小酥虾怎么炸又脆又酥？

一、小酥虾怎么炸又脆又酥？

小酥虾炸出来又脆又酥的原因在于，炸的过程中会产生微小的气泡从而让虾皮变得酥脆，同时在过程中淀粉也会变得酥脆，使得外层更加香脆。如果要让小酥虾的口感更好，可以在炸之前先沾上一层薄薄的生粉，这样更容易形成脆皮，也可以撒上一些盐、孜然等调味品，增强小酥虾的味道。同时，建议选用新鲜的虾进行炸制，这样口感更好更有嚼劲。

二、小酥鱼怎么炸又脆又酥？

小酥鱼其实炸起来并不难，以下是一些技巧和步骤：

1. 切片：将鱼洗净、刮膜、切薄片，厚度控制在约三五毫米，以便均匀入味和炸制。

2. 腌制：将鱼片放入一个大碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、姜蒜汁、白胡椒粉等调料，腌制半小时至一小时，使调味充分渗入鱼肉内部。

3. 层层裹粉：在一个干净的盘子中把鱼片均匀地裹上少量淀粉，再在另一个干净的盘子里面将咸面包屑均匀地铺开，将裹上淀粉的鱼片放在面包屑中，用另一只手把面包屑沿着鱼片上下压实，将面包屑压实贴在鱼肉表面，再反面也重复同样的步骤。

4. 炸制：将炸锅加热，放入适量的油，烧至油温60%左右即可，将鱼片裹好的一面放下，用小火慢慢炸，不要猛热吃，也不要加盖子捣乱，每次只炸三至五片为宜，炸制时间约 2-3 分钟左右，捞起到沥油架上，待油温恢复原有状态后，再反转鱼片的一面，继续依次炸制即可。

5. 出锅：炸好的鱼片沥干多余油分，装盘上桌，再喷上适量的柠檬汁即可。切忌放置太久，最好在出锅后及时享用，以保证口感。

如果以上步骤操作得当，小酥鱼应该会炸出又脆又酥的效果。希望可以帮到您！

三、怎么炸汤圆酥又脆又好吃？

一、材料

一包冷冻汤圆，鸡蛋，面包糠，食用油。

二、做法

第一步：煮汤圆。锅里倒入足量的清水，大火把水烧至微微开，然后放入汤圆，煮到汤圆全部浮起来，就可以捞出来了，注意不要煮久了。

第二步：把煮好的汤圆放入冷水中，降一降温，中途可以换两次水，等到汤圆不烫手之后，捞出来，控干水分，放入碗中。

第三步：在碗中打入1个鸡蛋，用手轻轻搅匀，让汤圆表面形成一层保护膜，这样汤圆就不会粘在一起了。

第四步：把裹了蛋液的汤圆放在面包糖里面。均匀裹上一层面包糠，然后带着一次性手套再蘸一层蛋液，然后再滚一层面包糠，这样汤圆会比较圆润。

第五步：锅里多倒一点油，温度烧至三四成热，就是油面微微有流动性，然后把汤圆一个一个下入油锅中。

第六步：刚开始汤圆会沉底，小火慢炸，直到汤圆浮在表面上，这个时候要注意用铲子压着汤圆不停滚动，让汤圆受热均匀，不要让汤圆露出油面。这样就不容易破裂了。

第七步：炸到汤圆金黄定型之后，捞出来把油控干就可以装盘了。

四、酥白肉怎么炸又脆又好吃？

用料

猪瘦肉500克

姜15克

生抽20克

老抽5克

料酒15克

盐3克

花椒粉1克

五香粉2克

淀粉30克

做法

1/8一块猪瘦肉切成小块，（也可以切成长条状）

2/8切好的肉放入一个碗中

加料酒生抽老抽姜末盐五香粉花椒粉等调料

3/8然后带上一次性手套抓匀一分钟左右放入冰箱冷藏半小时以上

4/8腌好的肉，直接取出放入淀粉抓匀匀即可

5/8锅中放宽油烧热，然后放进一个肉块，能马上浮起来就可以全部下入肉块

6/8最后炸到表面金黄酥脆就可以捞出控油

7/8炸酥肉就完成喽

是不是觉得非常简单，而且香酥味美

五、怎样炸萝卜又酥又脆又好吃？

您好，下面是一种方法：

材料：

- 萝卜 500 克

- 中筋面粉 100 克

- 玉米淀粉 50 克

- 鸡蛋 1 个

- 盐 1/2 小勺

- 白胡椒粉 1/4 小勺

- 食用油 适量

步骤：

1. 将萝卜去皮，切成长 5 厘米，宽 0.5 厘米的条状。

2. 将面粉、玉米淀粉、盐和白胡椒粉混合均匀，放入一个干净的塑料袋中。

3. 将鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀。

4. 将萝卜条放入塑料袋中，摇晃均匀，使之裹上淀粉面粉。

5. 把裹好面粉的萝卜条放入蛋液中浸泡均匀。

6. 将油加热至 180 ℃ 左右，将萝卜条放入油中炸约 2 分钟，直到金黄色。

7. 用漏勺将炸好的萝卜条捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。

炸好的萝卜条又酥又脆，可以搭配各种调料食用，非常美味。

六、小银鱼怎么炸又酥又脆？

食材用料

银鱼适量，面粉适量，油炸粉适量，白醋适量，色拉油适量，食盐适量

做法步骤：

1，小银鱼洗净加入盐腌制片刻，边腌制边控水，然后再撒上少许干面粉，抓匀备用

2，炸粉倒入容器中，按照说明上的要求，兑入清水之后，再兑入少许白醋，然后将面条鱼放入裹匀脆炸糊

3，锅中放油，7成热时，一条一条的放入银鱼，千万不要一起放，否则粘连，银鱼飘起，就可捞出控油

4，一定第二次复炸，银鱼更脆爽，重新将油升温，7成热时，倒入全部银鱼，10秒钟捞出即可

七、小鲤鱼怎么炸又酥又脆？

把小鲤鱼洗干净，然后切成块裹上炸的倒入油锅里面炸熟

八、小罗非鱼怎么炸又酥又脆？

1、罗非鱼切小块，把其他材料统统放进去，拌均匀，静置半小时以上

2、放入适量油

3、将鱼块放入油锅中，一块一块的下哦

4、时不时，晃动一下锅，防止粘锅

5、定型再翻面，炸到两面金黄，就可以了

九、炸大鱼怎么炸得又酥又脆又好吃？

将大鱼切段，处理成2.5厘米左右的鱼块。加入食用盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜丝等将鱼块去腥并腌制入味。

面糊调制：调制面糊需要用到面粉和淀粉都要用到。一般调制比例为面粉两勺加上鸡蛋和少量水，搭配少许淀粉混合。根据个人口味，可适当加入调味料。面糊不要过稠，会影响挂浆。

油温及火候：炸鱼时，油温过高容易外糊内生，油温过低则不酥脆。应将炸鱼油温保持在170——180℃为宜，鱼炸到定型时捞出，再复炸一遍到鱼身呈金黄色即可。

十、干蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃？

首先要把干蚕豆泡发，再用锅把油烧热，把泡好的蚕豆放里面炸到蚕豆开口，捞出来冷一下，再放油里复炸一下捞出来，撒点盐，冷一下再吃，真的是又脆又好吃。