一周早餐食谱来了7天不重样?
一、一周早餐食谱来了7天不重样?
周一早上一杯豆浆油条一个包子。
周二一杯牛奶,一个煮鸡蛋,一个馒头。
周三一碗粥,鸡蛋,卷饼。
周四,银耳汤一碗,豆皮两块。
周五红薯两个,玉米两段。
周六玉米糊加韭菜鸡蛋盒子两个。
星期天肉丝面一碗荷包蛋一个。
二、一周早餐食谱?
这时间是越过越快啊,转眼又是一个周五,已经立冬,北方城市也都开始了供暖,雾霾天也越来越多了。但今天还是有蓝天的,就是风大了点儿!早上送老大上学,已经有了冬天的感觉了,闺女穿的还是秋天的薄外套,路上边跑边说:好冷啊!哈哈,不过还好,路上就十来分钟的时间,进了学校在屋子里就暖和了,一会儿太阳高了,户外的气温也会升高的,等下午接她放学的时候估计连外套都不愿意穿了! 这一周多妈还是一如既往的每天早起做早餐,不过因为天冷的原因,不仅孩子不愿意起床,我也起的越来越晚了,以前都是六点前起床,现在都改到了六点以后了!还好晚上睡前的准备工作做的都很充足,做早餐的时间也还是蛮富裕的。很多事情都是这样,准备工作做到位,等到真正做的时候一切就都可以简单起来了!下面来看一下在过去的这一周里,我们家的早餐都有哪些,部分食物的做法我会用文字描述的,有些食物的具体食谱已发布,请在我的主页里查看。如果你喜欢多妈家的早餐,欢迎关注、转发、发藏哦!
周六:紫薯玫瑰花豆浆、鸡蛋华夫饼、薯条、白煮菜心。周末,蓝天貌似不见了,听说雾霾又来了!空气炸锅做的薯条,三个鸡蛋做了五个华夫饼,华夫饼的模具已经好几个月没用了,差点被我遗忘了!菜心洗干净用开水煮1-2分钟,捞出沥水浇上生抽酱油就可以了。
紫薯玫瑰花豆浆材料:紫薯去皮150g、干黄豆40g、燕麦米15g、干玫瑰花4朵,不怎么甜,喜欢甜豆浆的可以适量加点糖。
周日:红枣南瓜银耳羹、蒸紫薯、玉米、菠菜鸡蛋饼。早上八点多起床,周日感觉最舒服啊,]多多早就起来了在阳台玩玩具,等我起来她就说饿,多爸用便携炉给这俩孩子煮方便面你们有的吃我就不着急了,慢悠悠的切南瓜、给红枣去核,把昨天泡的银耳拿出来一起放进豆浆机里做红枣南瓜银耳羹,洗了紫薯和玉米一起放蒸箱蒸熟,烫了菠菜用料理机打成汁以后再混合面粉、鸡蛋、盐成糊状,用平底锅做了几张绿油油的菠菜饼,我这早饭比方便面好吃吧。昨天去拔了智齿,因为哺乳期,医生连消炎药都没给开,昨天晚麻药劲过后挺疼的,不过睡了一觉后拔牙的地方已经不那么疼了,但只能吃软的东西,还要坚持两天。
菠菜鸡蛋饼:把菠菜洗净,开水锅里烫熟,然后放进料理机里,加适量凉白开水,打成菜汁,和鸡蛋、面粉、盐一起搅拌成稀的面糊,平底锅烧热后放上油,舀一勺面糊放进去摊成饼,小火两面煎熟就可以了;
周一:南瓜粥、菠菜炒鸡蛋、猪肝、炸馒头片。砂锅熬的南瓜米粥,关火时放了一袋小麦胚芽进去,搅拌搅拌,味道还不错。猪肝是昨天在超市买的。北京今天中度污染,天灰蒙蒙的,看来白天只能在家玩了!拍照的时候才发现微单没电了,换了手机拍早餐,不好看凑合吧,好吃就行。
空气炸锅炸馒头片:馒头是我蒸的月饼馒头,一切两半,刷上油盐,放在空气炸锅里200度10分钟不到,焦焦脆脆很好吃。
周二:枸杞胡萝卜豆浆、猪肉佛手瓜饺子、凉拌海带丝。今日立冬,正式告别秋天,昨晚包好饺子冻在冰箱里,早上直接煮了。半根胡萝卜去皮切丁和枸杞、泡好的黄豆一起放进豆浆机做成豆浆,拌一盘海带丝,早餐妥妥的,可这些,大闺女看了一眼说:都不是我爱吃的!然后一口没吃上学去了。昨晚抢妹妹饺子吃的小姑娘去哪了好吧,我看我应该断你几天早餐,多饿几顿就不挑了!
猪肉佛手瓜饺子:五花肉绞成馅,用生抽酱油、盐、鸡粉、香油搅拌上劲,佛手瓜刮去皮切成片再切丝最后切碎,和猪肉馅拌在一起,加适量盐调味,和面擀饺子皮,包成饺子煮熟即可。一次多包一点,冰箱里冷冻保存,早上吃的时候取出来直接烧开水煮熟就可以了,很省事;
胡萝卜枸杞豆浆:胡萝卜去皮切小丁、枸杞洗净、黄豆提前泡发,一起放进豆浆机里,加入足量的水,通电启动,30分钟后就可以喝到好喝的自制豆浆了。
周三:红枣花生奶、烩麻食、蒸玉米、红薯。这一顿早餐吃的美美的,而且还很省事,麻食是我头一天晚上搓好的,晚上吃完晚饭没事干,就揉了两块不同颜色的面,搓麻食,搓好以后放在冰箱里冷冻,装了一大袋子,够我们吃好几顿的。平时给妹妹做辅食也不错。红枣花生奶也很好喝,比外面买的味道强多了,喜欢喝的自己做吧。
麻食:青菜汁揉面做成绿色的,胡萝卜汁揉面做成黄色的,揉好的面团醒30分钟后擀开成稍厚的面片,切成条,再切成小粒,用手指在小面粒上轻轻一按一搓就成图中的麻食了,也叫猫耳朵。我用的猪肉佛手瓜饺子馅和西红柿一起炒的,锅里放油,把饺子馅和西红柿丁放进去炒成酱,麻食在另一个锅里煮至半熟,捞出放进炒锅里,稍微加点水,煮至麻食熟透入味即可。饺子馅里本身就有调味料,再放调味料需要少量添加。麻食一次做的多,生的可以放冰箱冷冻保存。
红枣花生奶:红枣去核,加红衣花生一把、特品纯牛奶一袋、清水适量一起放进豆浆机,五谷豆浆程序制作,红枣放的多,甜甜的。
如果喜欢奶味重的,可以多放点牛奶,我这里只放了一袋牛奶,约250ml,其余的都是加的清水;
周四:内蒙奶茶、枣泥面包、煎鸡胸肉、拍黄瓜。昨晚发的面准备做枣泥吐司,被我遗忘了,导致发酵过头,还好可以做小面包有面包就是方便,今早多睡了20分钟。
煎鸡胸肉:本来是想做鸡米花的,没时间了,改用平底锅煎了。做法是:鸡胸肉切成块,用盐、生抽酱油、料酒、鸡粉、黑胡椒粉一起腌制过夜,第二天早上取出后先蘸一圈面粉,再蘸一圈鸡蛋液,再蘸一圈面包糠,平底锅上火烧热,放一点油,把鸡块放进去煎熟就可以了;食用的时候可以配点番茄酱,孩子们更爱吃。
这个奶茶是速溶的,老公去内蒙出差带回来的,咸味的,还不错。不过我更喜欢自己煮的,我们自己买了砖茶,有时候就会煮一些,煮好砖茶以后过滤了茶渣,再倒进牛奶,放点盐,味道也很好。
周五:南瓜粥、猪肉香菇白菜馅水煎包、蒸紫薯、玉米。还有一碗蒸鸡蛋羹,我拍照的时候多多已经在吃了刚送了她上学回来,老二也醒了,外面天气不错就是有点风,降温了!水煎包是昨晚包好了放置了十分钟后再转移到冰箱冷冻保存,早上取出来,平底锅里放油,把冻包子放进去煎一下,再加水煮熟,等水分耗尽又只剩下油了,包子底部煎黄即可出锅上桌,我喜欢吃包子底下的焦焦脆脆的,可我家大闺女居然不吃!
包子是猪肉香菇白菜馅的,白菜我没有挤水,加了点粉条,所以馅里味道特别好。生包子下锅,用油稍煎一会就倒进足量的水,很快就能熟,而且实验证明生包子就可以直接冷冻,不用非得蒸熟了再冷冻哦。这样的包子很鲜,像是现包现做的。
三、一周早餐不重样简单做法?
周一:牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条。
周二:豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥。
周三:牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋。
周四:豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥。
周五:牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳。
周六:豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝。
周日:牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥
四、食堂早餐菜谱一周不重样?
周一:南瓜花卷、胡萝卜炒扁豆丝、玉米、紫薯豆浆、蒸鸡蛋羹、咸鸭蛋。
周二:米粥、肉龙、黄瓜木耳拌花生米、榨菜、煮鸡蛋。
周三:牛奶、红薯蛋糕卷、白灼菜心、煎鸡蛋。
周四:红薯豆浆、煎鸡蛋、烙馍、胡萝卜炒土豆丝、炸薯角鸡肉球。
周五:黑芝麻汤圆、蒸玉米、蒸鸡蛋羹、蒸芋头、午餐肉、红心火龙果。
周六:红枣莲子豆浆、牛奶、肉龙、芝士流心厚蛋烧、白灼菜心。
周日:牛奶,煎鸡蛋、牛排、蛋挞、蚝油生菜、蒸玉米、烤红薯。
五、一周早餐食谱大全?
每日的热量需求大概为2000千卡左右,按照营养早餐的原则,早餐热量占一日热量的30%,则需要早餐提供的热量为600千卡;其中要求主食类提俊热量的60%左右,即主食类要保证在二两即100克左右;肉禽鱼蛋或者奶类及制品、豆类及制品提供的蛋白质、脂肪需要提俊早餐热量的20~40%,即肉禽鱼蛋一两左右;搭配奶类及制品250毫升、豆类及制品350毫升;其他由蔬菜水果提俊剩余热量。
所有食物营养搭配滿足其他維生表和矿物质的早餐需要量,推荐的早餐搭配如下:云吞面(面粉共100克、鲜虾50、瘦肉25克)+西红柿(100克)这款营养早餐基本满足早餐热量在600千卡左右,蛋白质25克左右,提俊早餐热量的15%;脂肪10克左右,提仗早餐热量的15%,其它由碳水化合物提供。叉烧包(面粉60克、肥瘦肉45克)+牛奶燕麦粥(燕麦30克、牛奶200毫升)这款营养早餐基本满足早餐热量在600千卡左右,蛋白质25克左右,提俊早餐热量的15%;脂肪10克左右,提使早餐热量的15%,其它由碳水化合物提供。
什锦炒饭(米85克、豌豆25克、升锦丁50克)+紫菜蛋花汤(紫菜10克、鸡蛋25克)这款营养早餐基本满足早餐热量在600千卡左右,蛋白质25克左右,提供早餐热量的15%;脂肪10克...
每日的热量需求大概为2000千卡左右,按照营养早餐的原则,早餐热量占一日热量的30%,则需要早餐提供的热量为600千卡;其中要求主食类提供热量的60%左右,即主食类要保证在二两即100克左右;内禽鱼蛋或者奶类及制品、豆类及制品提供的蛋白质、脂肪需要提俊早餐热量的20~40%,即肉禽鱼蛋一两左右;搭配奶类及制品250毫升、豆类及制品350毫升;其他由蔬菜水果提俊剩余热量。
所有食物营养搭配满足其他维生素和矿物质的早餐需要量。推荐的早餐搭配如下: 云香面(面粉共100克、鲜虾50、瘦肉25克)+西红柿(100克)这款营养早餐基本满足早餐热量在600千卡左右,蛋白质25克左右,提俊早餐热量的15%;脂肪10克左右,提位早餐热量的15%,其它由碳水化合物提仗。叉烧包(面粉60克、肥瘦肉45克)+ 牛奶燕麦粥(燕麦30克、牛奶200毫升)这款营养早餐基本满足早餐热量在600千卡左右,蛋白质25克左右,提俊早餐热量的15%;脂肪10克左右,提供早餐热量的15%,其它由碳水化合物提供。
升锦炒饭(米85克、豌豆25克、升锦丁50克
六、学生早餐一周食谱?
1. 提供一周早餐食谱。2. 早餐是一天中最重要的一餐,能够为身体提供能量和营养,有助于保持健康。因此,早餐应该包含多种食物,如谷物、蛋白质、水果和蔬菜等,以满足身体的需要。3. 以下是一周早餐食谱:周一:燕麦粥、水果、全麦面包、芝士周二:鸡蛋、全麦吐司、牛奶、香蕉周三:烤面包、酸奶、水果沙拉周四:煎蛋、烤土豆、全麦吐司、蔬菜沙拉周五:燕麦粥、水果、全麦面包、芝士周六:煎蛋、全麦吐司、牛奶、水果周日:燕麦粥、水果、全麦面包、芝士这些食谱提供了多种不同的食物,可以满足身体的营养需求,同时也可以保证早餐的美味和多样性。
七、儿童一周早餐食谱?
1、星期一
主食:椰子吐司或胡萝卜吐司1--2片
副食:卤牛肉数片(卤牛肉可以头天做好放冰厢里,早上拿出来切片即可)
小菜:水果沙拉(苹果,香蕉,西红柿等)1份(嫌麻烦,只取一种水果也行)
汤羹:五谷豆浆
2、星期二
主食:小笼包2个(这个我一般是头天下午买好放冰厢,第二天早上放锅里蒸热一下)
副食:白水蛋1个
小菜:八宝菜1份(用雪菜也好,我记得上海的雪菜好吃,用肉丝炒好第二天早上用微波炉热一下即可)
汤羹:牛奶
3、星期三
主食:黄油吐司副食:美味鸡翅(黄油吐司可以夹鸡蛋皮和奶酪,变成简单三明治,那你可以不用做鸡翅)
小菜:凉拌黄瓜(不拌生吃也好哈)
汤羹:鲜牛奶或热巧克力奶或酸奶
4、星期四
主食:奶皇包(超市有卖现成袋装的,早上蒸二三分钟就好)
副食:通脊肉或肘花或肉皮冻(这些也是有空时先做好放冰厢,吃得时候取出来切一下即可,是熟食)
小菜:凉拌西芹(蒸奶皇包时,你可以快速的切好西芹成丝放水里煮熟,上盘撒上细盐鸡精拌下就好,脆脆的很爽口),
汤羹:五谷豆浆
5、星期五
主食:饺子(这可得头天或是周末包好放速冻柜里,早上煮下就可以吃了)
汤羹:牛奶
6、星期六
主食:豆沙包(这也是超市里买现成袋装,早上蒸热就好)
副食:酱鸡肝或酱牛肉(熟食提前做好放冰厢,早上拿出来切即可)
小菜:雪里红或是萝卜干肉末汤羹:比较稀的牛奶麦片
7、星期日
主食:意大利通心粉或意大利面(一点点肉末,用半棵洋葱,小半根胡萝卜,一棵柿子椒,全部切碎成粒,依次放入锅中炒熟,把煮好的通心粉和面放入锅中翻炒,再加蕃茄酱就好了,色香味俱全的意大利通心粉或意大利面就上桌了)
副食:水果沙拉汤羹:紫米粥或皮蛋瘦肉粥看着好象复杂,其实有些是可以头天做好的,放冰箱里,早上随时拿出来就可以吃了,种类多一点,也是照顾家里每个人的口味。
八、工厂食堂早餐菜谱一周不重样?
周一早餐
主食:红豆紫米粥+鸡蛋紫菜汤+红豆卷+肉夹馍+两个水煮蛋
菜:炒圆白菜+咸鸭蛋
吃货说这是食堂早餐的冰山一角,他吃的少,就随意夹的早餐
周二早餐
主食:馄饨+粥+吊炉烧饼+三丝春卷+2个水煮鸡蛋+豆芽炒米线
菜:咸鸭蛋+炝拌圆白菜+拌土豆丝
大早上的就吃的这么丰盛,堪比大酒店自助早餐了。
周三早餐
主食:杂粮煎饼+酸豆角炒饭+粥+水水煮鸡蛋2个+京东肉饼+豆浆
菜:咸菜
吃货说吃腻味了食堂早餐,就顺手要了这些,凑合吃吧
说得看的人,心理都不平衡有没有?
周四早餐
主食:油条+粥+煎蛋+芽菜肉沫炒河粉
菜:八宝辣菜+水煮鸡蛋2个
唉,食堂都有油条吃,我在家吃油条都有点难度,人少不想自己炸油条,去买吧一根2元,还得花费来回十几分钟路程去买,想想就不想吃了。
周五早餐
主食:醪糟鸡蛋汤+水煮鸡蛋2个+炸油饼+胡辣汤
菜:酸豆角+煎香肠
吃货说,今天的早餐其实挺多的,是自己不想吃,就少弄一些
周六早餐
主食:红豆粥粥+吊炉烧饼+馄饨+水煮鸡蛋2个+懒龙
菜:拌豆芽+芥菜
看的人都说是“提前小康,多元化饮食,地主家孩子”才能吃得起
吃的人却说“别闹了都没肉”,真是养尊处优惯了,羡慕嫉妒都没力气了
九、学生早餐一周食谱做法?
学生的早餐是非常重要的,他们正在生长发育阶段,需要营养均衡,才更有利于身体健康发育、精力充沛,才能更好地投入学习。所以早餐的营养搭配很重要,要经常变换花样给孩子们多样化的早餐选择。下面说说学生早餐一周食谱的做法。希望能帮助到你。
周一早餐:牛奶麦片营养粥,煎蛋一个,煎饼(可根据时令菜做南瓜煎饼或其它蔬菜煎饼),加上水果桃子几片(可以选择其它水果片)。
周二早餐:小米粥、香肠、煎豆腐块、蔬菜拼盘(西红柿与水果柿子椒或其它),主食可选择馒头或包子。
周三早餐:面包片或面包块、薯片、香肠、西蓝花,加水果一个,一杯牛奶或营养茶(蜂蜜奶茶、蜂蜜菊花茶等)。
周四早餐:生煎包子、米酒汤圆、粉肉香肠,切片或块,加上苹果片或香蕉片及其它水果片均可搭配。
周五早餐:主食紫菜清汤条,加一个煎蛋、西兰花几朵,水果加提子或葡萄,其它水果均可,根据孩子需求也可选用蔬菜类。
周六早餐:主食小龙包子,加八宝粥、或黑米粥、或豆浆,加卤豆腐或其它小菜,再适当配点蔬菜、水果拼盘,使其营养均衡。
周日主食:火烧或生煎包子,加稀饭,咸菜,加碟生抽酱油姜蒜汁作为备用蘸料,作为学生的调味品。再配加水果或蔬菜,如圣女果或黄瓜片。
十、一周食谱不重样家常菜简单做法?
葱爆牛肉
1.准备食材:
准备牛里脊肉300克,顶着牛肉的纹理切成均匀薄片,牛肉切好之后放入盆中,加入食盐2克,鸡精1克,五香粉1克,少许白糖提鲜,料酒5克去腥,老抽2克提色,顺着一个方向,搅拌至牛肉把料汁全部吸收,加入淀粉10克,搅拌均匀,淀粉能锁住牛肉中的水分,保持鲜嫩的口感,再加入植物油10克,拌匀腌制10分钟。
准备大葱白2根,斜刀切成片,葱的量可以多一点,香味更浓。
切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。
2.开始烹饪:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅,把牛肉依次放入锅中,轻轻晃动锅,防止牛肉粘在锅底,保持小火,滑炒2分钟左右。
牛肉炒香、变色以后,把姜、蒜等小料倒入锅中,翻炒出香辣味,加入蚝油3克增鲜,翻炒化开蚝油,倒入葱片,转中火快速翻炒30秒钟,让葱的香味充分融入到牛肉里面。
葱片断生以后起锅调味:加入少许白糖,食盐2克,鸡精1克,料酒5克,翻炒化开调料,淋入少许明油提亮色泽,勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面,翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。
蚝油烧三菌
1.准备食材:
准备平菇一朵,把根去除,撕成均匀的小块。
准备杏鲍菇一个,切成菱形片。
准备香菇几朵,把茎切掉,改刀成均匀的小块。
全部放在同一个盆中,加入适量的清水,抓洗几下,浸泡10分钟备用,浸泡能充分去除菌菇中的灰尘和杂质。
切点泡椒段、姜末、葱花、蒜片、线椒圈备用。
2.把菌菇焯一下水:
锅内烧水,加入食盐2克入底味,鸡精1克,料酒5克去异味,植物油5克,植物油能在菌菇表面形成油膜,保持鲜嫩的口感,水烧开以后把菌菇倒入锅中,焯水1分钟左右,菌菇表面略微透亮时捞出,这一步主要是为了去除菌菇的涩味,快速用凉水冲洗几下,控水备用。
3.开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后起锅,倒入准备好的青红椒等小料,爆出香辣味,加入蚝油10克提鲜,把蚝油炒散炒化,放入菌菇颠锅翻炒均匀,从锅边淋入少许清水。
开始调味:加入食盐2克,鸡精1克,少许白糖提鲜,生抽5克,老抽2克提色,转大火,快速翻炒化开调料,把颜色炒均匀,勾入一点薄芡,把汤汁收浓,让调料更好地吸附在菌菇表面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的蚝油烧三菌就做好了。
糖醋脆皮豆腐
1.准备食材:
准备老豆腐500克,老豆腐口感紧实,不易碎,切成均匀小块,放入清水中浸泡一会儿,豆腐在清水中浸泡有保鲜、缓冲压力的作用,防止豆腐因外力破碎。
切点葱花备用。
2.调糖醋汁:
切点蒜末放入盆中,加入番茄酱10克,食盐2克,白糖15克,陈醋10克,鸡精2克,搅拌化开调料,加入蚝油5克备用。
3.开始烹饪:
把锅烧热,加入适量的植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,在锅的周围撒上少许食盐,食盐能避免豆腐与锅直接接触,造成粘锅糊底,把豆腐倒入锅中,保持小火煎3分钟,豆腐一面煎黄以后颠锅翻面,翻过来之后再煎三分钟,煎至豆腐表面起酥、呈金黄色即可出锅。
锅内再烧油,倒入调好的糖醋汁,加入老抽2克提色,快速搅拌均匀,料汁烧开以后淋入少许水淀粉,把料汁收浓,倒入煎好的豆腐翻炒均匀,让豆腐均匀裹满料汁,放入葱花,翻匀后即可出锅。一道酸甜开胃的糖醋脆皮豆腐就做好了。
炝拌包菜丝
1.准备食材:
准备包菜半个,把根切掉,切成均匀细丝,切得越细,拌的时候就越入味。
准备红椒半个,也切成细丝。
准备一个小盆,放入一小把干辣椒,一勺白芝麻备用,不喜欢吃辣的朋友,干辣椒可以少放一点。
2.调料汁:
切点蒜末放入盆中,加入陈醋10克,香油5克,鸡粉2克,食盐2克,白糖3克,一些白糖,蒸鱼豉油10克,用少许温开水化开,料汁就调好了。
3.把包菜焯一下水:
锅内烧水,加入少许食盐和鸡粉入底味,再放入植物油5克,白醋5克,植物油和白醋都能保持包菜鲜亮的色泽和清脆的口感,水烧开以后把包菜倒入锅中,焯水10秒钟,包菜断生返青以后立即捞出,快速用清水冲洗几下,以免包菜回软,失去清脆的口感。
4.开始烹饪:
锅内加入植物油20克,油温烧到七成热时起锅,把热油浇在干辣椒上,爆出料头的香辣味
把包菜倒入盆中,浇上爆香的料头,倒入调好的料汁,翻拌拌匀后就能装盘了,一道清脆爽口的炝拌包菜丝就做好了。
鸡蛋炒虾仁
1.准备食材:
准备青椒半个 把籽去除,切成菱形片。
准备小米椒几个,斜刀切成小段。
准备葱白一段,切成葱花。
准备虾仁200克备用。
在碗中打入四个鸡蛋,加入少许食盐入底味,用筷子搅拌均匀。
2.开始烹饪:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,把虾仁倒入锅中,滑炒20秒钟,虾仁表面变红以后倒入蛋液,轻轻转动锅让蛋液均匀裹在虾仁上面,煎至鸡蛋液全部定型,用勺子快速炒散,把葱花、青红椒倒入锅中,加入食盐1克,继续翻炒10秒钟,青红椒断生以后就能出锅了。一道鲜嫩可口的鸡蛋炒虾仁就做好了。
砂锅鸡
1.准备食材:
准备三黄鸡一只,把鸡脖子上面的淋巴去除干净,避免残留细菌,斩掉鸡屁股和鸡脚趾,剁成均匀的小块,放入清水中多抓洗几遍,洗净上面的血水备用。
切点姜片、葱段、蒜丁放入盆中,放入一粒八角备用。
准备青红椒各半个,切成片,为菜品增色。
准备提前泡发的木耳一把,放入盆中。
2.把鸡块焯一下水:
鸡块冷水下锅,倒入一点料酒去腥,加入少许食盐搅拌均匀,慢慢煮出鸡块中的血水和杂质,水烧开以后打去上面的浮沫,煮至没有杂质溢出,把鸡块倒出用清水冲洗干净,控水备用。
3.开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后,把葱、姜等小料倒入锅中,再抓入一小把干辣椒,开小火翻炒1分钟左右,炒出料头的香辣味,加入蚝油5克增鲜,翻炒化开蚝油,把鸡块倒入锅中,多煸炒一会儿,看到鸡块吐油以后,加入老抽3克提底色,蒸鱼豉油10克,把颜色炒均匀。
再加入鸡粉3克,食盐2克,倒入一点料酒去腥,翻炒均匀,从锅边淋入适量的清水没过鸡块,转大火,把汤汁烧开,汤汁烧开以后,把鸡块放在砂锅里面,倒入准备好的木耳,大火烧开以后转小火炖30分钟,把鸡块炖熟、炖入味。
30分钟以后把青红椒放进去,继续炖3分钟,青红椒断生以后关火,淋入少许芝麻香油,搅拌均匀以后即可食用。一道鲜嫩可口的砂锅鸡就做好了。
线椒粒粒香
1.准备食材:
准备一小块腊肉,先切成厚片再切成丁。
准备适量的线椒,洗干净以后切成辣椒圈
准备红泡椒几根,也切成圈,用来配色。
准备几根小香芹,切成小段。
切点蒜末、姜末、葱花备用。
2.把腊肉煮一下:
把腊肉冷水放入锅中,加入一点料酒去腥,腊肉本身是生的,再加上长时间的晾晒,表面容易吸附灰尘和杂质,要多煮一会儿,把腊肉煮熟充分去除杂质,同时让腊肉吸收水分变软,炒出来不会发硬发柴,腊肉煮软以后倒出,用清水冲洗干净,控水备用。
3.开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后,倒入青红椒圈和芹菜段,把葱、姜、蒜也倒入锅中一起翻炒,开大火快速把食材炒至断生,用小火的话食材容易出水,口感不够脆嫩,大约翻炒1分钟。
食材炒出香味以后,加入一勺食盐,几滴老抽上色,蚝油5克,生抽5克增鲜,翻炒均匀给食材入味,倒入腊肉粒翻炒几下,从锅边淋入少许清水,加入一点白糖提鲜,再淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅。一道香辣下饭的线椒粒粒香就做好了。
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