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家庭自制油条的方法? 家庭自制陈皮的方法有哪些?

2023-09-03 16:18:21早餐1

一、家庭自制油条的方法?

家庭油条的做法:

1、面粉300g(我用的普通面粉、高筋面粉也可以的)

2、奶粉20g+白糖20g+酵母粉5g

3、用温水190ml搅拌均匀

4、用酵母水将面团搅拌成团

5、倒入食用油20ml将面团揉成面团

6、盖上保险膜,发酵(现在夏天室温大概是30度左右,正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处,比如温水锅中)

7、一个小时之后面团发到两倍大

8、面团内部细小均匀的气孔

9、5ml盐+1ml小苏打混合,用15ml温水化开

10、用小苏打水将面团再次揉匀

11、盖上保险膜继续发酵

12、一个小时后,又发到两倍大了

13、再看看可爱的小气孔,放入冰箱冷藏以备早上用

14、从冰箱中取出面盆,案板上抹油,手上也要哟~将面团在案板上按压成长方形

15、刀上也抹油,将大面片切成小条

16、两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来

17、这些是处理好的油条坯子

18、油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身

19、炸好的油条放在厨房用纸上吸油

二、家庭自制陈皮的方法有哪些?

准备好材料:橘子皮一袋、清水适量、玫瑰花适量。

步骤:

1、吃过的橘子皮不要扔掉,堆积到一袋,然后用热水烫一下,搓洗干净。

2、然后找一个晴朗的好天气,拿到外面晒干。

3、然后就是蒸制的过程,锅里面做开水,橘子皮放到上面大火蒸,如果没有蒸锅,用简易的电饭锅代替也可以。

4、蒸到所有的橘子皮都软了为止,拿到外面去晒干,第一天的任务就完成了。

5、第二天一样,把橘子皮重新蒸,这时候锅里面就可以放玫瑰花进去。

6、然后就是不厌其烦地周而复始,重复前一天的工作,这是五天之后的结果。

7、一共九天,这是最后的结果,然后放在干燥的地方保存就可以了。

三、家庭炸油条的方法?

把粉类先混合均匀,再加入其他材料,最后加入水,我是头天晚上用面包机和的面团,放入冰箱冷藏一夜,做之前提前2个小时从冰箱取出回温至室内温度。

取出的面团请勿揉面,用手抻长压一下(如果当天做根据温度不同需要饧制几个小时)。

制作油条出剂子。

锅中放入适量食用油烧至4至5层热油温,下入油条剂子炸制。

勤翻动油条,使其受热均匀。

继续炸制。

油条颜色一致,受热均匀。

捞出装盘,颜色金黄,非常膨松、香味扑鼻而来。

四、家庭自制油条简单做法和配方?

原料:

高筋面粉330g、鸡蛋2个、纯牛奶150g、盐5g、白糖10g、耐高糖酵母粉3g、食用油约1.8L;

备注:普通面粉、普通酵母粉也可以制作。

家庭自制油条简单做配方和做法:

步骤1:取一个小盆,把纯牛奶、鸡蛋、盐、白砂糖放到小盆里;

步骤2:再倒入面粉、酵母粉,我这里用的是高筋面粉和耐高糖酵母粉,普通面粉和普通酵母也是可以的,供参考;

步骤3:先用筷子把盆里的食材混合搅拌在一起,稍微会有一点儿粘手,但是揉一揉就不会粘了;

步骤4:再用手揉成一个光滑柔软不粘手的面团;因为面粉的吸水性不同,如果揉面的过程中如果觉得太粘,不好揉面,可以适当加一点干面粉;如果揉的时候觉得不够软,面有点硬,揉起来费劲,可以加点清水一起揉,揉出来的面团要软,但不能粘手,放到小盆里,盆口盖上保鲜膜,发酵至两倍大;

步骤5:发酵好的面团体积增长了很多,内部蓬松,但是用手轻触不会塌陷回缩;

步骤6:把发酵好的面团取出来放到揉面垫上,不用揉面,直接用手轻拍拉长,再用擀面杖擀开成长条形;

步骤7:用刀切成宽1CM左右的小条;如果面条比较长,而锅又没那么大,每个面条还可以切成两段;

步骤8:把两根面条叠放在一起;

步骤9:用筷子在中间使劲按压一下,使上下两根面条压在一起;

步骤10:所有的面条都用筷子压一下;

步骤11:铁锅上火,倒入食用油,我倒了大约1.8L左右;

步骤12:油烧热,测油温可以揪一个小面块放进锅里,面块入锅后迅速浮起,周边冒小泡就可以下锅炸油条了;这个时候要把火转成小火或中小火,保持油锅的热度就可以以,不能烧太热;

步骤13:把油条一根接一根地下到锅里,很快油条就鼓起来了;我这个是32CM的铁炒锅,一次也就炸4-5根,刚下锅的时候还挺好看的;

步骤14:但随着油条的膨胀,我的油条就不连在一起了,一根变两根,都分开了。

后来我才想起来,是因为我拍面的时候手上有油,所以切出来的面条不能黏在一起,我做第二锅的时候注意了一下,拍面条、切面条的时候手上都没有油, 炸出来的油条就不会一分为二了。

炸好的油条外焦里嫩,个个笔直,油条内部蓬松多孔,很是好吃。酵母版的油条没有添加剂,做法又简单,基本上没什么难度,喜欢的话,完全可以在家里自己做,即使凉了也很好吃。

制作技巧:

▲揉面的时候不要求揉出膜,只要面团足够柔软光滑就可以了,普通面粉、高筋面粉都可以,相对来说高筋面粉会好一些;

▲面团揉好以后发酵到两倍大,注意不要发酵过度,发酵好的面团一定要光滑有弹性,蓬松但不会塌陷;

▲发酵好的面团放到揉面垫上,要轻拿轻放,不用揉面,直接拉伸成长条,轻轻拍打拍长,注意手上不要有油,如果面条上有油,炸出来的油条,两根粘不在一起,炸的过程中会分开,不过不影响食用;

▲炸油条的时候,油热以后就要转成小火或中小火了,不能一直高温,否则炸出来的油条还没熟透就已经焦了;

▲炸好的油条,如果一次吃不完,剩下的放凉后装袋冷冻起来,下次吃的时候直接放到空气炸锅或烤箱里加热一下就可以了。

五、家庭自制豆油的方法?

1.

准备好一把干黄豆备用。

2.

将干黄豆快速的清洗干净之后,晾干水分备用。

3.

锅中加入适量的花生油,晾干水分的黄豆冷油下锅炸。

4.

转为小火之后,边炸边将黄豆翻面。

5.等黄豆炸至两面金黄之后,即可将黄豆控油捞出,最后撒上少许的食盐搅拌均匀即可。

六、家庭自制烤肉的方法?

烤肉越来越受大众的喜爱,在烤肉店或自助餐厅都是很受欢迎的,所以,很多人喜欢在自己的家里自制烤肉,方法很简单,制作步骤具体如下。

一,烤肉所需的食材与配料:五花肉1斤去皮洗干净备用,生姜1块切成片备用,蒜4瓣拍碎备用,蜂蜜少许,叉烧酱少许。

二,把去皮洗净的五花肉,用叉子把肉两面叉些小洞,放入碗中,再把切成片的生姜,拍碎的大蒜放入五花肉里,再放入叉烧酱一起用手拌匀。盖好盖子放入冰箱腌制冷冻一夜。

三,准备好烤箱,把腌制好的肉放在烤网上放入烤箱,或用木炭火,准备一个铁丝网放在木炭火上,两面刷酱烤熟就可以了。

七、家庭自制氮气的方法?

、分子筛空分制氮气:是以空气为原料,以碳分子筛作为吸附剂,运用变压吸附原理,利用碳分子筛对氧和氮的选择性吸附而使氮和氧分离的方法;

2、深冷空分制氮气:是一种传统的制氮方法,已有近九十年的历史。它是以空气为原料,经过压缩、净化,再利用热交换使空气液化成为液空。液空主要是液氧和液氮的混合物,利用液氧和液氮的沸点不同,通过液空的精馏,使它们分离来获得氮气;

八、家庭自制月饼的方法?

制作月饼是中国传统的文化活动之一,而家庭自制月饼也是一种很好的体验。以下是制作月饼的基本步骤:

1. 准备材料:月饼馅料、月饼模具、植物油、面粉、糖浆、蛋黄等。

2. 制作月饼皮:将面粉、植物油和糖混合,揉成面团,搓成长条,切成小块,擀成薄皮。

3 包馅:将月饼馅料放在月饼皮上,将皮包裹住馅料,捏成月饼的形状。

4. 制蛋黄饼:将蛋黄搅拌均匀,涂在月饼表面。

5. 烘月饼:将月饼在盘上,放入预热好的烤箱中,烤制约20-30分钟,直到月表面呈现金黄色。

6. 冷却月饼:将烤好的月饼出,放在通风处自然冷却。

以上是制作月饼的基步骤,当然,不同地区和不同家庭也会有不同的制作方法和口味。希望这些信息能帮助你制作出美味的家庭自制月饼

九、家庭自制泡菜的方法?

制作家庭自制泡菜的方法如下:

材料:

- 白菜:1颗

- 盐:适量

- 辣椒粉:适量

- 大葱:2根

- 大蒜:6瓣

- 姜片:适量

步骤:

1. 将白菜洗净。将白菜切成2至4块,保持一定大小使得容易操作。

2. 在盆中撒一层盐,然后将白菜块一片片地涂上盐。注意要在白菜的每层叶子间都涂上盐。

3. 简单按摩白菜使其变软,并让盐渗透到每个角落。放置15分钟以让白菜稍微发酵松软。

4. 在此期间,可以准备其他调料。将大葱和大蒜切碎,姜切片备用。

5. 捏取一片白菜叶子,在叶子的内部涂抹少许辣椒粉,撒上切碎的大葱、大蒜和姜片。继续包入下一片白菜叶子,重复这个动作直到所有白菜都被包裹在一起成为一个整体。

6. 将整个白菜用力放入一个干净的罐子或发酵坛中。尽量将空气排出,紧紧压实白菜。可以用石头或其他重物加压以确保白菜完全浸没在汁液中。

7. 将剩余的辣椒粉、大葱、大蒜和姜片洒在罐子顶部,也可以根据个人口味添加其他调料,例如海鲜酱等。

8. 盖上盖子,将罐子放在常温下静置2至5天。发酵时间取决于个人口味和环境温度。在这段时间内,每天打开盖子释放发酵产生的气体,并轻轻搅拌一下泡菜以促进均匀发酵。

9. 泡菜发酵后可放入冰箱储存,能够保持较长时间。

注意事项:

- 卫生非常重要,在制作过程中要确保所有工具、容器和手都是干净的。

- 发酵过程中会产生气体和泡沫,所以需要定期打开盖子释放气体以防止爆炸。

- 如果觉得辣椒粉过多可以适量减少或根据个人口味调整。

自制泡菜口感酸爽、咸辣,富含益生菌。希望你能成功制作美味的家庭自制泡菜!

十、家庭自制豆腐的方法?

1、把黄豆提前一晚用水浸泡好,一般浸泡8个小时左右,热天浸泡时要记得换水。

2、把泡好的黄豆和水(黄豆和水比例1:8)分几次倒入豆浆机,使用豆浆机磨成豆浆。

3、把磨好的豆浆通过滤布倒入锅里,挤压出豆浆,把豆渣分出,(豆渣可以再做其他使用)然后收集剩下的豆浆,生豆浆就这样准备好了。

4、接着需要用锅煮豆浆,煮豆浆时要记得多搅动,不然容易会糊锅,煮时把豆浆漂浮的白沫撇出。

5、在豆浆煮熟之前,准备小碗,把食品级熟石膏粉和水(比例1:2.5)迅速混合,快速搅拌成石膏浆。豆浆煮开后,再煮2分钟,豆浆煮好后,待豆浆的温度大约在92-96℃左右搅拌煮开的豆浆,同时把石膏浆水倒入豆浆中,盖上锅盖静候10分钟,生成豆花。

6、豆花倒入铺好滤布的豆腐模具中(因为没有模具就用洗菜的篮子做的模具,也是可以的),将纱布裹好滤水份,上面压上重物,想吃嫩豆腐就早点拿出来,想吃老一点的就稍压时间长一点。把滤布打开后豆腐就做成了

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