水果炒菜大全及做法？ 食谱大全及做法炒菜家常菜做法？

一、水果炒菜大全及做法？

《火龙果炒虾仁》

材料：火龙果1只，虾仁150克，青红椒片50克，蒜姜末5克。

调味料：鸡粉2克，盐适量，麻油少许。

制作：1.将火龙果的皮剥开，果肉用刀均匀切成丁待用。虾仁处理干净后，用少许蛋白，盐和淀粉抓匀，入锅和青红椒片一起拉油制断生。

2.锅留底油，放入蒜姜末爆香。接着倒入处理好火龙果丁和虾仁翻炒，放入调味料炒均后，勾芡大火煸炒制香即可出锅。

《芒果虾仁沙拉》

做法：1.将芒果用刀取出果肉，然后切成丁。虾仁处理干净后，入锅焯水制断生待用。

2.取个盘子，挤入沙拉酱，炼奶，柠檬汁搅拌均匀。接着倒入芒果丁和虾仁搅拌均匀即可。

《荔枝肉》

做法：1. 将荔枝剥去壳后，取出果肉。瘦肉用刀切成薄薄的大片，接着将荔枝肉放在肉片中紧紧包裹，再裹上一层淀粉，锅里热油6成时，放入炸制金黄酥脆待用。

2.锅留底油，放入番茄酱，香醋，白醋，料酒，盐和适量水调成香醋汁。接着勾芡倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可出锅。

《锦绣哈密瓜船》

材料：哈密瓜半只，西瓜150克，腰果50克。

调味料：沙拉酱10克，果酱5克，椰子酱10克。

制作：1.将哈密瓜和西瓜分别用挖果球器挖出小果球，挖好的哈密瓜壳做出船的形状。腰果入锅炸制酥脆待用。

2.将调味料混合均匀，接着放入西瓜球和哈密瓜球搅拌均匀，放入蜜瓜船里，撒入腰果即可。

《小炒香瓜丁》

材料：香瓜1只，虾仁50克，西芹50克，木耳50克，松子20克，青红椒片20克。

调味料：鸡粉2克，盐适量，麻油少许。

制作：1.将香瓜对半切开，用小号果球器挖出果球待用。西芹切成丁，虾仁处理干净，木耳清洗干净后分别入锅焯水制断生备用。

2.锅里热油放入青红椒片和蒜姜片煸炒制香，接着放入所有处理原料翻炒。放入调味料炒均后，勾芡大火煸炒制香即可出锅。

《麦香菠萝》

做法：1.将菠萝对半切开，用果球器挖出菠萝球，然后均匀裹上一层淀粉，入锅炸制金黄色时，捞出控油待用。

2.锅留底油，放入适量的白糖和水炒起糖浆时。倒入炸好的菠萝球，离火，边炒边撒入麦片粉，炒均即可出锅。

二、食谱大全及做法炒菜家常菜做法？

材料芦笋75公克，箭笋100公克，肉丝65公克，辣椒丝3公克，盐6公克，水150cc，素沙茶酱20公克做法1.把芦笋、箭笋洗净，切成段状备用。2.在滚水中加少许盐，放入芦笋段汆烫至熟，捞起冲冷水；箭笋放滚水中煮约6∼7分钟至熟透，再捞出沥干水分。3.热油锅，先将肉丝、辣椒丝翻炒至熟，再放入作法2的芦笋段、箭笋及所有调味料，翻炒至匀即可。

三、杏仁炒菜做法大全？

1、原料配方 ：甜杏仁500克 、花椒盐30克。

2、将铁锅注入清水置于火上烧开，倒入洗净的杏仁，煮沸5～10分钟，待杏仁皮能用手轻轻搓下时，即可离火捞出，沥净水分，趁热洒下花椒盐拌匀。

3、另取干净铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分钟，待杏仁色变黄时即可离火。

4、将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙，晾凉后即可食用。

5、花椒盐制法：将花椒用旺火炒焦(无麻涩味)，擀成细面与精盐拌匀后，再次上火翻炒2～3分钟。

四、儿童菜谱大全及做法5-10岁炒菜？

材料

日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量

做法

1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块

2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块

3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐

4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次

7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀

8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

五、羊油炒菜做法大全？

羊油炒菜做法

主料

青菜50克；羊油一汤勺；盐适量；糖适量；姜2片；蒜2瓣。

做法步骤

1. 青菜择好洗干净。

2.加入盐浸泡10分钟。

3.捞出沥干。

4.锅里加入羊油烧开

5.下入姜蒜炒香后

6. 放入青菜、 盐和糖炒匀焖2分钟，即可出锅。

六、腊肠炒菜的做法大全？

腊味洋葱

洋葱很百搭作主材、配菜都很不错。用腊肠搭配洋葱炒的这盘腊味洋葱，同样很美味。又搭配了少许的胡萝卜，菜品的营养更丰富、均衡。

原料：腊肠、洋葱、油、盐、胡萝卜。

做法步骤：

第1步、洋葱、腊肠、胡萝卜洗干净。

第2步、腊肠、胡萝卜切成片。

第3步、洋葱切成块。

第4步、锅中加少许油烧热，腊肠入锅炒

第5步、炒出香味，胡萝卜入锅炒后盛出

第6步、起油锅，洋葱入锅炒。

第7步、腊肠、胡萝卜入锅炒。

第8步、加盐炒。

第9步、炒均匀即可出锅装盘。

此菜不宜添加多种调味品

七、荸荠炒菜的做法大全？

食材

黑木耳（适量）荸荠（适量）

盐（适量）油（适量）

步骤1: 首先将木耳泡发洗净，荸荠去皮洗净切块备用。

步骤2: 锅中加入适量食用油，待油烧热，有烟飘出。

步骤3: 放入准备好的食材，迅速翻炒。

步骤4: 待油木耳炒熟，放入适量盐。

步骤5: 此时调成小火，继续翻炒。

步骤6: 待荸荠有少许变色，关火出锅完成。

八、米饭炒菜家常做法大全？

酱油炒米饭

先做准备工作：1，碗豆洗净焯水。焯水时间要短，下入开水锅中大概20～30秒即可。水里加一点点盐，可使碗豆更绿。2，鸡蛋打入碗中，搅打几下，不要打均匀。锅中倒油烧热，加入鸡蛋炒熟成块。不把鸡蛋打均匀的目的是使炒出的鸡蛋黄白比较分明，不但好看，口感也嫩。3，胡萝卜去皮洗净，切小碎丁，尽量小一些。4，剩米饭可先用微波炉中高火叮一分钟。不叮也行。这样做可以少放点油。以上工作完成，就可以开始炒饭了。锅底放入适量油，加入葱末炒香。加入胡萝卜丁翻炒，多炒一会儿，将胡萝卜炒熟。加入米饭和盐炒匀加一勺酱油继续翻炒均匀。最后把豌豆和鸡蛋倒入，稍微翻几下就好了。

九、蜂蜜炒菜的做法大全？

主料：猪里脊猪五花肉适量

辅料：李锦记叉烧酱蜂蜜

做法步骤：

1，将里脊肉切成2厘米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。

2，将叉烧酱，蜂蜜厚厚地涂抹在猪肉片的两面。

3，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室腌制12小时。

4，腌制好的里脊、五花肉取出，放在烤架上涂抹一层叉烧酱。

5，烤箱预热200度、中层、20分钟，进行烤制。

6，取出翻面再刷上一层腌汁，入烤箱烤制10分钟。

7，再次取出翻面，刷上腌汁，烤制10分钟即可。

十、烤肠炒菜做法大全？

步骤 6

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这个时候再加入一小勺盐，肠本身是有味道的，所以盐不用太多，然后翻炒一分钟

步骤 7

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加入一勺耗油翻炒半分钟，更鲜美

步骤 8

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最后出锅，我已经完全忘记了大蒜的存在，于是在出锅后洒上了它，喜欢蒜香味的可以在加入耗油的时候同时加入蒜末，一起翻炒半分钟出锅即可