芝士挞做法？ 海盐芝士挞做法？

一、芝士挞做法？

步骤1

黄油室温下软化，检查是否软化的方法用手指按压，能轻松地压下说明可以了

步骤2

将糖粉、低筋面粉过筛

步骤3

将糖粉、低筋面粉放入黄油中，用手搓成面团

步骤4

蛋清和一丁点盐放入面团中，用手揉匀

步骤5

将制作好的挞皮放入冰箱冷藏半小时以上

步骤6

马斯卡彭奶酪和奶油奶酪室温下软化

步骤7

加入牛奶隔水加热拌匀

步骤8

加入砂糖和玉米淀粉拌匀

步骤9

再加入淡奶油拌匀

步骤10

芝士馅料要拌至顺滑，没有颗粒，这是口感好的关键

步骤11

取出挞皮擀平，用挞模按压出一片片

步骤12

放在挞模中，用手指按在挞模上面

步骤13

在挞皮上叉几个洞，放在烘焙纸或者纸托，再放些豆子，放在烤箱中层上下火200度烘烤10分钟

步骤14

烘烤好的挞皮放凉，再挤上制作好的芝士馅，扫一层蛋黄液

步骤15

放在烤箱中层，上下火190度，烘烤10分钟即可

烹饪技巧

1 挞皮的材料蛋清可以根据面团的粘稠来放，挞皮要香脆，尽可能少放液体，如果感觉面团太干可以适当增加蛋液。

2 放在挞皮上面烘烤的一般用派石子，我没有购买，所以用了一些黑豆，放豆子前要放些纸，这样方便烘烤好倒出豆子。

3如果想要流心芝士挞，制作好挞馅先冷冻。

4如果喜欢这个芝士挞，可以全部制作好后冷冻着，想吃的时候再拿出来烘烤。

二、海盐芝士挞做法？

第1步. 奶油奶酪,白糖,海盐,隔热水用手动打蛋器搅拌至无颗粒。离开热水加入原味酸奶,鸡蛋搅拌顺滑过筛。

第2步. 挞皮放在烤架上,挞液倒入9分满,烤箱220度预热5分钟。

第3步. 先180度8分钟,再200度12分钟,期间多注意表皮颜色。

第4步. 层层酥皮,正!

第5步. 外酥里嫩,一下子吃了两只。

三、芝士挞液的做法？

芝士蛋挞液制作：

1.安佳原味芝士片500克纳盆，入微波炉加热至融化。

2.水牛奶500克中加白糖150克搅至糖粒溶化。

3.融化的芝士中加淡奶油1000克、蛋清液700克以及水牛奶搅匀即可。走菜流程：取3个制作好的蛋挞盏，倒入芝士蛋挞液至八分满，入面火210℃、底火250℃的烤箱中烤10分钟即成。

四、芝士挞馅的做法？

1.

低粉跟糖粉称在一起,然后将隔水软化后的黄油加入,一边加入一边软化,搅拌至蓬松状。

2.

加入蛋清,盐,揉成团后冰箱冷藏30分钟。

3.

分成27克一个,放在挞模中间,用手指往外推至挞模边缘。

4.

挞模中放入红豆(防止入烤箱后起皮)。

五、芝士蛋挞液做法？

芝士蛋挞液制作：

1.安佳原味芝士片500克纳盆，入微波炉加热至融化。

2.水牛奶500克中加白糖150克搅至糖粒溶化。

3.融化的芝士中加淡奶油1000克、蛋清液700克以及水牛奶搅匀即可。走菜流程：取3个制作好的蛋挞盏，倒入芝士蛋挞液至八分满，入面火210℃、底火250℃的烤箱中烤10分钟即成。

六、芝士蛋挞的家常做法？

回答如下：材料：

芝士馅：

1. 芝士粉 100g

2. 白糖 50g

3. 鸡蛋 1个

4. 牛奶 150ml

5. 黄油 50g

蛋挞皮：

1. 中筋面粉 150g

2. 牛油 80g

3. 鸡蛋 1个

4. 糖粉 40g

5. 水 适量

做法：

1. 蛋挞皮制作：将中筋面粉和牛油放入大碗中，揉至成为细腻的面团，加入糖粉和鸡蛋，继续揉搓至均匀。

2. 加入适量的水，搅拌均匀成为柔软的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

3. 芝士馅制作：将芝士粉和白糖混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。

4. 将黄油加热至融化，倒入芝士馅中，搅拌均匀。

5. 将蛋挞皮取出，放到案板上，用擀面杖擀成薄片，切成大小合适的圆形，放入蛋挞盘内。

6. 将芝士馅倒入蛋挞皮中，放入预热至180度的烤箱中，烤15-20分钟即可。

7. 出炉后，取出蛋挞，撒上适量的糖粉即可食用。

小贴士：

1. 制作蛋挞皮时，可根据自己口感加入适量的糖粉，增加口感。

2. 烤制时，可以根据自己的烤箱情况适当调整时间和温度，保证烤出色香味俱佳的蛋挞。

3. 如果喜欢蛋挞口感更加细腻，可以将芝士馅搅拌至非常光滑，再倒入蛋挞皮中烘烤。

七、芝士蛋挞的烤箱做法？

原料：蛋挞皮、鸡蛋黄、牛奶、马苏里拉奶酪芝士、白糖。

做法步骤：

第1步、鸡蛋黄打入碗中，放入一勺白糖搅拌。

第2步、倒入200ML纯牛奶。

第3步、将牛奶鸡蛋液过滤后，倒入蛋挞皮中。

第4步、放入预热好的烤箱中，上下火210度，烤15分钟。

第5步、烤15分钟后，表面微微凝固取出，放入马苏里拉奶酪芝士。

第6步、再次放入烤箱，烤15分钟取出。

第7步、芝士蛋挞就做好了

八、芝士挞热量？

热量:396大卡(100克);

主料:

盐2.5g,

细砂糖100g,

鸡蛋1个(净重约50g),

蛋黄1个(重约20g),

低筋面粉250g,

奶油奶酪100g,

淡奶油140g，

糖粉60g，

草莓50g，

淡奶油100g，

糖粉10g，

草莓适量

— 烹饪步骤 —

1· 将鸡蛋1个+蛋黄1个打入小碗总，搅散备用;

2· 黄油在室温下软化后加糖;

3· 用电动打蛋器打发;

4· 分次加入蛋液;

5· 搅打均匀;

6· 筛入低粉、盐;

7· 拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时;

8· 称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模;

9· 轻轻按压，至均匀布满挞模;

10· 边缘比模具高出2~3mm;

11· 将做好的挞皮依次摆放入烤盘;

12· 用叉子在底部戳洞;

13· 送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟;

14· 出炉后晾凉备用;

15· 奶酪100g+淡奶油40g，一起放入小盆中;

16· 隔水加热并不断搅拌，直至顺滑;

17· 放凉备用;

18· 淡奶油100g+糖粉60g，隔冰水慢速打至7分发;

19· 将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中;

20· 继续搅打均匀;

21· 草莓洗净后擦干表面的水分，切成小粒;

22· 加入打匀的奶油奶酪中;

23· 拌匀;

24· 用勺子装入晾凉的挞皮;

25· 送入烤箱中层，180度约10分钟;

26· 出炉晾凉即可直接食用。

九、芝士蛋挞液简单做法？

1、塔皮的制作方法：将黄油提前切成小款室温软化，加入细砂糖25克，用电动打蛋器中速搅打，打至黄油膨胀呈羽毛状态

2、将全蛋液和蛋黄液混合均匀后分三次加入黄油中搅打均匀

3、面粉过筛，加入打发的黄油中

4、用橡皮刮刀将黄油和面粉压拌均匀，揉成看不到干粉的光滑面团，然后放置冰箱冷冻30分钟

5、把面团放置在硅胶垫上，用擀面杖将面团擀成约4mm后的长方形，取一个直径10mm的圆形切割器，在面团上按压出圆形的片状

6、将原片放入蛋挞模具内，用两手大拇指按压至面皮紧贴着模具，并略高出模具少许，再用牙签在塔模底部戳上小洞，防止内部有空气，在烘烤的时候塔皮会隆起

7、烤箱上火150度，下火180度预热10分钟，将塔放置在中下层烘烤12分钟，烤好后放凉

8、内陷的制作：将马斯卡彭芝士和奶油芝士放置在玻璃碗中，加入细砂糖50克，隔热水用电动打蛋器中速打至顺滑

9、淡奶油与牛奶混合均匀，分次少量的加入奶酪中，最后加入玉米淀粉搅拌均匀。打好的芝士内陷比较浓稠

10、将芝士馅料装入裱花袋中，剪一个大口，挤在考好的塔模中，移入冰箱冷冻1-2小时

11、把烤箱以上火210度，下火150度预热10分钟，取出冻硬的芝士塔，在表面刷上打散的蛋黄液，塔放置在烤箱中下层，烘烤8-10分钟，至塔馅的表面变黄即可，切不可烤过度，否则内陷就会凝固

12、刚出炉的塔馅是热的，流动的最快，等到完全冷却后，塔馅就会凝固

十、蛋挞皮芝士汤圆做法？

主料:

挞皮

适量（与汤圆同等）

辅料:

汤圆一盒

芝士碎每份3-5克左右

黑芝麻适量

— 烹饪步骤 —

1· 煮制汤圆，沸水煮汤圆漂起大约3分钟即可

2· 制作食材集合

3· 将汤圆过冷水，捞出控水备用

4· 煮制汤圆，沸水煮汤圆漂起大约3分钟即可

5· 挞皮中加入芝士碎

6· 将汤圆过冷水，捞出控水备用

7· 将煮熟的汤圆放入挞皮中，并包裹汤圆

8· 挞皮中加入芝士碎

9· 表面刷上蛋液

10· 将煮熟的汤圆放入挞皮中，并包裹汤圆

11· 并撒上黑芝麻

12· 表面刷上蛋液

13· 放入烤箱，上下火190度烤焙10分钟即可；

14· 并撒上黑芝麻

15· 放入烤箱，上下火190度烤焙10分钟即可