牛角面包温度？ 牛角面包热量？

一、牛角面包温度？

烤箱温度200度 牛角包卷好后排入烤盘，放置于温度30度，湿度65%处进行最后发酵。

发酵完成后，在表面轻轻刷上蛋液，200度，烤焙15分钟左右（温度与时间根据各自烤箱酌情调节）

二、牛角面包热量？

答；牛角面包热量（378大卡）。

【食材】高筋面粉，鸡蛋，酵母，白糖，牛奶，玉米油，黑芝麻

【制作步骤】

1.先准备200克的高筋面粉，再打入一个新鲜的鸡蛋，再加入3克的酵母，15克的白糖，按照这个比例加就可以哦。

2.接着用90克的纯牛奶和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，再加入15克的玉米油，有黄油的可以用黄油代替玉米油，再下手揉成光滑的面团，我这里大概揉了15分钟左右。

3.接下来盖上盖子把揉好的面团醒发两倍大。夏天热，盖上盖子醒面很快的，但不要放在太阳下晒哦，一定要盖个东西在面团上，防止面团干裂。

4.在案板上抹上适量的油，防止面团放上去粘黏再次把醒好的面揉匀排气，这个过程大概就揉几分钟就可以啦。

5.面团揉好后擀成大面片，擀的不要太薄，不要太厚哦，擀的自己看着合适的厚度就行，再用刀把面片切成三角形，切的时候用擀面杖当作咫尺不然就会切歪了。

6.再把三角形面片从宽的一头卷起来，这样牛角包的形状就做好了，这样依次卷好所以的牛角坯。

7.把所有的面片全部卷好后二次醒发,醒发到牛角坯体积变大,再刷上一层蛋黄液,厚撒上一层黑芝麻。

8.最后将做好的牛角坯放入烤箱，烤箱上下火调节到200度，烤20分钟，即可出锅。

三、奶酪面包热量？

289大卡。

奶酪面包制作方法：

1.将面粉，细砂糖，牛奶，鸡蛋，盐，放入小号搅拌缸中，在面粉表面洒上酵母粉，黄油后放。

2.开启上豪厨师机，启动机器1档，会以低速搅拌1分钟。

3.然后机器自动跳转至2档，搅拌20分钟。

4.因为这款面团含水量高，所以面团会粘在缸底，没关系不用理会。

5.至20分钟时，而且已变的光滑，盆内也变的干净无面粉了。

6.用手拉起面团，可以拉起较厚的薄膜。

7.放入室温软化，切成薄片的黄油。开启机器1档，低速搅拌1分钟后会自动转为2档。

8.再搅拌10分钟，拉起面团即可拉起大片的薄膜。

9.这时就完成面包面团的搅拌，可以进入发酵阶段了。

10.把面团取出在案板上摔几下，滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行首次发酵。28-30度发酵1小时

11.当面团发酵至2倍大时，用手指沾干面粉插入面团，面团不回缩，说明发酵好了。把面团取出分割成2等份，排汽滚圆。

12.取2个6寸圆形蛋糕模，涂上黄油防粘，放入两个圆面团。

13.盖上保鲜膜，40度发酵40分钟，直到面团变为2.5倍大小。

14.烤箱170度预热，模具放底层，烤2-3分钟。

15.烤好的面包从模具中取出，放在烤网上晾凉。

16.把室温软化奶油奶酪切成小块，加入糖粉，隔热水用电动打蛋器搅打，至成乳膏状。

17.分次少量的加入鲜奶，每次用电动打蛋器打匀。

18.制好的乳奶酪放入冰箱冷藏30分钟。

19.把奶粉+糖粉用网筛混合过筛在一大盘里。

20.用面包刀将冷却的面包切成4份。

21.每份面包，用刀在中间划2道口子。

22.用小抹刀将奶酪馅涂在切口中，不要涂太多，以免吃起来口感腻。

23.再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅。

24.把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉盒中，两边沾上奶粉即可。

四、奶酪面包做法？

奶酪面包的做法如下：

材料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，冰水125克，鸡蛋液37克，细砂糖26克，盐2克，奶粉7克，耐高糖酵母3克，无盐黄油20克

奶酪馅：奶油奶酪115克，细砂糖20克，牛奶15克，奶粉20克。

【步骤】

1、往面包桶里依次倒入水、蛋液、糖、盐（糖和盐对角放）、奶粉、面粉，在面粉顶端加入酵母，把面包桶放入到面包机里。

2、选择和面10分钟，静置5分钟后加入切成小块的黄油，再选择和面程序15分钟。

3、在和面结束前3分钟，果干只能在差不多和面结束的时候才加入，过早的加入会影响面筋。

4、面团和好后，盖上面包机盖子，在室温下让面团发酵两倍大。最好在面包桶上盖一块布，这样可以防止面团发酵时表面发干。

5、将发酵好的面团取出，再轻压排气。分成310克和170克两个面团，揉圆，再擀扁一下，分别放入6寸和4寸圆模里。将面包坯放入烤箱内，用发酵档发酵约40-50分钟。（烤箱内放置一碗热水，使烤箱内达到一定的湿度。）

6、在等待面包发酵的时间制作奶酪馅，玻璃碗里放入切成小块的奶酪，隔热水软化，倒入糖。用电动打蛋器打发至顺滑的状态，再倒入牛奶搅打均匀。

7、最后倒入奶粉搅打均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏后再用。因为奶酪馅刚做好后有点稀，冷藏后会浓稠很多，抹在面包上更容易。

8、面包坯发酵好之后，表面刷上一层鸡蛋液。放入提前预热到170度的烤箱中下层，烘烤35分钟左右，在烘烤后期上色明显的话，可以加盖锡纸，防止颜色过深（烘烤温度根据你家烤箱脾气而定）。

9、烘烤结束，面包取出放在晾架上晾凉，用刀把面包切成四块，每块切面再切两刀，不切断，然后抹上冷藏过的奶酪馅。

10、每一面都粘上奶粉，奶香味浓浓的面包，吃了一块还想再吃，停不了口。

五、火腿奶酪拼盘怎么吃？

这个食品，应该先有面包片做托盘，然后放上切好的火腿，抹上奶酪来吃。但注意奶酪的风味，不同奶酪风味差别很大，要根据自己的喜欢来选择恰当的种类。

六、火腿面包热量？

 热量:282 大卡(100克) 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)282.00 碳水化合物(克)钠694.0（毫克）膳食纤维0.0（克）

七、咸奶酪味牛角包热量？

1. 咸奶酪味牛角包的热量相对较高。2. 因为牛角包属于烘焙类食品，一般含有较多的油脂和糖分，而咸奶酪则含有较高的脂肪和盐分，两者组合在一起会增加热量。3. 如果你想控制热量摄入，可以选择其他低热量的食品，如水果、蔬菜等。同时，也可以适量食用咸奶酪味牛角包，注意平衡饮食。

八、牛角面包的做法？

方法如下：

1、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合，水加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉，如下图所示。

2、加入黄油和盐快速搅拌至面团表面光滑，如下图所示。

3、取出面团、将面团松弛10分钟，擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30分钟，如下图所示。

4、将面团取出，擀开，包入片油，如下图所示。

5、擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为3：2，一端往2/3处折叠，再将另一端1/3折上（三折一次），如下图所示。

6、重复两次上一步骤操作（三折三次），如下图所示。

7、将面团擀开，厚度为0.3-0.4cm,切成宽9cm，高18-20cm的等腰三角形，由宽端卷起，尖部要在面团的正中心，收尾朝下，码入烤盘，如下图所示。

8、最后醒发，将面团放入烤箱中，底下放一盆热水，发酵至2倍大约1.5h，取出刷蛋液，如下图所示。

9、烘培温度：190度中下层，烤制约15分钟，颜色金黄出炉即可，如下图所示。

九、牛角面包怎么制作？

1.除了黄油将所有材料混合，搅拌成光滑面团；再加入黄油，把面团搅拌光滑，加盖保鲜膜，松弛10分钟。

2.将松弛好的面团分成几等分（主要是差不多大小的），滚圆，再盖上保鲜膜松弛10分钟。

3.将松弛好的面团搓成圆锥状，擀成长约25cm的三角形。

4.在底边中间切个小口，拉开一点，卷起，收口朝下。

5.整理一下卷好的面团，弄成牛角的样子。盖上保鲜膜，松弛20分钟。

6.刷上蛋液，烤箱155°，20分钟。取出，表面刷融化的黄油继续5-10分钟。

7.牛角面包就制作好了。

十、如何制作牛角面包？

材料：中裕面包用小麦粉250g 白砂糖40g 牛奶50g 冰水70g 全蛋液45g 黄油18g 酵母3g 盐2g 黄油150g

做法:1.150g黄油放在保鲜袋里稍微软化后，用擀面杖擀开，整成方形，放冰箱冷藏至凝固

2.将材料除了黄油外，放入面包机中搅拌15分钟后，加入黄油继续揉面15分钟，将面团醒10分钟

3.将醒好的面团擀成长方形，放入冷冻10分钟定型

4.将面团擀开，包入黄油，折叠起来，捏紧两边

5.用擀面杖轻轻敲打面胚，整成长方形，放冰箱冷冻10分钟，擀成长方形，四层对折，切掉边角，切成7乘20的三角形，

共10个

6.将三角形擀开稍长一点，从底边卷起来

7.烤箱设置30度放入卷好的面胚发酵2小时左右，至2倍大小，中途要不断喷水在面胚表面，防止风干

8.发酵至两倍大后涂上蛋液，放入提前预热180度的烤箱，烤15-18分钟，烤好后取出装盘即可