为什么这几年做啥菜都用小米辣？

一、为什么这几年做啥菜都用小米辣？

小米辣的作用十分强，用小米辣烧菜，会让菜式更辣，还能提高唾沫的代谢，推动人的胃口。小米椒中的维生素C含量非常高，还含有很多的胡萝卜素、人体所需的蛋白和糖类、矿物质。除此之外小米椒中还含有龙葵素、树脂、辣椒碱等成分。

在生活中小米椒具有温中健胃的功效，适当食用小米椒对胃部有好处。

二、小米辣泡娃娃菜怎么做？

将小米辣弄碎后加蒜末姜末和盐，均匀的涂在洗干净吹干水份的娃娃菜上面，在装入密封储存罐中即可。

三、小米辣拌菜的做法？

把小米辣用调料调好后，均匀的洒在菜上

四、适合小米辣炒的菜？

小米辣小炒肉

材料：猪肉、小米椒、生姜、蒜头、黄豆酱、料酒、酱油。

做法：1、将猪肉清洗干净，取出沥干水分以后，加入适量的料酒搅拌均匀。

2、将小米椒和生姜、蒜都清洗干净以后，切成碎末，倒入到碗中加入适量的黄豆酱和酱油搅拌成酱汁备用。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜、姜炒香以后，加入准备好的猪肉继续炒香。

4、猪肉炒制金黄色以后，加入酱油和黄豆酱汁以及小米椒炒匀以后就可以取出食用了。

五、小米辣可以做什么菜？

柠檬小米辣洋芋

这是云南文山酒吧里的一道有名小吃哦，

时间：10分钟左右

主料

土豆两个 柠檬一个

香菜少许 大蒜两瓣

小米辣两个

辅料

醋根据自己的口味 酱油

麻油 花椒油

盐 味精

柠檬小米辣洋芋的做法步骤

把切好的土豆块放到有少许菜油的锅里，如果想吃脆一些的，待土豆一熟就把它捞出锅，喜欢吃软的，就多炸一下。出锅后放上料拌一下，美味的洋芋就出来了

用料

主料

猪肝300g

调料

花生油

25ml

酱油

10ml

葱

10g

姜

5g

五香粉

2g

小米辣炒猪肝的做法

1.小米辣洗净切碎。

2.猪肝用清水浸泡至少30分钟。

3.将猪肝片薄片。

4.入锅中焯水。

5.盛入盘中，加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉。

6.抓匀备用。

7.黑豆豉剁碎。

8.热锅下油，放入黑豆豉炒香。

9.再放入小米辣。

10.翻炒至颜色变深。

11.放入腌制好的猪肝。

12.旺火翻炒30秒。

13.再加入酱油，美极鲜。

14.旺火翻炒30秒过火盛盘即可。

教您小米辣炒松树蘑怎么做，如何做小米辣炒松树蘑才好吃

1、把蘑菇身上的松针和根部的泥土清理干净。这种蘑菇掰开后里面的白色发脆的肉质，像果肉一样。用沸水焯两分钟。野生鲜蘑菇食用之前必须用沸水烫，因为蘑菇里面可能会有很多小虫子。松树蘑焯过后表面有一种黏液，据说就是这种黏液防癌。

2、准备一小块肉和几根辣椒。肉要略肥一些，蘑菇吃油。这种细长的辣椒据卖的人说叫小米辣，我还想多放一些炒，可是老肖同志战斗力不如我，他怕辣。

3、先把油锅烧热，把肉倒进去煸出油来，然后下蘑菇武火爆炒，最后放入小米辣和盐，翻炒几下就可以出锅盛盘了。

材料

鸡胗300g 青小米辣100g 红小米辣50g （腌）野山椒30g 香菜段30g

盐3g 鸡粉3g 生粉5g 料酒2g 、味极鲜5g 油适量

葱姜蒜各5g

做法

1、鸡胗洗净切片，加盐、鸡粉、料酒腌10分钟，促油至熟。

2、锅内留油，炒香葱姜蒜，下野山椒、青红小米辣炒香，加入鸡胗，调味炒匀。出锅时加香菜段炒匀。

菜谱简介

这是一道非常可口的下饭菜，荤素搭配、营养均衡

材料

罗非鱼500g，泡椒5根，小米辣椒3根，青椒1根，泡菜萝卜100g，花椒5g，老姜5g，油160ml(实耗30ml)，盐1/2茶匙（3g）

做法

将罗非鱼去骨，片成二片肉，再切成1cm见方的小丁；青椒洗净切成小块、泡椒、小米辣椒切成小段，泡菜萝卜

切成1cm见方的丁、老姜切丝备用。

大火烧热炒锅中的油（150ml）至七成热，放入花椒，炒出香味后，放入鱼肉丁，翻炒至八成熟出锅。

大火烧热炒锅中的油(剩下的10ml)至七成热，放入泡椒段、小米辣椒段、青椒块、泡菜萝卜丁、姜丝翻炒，炒

出香味后再放入鱼肉丁，快炒几下即可出锅。

小诀窍

鱼肉丁不用勾芡，下锅炒时多放些油，

鱼肉丁不易碎，鱼肉变白即起锅

六、小米辣做什么菜好吃？

蒜蓉小米辣炒空心菜 小米辣炒鸡蛋 小米辣香菇菌 韭花小米辣炒青蛙 泡菜酸辣小米辣椒 大蒜叶小米辣炒腊猪肝 小米辣炒笋干 辣椒炒辣椒(小米辣炒杭椒) 小米辣储存一个月新鲜如初 小米辣、酸萝卜水油焖包菜 

七、小米辣叶子长啥样？

小米辣别名牛角椒、长辣椒，属于一年生或多年生的低矮灌木，一般每株高40—80厘米；茎近无毛或微生柔毛，分枝稍呈“之”字形折曲；叶互生，枝顶端节不伸长而呈双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4—13厘米，宽1.5—4厘米，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；叶柄长4—7厘米。小米辣未成熟时是绿色，成熟后呈红色、橙色或紫红色，味辣。辣椒花有两种，一种是白的，一种是紫的。两种花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三种。

八、怎样把菜做辣？

要让菜做辣，你可以尝试以下方法：

1. 鲜辣椒：添加新鲜的辣椒，如小米辣、指天椒、红辣椒等。你可以将辣椒切段或切碎，加入炒菜或烹饪时一同炒熟，使辣椒的辣味融入菜肴。

2. 辣椒粉/辣椒酱：使用辣椒粉或辣椒酱作为调味料。你可以在炒菜时加入适量的辣椒粉或辣椒酱，调整辣度和口感。辣椒粉或辣椒酱可以提供浓郁的辣味，使菜肴更加辛辣。

3. 辣椒油：添加辣椒油可以让菜肴更加辣味十足。你可以在炒香辣椒粉的同时，加入适量的食用油慢慢炒熟，制作出辣椒油，然后将辣椒油直接倒入菜肴中。

4. 花椒：花椒是川菜中常见的调味料，具有麻辣的特点。你可以将花椒炸热，捣碎成粉末，然后撒在炒菜中，使菜肴更加辣麻。

5. 配料调整：你可以根据个人口味调整其他原料的用量，如姜、蒜、葱等，来提升整体的辣度和味道。

请注意，辣味是较为主观的感受，每个人的辣度接受程度不同，请根据个人喜好和食用者的需求来调整辣度。另外，辣椒及其他辣味食材的使用要适量，以避免过度辣或影响口感。

九、自贡菜的小米辣的来源？

原产于云南的一种很小但很辣的辣椒，据说现云南西双版纳原始森林里仍有半野生型的“小米椒，现各地都在普遍栽培。

小米辣可提升胃温，杀虫。用于胃寒，虫病。有的野菜小米辣也用于调味。新鲜野菜小米辣在我国云贵川等地较为常见，多用于做食材，也有部分地区用做观赏类植物。

超级辣的小海椒。由于小米辣的果实非常辣,因此它一般被当作调料，川菜做菜常用的佐料。它的果实含有的导致辣感的生物碱辣椒素比大多数簇生椒高一倍。野山椒是一种比较著名的小米辣。

十、不是辣椒的小米辣都有啥？

小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种，辣椒草本。单叶互生，灭托叶。花两性，辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，原产南美洲，现我国广大地区均有栽培。