夏季炒菜家常做法？ 不会炒菜的人简单炒菜方法？

一、夏季炒菜家常做法？

【四色时蔬小炒】所需材料：荷兰豆150克、山药200克、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干木耳要提前泡发，把干木耳放到清水中浸泡2个小时左右，荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜去皮洗净。

2.把山药切成片，放到清水中浸泡，滴几滴醋，这样山药颜色就不会氧化变黑。胡萝卜切成片。大蒜拍一下，再切成蒜粒。

3.锅内加入水，下入山药片和胡萝卜片焯水，水开后焯水1分钟左右，将山药和胡萝卜片捞出。

4.把山药和胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分，山药焯水后，马上放到冷水中降温，这样可以保持山药脆嫩的口感，不会过火。

5.锅内水中加入几滴油，少许盐，下入荷兰豆和木耳一起焯水，把荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆和木耳一起捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿，放到冷水中投凉，可以使荷兰豆口感脆嫩，而且颜色也不会变黄。

6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，炒出蒜香味。

7.下入荷兰豆和木耳，一起大火翻炒均匀，翻炒半分钟左右。

8.下入山药和胡萝卜片，再加入鸡精，适量盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的四色时蔬小炒就做好了。

二、不会炒菜的人简单炒菜方法？

不会不会炒菜的人，可以学一些简单的炒菜方法，最简单的就是把食材准备好，拿去蒸，适合蒸排骨，蒸鸡翅等等，关键是把味道得调好。

还有一个炒青菜，最好办法就是把蒜切开，放油之后再放上，等到大蒜微微焦黄之后，再放青草去炒。这里有个关键，炒青菜的时候不要用冷水，这样炒出来的颜色不好看，一定要到温水或者热水，这样炒出来青菜的颜色油光发亮，很有食欲。

三、快炒菜简单做法？

做法如下：

材料：蘑菇300克、里脊肉150克、葱适量、姜适量、彩椒少许、香菜1颗、淀粉5克、水15毫升、盐适量、花生油20毫升、老抽5毫升、生抽10毫升、五香粉1小勺、白糖5克。

这个太简单了，只保证把菜炒熟的话，首先原材料准备好，把蔬菜切好，准备好食用油，盐巴，酱油，葱姜蒜，准备工作就绪，先把锅烧热，看到有锅里冒烟了，就倒入食用油，不要放太多，过一会儿，把菜放进去炒，翻炒，让菜都受到热，菜再调成小火，放盐巴，葱姜蒜（不喜欢可以不放，再翻炒一下，起锅，

四、简单的炒菜方法？

有多种菜炒的方法很简单，我就来说说醋溜土豆丝最简单的方法吧！人少就挑选一个稍大点好看的土豆出来，首先我们用削皮刀帮它脱去外衣，用水冲洗干净了，然后用看着豆怕的菜刀，切成薄片再切成丝，最后放入碗中，清水漂着。

接下来，把抱在一起的兄弟蒜瓣来两个，去衣洗好切碎，取一个红色的辣妹子，洗好切成小圈圈，还有葱姜。

料配齐了，起锅烧油，油热先倒入切好的土豆丝，快速翻炒，然后放入姜蒜炒出香味后，在锅里加一勺纯净水，再来放盐、生抽香料和红辣椒，炒到没水时关火，放点醋、白糖和葱花一起搅拌就ok了。孩子们爱吃，我也喜欢做，简单又快！

五、怎么炒菜简单好吃？

在日常生活中不同菜的烹饪方式是不一样的，如果我们掌握一些小技巧的话，那么可能做出来的菜会更加美味，而且菜色也可以更加鲜亮一些

1、加生淀粉，炒肉更嫩滑。将猪肉下锅之前先加生抽、料酒、淀粉腌制一会儿的话，可以炒出的猪肉更加鲜嫩

2、加盐腌制，炒茄子不吸油。这样也非常适合我们现在健康的饮食方式

3、加开水，炒青菜不变色，还可以使青菜通过吸水之后变得更加饱满，而且一直保持翠绿色。

4、用盐水泡，炒豆腐不碎。我们在炒豆腐之前先放在淡盐水当中泡一泡，然后捞出，无论是蒸煮煎炒都不容易使豆腐变烂。

六、炒菜最简单配料？

酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。

蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。

麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。

米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。

甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。

辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。

芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。

番茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。

醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。

鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤……等等

XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。

盐(低钠盐)：烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。

糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。

味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。

发粉：加入面糊中，可增加成品之膨胀感。

面粉：分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具著色功能。

甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。

生粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。

小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。

豆豉：干豆豉用前以水泡软，再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。

葱：常用于爆香、去腥。

姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味。

辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。

蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。

花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用於油炸食物的蘸食之用。

胡椒：辛辣中带有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒较温和，黑胡椒味则较重。

八角：又称大茴香，常用于红烧及卤。香气极浓，做菜时，宜酌量使用。

干辣椒：可去腻、膻味。将籽去除，以油爆炒时，需注意火候，不宜炒焦。

红葱头：可增香。切碎爆香时，应注意火候，若炒得过焦，则会有苦味。

五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陈皮等香料，味浓，宜酌量使用。

七、简单炒菜家常做法？

城市里工作的人，加班是常事，一日三餐靠点外卖来解决也是常事，所以像北上广这样的一线城市里，外卖的发展还是很快速的。

但是总有人想吃点自己做的家常菜，如果下班到家比较晚，不想点外卖，这几道小炒菜可以看一下，荤素搭配营养好吃，一天一道菜，一周不重样，五分钟一道菜，比点外卖还方便，做法分享！

一、豆角炒平菇

做法：豆角去豆筋，掰成小段，洗净备用；平菇撕成小条，放进开水锅里焯1分钟后捞出沥水，再用清水冲洗掉浮沫后备用；炒锅上火烧热，放食用油和蒜碎翻炒断生，再放进豆角段翻炒，加生抽酱油调味，再加入焯过水的平菇，加少量热水、少许盐翻炒均匀，盖上锅盖焖煮入味，确保豆角断生后，开盖收汁，出锅装盘即可。

二、荷兰豆炒口蘑

做法：荷兰豆洗净后去豆筋备用；口蘑洗净后切成片状备用；炒锅上火烧热，放食用油，再放进口蘑翻炒均匀，约1分钟左右断生，再放进荷兰豆，少许盐，一起翻炒至荷兰豆断生即可。

口蘑与荷兰豆都属于易熟的食材，味道鲜美营养丰富， 下锅后简单翻炒即可食用，调味料方面宜少不宜多，简单调味更能突显出菜品的鲜味。

三、肉馅炒白菜

做法：白菜洗净后切成小段备用；炒锅上火烧热，放食用油，放葱姜蒜末炒香，再放肉馅翻炒变色，加生抽酱油翻炒增色，加入白菜段一起翻炒白菜断生，加少许盐调味即可出锅装盘。

肉馅是家里常备的食材，冰箱里常会冷冻一起自己做的肉馅，提前取出解冻，晚上直接用来炒菜又方便又好吃。

四、肉片香菇炒油菜

做法：瘦肉切成片，用生抽酱油腌制片刻；香菇切片后放进开水锅里焯1分钟后捞出备用；油菜洗净后沥水备用；炒锅上火烧热，放食用油，放葱姜蒜碎炒香，放肉片翻炒断生，加生抽酱油调味，再加入香菇片一起翻炒入味，最后加入小油菜翻炒断生，如果盐味不够可以加一些盐，或者加蚝油也不错。

八、简单夏季男装文案？

男性夏季服装宣传文案要简单明了；原因在于夏季男性衣着更为轻便通透，与过多的文字来描述不符；可以使用简短的语句来表达男装风格，色彩和款式，吸引受众的注意例如：“时尚轻盈，领略炎热夏日”的文案即可

九、怎样炒菜简单又好吃？

鸡蛋菠菜荡是一道做起来简单，吃起来比较好吃，又下饭的菜，

也且很有营养的，鸡蛋里有许多蛋白质，菠菜里也含有铁和维生素。做起来更是简单，。我们把菠菜。从根部切开，红色的根不要去了，|洗净后放入沥水篮里沥水，再洗几根葱切成葱花，打两颗鸡蛋搅散备用，锅洗尽放入适量水烧开把搅好的蛋放入开水轻轻搅动，定形，再放入菠菜，烧开。波菜煞了关火，准备一只汤碗，放入适量鸡精和猪油和事先切好的葱花，然后把做好的鸡蛋菠菜汤倒入碗申搅拌。这样就完成了。

十、炒菜摆盘好看简单？

想要把炒菜摆的好看，而是简单的话，我们可以把炒菜放到盘子里边，绿色的蔬菜旁边，有点红颜色的胡萝卜，其他颜色的蔬菜可以点缀黄色或者是紫色的菜