用空气炸锅做火腿月饼做法?
一、用空气炸锅做火腿月饼做法?
面皮:蜂蜜70克,玉米油30克,枧水2克,混合均匀,加入100克普通面粉,用刮刀混合,成面团。用保鲜膜包起来发酵
火腿馅:火腿肉210克 蜂蜜60克 熟面粉100克 猪油40克 白糖60克
干油酥:低筋面粉120克 猪油60克。
组合:我实验了一下,其实50克的月饼,新手的话皮和馅20和30克的比例正好,比较好包,而且不会太腻。
烤制:空气炸锅一次只能烤四个,先喷水,160度烤五分钟,刷上蛋黄液(蛋黄和少量水打散)薄薄的一层,继续烤十分钟。完美出锅,颜色也很漂亮。
二、空气炸锅做面包的做法,如何做空气炸锅做面包,怎样做空气炸锅做面包?
步骤/方式1
用料
全麦面包粉 150g
面包粉 150g
酵母 3g
食用盐 3g
水 210g
蔓越莓,葡萄干 70g
做法步骤
面粉里面倒入,盐、酵母、水
步骤/方式2
先搅拌成絮状,
步骤/方式3
手揉成光滑的面团,揉至拉出厚膜;
步骤/方式4
放入果干,搅拌均匀
步骤/方式5
发酵至原体积的2倍大左右
步骤/方式6
平均分成3份,揉圆,松弛
步骤/方式7
擀成牛舌状
步骤/方式8
翻面,由下往上卷起
步骤/方式9
两头往里缩渐渐收紧,底部接口捏紧,整理成长橄榄形状;
步骤/方式10
直接放入空气炸锅里面
步骤/方式11
发酵至原体积的1.5倍大左右;
步骤/方式12
预热空气炸锅3min 左右
步骤/方式13
表面筛粉、割包整形,200℃/20min ,面包就做好了
步骤/方式14
成品
三、用空气炸锅怎么做面包?
材料
面包粉250克,水160克左右,糖15克,盐5克,黄油10克,酵母3克
裹料:黄油若干(3~5克/个面包)
做法:
1. 揉面机或厨师机内,加入糖15克,盐5克,酵母3克,晃一晃,使之先化一化。
盐和酵母之类的量比较小,不适合称,最好用烘焙勺子。一大勺(写着15)糖约15克,一小勺(写着5)盐就是5克,一小勺酵母就是3克。
2. 加入面包粉,启动“揉面”程序,面团成团后,加入材料中的黄油继续揉面。
3. 直至揉成一个光滑的面团,取一小块面团检查,能轻轻撑开不易破裂的薄膜,就可以了。这个面包不是吐司,对于膜的要求不高,不用手套膜。
4. 面团不用发酵,直接分割成大小相等的小面团,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。我做得比较小,分成12个,也可以稍微大一点,分成自己喜欢的大小都可以。
5. 取一个松弛好的面团,一头搓一下,形似水滴形。
6. 先把小的这一端往上擀长,再把大的那一端也往下擀长。
7. 最后擀开成一个长长的三角形,在大的这一端放上一颗黄油。
我的面包比较小,把10克的颗粒小黄油,分成4颗,每个面包一颗。如果你的面团大约分成50克一个,可以包裹5克小黄油。
8. 从有黄油的一端卷起,卷成羊角的形状。
9. 把卷好的面包生坯按一定距离排放在烤盘内,放在温暖湿润的地方发酵。一个放不下,我放了2个烤盘。
10. 大约发酵至两倍大,撒几颗白芝麻或少许粗盐。
现在天气冷,我放在蒸烤箱内发酵,这样发酵的温度和湿度都有了,大约发酵40~50分钟,里面裹的黄油遇热有些融化了流出来,没关系,这才是脆底的秘密哦!
11. 盐面包无蛋低糖,要用高温烘烤。我先用预热好的烤箱180度烤了10分钟,再转220度烤5分钟左右上色。
12. 时间到,取出冷却。哇,颜色非常漂亮,好香呀
四、空气炸锅做面包用哪种模具?
空气炸锅可以用6寸模做面包哦!虽然量少了一点,可是速度比烤箱快。
空气炸锅送的6寸模具做面包用量不能太多,所以依照上面配方按比例减少,确保发好面包不突出模具。
五、空气炸锅做海盐面包?
材料:
面包粉250克,水160克左右,糖15克,盐5克,黄油10克,酵母3克
裹料:黄油若干(3~5克/个面包)
做法:
1. 揉面机或厨师机内,加入糖15克,盐5克,酵母3克,晃一晃,使之先化一化。
盐和酵母之类的量比较小,不适合称,最好用烘焙勺子。一大勺(写着15)糖约15克,一小勺(写着5)盐就是5克,一小勺酵母就是3克。
2. 加入面包粉,启动“揉面”程序,面团成团后,加入材料中的黄油继续揉面。
3. 直至揉成一个光滑的面团,取一小块面团检查,能轻轻撑开不易破裂的薄膜,就可以了。这个面包不是吐司,对于膜的要求不高,不用手套膜。
4. 面团不用发酵,直接分割成大小相等的小面团,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。我做得比较小,分成12个,也可以稍微大一点,分成自己喜欢的大小都可以。
5. 取一个松弛好的面团,一头搓一下,形似水滴形。
6. 先把小的这一端往上擀长,再把大的那一端也往下擀长。
7. 最后擀开成一个长长的三角形,在大的这一端放上一颗黄油。
我的面包比较小,把10克的颗粒小黄油,分成4颗,每个面包一颗。如果你的面团大约分成50克一个,可以包裹5克小黄油。
8. 从有黄油的一端卷起,卷成羊角的形状。
9. 把卷好的面包生坯按一定距离排放在烤盘内,放在温暖湿润的地方发酵。一个放不下,我放了2个烤盘。
10. 大约发酵至两倍大,撒几颗白芝麻或少许粗盐。
现在天气冷,我放在蒸烤箱内发酵,这样发酵的温度和湿度都有了,大约发酵40~50分钟,里面裹的黄油遇热有些融化了流出来,没关系,这才是脆底的秘密哦!
11. 盐面包无蛋低糖,要用高温烘烤。我先用预热好的烤箱180度烤了10分钟,再转220度烤5分钟左右上色。
12. 时间到,取出冷却。哇,颜色非常漂亮,好香呀!
To:
趁热吃最美味,搭配一杯热饮,做早餐、做下午茶都合适!
如果第二天冷了,没关系,用烤箱或空气炸锅150度烤几分钟,或者用平底锅小火烤一会儿,马上酥脆如初,跟新鲜的一样好吃!
六、空气炸锅做面包蛋糕?
食材用料
鸡蛋3个,面粉300克,糖40克,酵母3克,牛奶一袋,玉米油30克
做法步骤:
步骤 1
除了玉米油,全都搅拌棉絮,最后加玉米油,用手揉搓,最后在案板上,手上沾油,反复揉搓,直到拉起来,弹性很好,不会破,就可以放盆里,醒发至两倍大,再揉搓,根据你家模具大小,分成几份面团,然后放烤锅里,再次醒发到图上状态,就可以刷鸡蛋液,我是180℃ 5分钟后,调成160℃,再烤30分钟
步骤 2
我家孩子喜欢吃带薄脆皮的,如果不要脆皮,温度可以调到150℃ 30分钟也可以
步骤 3
里面很松软,一层层,喜欢甜食,可以多加点糖
七、空气炸锅做面包做法怎样用?
1、准备食材:全麦粉200克、干酵母1小勺、食盐1-2勺、温水170克。
2、和面+醒发:将干酵母加入到温水中搅匀,再依次放入面粉、盐,搅拌均匀后开始和面至无干粉状态,随后盖上保鲜膜,在温室状态下,醒发2小时。
3、松面:待面团醒发完成后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室松弛3小时左右。
4、制作成小面团+再次发酵:在松弛好的面团上撒一些面粉,用手揉搓一会,随后捏起分量合适的面团,将其团成圆形,并在面粉中滚动几圈,使其表面粘上面粉。此动作重复,直至大面团全部制作成小面团。接着用刀在小面团表面划一道口子,再将小面团放在常温下二次发酵40分钟。
5、烤面包:发酵好的面团放入敷有油纸的烤模中,同时,空气炸锅预热200度,底盘中放少量水制造蒸汽,烤25分钟左右即可。
八、怎么做空气炸锅做面包,最正宗空气炸锅做面包的做法?
空气炸锅可以用来制作美味的面包,以下是一种最正宗的空气炸锅做面包的做法:
材料:
- 面包粉:适量
- 酵母:适量
- 温水:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 牛奶粉:适量
- 黄油:适量,软化
- 鸡蛋:适量
- 食用油:适量,用于刷面包表面
步骤:
1. 在一个碗中,将温水加入酵母和糖,搅拌均匀,静置约5分钟,使酵母活跃起来。
2. 在另一个大碗中,将面包粉、盐、牛奶粉、软化的黄油和鸡蛋混合在一起。
3. 将激活的酵母水倒入面粉混合物中,用手或厨房机器揉成光滑的面团。
4. 将面团放在台面上,继续揉搓数分钟,直至面团柔软有弹性。
5. 将面团放入一个干净的碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖无风的地方发酵,直至面团体积大约翻倍,时间大约为1-2小时。
6. 发酵完成后,取出面团,将其放在台面上,揉搓数次以排出气泡。
7. 将面团分成适当大小的小块,根据个人喜好塑造成想要的形状,如小圆面包、长棍面包等。
8. 预热空气炸锅至约180°C。
9. 将塑好形状的面团放入空气炸锅的烤盘中,留下足够的间隔,以防止面包粘在一起。
10. 使用刷子在面包表面刷上一层薄薄的食用油,以增加面包的色泽和口感。
11. 将烤盘放入预热好的空气炸锅中,设定烘烤时间和温度,烘烤约15-20分钟,或直至面包金黄酥脆。
12. 烤好后,将面包取出,放在冷却架上待凉。
最后,你可以享用新鲜烘烤的面包,可以搭配黄油、果酱或其他
九、怎么做空气炸锅做面包?
空气炸锅 烤面包的做法步骤
步骤 1
400g高筋面、40g白砂糖、4g酵母、4g盐、一个鸡蛋倒入盆子,用牛奶和面,软一点不要太干了
步骤 2
醒面20min
步骤 3
20min时间到,挖一个大洞,放入切好的黄油40g,和面到均匀,注意黄油要是化不开的话可以捏一捏(隔着面捏)
步骤 4
加了黄油之后和面到油亮油亮的程度就可以了
步骤 5
用擀面棒锤,从一头开始锤到另一头,直到成了厚一点的面片之后折叠过来再锤,再折叠再锤
步骤 6
锤了三遍之后,面皮就出筋了
步骤 7
锤完之后和成团,发面到两倍大,我一开始放在厨房1小时,没发起来多少,又放在暖气片上1小时。
步骤 8
两倍大
步骤 9
从中间往两边排气
步骤 10
折叠再排一下气
步骤 11
刀切几个剂子,和成面团(此时注意一定不要柔太久,容易破坏筋膜),盖上保鲜膜,醒10分钟
步骤 12
擀成片,之后卷起来
步骤 13
盖上保鲜膜醒发10分钟
步骤 14
再次擀成面片卷起来(两次之后面包会更松软)
步骤 15
锡纸盆子刷油,放到卷了两次的面坨,盖上保鲜膜醒发30min
步骤 16
发到差不多八九分满的时候刷蛋黄,撒黑芝麻
步骤 17
空气炸锅180度预热5min,放入面坨,130度5min➡️120度10min➡️140度5min
步骤 18
出锅了!
十、空气炸锅做面包怎么做?
食材:纯牛奶160g、鸡蛋1个、盐1g、糖25g、高筋面粉260g、耐高糖酵母粉2g、动物黄油15g、巧克力酱适量;
做法:
1、准备食材,黄油提前软化备用。
2、将食材依次放到面包机内桶里,顺序是牛奶、鸡蛋、盐、糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉,启动一键式面包程序。
3、揉好的面团放在面包机内桶里发酵,发酵至2倍大后取出,分成6个等大的面团,3个一组,滚圆备用;
4、将面团擀成圆形的面饼,取一张烘焙油纸, 将一片面饼放在油纸上,面饼上涂抹巧克力酱,叠放一张面饼,再涂抹巧克力酱, 最后一片面饼叠放在最上面;
5、面饼中间放一个小形物品,我放的是一个裱花嘴。围着裱花嘴切出等大的16个小尖角,两个组,拧成8朵花瓣, 再去掉裱花嘴,一个面包生胚就做好了。
6、将面包生胚连同油纸一起放到空气炸锅里,发酵25分钟左右,现在天气热,发酵比较快。发酵两倍大后用筛网筛一些面粉在表面,启动空气炸锅。
7、空气炸锅设置温度140度,先烤20分钟;20分钟后,将面包翻个面,继续烤10分钟。面包就做好了。
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