油条小料配方？ 小油条和面配方？

一、油条小料配方？

主料：油条粉250g，泡打粉3g，食用油15g，盐2g，鸡蛋1个，清水85g。

做法步骤：

1.准备食材。

2.把所有配料加入油条粉中，揉成光滑面团，醒15分钟揉一次反复揉三次。

3.放入冰箱冷藏，早上起来擀开面皮炸油条。

4.垫子上抹点油，擀薄后切块，两片重叠。

5.锅中倒入油烧热放油条胚炸至金黄色捞出即可。

二、小油条和面配方？

500克面粉加入260克水，一个鸡蛋，20克油，10克安琪油条膨松剂，盐5克和成团密封。醒40分钟后揉一次，揉成团醒20分钟再揉一次，然后密封冬天醒6个小时，夏天醒4-5个小时基本就可以炸油条了。

三、葱花小油条怎么做好吃，葱花小油条的家常做？

食材 主料 面粉 500g 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 盐 适量 泡打粉 10g 小苏打 2g 酵母粉 5g 牛奶 适量 水 适量 步骤 1.普通面粉，鸡蛋，泡打粉，小苏打，酵母粉，牛奶，水，盐，全放到盆里 2.把它们和成光滑的面团 3.盖上保鲜膜，因为是冬天我是昨天晚上和好的面，在室温下放了一夜 4.早上先把葱切成葱花 5.再和面团揉到一起要揉均匀 6.盘子里放油，用手揪一小块面团，按扁在盘子里，中间用食指戳一个洞，或是直接揪一块拽着两头拉长放油锅里 7.锅内油温上来时就可以放了，用筷子快速的反转，知道颜色变金黄就好了 8.好了已经出锅了，吃着有葱花的香味哦

四、小韦脆皮油条配方？

主料：中筋面粉100克

辅料：油条蓬松剂4克（品牌就不说了，知名的也就那么几种），温水65克

1、中筋面粉、油条蓬松剂可以混合在一起称。

2、温水的温度大约大50度左右，基本就是手摸上去略微有点烫。

【2】中筋面粉和油条蓬松剂一起过筛。

【3】面粉中倒入温水，用筷子搅拌成比较粗糙的面团，然后把面团和面粉屑倒在案板上，用手揉成光滑柔软的面团。

【4】揉好的面团上盖一张保鲜膜，静置20-30分钟左右。

天热、潮湿的天气，时间就短点，反之，就长一点。

【5】醒好的面团，用手压成大约10厘米宽的面皮，用硅胶刮板切成约2厘米宽的长条。

【6】把两条面皮垫在一起，把筷子对准面皮中间位置，往下用力压一下，使两块面皮粘在一起，油条的雏形就做好了。

【7】开油锅，油温大约升到160度左右时，拉住面皮的两个头，把整个油条拉长到20厘米左右，然后放入油锅。

1、油条入油锅时，中间部分接触到油后，两个手用一下劲，把油条的两个头都捏断，这样炸出来的油条，整根都是蓬松的。如果把两个头也炸进去，由于拉长油条时，手的力量都集中在两个头上，面团会被捏紧，炸出来就是两个硬块了。

2、怎么判断油温呢？有个小窍门，中小火加热油锅，等到开始冒清烟的时候，关一会火，待清烟散去，再开中小火，这时候油温就差不多了。

有看到说炸油条需要180-200度油温的，经过试验，应该是不可行。180-200度油温时，基本上油条一扔进锅，就已经通体发黑了，等炸到可以吃的程度时，已经是一股焦味了。

【8】油条入锅后，用筷子不断翻动油条，使其均匀受热，炸到整根油条呈金黄色时，就代表油条已经炸好了。

五、潮汕香酥小油条配方？

油条专用粉，泡打粉，油条粉加水合成面团，切成一个个小剂字，拉长，筷子压一下，下油锅炸熟

六、香酥小油条配方比例？

配方比例：

家庭版——特点：酥脆蓬松、油少健康、操作简单、新手零失败

面粉300克、鸡蛋1个、酵母粉3克、白糖10克、精盐2克、小苏打2克、色拉油20克、温水（50度）120毫升

七、油条的做法和配方油条的做法视频？

主料：面粉500克，水320克

辅料：花生油300克

步骤：

1、把粉和水放入盆里，揉匀成团后松弛半小时。

2、再揉一揉，使组织细腻。

3、面板上抹一些油，把面团分成3份，拍扁后再擀成2mm厚的面片。

4、切成大约2cm宽的条。

5、每两片叠放，用筷子压一下。

6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里，开始加热。等油条胚子做好了，油温也差不多了，用手拉长。

7、拉长的面胚放进锅里，会很快浮起来。

8、翻动，使每一面都炸到，油条会长大，出现大气泡，也会分开。大约20秒后，油条就炸好了。如果表面颜色太深，说明油温过高，可以略微转小火。

9、放心油条成品图

八、2015最好吃油条配方，油条的做法？

　　主料:面粉500g、全蛋1个、色拉油40g、小苏打2g、无铝泡打粉6g、水265g、盐13g、

　　步骤

　　1.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。

　　2.将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。

　　3.将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。

　　4.取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。

　　5.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。

　　6.每2条一组。用筷子在中间压一下。

　　7.稍微伸长再拧下。

　　8.锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。

　　9.至金黄色时捞起控油。

九、江米小油条配方怎么做谁知道？

配方: 鸡蛋3个，盐2克，江米粉500克，碱水15克，水300毫升。

步骤: 

1.将鸡蛋打入碗中，加盐拌匀。

 2.将江米粉倒入大碗中，加入碱水。

 3.搅拌均匀后，加入鸡蛋液拌匀。

 4.逐渐加入水，揉成面团。

 5.将面团放在案板上，揉搓15分钟，直到面团变得光滑。

 6.将面团搓成一条条细长的油条，长度可随意，但要保持粗细一致。

 7.用中火将油烧热，将油条放入锅中，炸至表面金黄色，捞起。 

8.沥去多余的油，即可食用。

十、糯米油条怎么做，糯米小油条的配方及制作方法？

一、糯米提前浸泡一晚，上蒸笼蒸两个小时，最好是竹梯笼，这样可以保证糯米比较湿润。

二、油条，中筋面粉250克，鸡蛋一个，泡打粉2克，苏打粉2克，食用油一汤匙，水140毫升，盐2克