炒菜菜谱家常菜做法？ 儿童夏季菜谱家常菜做法？

一、炒菜菜谱家常菜做法？

肉丝炒香干豆芽家常菜教学

1：3俩脊肉切细肉丝，热锅倒油，油热后倒入肉丝翻炒，烹入料酒炒散，倒入碗中备用。

2：香干四快切条，豆芽洗干净备用，一小把韭菜，洗净切段备用。大蒜子切碎，生姜切丝备用。

3：热锅下油，油热后加入大蒜子炒香，加入生姜丝，翻炒，倒入香翻炒加入生抽，一点老抽翻妙，加入豆芽，倒入炒好的肉丝，最后加入韭菜，少量食盐，鸡精翻炒出锅

二、儿童夏季菜谱家常菜做法？

1. 番茄炒蛋：

材料：鸡蛋2个、番茄半个、盐适量、油适量、葱花适量。

做法：

1）鸡蛋打散备用；

2）番茄切小块；

3）锅内加油，放入葱花煸炒出香味；

4）放入番茄块翻炒至软烂；

5）倒入鸡蛋液，加入适量盐，翻炒均匀即可。

2. 清蒸鲈鱼：

材料：鲈鱼一条、姜片适量、葱花适量、米醋适量、盐适量。

做法：

1）鲈鱼洗净去鳞后，斜切两刀；

2）在鱼身上放上姜片；

3）锅内放入清水，加入适量盐和米醋，烧开；

4）将鲈鱼放入蒸锅，盖上盖子，蒸10分钟左右；

5）蒸好后撒上葱花即可。

3. 紫菜蛋花汤：

材料：紫菜少许、鸡蛋1个、水适量、盐适量、葱花适量。

做法：

1）鸡蛋打散备用；

2）锅内加水烧开，放入紫菜，焯水；

3）将打散的鸡蛋液倒入锅内；

4）加入适量盐调味，煮开后撒入葱花即可。

4. 炒青菜：

材料：青菜适量、盐适量、油适量、葱末适量。

做法：

1）青菜洗净切段备用；

2）锅内加油，放入葱末炒香；

3）放入青菜翻炒至变软；

4）加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

5. 煎鸡蛋：

材料：鸡蛋1个、油适量、盐适量、葱花适量。

做法：

1）鸡蛋打散备用；

2）锅内加油热后，倒入鸡蛋液；

3）摇晃平底锅，使鸡蛋液均匀铺开；

4）煎至两面金黄即可，加适量盐和葱花调味。

三、家常菜谱大全炒菜都有哪些？

普通的食材，经过简单的翻炒，就能变成美食，还能成为健康饮食，来保健身体健康。

制作炒菜，只要你掌握了家常菜谱大全炒菜的小技巧，就能做出很多大餐来。

下文就介绍了一些家常菜大全。

点击图片进入下一页》》家常菜谱大全炒菜 一 洋葱炒猪肝 食材的准备： 洋葱、猪肝 制作方法： 1 将猪肝清洗干净，再用清水浸泡半个小时左右，再反复冲洗，切成片。

2 做一锅开水，然后关火，将猪肝放入，焯一下，马上捞出，放到凉水中浸泡一下。

3 将洋葱洗净后，切成丝。

4 在锅中放入适量的油，油热后，放入洋葱，炒软，再放入猪肝，加入适量的老抽、料酒、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀后，勾一个芡，放上些香油，就可以出锅了。

二 辣椒炒肉片 食材的准备： 猪肉、辣椒 制作方法： 1 将猪肉洗净后，切成丝。

用适量的味精、盐、胡椒粉和生粉，将猪肉腌制一下。

2 在锅中放入适量的油，油热后，放入猪肉，翻炒至8成熟，捞出。

3 再将辣椒放入锅中，翻炒，加入适量的盐和味精，再放入猪肉，翻炒熟了后，就可以出锅了。

以上就是家常菜谱大全炒菜的制作方法。

掌握了简单的烹饪方法，就可以将简单的食材炒出美妙的滋味。

四、广西家常菜小炒菜谱？

广西家常菜小炒是一道常见的家常菜品，做法简单，味道鲜美。下面给大家介绍一下广西小炒的做法。

首先，准备好所需的食材，如青椒、红椒、豆角等。将青椒、红椒切成片状，豆角切成段状备用。

然后，将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升至六七成热时，将青椒、红椒、豆角放入锅中，翻炒片刻。

接着，加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后关火起锅。

最后，将炒好的小炒装盘，即可享用。

这是一道简单快捷的广西家常菜，色香味俱佳，适合全家人一起品尝。你也可以根据个人口味调整配料和调味料的用量，增加菜品的个性和变化。希望大家喜欢！

五、炒菜谱家常做法？

葱姜蒜切小块先放油锅炒一下，再放菜加入适量盐，味道等调料。出锅即可

六、免炒菜谱做法？

以下是几道免炒菜谱的做法：

【照烧鸡腿饭】

（1）用叉子在鸡腿上扎小洞方便入味，加入姜片、2克食盐、5克料酒、30克照烧酱，抓匀后腌制1小时。

（2）炒锅加入少许植物油开小火，下入姜片煸香，再下入鸡腿，把鸡腿煎至两面焦黄。

（3）淋入适量热水和鸡腿持平，加入几粒冰糖，开小火炖30分钟。

（4）炖好以后挑出姜片，转大火收浓汤汁。

（5）盘中盛一碗米饭，码放上鸡腿，点缀一些时令蔬菜，撒一些黑芝。

【葱油拌面】

（1）一把小葱切长段，葱白和葱叶分开摆放。

（2）在一个碗中加入一勺蚝油、半勺食盐、半勺老抽、半勺白糖、一勺生抽和少许清水，搅拌化开后备用。

（3）炒锅内加入较多量的植物油，再加入几勺猪肉，油热后先下入葱白，开小火慢炸。

（4）把葱白炸至焦黄后下入葱叶，待葱白和葱叶都炸至焦黄后控油捞出。

（5）关火把准备好的酱汁淋入锅内，和葱油搅拌均匀后盛出备用。

（6）煮一碗面条，淋入两勺葱油搅拌均匀，再加入黄瓜丝、炸小葱点缀即可完成。

【家常鸡蛋炒面】

（1）碗中打入两个鸡蛋搅散，青菜摘洗干净，火腿肠切薄片，再准备葱花和姜片。

（2）烧一锅开水，下入湿面条煮1分钟，煮好后过凉水冷却备用。

七、菜谱家常菜做法？

主料

土豆1个

鸡蛋2个

面粉3大勺

辅料

香葱适量

配料

食盐1茶勺

孜然粉1茶勺

胡椒粉1/2茶勺

1. 材料。（土豆、鸡蛋、葱花）

2. 取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）

3. 调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

4. 磕入鸡蛋搅拌均匀。

5. 加入3大勺面粉拌匀。

6. 最后加入葱花拌匀。

7. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）

8. 大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

9. 翻面继续煎熟即可。

八、夏季炒菜家常做法？

【四色时蔬小炒】所需材料：荷兰豆150克、山药200克、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干木耳要提前泡发，把干木耳放到清水中浸泡2个小时左右，荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜去皮洗净。

2.把山药切成片，放到清水中浸泡，滴几滴醋，这样山药颜色就不会氧化变黑。胡萝卜切成片。大蒜拍一下，再切成蒜粒。

3.锅内加入水，下入山药片和胡萝卜片焯水，水开后焯水1分钟左右，将山药和胡萝卜片捞出。

4.把山药和胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分，山药焯水后，马上放到冷水中降温，这样可以保持山药脆嫩的口感，不会过火。

5.锅内水中加入几滴油，少许盐，下入荷兰豆和木耳一起焯水，把荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆和木耳一起捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿，放到冷水中投凉，可以使荷兰豆口感脆嫩，而且颜色也不会变黄。

6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，炒出蒜香味。

7.下入荷兰豆和木耳，一起大火翻炒均匀，翻炒半分钟左右。

8.下入山药和胡萝卜片，再加入鸡精，适量盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的四色时蔬小炒就做好了。

九、北方菜谱家常炒菜做法？

一、小鱼贴饼子

材料：玉米面(黄) 玉米面(白) 面粉 酵母粉 黄鱼(小)10条

调料：淀粉适量 豆瓣酱适量

做法：

1.玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以)

2.将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀

3.将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时

4.小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净

5.将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用

6.平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄，翻面，将另一面也煎至底部金黄

7.另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼;(也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了)

8.将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼;(豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可)，将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可

二、东北锅包肉

材料：猪里脊肉300克

调料：油 盐适量 花椒面 蛋清20g 淀粉30g 葱10g 姜10g 蒜10g 糖2勺 醋2勺 酱油适量

做法：

1.准备一块里脊肉，均匀切成薄片装盘备用。

2.加一勺酱油，半勺盐，少许花椒面，把调料和肉片搅拌均匀。

3.准备半个鸡蛋的蛋清，倒入肉中用手抓均匀。

4.准备淀粉，将肉片两边都粘上淀粉。

5.在锅中倒入两勺油，把肉片放锅中煎，一面煎至金黄色翻面，继续煎，直至两面都煎熟。煎好的肉片捞出备用。

6.将炸肉的油倒出一勺，锅里留一勺油。

7.调汁。在碗里倒两勺醋，两勺糖，加半勺盐。

8.切葱花、姜段、蒜段。把葱姜蒜在锅里爆香，倒入调好的糖醋汁翻炒几下。

9.然后把炸好的肉片倒入锅中，把刚才粘肉剩的一点淀粉加水，倒锅里少许水淀粉勾芡。

10.大火继续翻炒一分钟左右，出锅装盘。

三、东北酸菜粉

材料：酸白菜 粉丝适量

调料：食盐 葱 姜 蒜 八角 花椒少许

做法：

1.将酸菜用清水冲洗干净，用刀横片两三刀;(酸菜片过之后可以切得更细，更入味)

2.将片好的酸菜切细丝

3.粉丝用温水泡软，葱、姜切丝，蒜切末

4.锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香，放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味

5.放入酸菜丝翻炒均匀;(因为没有肉，我为了让酸菜更好吃，加了一些浓缩高汤，稍炖煮一会儿)

6.放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀出锅即可

十、广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法？

材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。