油条一斤面放多少泡打粉合适？

一、油条一斤面放多少泡打粉合适？

放10ml合适。

1斤面做油条的配方为：高筋面粉500g、无铝泡打粉10ml、小苏打5ml、盐5ml、植物油15g、水300g

油条的做法：

用料：高筋面粉500g、无铝泡打粉10ml、小苏打5ml、盐5ml、植物油15g、水300g

1，把高筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、盐、植物油放到盆里，加水用手混合搅拌后，和成光滑的面团。

2，面团做成长条状，表面涂少许植物油，放入保鲜袋中，入冰箱冷藏一晚。

二、一斤面粉做油条放多少泡打粉？

1斤面做油条的配方为：高筋面粉500g、无铝泡打粉10ml、小苏打5ml、盐5ml、植物油15g、水300g

油条的做法：

用料：高筋面粉500g、无铝泡打粉10ml、小苏打5ml、盐5ml、植物油15g、水300g

1，把高筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、盐、植物油放到盆里，加水用手混合搅拌后，和成光滑的面团。

2，面团做成长条状，表面涂少许植物油，放入保鲜袋中，入冰箱冷藏一晚。

三、一斤面放多少油条精？

　　一斤面放50克左右油条精，也可用无虑泡打粉和鸡蛋代替。做法如下：

　　主料：中筋面粉500g，全蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉6g

　　辅料：水265g，盐13g

　　步骤：

　　1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。

　　2.将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。

　　3.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。

　　4.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。

　　5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。

　　6.每2条一组。用筷子在中间压一下。

　　7.稍微伸长再拧下。

　　8.锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。

　　9.至金黄色时捞起控油。

四、做丸子一斤面放多少泡打粉？

正常情况下面粉的发面时间会随着酵母的用量、发面温度和面团的含糖量等因素而改变，一般是需要1-3小时白，而泡打粉并不会受到这些因素的影响，因此在面粉发酵过程中会便用适量的泡发粉帮助发酵。

一般一斤面物理需要5-10克泡打粉即可，若是放的过多的话会导致食材的口感有些差，可能会有一股苦味，建议按食材的2-3比例放入泡打粉。

五、一斤面放多少酵母和泡打粉？

包子皮为面粉发酵制成，一斤面粉需要的配料大约为：6克左右酵母，2克泡打粉和10克糖。

包子的制作步骤为：

将酵母用37℃左右小杯温水化开静止；

将泡打粉、糖与面粉混合；

将酵母水与面粉搅拌均匀，加入适量温水，搅拌成面絮；

将面团揉匀揉光滑，盖上湿布以免面团干燥，醒发到1.5-2倍大；

将醒发好的面团再次揉匀排气，做成剂子，擀成面皮；

包入馅料，放入笼屉中醒发十分钟，开火，上汽后蒸15分钟，美味的包子就做成了！

六、做糖糕一斤面放多少泡打粉？

一斤面需要放15g到20g泡打粉。

　　电饭锅蛋糕做法如下：

　　主料：

　　低筋面粉100g、鸡蛋4枚、芒果1个

　　辅料：

　　炼乳60g 、牛奶50ml、白砂糖45g、 色拉油60g、泡打粉3g

　　步骤如下：

　　1. 鸡蛋和蛋清分开，要小心，蛋清中可不要有蛋黄液。

　　2. 芒果切小块打成芒果泥。

　　3. 用刮刀将蛋黄碾碎，加入色拉油拌匀后，加入炼乳拌匀，加入牛奶拌匀，再加入芒果泥拌匀，筛入100g低筋面粉与泡打粉，搅拌均匀。

　　4. 用打蛋器低速将蛋清打出鱼眼泡泡状，加入15g白砂糖。

　　5. 继续用打蛋器低速将蛋清打出肥皂泡泡装，加入15g白砂糖；继续用打蛋器低速将蛋清打出纹路，再加入15g白砂糖。

　　6. 这时候打蛋器转高速继续打发蛋清，直至干性发泡状，就是拉起直角不弯曲。

　　7. 将打好的1/3蛋清糊加入蛋黄糊糊，上下左右搅拌均匀；再加入1/3蛋清糊，上下左右搅拌均匀；最好加入剩余的蛋清糊，上下左右搅拌均匀。

　　8. 电饭煲内涂上一层薄薄的黄油，按下煮饭键，待其自动跳到保温的时候，将电饭煲取出。

　　9. 按下煮饭键，不到5分钟就自动跳到保温了，这时在电饭煲的排气口覆盖上一条干净的湿毛巾，20分钟后，再按下煮饭键，不到5分钟又自动跳到保温了，再用湿毛巾覆盖在电饭煲的排气口上，20分钟后就完成。

　　10. 取出后让其自然凉下来，在蛋糕凉的过程中会自己收缩，和电饭煲内壁自然脱离，轻轻一扣就出来。

七、一斤鱼肉可以放多少泡打粉合适？

大概需要放入10到15g的泡打粉，如果放入过量的话就会出现一些怪味，而且鱼肉酱发酵得过于蓬松，做鱼丸的时候就会有很多气孔，美观问题也不好。

加入泡打粉的量需要根据温度来判定，制作鱼丸是比较精细的工程，注意控制好量，而且泡打粉运用范围比较广。

八、炸油条一斤面放多少氨？

你好，食品添加剂碳酸氢铵不能单用，氨味很大，外酥脆内松软无碱大油条配方：面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-60克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、黄油（起酥油或奶油）、盐70-100克、30度水5.7斤。工艺：面粉、面欣酥干拌匀。将鸡蛋、碳铵、白糖、盐加入和面水中化开，加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。

将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。

取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动，炸至酥脆。

九、炸油条一斤面放多少明矾？

炸油条时，一斤面放15－20克明矾不超标，明矾近几年被利用的场合是非常多的，明矾最早被利用的是作为净水作用的。首先放入石子，黑炭，再加入明矾就可以将水过滤到可饮用。

明矾也有着膨化的作用，特别是在油条或者是膨化食品都是可以被食用，现在每天早晨大家吃的油条或者油饼，其中都会参有明矾这类的膨胀食品。

十、一斤面放多少安琪酵母多少泡打粉？

一斤是500g，一般放安琪和泡打粉的用量是1%，也就是各5g，冬天可酌情多使用，夏天可以酌情减量。下面是对泡打粉的拓展介绍：泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉，主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉，主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分；无铝泡打粉则不含。