油条怎样炸才苏脆？ 云吞炸了怎么保存脆脆的？

一、油条怎样炸才苏脆？

揉面的时候尽量让面软一些，炸至深黄色即可捞出这样比较酥脆。具体做法如下：

主料：面粉500g辅料：泡打粉少量、盐一勺半1、准备好面粉、酵母、盐，酵母用温水浸透倒入面粉中拌成絮状，揉成面团。

2、揉成面团尽量让面软一些，和完醒醒面。

3、从面团上切下一小团面，抻长一些切成小段。

4、面片上用手抹点油。

5、面片下锅前抻长，注意火候变成深黄色即可捞出。

5、酥脆的油条炸好了，所有面都炸好了。

二、云吞炸了怎么保存脆脆的？

1、通风放置。油炸的食品，冷却后，不要“捂”，经过“捂”不透风，就会产生水气，致使油炸食品变得不酥脆了。

2、不能放冰箱里。同样和“捂”一个道理，把油炸食品放入密不透风的冰箱里，也会因为在密封条件下储存，而产生水气，致使油炸食品变得不酥脆。

3、冷却后包装。如果油炸的食品需要包装，也要等到油炸食品冷却以后再包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆。

三、炸蚕蛹怎么炸的脆？

油炸蚕蛹要想炸的酥脆，方法也是相当容易的，首先我们准备好蚕蛹，将它从里到外刷干净，再把淀粉放在小碗里，加温开水慢慢搅拌开，把葱姜洗净切成段，辣椒，大蒜切成碎末，接着往锅里倒上橄榄油，用大火烧开加热两分钟，等到油冒烟下蚕蛹，煎炸成金黄色翻一下面，倒上水淀粉，料酒，白糖，盐，十三香继续炒熟就成。

四、脆油条碎的做法？

材料：糯米500g、油条3根、香肠3根、肉松200g、白糖100g

制作步骤：

1、电饭煲的蒸屉山铺上干净的蒸布（纱布）把糯米均匀的铺在蒸布里包好，电饭锅里加水，盖盖子按蒸煮键。

2、在蒸糯米的时候，准备好包糯米饭团的材料，将油条切碎，火腿肠切片。

3、取一干净砧板上面铺一张保鲜袋，取适量蒸好的糯米放在保鲜袋上铺开。

4、把步骤二的材料成直线状放在糯米放的中间位置（方便包成团）。

5、双手拿着保鲜袋两边往中间靠拢，把糯米饭捏成团。

6、靠着刚出锅糯米饭的热气，把包在里面的白糖融化，甜咸交加，很简单的做法很可口的早餐。

五、炸的脆脆的长条是什么？

1、长条空心爆米花叫玉米棍。属于爆米花的一种，是用玉米、酥油、糖一起放进特殊机器中做成的一种膨化食品，味道比较甜。其保存时间较短，应该及时食用完，或者装入铁质和木质的盒子中，存放于阴凉通风处保存，不适合放置冰箱保存，可能会导致口感下降。

2、爆米花：取适量的玉米（或大米）放入爆米花锅内，并封好顶盖，再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来

六、炸贝壳面怎么炸的脆？

用料面粉 750克黄瓜 1根西红柿 3个青椒 2个蒜 4瓣姜 1块香菜 1根鸡胸肉（或其他肉） 1块花椒 20-30粒八角粉 2勺（调料勺）生抽 1勺（火锅汤勺）黄豆瓣酱 2勺（火锅汤勺）植物油 约100克

步骤 2

冷水和面，面和的偏硬一些，和好后用保鲜膜盖上醒面（醒面过程做酱）

步骤 3

把所用的菜洗干净；

步骤 4

鸡胸肉洗干净；

步骤 5

把鸡胸肉和青椒分别切成小方块，姜和蒜分别切成末备用；

步骤 6

黄瓜切成丝，香菜切成段备用；

步骤 7

西红柿切成小方块备用；

步骤 8

锅里放油和花椒，油热后爆香花椒，把花椒捞出；

步骤 9

把切好的鸡胸肉放入，翻炒至鸡胸肉变色，放入一半切好的姜蒜，再加入八角粉翻炒至爆香姜蒜；

步骤 10

再加入切好的一半青椒，生抽、豆瓣酱，翻炒2分钟；

步骤 11

再放入切好的西红柿进行翻炒；

步骤 12

待西红柿熬出汤汁后，把切好的另一半姜、蒜、青椒同时放入，根据个人口味尝咸淡程度放盐，我觉得豆瓣酱的咸淡程度刚好，我没放盐；

步骤 13

把倒入的姜、蒜、青椒均匀搅拌，关火；

步骤 14

盛出熬好的贝壳面酱；

步骤 15

把醒好的面拿出，面板上撒上干面粉，把面团搓成均匀的长条；

步骤 16

拿出麻食板开始搓贝壳面；

步骤 17

怕贝壳面粘到一起的话，盘子里撒点薄面，把搓好的贝壳面放入，来回均匀地晃一晃；

步骤 18

锅里放水，等水烧开后，把贝壳面放入，煮熟；

步骤 19

煮熟后捞在碗里，放熬好的酱、黄瓜丝、香菜、炸辣椒油，搅拌后开吃，贝壳面即筋道又入味，超极棒👍👍

七、炸酥鱼怎么炸的脆？

小酥鱼需要选用适合炸鱼的面粉，一般选择中筋面粉或者麦片磨成的面粉，并且可以加入一些淀粉提高酥脆口感。炸鱼的油温需要达到适宜的程度，一般在160-180℃之间，超过180℃易使鱼糊化，油温过低则易使炸鱼不酥脆。另外，也可以在鱼块表面裹一层蛋液和面糊混合的糊料，再油炸，这样可以更加增加口感的酥脆。此外，也可以根据个人口味加入一些香脆的配料，如葱姜丝、芝麻、高汤等等，这些都可以提高小酥鱼的味道和口感。但是，过多的配料也会影响鱼肉口感和炸的效果，需要适量搭配使用。

八、炸茄子怎么炸脆？

1、用低筋面粉、1个鸡蛋、少量的盐、葱花、姜末、辣椒粉和水调成稍微偏浓稠的面糊，加水的时候分少量多次来加，边加边搅拌，如果太稀了就加面粉，有无铝泡打粉的可以加少量的进去，可以使茄子更酥脆，当然没有也无所谓，不吃辣的可以不加辣椒粉。

2、茄子切片，然后放面糊中挂浆，大火把油温加热到6成热后改中火，把挂了上面糊的茄子放入锅内，一直把茄子炸至两面金黄就可以起锅。

3、改大火把油加热到9成热，把炸好的茄子倒进锅内再复炸一下，多翻动，最多30秒就可以起锅控油。

开始用中火炸茄子，茄子吃油更少，复炸可以让茄子外表更酥脆，高温也能把茄子吃的油倒逼出来，这样的炸茄子酥脆且油少。

九、脆油条碎的做法大全？

材料：糯米500g、油条3根、香肠3根、肉松200g、白糖100g

制作步骤：

1、电饭煲的蒸屉山铺上干净的蒸布（纱布）把糯米均匀的铺在蒸布里包好，电饭锅里加水，盖盖子按蒸煮键。

2、在蒸糯米的时候，准备好包糯米饭团的材料，将油条切碎，火腿肠切片。

3、取一干净砧板上面铺一张保鲜袋，取适量蒸好的糯米放在保鲜袋上铺开。

4、把步骤二的材料成直线状放在糯米放的中间位置（方便包成团）。

5、双手拿着保鲜袋两边往中间靠拢，把糯米饭捏成团。

6、靠着刚出锅糯米饭的热气，把包在里面的白糖融化，甜咸交加，很简单的做法很可口的早餐。

十、脆炸粉炸油饼炸油条可以用吗？

可以放进油饼的面粉里和成面团，已经做好的面饼和油条就不要再裹脆炸粉了，脆炸粉里面有盐和香辛料，主要用来炸肉类时裹在表面，炸出来的食物口感比较酥脆，加入油饼中也能起到酥脆的效果，油条不适合添加，不然炸出来的油条会比较硬