怎么煎汤圆酥又脆又好吃？

一、怎么煎汤圆酥又脆又好吃？

食材准备

汤圆，250克

黄豆粉（可选），适量

植物油，适量

清水，少许

开始烹饪

步骤一

食材准备

步骤二

冷锅放入汤圆，淋入植物油，摇晃不粘平底锅，让每一颗汤圆都裹上植物油。（汤圆不需要解冻，直接放进锅里就可以）

步骤三

加入少许清水，盖上盖子，中小火煎约四到五分钟，至水分收干，底部金黄酥脆。

步骤四

翻面，继续中小火煎至另外一面金黄出锅。

步骤五

最后撒上少许黄豆粉即可装盘

二、怎么炸汤圆酥又脆又好吃？

一、材料

一包冷冻汤圆，鸡蛋，面包糠，食用油。

二、做法

第一步：煮汤圆。锅里倒入足量的清水，大火把水烧至微微开，然后放入汤圆，煮到汤圆全部浮起来，就可以捞出来了，注意不要煮久了。

第二步：把煮好的汤圆放入冷水中，降一降温，中途可以换两次水，等到汤圆不烫手之后，捞出来，控干水分，放入碗中。

第三步：在碗中打入1个鸡蛋，用手轻轻搅匀，让汤圆表面形成一层保护膜，这样汤圆就不会粘在一起了。

第四步：把裹了蛋液的汤圆放在面包糖里面。均匀裹上一层面包糠，然后带着一次性手套再蘸一层蛋液，然后再滚一层面包糠，这样汤圆会比较圆润。

第五步：锅里多倒一点油，温度烧至三四成热，就是油面微微有流动性，然后把汤圆一个一个下入油锅中。

第六步：刚开始汤圆会沉底，小火慢炸，直到汤圆浮在表面上，这个时候要注意用铲子压着汤圆不停滚动，让汤圆受热均匀，不要让汤圆露出油面。这样就不容易破裂了。

第七步：炸到汤圆金黄定型之后，捞出来把油控干就可以装盘了。

三、酥白肉怎么炸又脆又好吃？

用料

猪瘦肉500克

姜15克

生抽20克

老抽5克

料酒15克

盐3克

花椒粉1克

五香粉2克

淀粉30克

做法

1/8一块猪瘦肉切成小块，（也可以切成长条状）

2/8切好的肉放入一个碗中

加料酒生抽老抽姜末盐五香粉花椒粉等调料

3/8然后带上一次性手套抓匀一分钟左右放入冰箱冷藏半小时以上

4/8腌好的肉，直接取出放入淀粉抓匀匀即可

5/8锅中放宽油烧热，然后放进一个肉块，能马上浮起来就可以全部下入肉块

6/8最后炸到表面金黄酥脆就可以捞出控油

7/8炸酥肉就完成喽

是不是觉得非常简单，而且香酥味美

四、怎样炸炸油条才酥又脆？

【食材】：面粉500克，清水或牛奶270克，奶粉20克，食用油30克，鸡蛋1个，盐6克，无铝油条膨松剂20克（网上或大型超市调料区有售），炸制油条的油适量

【制作步骤】

步骤一：准备好需要的食材。除了无铝油条膨松剂之外其他的食材都很常见，无铝油条膨松剂在网上可以购买，大型超市的调料区也有卖的。

步骤二：270克牛奶或清水、30克食用油、1个鸡蛋、6克盐充分搅拌均匀，有点气泡也没关系。

步骤三：把面粉、奶粉和无铝油条膨松剂混合拌匀。面粉就用家中蒸馒头蒸包子的普通面粉就可以。

步骤四：混合好的面粉放在盆子内，把鸡蛋油水混合物再次搅拌均匀，倒入盆子中，边倒边搅拌成面絮状，这样更容易揉成团。

步骤五：下手揉成面团，这个面团可能偏软，如果粘手，可以稍微加一点儿油，从四周向中间按压，一直压到不粘手为止。

步骤六：接下来把面团稍微揉一下抻长，然后切成四个长条，放在盘子中，盖上保鲜膜松弛30分钟。如果想要在第二天早上吃，这个时候就可以包上保鲜膜放入冰箱冷藏了，早上拿出来不用揉，直接切条下锅炸。

步骤七：松弛好的面团很柔软，延展性非常好，然后手托面片轻轻抻长，整理一下尽量薄厚均匀。用刀切成条，每个长条大约0.5cm厚，两指宽。每两条叠在一起，用一根干筷子用力压一下。

步骤八：油锅烧热倒适量花生油，油热后两手捏住面片两头，轻轻抻长，放入油锅，先炸中间，3秒钟定型后松手，用筷子迅速翻滚油条，让油条时候热均匀。炸至金黄后捞出来，沥干油就可以吃了。

五、炸大鱼怎么炸得又酥又脆又好吃？

将大鱼切段，处理成2.5厘米左右的鱼块。加入食用盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜丝等将鱼块去腥并腌制入味。

面糊调制：调制面糊需要用到面粉和淀粉都要用到。一般调制比例为面粉两勺加上鸡蛋和少量水，搭配少许淀粉混合。根据个人口味，可适当加入调味料。面糊不要过稠，会影响挂浆。

油温及火候：炸鱼时，油温过高容易外糊内生，油温过低则不酥脆。应将炸鱼油温保持在170——180℃为宜，鱼炸到定型时捞出，再复炸一遍到鱼身呈金黄色即可。

六、干蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃？

首先要把干蚕豆泡发，再用锅把油烧热，把泡好的蚕豆放里面炸到蚕豆开口，捞出来冷一下，再放油里复炸一下捞出来，撒点盐，冷一下再吃，真的是又脆又好吃。

七、藕盒怎么炸又酥又脆又好吃？

以下是一个藕盒的酥炸制作方法，可以做出又酥又脆又好吃的藕盒：

所需材料：

- 莲藕 1根

- 瘦肉末 100克

- 鸡蛋 1个

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 淀粉 适量

- 面包糠 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将莲藕去皮，切成长条或厚片，用盐腌制一段时间（大约半小时），使其出水。

2. 将瘦肉末放入碗中，加入料酒、盐、姜末搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 将腌好的瘦肉末均匀地涂抹在莲藕片上，两片莲藕夹住肉馅，制成藕盒。

4. 打入鸡蛋，加入少许水和淀粉，搅拌均匀，将藕盒裹上面糊，再裹上一层面包糠。

5. 烧热一锅油，油温大约在170-180度左右，将藕盒放入油锅中炸制，炸至金黄色捞出沥油即可。

温馨提示：

1. 在腌瘦肉末时，可以加入适量的淀粉和水，使其更加细腻。

2. 炸藕盒时，油温不要太高，否则容易糊焦，也不要太低，否则会影响口感。

3. 炸好的藕盒可以用厨房纸吸干多余的油份，这样口感更佳。

以上是一个藕盒的酥炸制作方法，希望对您有所帮助。

八、怎样炸萝卜又酥又脆又好吃？

您好，下面是一种方法：

材料：

- 萝卜 500 克

- 中筋面粉 100 克

- 玉米淀粉 50 克

- 鸡蛋 1 个

- 盐 1/2 小勺

- 白胡椒粉 1/4 小勺

- 食用油 适量

步骤：

1. 将萝卜去皮，切成长 5 厘米，宽 0.5 厘米的条状。

2. 将面粉、玉米淀粉、盐和白胡椒粉混合均匀，放入一个干净的塑料袋中。

3. 将鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀。

4. 将萝卜条放入塑料袋中，摇晃均匀，使之裹上淀粉面粉。

5. 把裹好面粉的萝卜条放入蛋液中浸泡均匀。

6. 将油加热至 180 ℃ 左右，将萝卜条放入油中炸约 2 分钟，直到金黄色。

7. 用漏勺将炸好的萝卜条捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。

炸好的萝卜条又酥又脆，可以搭配各种调料食用，非常美味。

九、麻球怎么做又酥又脆又好吃？

步骤/方式1

材料：

糯米粉500克，澄面150克，白糖100克，（生的）白芝麻200克，罐头豆沙馅料1瓶。

准备好所有的材料，都倒入干净的盘里备用。

步骤/方式2

取糯米粉和澄面倒入盘里，加入适量的30°的温水搅拌均匀，用手反复揉搓成面团。

步骤/方式3

放到案板上搓成长条，楸成兵乓球那么大的小团。

步骤/方式4

取个小面团放在手中用力压平。取块罐头豆沙馅放入中间，然后包裹起来，揉搓成小圆球。

步骤/方式5

然后将圆球蘸上少许清水，接着放入白芝麻里，用手轻轻翻滚。均匀裹上一层白芝麻，然后用手轻轻压紧，放入盘里待用。

步骤/方式6

锅中倒入大量的油，烧热后倒入适量的食用油。烧至6成油温时，放入制作好的麻球。稍微炸定型后，用爪篱轻轻翻滚。

步骤/方式7

炸至金黄酥脆时，捞出沥干油份，稍微待凉后。就可以享用香喷喷的麻球啦！

十、香菇怎样炸又酥又脆又香又好吃？

材料

"新鲜香菇 8朵","面粉 少许","木薯粉(番薯粉) 少许","蛋 1颗",

做法

1: 1.新鲜香菇洗净2.准备面粉及番薯粉3.打一颗蛋

2: 香菇沾面粉

3: 沾蛋液

4: 1.沾番薯粉。2.将全部沾好放在一旁

5: 1.起油锅。2.放入沾好的香菇炸至两面金黄

6: 上桌