油条一斤面多少小苏打？

一、油条一斤面多少小苏打？

一斤面粉放4克小苏打，以下是油条的具体做法。

主料：面粉250克

辅料：鸡蛋液（三分之一的蛋）、小苏打2克、盐4克、泡打粉2克、油7克、水140克

步骤：

1.所有材料混合，揉约五到十分钟，呈柔软不粘手的面团状态，粘，说明揉的时间不到位，请继续揉！揉好以后用保鲜膜包起或者用保鲜袋装好，常温下静置一晚上，记住，常温！不需要放冰箱，除非酷暑天

2.第二天早上早起十分钟，把面团取出轻轻整形成长条状。记住！不要揉面，直接轻轻抻成长条状，有朋友会说粘，粘了就撒面粉

3.切成自己喜欢大小的条状，两个两个叠在一起，中间轻轻用筷子压一下

4.油锅放少量油烧热，中小火，拿起一条面团拉长一下，稍微旋转，入油锅炸熟即可

二、一斤面放多少油条精？

　　一斤面放50克左右油条精，也可用无虑泡打粉和鸡蛋代替。做法如下：

　　主料：中筋面粉500g，全蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉6g

　　辅料：水265g，盐13g

　　步骤：

　　1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。

　　2.将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。

　　3.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。

　　4.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。

　　5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。

　　6.每2条一组。用筷子在中间压一下。

　　7.稍微伸长再拧下。

　　8.锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。

　　9.至金黄色时捞起控油。

三、油条不放小苏打可以吗，油条放碱面还是小苏打？

可以 食用碱：是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本制上没有区别. 唯一的不同是小苏打炸出的油条更疏松多孔,口感更好；而食用碱对中和发面过程中产生的酸更好,更加美味

四、油条一斤面放多少泡打粉合适？

放10ml合适。

1斤面做油条的配方为：高筋面粉500g、无铝泡打粉10ml、小苏打5ml、盐5ml、植物油15g、水300g

油条的做法：

用料：高筋面粉500g、无铝泡打粉10ml、小苏打5ml、盐5ml、植物油15g、水300g

1，把高筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、盐、植物油放到盆里，加水用手混合搅拌后，和成光滑的面团。

2，面团做成长条状，表面涂少许植物油，放入保鲜袋中，入冰箱冷藏一晚。

五、炸油条一斤面放多少氨？

你好，食品添加剂碳酸氢铵不能单用，氨味很大，外酥脆内松软无碱大油条配方：面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-60克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、黄油（起酥油或奶油）、盐70-100克、30度水5.7斤。工艺：面粉、面欣酥干拌匀。将鸡蛋、碳铵、白糖、盐加入和面水中化开，加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。

将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。

取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动，炸至酥脆。

六、炸油条一斤面放多少明矾？

炸油条时，一斤面放15－20克明矾不超标，明矾近几年被利用的场合是非常多的，明矾最早被利用的是作为净水作用的。首先放入石子，黑炭，再加入明矾就可以将水过滤到可饮用。

明矾也有着膨化的作用，特别是在油条或者是膨化食品都是可以被食用，现在每天早晨大家吃的油条或者油饼，其中都会参有明矾这类的膨胀食品。

七、一斤面放多少克小苏打？

做老面馒头一斤面放10到15克小苏打。小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。

八、1斤面炸油条配方小苏打放多少克？

一斤面粉做油条，现在市面上通用的方法是酵母三克，盐三克，白糖3到5颗，小苏，打1.5克，再加一个鸡蛋，再加值植物油，牛奶少许

九、油条一斤面放多少柠檬酸？

500g面粉 柠檬酸7g，小苏打10g，盐7g，白糖5g，单甘脂2g，水+鸡蛋300g，起酥油15g或者猪油10g，酵母1.5g，搭配好就可以做出松软可口的油条了

十、做月饼面一斤面放多少小苏打？

做月饼面团最好不要放小苏打粉，小苏打虽然含碱性，但是与酸解的转化糖浆接触会产生二氧化氮，增加了蜂窝状的厚度，这样烤制出来的月饼皮的厚度增大，影响花纹清晰度，同时起发的缘故使月饼稍微有点沾牙。

所以最好不要放小苏打而选择放枧水500克面粉需要7.5～10克的碱水