闽南牛肉做法大全？ 闽南萝卜粿做法大全？

一、闽南牛肉做法大全？

闽南牛肉羹是闽南小吃中受人喜爱的一种，牛肉口感爽嫩，韧劲。它同时是小吃也可以是 菜品，做法简单，口感美味，而且牛肉富含蛋白质，能提高机体抗病能力。牛肉有补中益气，滋养脾胃，安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃，真的是健康又美味的一道菜品呢。

主料

牛肉适量

辅料

地瓜粉适量

白胡椒粉适量

生姜适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

蒜适量

葱适量

油适量

1.牛肉切薄片放入盐地瓜粉鸡精料酒拌匀

2.用擀面杖敲打到肉有些绵柔状

3.热油锅下入姜丝爆香

4.倒入清水煮开

5.把牛肉一片片饭入以开的水里，水一直保持微开状态，等全部肉入锅了开大火煮滚

6.撒入葱花蒜末再加点盐鸡精料酒

二、闽南萝卜粿做法大全？

主料

白萝卜10斤

芹菜半斤

花生适量

红薯粉适量

辅料油适量

盐适量

步骤

1.先把白萝卜擦丝，芹菜切成末，花生捣碎（稍微捣一下就好，不能太碎）

2.白萝卜丝下盐，用手把白萝卜丝拧干水。

3.白萝卜丝，芹菜末，花生均匀搅拌。

4.倒入适量的红薯粉和油（可以把食材全部和在一起不散开，

5.水煮开，把材料和成形后下锅蒸熟

6.等萝卜粿放凉后，切薄片

7.锅热下油至七成热，小火，粿下去煎至两面稍微有点金黄即可。

三、闽南汤的做法大全？

闽南肉羹汤

1、瘦肉切片，用酱油，姜蒜，盐，五香粉，鸡精，地瓜粉，开水，搅拌均匀。

2、黄瓜切片，豆腐切块。

3、水开放入肉羹，放入黄瓜豆腐，加盐，鸡精，撒上葱花即可。

四、闽南牛骨炖汤做法大全？

主料：牛骨350g、黄豆50g、苦瓜100g

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡萝卜50g、黄酒适量

做法步骤：

1、黄豆提前浸泡半天。

2、准备好葱段、姜片、蒜头。

3、清水中加入牛骨黄豆。

4、加入葱姜蒜黄酒。

5、加入胡萝卜。

6、苦瓜洗净切段。

7、汤煮至黄豆酥软后加入苦瓜，再煮十五分钟，加盐调味即可。

五、闽南糕点的做法大全？

1、取一小部分的糯米粉，加水煮成熟的。

2、倒入其它的糯米粉中，开始用手不断的揉，这是个很要用径的活。

3、揉到成块里，看下干湿是否合适，如果不行再加点开水，但要小心不可一次加入大多，以免太软，不好成形。

4、直到揉成软硬适中的糯米团就可以了。

5、下成大小相等的剂子，手上抹点油，在印子上也抹点油，按扁，包入豆沙馅，滚圆后。

6、用印子印下，底下垫些叶片，翻过来就可以了，摆在蒸茏上。

7、印年糕的印子。

8、摆好的生坯。

9、放在这种老式的灶台，用老式的蒸笼蒸。以前没有闹钟，就在灶前点一根香，才能知道熟了没了。

六、闽南地瓜粉饼做法大全？

闽南地瓜粉饼做法

先把需要的材料准备好，花菜、三层肉、花生、香菇、面线、巴浪鱼干，还有妈妈牌地瓜粉。

将切好的三层肉加上少许盐、酱油搅拌均匀，腌制10分钟。

将准备好的花菜、花生、香菇、面线、巴浪鱼干和腌制好的三层肉倒入盆中，再倒入妈妈牌地瓜粉。

将所有的配料抓拌均匀，让配料都裹上一层地瓜粉。

起锅爆葱头油，加水烧开。

少量多次地将葱头油烧开的水加入拌匀的材料中快速搅拌至地瓜粉团初步成型。

将搅拌好的地瓜粉团用勺子挖成团团放入烧开的水中，下水后静置一小会让他成型。

水再开了以后，加入手工面线，沸腾后关火，撒上把葱花，出锅啦！

一碗地瓜粉团面线，承载着无数游子的思乡之情，吃一口，让你仿佛回到了那个日思夜想的家乡。

中国人对食物的感情，多半是思乡、是怀旧、是留恋童年的味道。就像这地瓜粉团，简单的食材，最朴实无华的味道却足以酿出最浓厚的乡情，叫人念念不忘。

七、闽南咸干饭做法大全？

1、将高丽菜浸泡半小时后，切丝；胡萝卜切成丝；肉切丝，多油见热将肉丝炒变色。

2、将鱿鱼干，用剪刀煎成细丝，还有干贝分别流水冲洗。

3、将高丽菜和胡萝卜一起放入肉中翻炒。

4、加盐加酱油加味精翻炒均匀。关火待用。

5、这时候菜中会生水出来。

6、电饭煲中大米洗净，倒入比平时煮饭少一半的水。

7、将炒好的菜料倒入洗好的米上。

8、最后放上干贝鱿鱼干盖上盖子即可，电饭煲煮饭档即可。

八、闽南糯米粿做法大全？

1. 准备食材:

主料:

糯米粉10斤，糖适量，赤砂糖适量，熟花生细碎适量。

辅料:

清水适量。

2. 先拿一小部分的糯米粉，用清水揉成面团。

3. 将面团随意掰小块，放在蒸架上，上锅蒸熟，即可。

4. 在蒸糯米团的期间，先将部分赤砂糖倒进大盆里，用空瓶子碾细，然后倒进糯米粉，拌匀，备用。

5. 蒸糯米团的期间，制作馅料: 将少量的糯米粉，熟花生碎末和白糖拌匀，备用。

6. 将蒸好的糯米团，倒进拌匀的糯米粉里，趁热徒手将面揉成光滑面团，要一直揉，比较的费手力。

7. 每次揪一小块，先揉成光滑面团，然后用手指戳个小洞，然后舀一汤勺伴有糖的花生细碎，然后像包包子那样收口，揉圆，然后放在印模上，用手慢慢的按压，这样一个有模印的糯米粿半成品就好了。

8. 将这些半成品码在蒸笼里，水开，放进锅里蒸30分钟，即可。

9. 蒸好，就可以直接开吃了，口感甜，软糯，香。

九、闽南韭菜盒做法大全？

主料:

韭菜200克

鸡蛋1个

虾皮20克

豆腐40克

辅料:

盐3克 油适量 鸡精3克 中筋面粉300克

闽南韭菜盒子的做法:

步骤1 面粉加入适量温水和面，注意温水要一点点加入，不要一次全加，揉成稍微硬一点的面团，盖上盖子醒发30分钟，

步骤2 韭菜摘洗干净，控去多余水分，切成小丁，

步骤3 豆腐焯水去掉豆腥味，切成小丁，

步骤4 鸡蛋打散，搅拌均匀，锅里放油，把鸡蛋炒成碎块，盛出放凉备用

步骤5 虾皮用水捞洗一下，

步骤6 将韭菜，虾皮，鸡蛋，豆腐，盐，鸡精，油放在一起搅拌均匀，

步骤7 面团分成大小适中的面剂子，

步骤8 用擀面杖将面剂子擀圆，包上拌好的馅，稍按扁，

步骤9 封口捏紧，再捏出花边，韭菜盒子就包好了，

步骤10 平底锅里放入适量的油，油热后放入韭菜盒子，小火煎，

步骤11 煎至两面金黄，煎的时候如果希望外面的面软一些，可以撒点水，然后盖上盖子2分钟，

步骤12 出锅开吃吧

烹饪技巧

煎韭菜盒子的时候一定要小火，否则容易糊哦

十、闽南咸菜的做法大全？

材料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克、花椒100克、老姜100克、食盐150克、白酒40克、红糖80克

制作工艺： 将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。