我用现成的蛋糕面粉怎么做蛋糕？

一、我用现成的蛋糕面粉怎么做蛋糕？

这样可以把俩者混合的更均匀。

但关键一点是：家庭做蛋糕根本就不要泡打粉，否则干嘛还要自己做，买现成的还省得折腾了。

二、用蛋糕粉加面粉加水怎么做蛋糕？

需要加水，具体可以参考下面的方法：

材料：鸡蛋5只、蛋糕粉85g、水60g、油40g、盐2g、绵白糖60g、白醋适量

步骤：

1.水、白糖、油混合均匀筛入面包粉搅拌均匀

2.加入分离好的蛋黄搅匀

3.蛋清加入几滴白醋打至起泡加入适量白糖

4.打至密性起泡再加入白糖

5.蛋白打至出现纹路时加入剩下的白糖，再打至拉出小尖头即可，分三次拌入蛋黄里

6.与蛋黄上下搅拌均匀后倒入烤盘，上下火140度烤60分钟

7.烤好的蛋糕拿出震动一下倒扣在烤网上，晾凉后脱模

三、30克面粉怎么做蛋糕？

选一个鸡蛋，打入碗中。注意我们只要蛋清，不要蛋黄。然后加入10克白砂糖。20克化好的黄油。加入一滴白醋，去除蛋的腥味。

二，用手打。打均匀。打至颜色变白。

三，分多次加入30克低筋粉。继续打均匀。分多次加入。是为了防止起面疙瘩。就很难打均匀。

四，搅拌成稀面糊。

倒入漂亮的小杯子中。

五，把刚才剩下的蛋黄打散，打好的蛋黄，加到杯子上面。

六，微波炉。中高火，微波一至两分钟。

杯子蛋糕就做好了，非常的简单，方便。既不用烤箱也不用电饭煲

四、低筋面粉怎么做蛋糕？

做法：

1.搅拌碗中加入蛋黄，取低糖分甜味料和白砂糖各30克混合加热

2.砂糖类融化，用小火加热至40°C左右，借预热混入蛋黄，用搅拌器高速打发起泡

3.另取一个搅拌碗，加入蛋白、干燥蛋白、低糖分甜味料12克和白砂糖24克以中速混匀。蛋白去黏性后转用高速打发起泡

4.搅至发泡，舀起蛋黄时呈稀薄的液体状，流入碗中不溜水波纹

5.加入全部混合好的色拉油、香草精、白兰地和盐

6.再用搅拌器将全部材料混匀。混匀后移至碗中

7.蛋白中仅加入少量砂糖，所以极易消泡，搅打至湿性发泡、尾端弯曲，蛋白霜完成

8.在6中加入三分之一量的7.蛋黄的温度约为22°C

9.迅速用打蛋器混合

10.消泡后加入余下的一半蛋白霜混合

11.起泡的状态不易保持，混合时要小心消泡

12.搅至大理石状时，一次性加入混好的过筛杏仁粉、小麦蛋白和小麦麦麸粉，用橡皮刮刀上下翻拌均匀

13.将粉类均匀撒入后充分搅匀，防止结团

14.表面粉末消失后加入余下的蛋白霜。均匀倒入后再搅拌效率最高

15.从碗底向上小心翻拌，防止蛋白霜消泡

16.消泡后使用橡皮刮刀将全部面糊搅至柔滑、均匀

17.每个模具中用长柄勺舀入310克，模具内不用涂抹黄油

18.烤箱预热至180°C。转动模具，轻叩模具几下，使表面平整

19.放入预热好的烤箱中烤制。烤好后速将模具倒置放凉，否则冷却后蛋糕容易下陷

20.完全冷却后脱模。用小刀在蛋糕与模具间划一周

21.脱模

22.再用小刀在蛋糕和模具底板间划一周

23.将小刀插入蛋糕和中央的圆筒间，深入到底板后划一周

24.将蛋糕从圆筒中取出

五、怎么做普通面粉做蛋糕，最正宗普通面粉做蛋糕的做法？

1、准备食材：普通面粉100克、玉米淀粉30克、鸡蛋6个、玉米油40克、酸奶80克、白糖80克、白醋

2、碗里打入五个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散，加入油充分地搅拌均匀，加入酸奶和20克白糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉和普通面粉，用Z字型的方式搅拌均匀，不可以画圈圈搅拌，搅拌成没有小颗粒浓稠顺滑状就可以了。

3、打发蛋清，加入一点白醋或者柠檬汁，用打蛋器高速打发，打发至鱼眼泡，加入白糖，继续打发至蛋白变成稍微细腻的泡时，再加入一点白糖，继续中速打发一会，把剩下的白糖全部放进去，白糖要分三次加入。

4、继续打发至蛋白纹路清晰，提起打蛋器有直角，放一根筷子，筷子不会倒就可以了，舀出三分之一的蛋白加入到蛋黄中，翻拌均匀，再倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀，不可以画圈搅拌，不然容易消泡，蛋糕就做不成功了。

5、电饭锅刷油，把翻拌好的蛋糕糊倒进去，轻轻地震几下，放进电饭锅里，盖上盖子，按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖好，时间到后焖20分钟，取出倒扣脱模，蛋糕就做好了，切成小块就可以吃了，蓬松暄软、香甜可口。

六、做蛋糕用面粉还是蛋糕粉？

蛋糕粉，也就是常说的低筋面粉。

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

七、蛋糕用什么面粉？

做蛋糕要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为百分之十三点八，而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

如果在家中实在找不到低筋面粉而又想做蛋糕的话，那么可以选择使用度中筋面粉和玉米淀粉以4：1的比例调和作为面粉原材料，回当然如果想更低筋的话，那么提高一些玉米淀粉的比例就可以了。

而如果在家里只有高筋面粉的话，那么需要以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，这两种的原理都是把非低筋面粉的蛋白质含量降低，人工制作低筋面粉，因为面粉高低筋的区别主要就是蛋白质含量的区别。

八、蛋糕鸡蛋面粉比例？

1.

第一种比例: 鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。

九、蛋糕面粉的用法？

①准备一个无水无油的打蛋盆，把4个鸡蛋放进去，滴上几滴柠檬汁。

②倒入30g白砂糖、30g蜂蜜，进行打发

③这个步骤很关键，鸡蛋一定要打发到位。打发好的鸡蛋糊有明显的纹路，并且5-8秒都不容易消失才可以。

④120g面粉过筛加入打发好的鸡蛋糊中。

⑤将面粉和鸡蛋糊进行划一字搅拌，搅拌到没有干粉的状态

⑥模具上涂一层玉米油，将蛋糕糊装进裱花袋中，再满满挤入模具中。放进烤箱175度烘烤22分钟。

十、蛋糕面粉做法教程？

备用食材：鸡蛋3个，面粉45克，玉米油30克，纯牛奶35克，糖粉40克，柠檬汁几滴；

制作过程：第一步，3个鸡蛋准备出来，同时准备2个干净的容器，将蛋黄和蛋清分离开来，然后先处理蛋黄，用手动打蛋器将蛋黄打散后，加入30克的玉米油；

第二步，再次将其搅打均匀，然后再向其中加入35克的牛奶，充分搅拌均匀，使得蛋黄液可以与牛奶充分融入在一起，然后将准备好的面粉用筛网过滤在其中；

第三步，注意拌面粉的时候，需要用打蛋器呈Z字形状轻轻地来回搅动，一定不要转圈搅拌，待淡淡起从面糊中提起，可以轻松顺滑滴落并且无干粉的时候即可；

第四步，蛋清中滴入几滴白醋，然后用电动打蛋器，高速打发至呈现细腻泡沫的时候，加入三分之一的白糖，继续高速打发，待看到泡沫小时的时候，再次加入三分之一的白糖；

第五步，继续打发至湿性发泡的时候，加入剩余的，最后打发好的硬实呈现智力小尖角的状态，然后先取一半的蛋白放入蛋黄糊中拌匀，最后再全部倒入蛋白中拌匀；

第六步，倒入在容器中，轻轻震出气泡，然后放入事先预热好的烤箱中，中下层上下火130度烤45分钟，即可出炉。