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早餐米线的做法大全窍门?

2023-10-26 20:26:07早餐1

一、早餐米线的做法大全窍门?

一、凉拌米线

原料:(一人份)米线250克、鹌鹑蛋1个、鸡肉(或者里脊片)50克、熟火腿片2片、豆芽20克、豆腐皮20克、鸡汤适量。

做法:1、先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫,米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉,豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用;

2、将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中,用中火慢慢煲1个半小时,直到鸡肉软烂即可,这是过桥米线的原始汤,高级一些的也可以加入火腿、老鸭、腔骨一起煲,汤的味道越香越好,同时最好保证汤面上有一层薄油;详细制作方法在这里:

3、鸡汤沸腾后将砂锅烧热,连汤带油盛入砂锅中保持温度,食用前先放鹌鹑蛋、里脊片等生材料,肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等,拌匀后即可。

二、酸辣米线

原料:过桥米线一斤、萝卜半个洋葱半个、黑豆牙一撮(0.5元)、烤牛肉、火腿、辣椒、蒜头、香菜、香葱少许。

做法:把买回来的过桥米线在盐油水中煮熟,放凉备用。

酱料的制法:1、在锅中炒蒜头,辣椒,火腿,烤牛肉,萝卜;

2、再加入黑豆牙,洋葱炒;

3、加水同拌面酱煮汁;

4、把煮好的肉汁淋在事先放冷的米线上,洒上香菜,香葱、芝麻和椒盐;

5、吃之前淋上山西陈醋。一定要用山西老陈醋;

三、焖肉米线

焖肉原料:猪后臀尖300克、昭通酱(可用普通辣酱代替)45克、白糖10克、生抽30ml、大蒜5瓣。

其他原料:米线200克、豌豆苗50克、盐3克、高汤150ml、香葱1根。

做法:1、将肉洗净后切成1厘米左右的块,肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油,待肥肉开始出现焦黄的颜色后,放入瘦肉煸炒至变色,然后沥油捞出;

2、利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色,捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱,炒出红油;

3、放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀,依次加入白糖、生抽炒出香味;

4、锅中的油变多后放入大蒜炒匀,然后将所有材料倒入炖锅中;

5、不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟,直到肉丁和大蒜酥烂,即做成焖肉。

6、米线和豌豆苗用清水洗净,分别放入开水中焯烫至熟,将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味,然后放入豌豆苗,浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可。

四、耙肉米线

原料:棒骨2根、米线200克、盐20克、姜5片、白糖5克、白胡椒8克、鸡精5克、薄荷20克、香葱少许。

做法:1、棒骨洗净后凉水下锅,清水至少没过骨肉表面5-8厘米,大火烧开后撇去浮沫,然后加入15克盐、姜片,盖上盖子用中火慢慢炖至汤汁浓白,然后将棒骨捞出;

2、棒骨稍凉后将上面的肉撕下来,用叉子叉散,最好能叉出茸茸的感觉;

3、取一口小的汤锅加入约100ml骨头汤,用大火烧开放入叉茸的肉丝,加入盐、白糖、鸡精、白胡椒调味,煮到汤汁减少到一半后,关火倒出备用;

4、汤锅不用洗,继续加入骨头汤烧开,放入米线用中火稍稍煮半分钟。将米线倒在大碗中,放入薄荷、葱花,加入之前入味的肉丝和剩余的汤汁,淋入辣椒油即可。

五、私家炒米线

原料:米线、芹菜、胡萝卜、牛肉、虾仁、调味料等。

做法:1、芹菜和胡萝卜切丝,牛肉切丝备用,并用料酒腌制下;

2、锅里水烧热,把米线放进去泡开泡熟,出锅后再用温水清洗下,洗去米线表面的淀粉;

3、炒锅里热油,下入牛肉煸炒,放入葱姜炒香,加入少许酱油;

4、放芹菜和胡萝卜下锅翻炒,放入虾仁;

5、米线入锅翻炒,最后加入两勺调味汁(用酱油、蚝油、鸡粉、少许醋、一点香油调成的料汁);

6、翻炒均匀即可出锅。

六、牛肉米线

原料:白菜、牛肉、大蒜、葱、木耳、粉丝

做法:1. 白菜洗净切大片;

2. 牛肉、大蒜分别洗净切片;

3. 葱洗净切末;

4. 木耳发好并洗净;

5. 粉丝煮熟备用;

6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒,然后放入白菜梆,炒倒后加入白菜叶;

7. 白菜叶炒倒再加入粉条,添少许酱油,继续翻炒;

8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水,所以不必再添水,把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖,大约5分钟左右(注意看锅干的话可以加点水);

9. 打开锅盖,这时汤会被粉条吸收不少,把木耳和蒜片倒入继续炒,炒出蒜香,加盐、鸡精,盛盘,加点葱花点缀。

七、清汤米线

原料:清炖的排骨汤1份、米线1份、西红柿1个、圆白菜、小油菜各适量、鸡蛋1个、火腿片2片、盐、白胡椒粉各少许。

做法:1、西红柿切滚刀块;圆白菜撕大片;油菜洗净备用。

2、取小汤锅,放置火上,到少许油烧热,炒香番茄块,炒出红汤后倒入适量排骨汤,再放几块排骨。

3、排骨汤煮开后下入米线,把米线搅散后打入一个鸡蛋。

4、出锅前下入青菜叶,火腿片略煮,最后加少许盐,白胡椒粉调味即可。

八、青虾鸡毛菜米线

原料:米线、鸡毛菜、青虾、肉丝、生姜、盐、胡椒粉、蘑菇精

做法:1.米线(放开水烫一下,米线有点干,所以多烫了一会)

2.鸡毛菜洗净

3.青虾去虾须、生姜切末

4.锅里加油烧热放姜末、青虾炒变色

5.加适量水、胡椒粉、盐、烧开

6.下鸡毛菜烫熟即可加入蘑菇精出锅

7.米线放碗里倒入汤料搅拌即可

九、茄汁榨菜肉丝米线

原料:干米线、西红柿、熟里脊肉丝或熟肉沫、榨菜丝、葱花、姜片、花椒粉、盐、生抽、香醋、自制辣椒油、香菜、鸡精。

做法:1、锅中放入冷水,大火烧开后,关火,将干米线放入,盖锅焖两小时以上。

2、起油锅,七成热,放入切好的西红柿块和姜片,中小火煸炒出茄汁,倒入适量热水烧开,加入葱花,加熟里脊肉丝或熟肉沫,加榨菜丝,加花椒粉、生抽、盐(可以多放些)、鸡精调味,煮五分钟左右,制成浇头。

3、干净大碗中依次放入生抽、香醋、自制辣椒油(可不放)、盐、香菜及少许开水,调匀后放置备用。

4、另起锅,锅中放入水,烧开后,将泡好的米线按每人一份的量,分批分次的放入锅中,稍煮烫两分钟后,即可捞出放入备好料的大碗中。

5、将浇头依次浇放到米线碗上,即可上桌。上桌食用前,各人依喜好与口味,分别再加调味汁,有条件的话,可烫着几片生菜或油菜放入,也可放些黄瓜丝,喜欢鸡蛋的,可放入一个荷包蛋或在做成鸡蛋碎浇头。

二、快速早餐做法大全简单?

有的时候起来晚了,或者不想做太麻烦的早餐,我教大家几种我的懒人早餐做法,每样都用不了十分钟。

一,超市买的面包片,煎一个鸡蛋(二分钟),生菜洗上两片,火腿切两片待鸡蛋成熟前,也放入煎锅中稍微一煎,拿出来夹在面包片儿中吃,既简单营养也全面最多五分钟搞定!

二,蒸蛋器中先蒸上两个鸡蛋(三分钟),然后热上一袋奶,用五勺燕麦片放入碗中,用热牛奶冲泡。这样简单又营养的早餐也很ok

三,两个鸡蛋液掺入二勺面粉,搅成糊状,在撒些葱花碎菜叶盐火腿丁,盛一勺倒入电饼铛中,摊个饼,这个分量可以做两个。三分钟一个,连准备时间,十分钟搞定!

四,昨天晚上如果有剩米饭,盛出一碗来。早上可以切上蔬菜碎火腿丁等配料,然后放油炒好鸡蛋倒上米饭,及配料。出锅前撒上盐及少许蚝油。

三、早餐的简单做法大全家常?

早餐有很多种吃法,看自己,怎么方便怎么来。

我一般是早上六点四十起来刷牙洗脸,整个包子,七点出门,带上早餐,到了办公室再吃,由于上班的地方离我家有点远,不得不早起,再家吃完时间不够,我很少吃粉,偶尔会吃点稀饭。基本上都是这样,有时候到了上午十点吃个苹果或者泡杯麦片。

四、早餐的做法大全简单易做?

首先,早餐的做法第一要有小米粥或是小黄米粥,最好是1到2个鸡蛋,煮熟的,一杯半斤左右的牛奶,小花卷,小馒头有三个五个就可以,小咸菜要准备两三个,比如花生米,土豆丝,小海带,最后再准备一小缸清水,把所有的早餐吃完之后,用清水漱口,一顿又简单又美味的早餐就准备完毕。

五、早餐店做法大全简单方便?

早餐店做法简单方便,一般是油条豆浆,然后有的还有时候加一个鸡蛋,这属于基本最简单的那种早餐做法,稍微复杂一点,有时候还煎个油饼,就馒头,饼子之类的但是吃馒头跟饼子,它需要一定的咸菜,每个人对每个人的早餐有不同的要求有的人还因为方便起见,只吃一个面包

六、吐司早餐做法大全简单适合学生?

1.家有吐司机的可以DIY三文治,营养方便又卫生:两片吐司切边备用,煎半熟太阳蛋,一片火腿,一片芝士,将吐司把煎蛋、火腿片、芝士夹着放吐司机加热两分钟,取出切开即可。

2.煎一片黑椒鸡胸肉,切两片翻茄,挤上沙拉酱,用吐司夹着,再用保鲜膜包起来。

3.吐司加热后配上两片芝士片,再来一碗牛奶麦片。

4.将吐司烘脆取出压碎,撒在麦片粥内食用

七、中式简单早餐做法大全有哪些?

鸡蛋饼【制作步骤】  

1. 面粉放在碗中,打入鸡蛋。  

2. 加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀。  

3. 小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。  

4. 平底锅倒入少许油,烧热后转小火。  

5. 倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固。  

6. 倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀)。  

7. 表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面。

8. 停一会卷起,关火,切断(也可刷上自己喜欢的酱,加入喜欢的蔬菜,肉类)即可开吃

八、2岁宝宝早餐简单做法大全?

宝宝两岁选择吃点鸡肉碎菜粥比较好,消化营养又丰富,做法是将大米洗干净加入适量的水1:3煮粥,然后将鸡肉剁成泥,加入淀粉盐腌制半个小时,在锅里面加入植物油将准备好的鸡肉泥放到里面炒熟,然后放到米粥里面这样煮开了再加入少量的盐,最后放入一点青菜,孩子就可以吃了。

九、早餐食谱简单快速做法小学生?

枸杞开心果豆浆

 原料:开心果1把,黄豆25克,枸杞1把。

 做法:枸杞洗净,开心果去壳和皮,黄豆提前泡一夜。加水1000毫升,用豆浆机一起打成豆浆即可饮用。

十、早餐饼的做法大全家常简单的?

早餐饼最简单的做法:第一步,将适量的葱剁成碎末,火腿肠剁碎代用;

第二,盆中放入适当的温开水,放入盐,花椒面等自己喜欢的调料,放入葱花,火腿,加入适量面粉,面粉的多少以用筷子搅拌起来是比较稠的糊状为宜;

第三,电饼铛中均匀擦拭上食用油,油热后将面糊均匀的摊在上面,至两面定型熟透即可。

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