花样面包的做法有哪些？

一、花样面包的做法有哪些？

1.将冷藏液种所有配方搅拌至酵母完全融入面团中即可;室温发酵1小时后，放入5度冷藏，至少16小时

2.将300克冷藏液种面团加入液种面包所有材料一起搅拌至完成阶段，基本发酵40分钟

3.将面团分割成二个450克面团(其中450克做一吐司)，剩余450克的面团再发割成12个小面团，滚圆后，松弛20分钟

4.将松弛好的面团按平包入一粒菠萝馅

5.将面团滚圆压平呈圆饼状，用刀划依同样大小切割成六瓣花状或四瓣花状

6.将整形好的面包团放进烤盘

二、100 西式早餐蛋的做法有几种？

早餐的鸡蛋有四种煮法：

1）Boiled Egg 水煮蛋。把蛋连壳煮熟后，去壳。用egg slicer 鸡蛋切片器把蛋切成片，再把片切成条状。加上 mayonnaise 蛋黄酱后。用三文治面包夹起就成为三文蛋治了。

2）fry egg 煎蛋。在平底锅上面加油放入egg ring 蛋圈（也可以设计成个种形状），把蛋打开壳放进圈里面，按要求把蛋黄煮成生熟程度。通常和面包一起配搭。

3）scramble egg 炒蛋。把蛋打进码兜里面，加点cream 忌廉打拌均匀。放在热平底锅推成糕状形。要求软滑入口即化！也配搭面包。

4）porch egg 水煮蛋。放点白醋进滚水里面。把蛋打开，轻轻放进水里面。按要求把蛋黄煮成生熟程度。把煮好的蛋捞起，把水吸掉放在碟上。也和面包配搭。以上均可成为西餐馆的早餐餐牌！

三、豆沙馒头的花样做法有哪些？

原料：面粉、酵母、白砂糖、温水、自制豆沙。

做法步骤：

第1步、温水245克，酵母5克，白砂糖10克，搅拌匀。

第2步、倒入面粉500克。

第3步、揉成光滑的面团(揉一百下以上)

第4步、发酵2倍大小。再次揉面团，(揉一百下)排汽。

第5步、取部分面团，揉成长条，按扁。

第6步、把自制豆沙搓长条，放入面团中间。

第7步、上下两边捏紧，切2断(因为很长)，稍微搓圆搓长。

第8步、均匀切块，翻过来，按圆按扁。

第9步、静置发酵2倍大小。

第10步、不想浪费豆沙，可以做花环状豆沙卷。

第11步、大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

四、花样咸馒头的做法，花样咸馒头怎么做好吃，花样？

1.准备好2种面粉。

2.酵母用温水溶化慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成鳞片状。

3.加入10g白糖揉成面团发酵至2倍大。

4.火腿切出几个薄片，其它切碎成丁状。

5.葱花与火腿用适量油混匀。

6.取出发酵好面团排气揉搓成长条。

7.切开小块。

8.取一块小面团揉开。

9.放上刚刚混好的火腿馅料，包好。

10.包口朝下，用切刀压出直线。

11.分成4-5个花瓣捏起，火腿片放在中间。

12.做好再松弛20分钟，冷水下锅蒸20分钟熄火后再焖5分钟。

13.味道不错很松软。

五、花样馒头还有哪些做法？

传统花样馒头：

准备原料：白面、酵母粉、白糖、温水（35度左右，用手试不烫手就可以）。

将适量面放入盆中，按照酵母粉袋上用量取适量酵母粉放入碗中，倒入35度温水化开。

将糖水也如此加入到面中，和面，直至揉成光滑的面团。待面团发至两倍大时，用刀切开面看里面是均匀的蜂窝状，那就很成功了。

将面团搓成长棒状，然后用刀切成均匀大小的剂子，将剂子揉成圆包状，整齐排列在案板上，盖上干净的湿纱布，静置饧半个小时。

最后，蒸锅内多放水，屉里铺笼屉布，每个馒头相隔一定距离整齐摆放，盖盖开火，待锅冒热气后蒸半个小时关火。再过3～5分钟再揭盖即可。

南瓜花样馒头：

将南瓜和紫薯去皮切块，分别蒸熟并捣碎成泥。

将南瓜面团和紫薯面团分别加入酵母融化和面，室温发酵至蜂窝状。

将南瓜面团揉至韧性十足，充分排气后分成小剂子。

将南瓜面团揉成枣形，紫薯面团搓成长条。

将紫薯面团卷起来，放在南瓜花瓣上。

用刀背压出花型。

将卷好的紫薯面团放在蒸锅里第二次发酵，二十分钟后开火蒸三十分钟。

蒸好后不要急于打开锅盖，避免馒头回缩。

用余温在蒸五分钟即可。

紫薯花样馒头：

将南瓜切块蒸熟，加入白糖压成泥，放温加入酵粉搅拌均匀再加入面粉不加水搅成面絮和成面团，盖上保鲜放在温和的环境中等待发酵。

和面，酵母和面粉比例100:1（就是100克面粉放1克酵母）如果是直接蒸白面馒头，盆里放面粉，酵母加温水（输出长度超过限制）

六、紫薯花样馒头的做法有哪些？

1、紫薯蒸熟压成泥加300克面粉

2、混合均匀

3、加入酵母水

4、和成紫薯面团饧发

5、400克面粉加酵母水和成白面团饧发

6、饧发至2倍大小的俩面团

7、取出紫薯面团，面板上排气滚圆分成两份

8、玫瑰花馒头的做法：取一份紫薯面团，分成6小份面团

9、将每一个小面团擀成圆形

10、由上到下依次排开，中间用筷子压出痕迹，然后在最上面放一个长形面团（当做花芯）

11、从上而下卷起来

12、用刀从中间切断

13、两个玫瑰花馒头就成型了

14、螺旋馒头的做法：把另一块紫薯面团擀成大圆片，再把白面团也擀成大圆片

15、白面片在下紫薯面片在上重叠在一起

16、卷起来

17、切段（边角料待用）

18、切口朝上（下）

19、擀成小圆片

20、包上一个小面团收口向下

21、全部做好后二发

22、蒸锅做凉水摆上馒头生胚，上汽后中火蒸20左右

23、这是另一层蒸好的馒头样子

七、花样馒头怎么做好吃，花样馒头的家常做法？

食材明细

纯牛奶150ml

面粉适量

小芒果两个

糖适量

酵母适量

红枣数颗

甜味口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

芒果味花样馒头的做法步骤

1

小芒果去皮去核

2

奶昔桶放入纯牛奶和芒果，把芒果打成汁

3

把打好的芒果奶汁放入盆中

4

放入适量面粉，酵母，糖，和成面团

5

发酵。现在这个温度一个多小时，面团增至两倍大

6

把面揉好，揪成大小差不多的小面团

7

把小面团擀成皮

8

把皮叠起来

9

从一边卷起成卷

10

从当中切开

11

做成花形

12

中间放上去核红枣

13

蒸锅放水，屉热把做好的花样馒头放入屉中

14

蒸15分钟。黄黄的

15

浓郁的芒果味

八、在西式早餐中蛋类菜肴类有哪些？

有以下几种

煎蛋1. 单面：单面煎蛋黃使呈嫩软状。

　　　2. 双面：双面煎又可分为两面嫩煎为半熟，两面熟为全熟

　　　炒蛋

　　　1. 嫩软状（呈液状）

　　　2. 不老不嫩（中熟）

　　　3. 全熟（干状）

　　　煮蛋

　　　1. 中熟：蛋黃呈液状软状，但似呈金黃色，约煮4 ~ 6 分钟。

　　　2. 全熟蛋黃呈硬状，呈黃白色，約煮8 ~ 10 分钟。

　　　水波蛋

　　　小心放进85℃ ~ 90℃的水中，水里加些醋，蛋需去壳，置放小碗中，再放入水中煮四分钟即可。

　　　蛋卷

　　　1. 把蛋打匀，倒入热锅中，慢慢的使它变硬，并在锅前端卷成一个椭圆形的蛋包

　　　2. 可以不同的餡菜做不同的蛋卷。

九、茄子有哪些做法好吃？

    茄子是一种非常美味的蔬菜，其口感软糯多汁，营养丰富，能够用来做出很多味道美妙的菜肴。以下是几种常见的茄子做法:

1.红烧茄子

将茄子切成小段，爆炒至微焦后用油炸至金黄色，取出备用。锅中加油爆香姜蒜后加入豆瓣酱和番茄酱，继续煸炒，加入水烧开后放入茄子，加适量盐和糖，烧至汤汁浓稠即可。

2.鱼香茄子

将茄子切成丝，用油炸至微焦，取出备用。锅中加油烧热放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，再加入肉末和笋丝一起翻炒，最后加话椒酱、酱油、糖和醋调味翻炒均匀，最后放入茄子丝加入水淀粉烧至汤汁澄清即可。

3.茄子炒肉丝

将猪肉切成丝，用盐、料酒和生粉进行腌制备用。将茄子切成小块，放入开水中焯水后捞出备用。锅中加油爆香姜蒜，加入腌制好的肉丝炒至变色，加入茄子块继续翻炒。最后加入盐、老抽、糖等适量调料，翻炒均匀后出锅。如果想增加味道的话，可以加上葱花或者辣椒。

4.烧茄子豆腐

将豆腐切成小块，同样将茄子也切成小块。将锅中油烧热后，先将豆腐块放入锅中煎至两面微焦，然后再将茄子块加入锅中一起煮，接着加入适量的清水，放入盐、糖、酱油、蚝油、姜片、蒜片，以及鸡粉或鸡精之类的调味料慢炖至汤汁稍浓稠即可。

以上这些茄子做法均是家常做法，简单易学而且美味可口。当然，茄子做法不止这些，还有很多其他做法也非常好吃，比如酿茄子、茄子煎鸡蛋等等。可以根据个人口味进行选择。

十、鸡爪有哪些做法好吃？

酱鸡爪的做法 材料： 鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。

另外就是糖，味精，和盐。

然后是做： 1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。

2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了 五香鸡爪 首先,鸡爪15-20个 (两个人的份量),去爪尖,切成两半. 锅里放水，烧开，,把鸡爪放入水中焯一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份.在此需要注意的一点是,沥干水份后的鸡爪会粘在一起,所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散,这样,可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒,使味道更均匀. 然后,就需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量. 材料准备好后，放一边备用,开始做鸡爪了。

先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。

等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。

这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆（如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观），拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开（煮的过程中应多翻动几次），转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。

最后，熄火，起锅。

就这样，一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。

尝一尝，嗯……真是又香又辣又爽！ 泡椒鸡爪 1：选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2：将鸡爪从中间剁成两半。

3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

4：将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。

5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。

注意事项： 1：泡椒最好买奇峰牌（280ml），可以做两斤。

2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。

3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。

4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。

虎皮凤爪 [原料] 凤爪500克。

[调料] 0K酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油15克(实耗)。

1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。

2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。

3，锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。

[特色点评] 酥香味浓。

oK虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版，味浓酥香，经济实惠，深受欢迎。