起来。

第16步、收口。

第17步、擀成薄饼。

第18步、电饼铛刷油。

第19步、把做成的葱油饼放进去，上面刷一层油，再把剩余的面团做成饼依次放在里面。

第20步、烙成两面金黄熟透即可出锅了。

九、葱油面的葱油做法？

切好的葱白过油炸然后把葱白扔掉

十、油条的做法和配方油条的做法视频？

主料：面粉500克，水320克

辅料：花生油300克

步骤：

1、把粉和水放入盆里，揉匀成团后松弛半小时。

2、再揉一揉，使组织细腻。

3、面板上抹一些油，把面团分成3份，拍扁后再擀成2mm厚的面片。

4、切成大约2cm宽的条。

5、每两片叠放，用筷子压一下。

6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里，开始加热。等油条胚子做好了，油温也差不多了，用手拉长。

7、拉长的面胚放进锅里，会很快浮起来。

8、翻动，使每一面都炸到，油条会长大，出现大气泡，也会分开。大约20秒后，油条就炸好了。如果表面颜色太深，说明油温过高，可以略微转小火。

9、放心油条成品图