发面小油条的做法？ 不用发面葱花小油条的做法？

一、发面小油条的做法？

准备食材：

主料：面粉200克、牛奶105克、白砂糖15克、色拉油25克、酵母3克、鸡蛋1个、小苏打2克、盐2克。

辅料：色拉油400克、糖粉适量

步骤：

1、盆中放入面粉，把牛奶加热后倒入容器再加入酵母，糖，盐、小苏打搅拌均匀，把搅拌好的牛奶倒入盆中，再放入一个鸡蛋。

合面粉

2、倒入后搅拌成絮状，再倒入色拉油，然后一直揉，揉均匀，揉成光滑的面团为止。静止醒40分钟左右发至2倍大。

发面团

3、案板上再抹点油，将面团擀成长形，然后切成长条，将两根面团叠在一起，然后用筷子把中间压一下。

切面团

炸油条

4、锅中放入色拉油，油温七成熟时放入长面团，炸制金黄色捞出沥干油即可。

二、不用发面葱花小油条的做法？

1、500克的面粉里放入5克酵母，2克泡打粉，少许的盐，再打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀后，再倒入大约260毫升的温水，边倒边搅拌，搅拌至无干面粉时再倒入少许的食用油，撒上提前切好的葱花揉成一个比较软的面团，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵一个晚上

2、早上起来的时候，取出发酵一晚的面团，案板上刷上一层油，取出面团，不需要揉面直接用手按扁，用刀从中间切开，然后再切成油条剂子

3、面剂子切好后，把两块面剂子叠在一起用手抻一抻，中间部分用手按按，一个油条的生坯就做好了，如果油条太长了就从中间切两半

4、锅中倒油，油温烧至5~6成热时，放入做好的油条生坯，中途要用筷子不停的翻面，确保油条两面都受热均匀

5、油条炸至两面金黄就可以捞出来控油

三、发面油条的家常做法？

1.

用料

酵母 5克

盐 3克

面粉 330克

鸡蛋 1个

油 10克

水 100克

发面油条的做法步骤

步骤 1

盆中放入面粉，然后打入一个鸡蛋 放入盐 酵母 ； 再加水（水最好一点点加）拌成面絮，手沾水揉成团。然后盖上盖子醒发至两倍大。

2.

我是北方的，头天晚上和的面，第二天早上就开了挺大的。

3.

然后案板抹油，面不用揉 直接放到案板上，弄成自己要的宽度，然后抻着一头拉长，切小块 把两块叠一起用筷子中间按压一下 就可以等下锅了。

4.

锅里多放一些油，筷子试油温冒小泡就可以下锅炸了，火候要掌握好，千万不能猛了。炸至金黄捞出控油。

5.

出锅。

四、家常发面油条的做法？

第一步，我们向面粉中加入酵母。

第二步，加入盐。

第三步，倒入清水，和面。

第四步，搅拌至没有干面粉后加入食用油。

第五步，用手搓成较柔软的面团。

第六步，在面团表面抹上一层食用油。

第七步，密封发酵40分钟。

第八步，取出面团，用擀面杖擀成长方形的大面片。

第九步，分成大约1.5厘米宽的长条。

第十步，把两个长条叠在一起，用筷子从中间压一下。

第十一步，接着抓住两头拧一圈。

第十二步，起锅烧油，油热放入油条。

第十三步，炸制金黄即可。

五、江米小油条怎么发面？

不能全用江米，必须配合面粉使用。

外酥脆内松软无矾油条配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵2-5小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。

六、油条发面最简单的做法？

准备一盆发面

步骤 2

加少许面粉揉成面团，醒一会儿

步骤 3

面团擀开，均匀地抹上油

步骤 4

再撒上一层盐和五香粉，用手抹均匀

步骤 5

用刀切成条状，宽窄按自己喜好

步骤 6

把切好的面皮对折，用筷子在中间按一下

步骤 7

拿起两边对拧一下，就像拧麻花一样

步骤 8

锅内放油

步骤 9

油温在七八成热的时候放入油条生胚

步骤 10

不停的用筷子翻动，炸至金黄色捞出

七、用发面炸油条的做法？

步骤1

1:60克温水加酵母化开，加糖、牛奶搅匀，2:倒入高筋粉，3:搅拌均匀，盖上湿布放在温暖处发酵，4:发至原体积2.5倍左右，面团较稀呈蜂窝状，将70克普通面粉加小苏打和盐混合，倒在发酵好的稀面团里，搅匀；

步骤 2

接着开始揉面团，这时面团较软，手上抹点油防粘，多揉几下就不粘了，将面团揉至光滑有弹性，盖上湿润的布放在温暖处2次发酵，发至原体积2.5倍左右，直接用塑料勺子挖出整块面团，无需再次揉匀

步骤 3

案板上刷油，将整块面团顺势拉长成长条形，边拉边用手轻轻拍打，整理成长方形，宽度6厘米，厚度为6-7毫米，再切成5厘米宽的面片，（面片切后要回缩一些）取两个一组叠放，松驰15分钟后，（这时可开火，锅中倒入较宽的油）筷子抹点油，将面胚逐个横着压一下，（压深点，压紧实，但不能压断）

步骤 4

锅中油温七层热后转中小火，取一组面胚，略伸长，两头向相反的方向扭一下，放入油锅中，不停的翻动，炸至两面呈均匀的金黄色，立即夹出沥油。晾凉可享用

八、炸油条发面馒头做法？

【准备食材】：面粉800克，牛奶200克，鸡蛋2个，发面引子5克，盐8克，碱4克，花生油10克，菜籽油500克。

【制作步骤】

1、用温水把引子化开，和在面粉里，再打入鸡蛋2个，加8克盐，4克碱，先用筷子搅拌成絮状，接着把准备的牛奶倒进去继续搅拌，一边搅拌一边加适量清水，直到看到没有干面粉就合适了，水的用量大概用到300克左右。

2、然后用手用力揉面，揉成面团，再加10克花生油，继续和面几分钟后，把面醒发6个小时，最好是头一天晚上和好面，第二天早上用，如果是夏天，天气比较热，最好是放到冰箱里面醒发。

3、等面发好了，在手上抹一点油，用手上的油再涂抹在发好面的表面，再醒发5分钟，然后把面团分成两半，揉搓成长条，然后切成2厘米宽的条，两个两个地摞在一起，摆放在盘子里，再用筷子在每个中间压一下。

4、等全部做好以后，在锅里倒入500克菜籽油，烧至7成热时，把压好的小面条一个一个的放入到锅中炸，炸的过程当中要用筷子不停的翻转，这样才会炸的更均匀一些，直到炸的两面都变成金黄色即可捞出。

5、用牛奶与鸡蛋炸的油条，不但没有任何添加剂，而且营养健康，炸一次够吃几天的早餐了。

九、不发面炸油条做法？

主料：面粉500克

辅料：水350克，油适量，油条膨松剂20克

步骤1，把油条膨松剂倒入面粉中，搅拌均匀。

步骤2，温水500g倒入面粉中，搅拌成糊状，然后揉成面团。

步骤3，面团盖上保鲜膜静置30分钟左右。

步骤4，静置好的面团擀成长方形（宽约15cm左右）我把面团平分成两份，方便擀成长条。

步骤5，用刀把长方形切成一条一条的，每条大约长15cm，宽约2cm。每份面团大约切16个左右。

步骤6，每两个长条上下叠在一起，然后用筷子从中间摁一下，这样两个就黏在一起了。

步骤7，把摁好的长条，捏住两端拉长一下，放入烧热的油锅中，油温一定不能太高，中火就可以了。油温太高会使油条表面炸糊，里面而不熟。油条炸至金黄捞出就可以啦

十、河南南阳发面油条做法？

1.将所有的食材都准备好，取一个大点的盆，把面粉倒入盆里，然后打入鸡蛋，再放入2g酵母粉，3g无铝泡打粉，3g盐。再用温水来和面，一边加水一边搅拌，直到搅拌成大絮状。最后放入15ml食用油，然后下手揉面，把它揉成一个光滑偏软的面团。然后在面团表面刷一层食用油，防止水分流失，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

2.时间到了，这时候的面团轻微发酵起来，也不能发酵太狠了，不然里面全是气孔，这样轻微发酵的面团，我们炸出来的油条才非常的蓬松。记得面团不能揉，直接拉长整理平整在面板上，然后切成宽度差不多的长条。再每隔两个叠在一起，然后中间用筷子压一下，让它们粘连得更紧些，然后把两端收口处捏紧，再拉长些，松弛5分钟备用。

3.起一锅，里面放入适量的食用油，然后将油温烧至4成热的时候，把油条生胚放进去。等到油条飘起来的时候，再用筷子不停地翻动，让它均匀受热。持续小火慢慢炸，直到把表面炸成金黄酥脆，就可以出锅了。