包子做法教程？ 芹菜豆干包子做法教程？

一、包子做法教程？

步骤/方式1

面粉、酵母、水混合均匀，揉成光滑面团。

步骤/方式2

盖上保鲜膜发酵至2倍大。

步骤/方式3

洋葱切碎

步骤/方式4

发面时制作馅料：牛肉馅加入所有调料搅匀至上劲，如果感觉还是有点干可以再添加少量水。

步骤/方式5

洋葱碎和姜末放入牛肉馅里

步骤/方式6

搅拌均匀

步骤/方式7

发好的面排气揉成长条，切成大小一致的剂子。

步骤/方式8

擀成中间稍厚四周薄的皮

步骤/方式9

加入适量馅料包成喜欢的形状

步骤/方式10

包好后的包子放在蒸锅上或是烤盘上再次醒发20分钟

步骤/方式11

发好后蒸烤箱选择纯蒸模式，100度16分钟，焖5分钟再取出。或者用蒸锅开大火烧开转中火蒸15分钟左右，蒸好后等待5分钟再开盖盖儿。

步骤/方式12

出锅喽。

步骤/方式13

香喷喷的包子，开吃咯

二、芹菜豆干包子做法教程？

步骤 1

space

600克前腿肉，绞碎，葱姜蒜切末。 3块豆腐干，切小小块，芹菜切末 前腿肉放进锅里炒出猪油，煸出多一些猪油（如果猪油不多，就多➕一些猪油），放进葱姜蒜末进去炒香，放入豆干，芹菜，炒2分钟后加入：盐巴，鸡精，味精，白胡椒粉，十三香，生抽，老抽，料酒，耗油，糖，（调好味道一定要尝尝，如果味道不够一定要加够）如果吃辣，可以放入辣椒粉（一定要是辣椒粉，不要辣椒油，辣椒油不会凝固不好包包子） 炒好肉馅放凉，让猪油凝固（需要2-3小时）

步骤 2

space

包子皮：小美主锅里放入：10克猪油，10克糖，225克水 500克面粉 30秒 速度3-6 再一次30秒 速度3-6 密封，让粉和水充分融合在一起，醒发20分钟 5克酵母➕30克水 化开 ，2克盐。30秒，速度3-6 进行混合，然后揉面模式2分钟 （面粉吸水性不同，注意液体，揉出来的状态和耳垂差不多就可以了）

步骤 3

space

包子皮就揉好了

步骤 4

space

包子皮里包进肉馅

步骤 5

space

水开蒸15分钟，闷5分钟 用小美蒸：主锅500毫升的水，蒸锅组放在主锅上25分钟 Varoma 速度1 蒸好，取下蒸锅组 不要开盖 闷5分钟

三、肉皮冻包子馅做法教程？

做法步骤

步骤 1

三线五花肉洗净，去皮（皮子用来做皮冻），剁成肉馅，粗一点口感更好

步骤 2

皮冻的做法很简单：猪皮处理干净，去肥肉，去毛，锅里加水，姜片，葱结，料酒，下入猪皮，煮5分钟捞出来，切成小颗粒，倒回锅里继续煮10分钟左右（猪皮软了就行）加入少量盐，起锅装进保鲜碗里（方便储存，没有的用普通碗也行）放凉以后送进冰箱冷藏5小时以上拿出来就是Q弹的皮冻了

四、槐花包子馅做法大全 教程？

用料

包子皮食材

面粉 750g，发酵粉 5g

包子馅食材

槐花 450g，肉馅 460g，小葱 5根（点缀，可无），花椒粉 少许（可无），盐 15g，鸡粉 少许（可无），食用油 少许，蚝油 适量（主要调味品），盐 少许

做法步骤

1、槐花洗净，开水烫1-2分钟，拧干备用

2、小葱适量，剁碎备用

3、肉馅、葱末、槐花，蚝油、（花椒粉、盐少许、花生油少许、鸡精少许），拌匀备用

4、面，是用面包机提前搅好、发好的！因为时间较长，着急的话，可以等面包机把面揉好后，放入烤箱里，下层放热水，打到“发酵”挡，二三十分钟就发酵好啦！

5、切成小块，擀面、包包子！包子放入热水锅里，盖上盖子继续发酵十分钟，等包子自己“长大”！

6、大火开锅后十五分钟，大功告成

五、低筋肉包子做法教程？

肉包子做法:

低筋面粉的馒头/包子 300g低粉 130-140g温水 3.5酵母 10g油 1.酵母加5g糖在温水中静置几分钟化开 2.低筋面粉中加入酵母水，一边加一边用筷子搅拌成絮状（水一定要一点一点的加！！！） 3.揉成团之后加入油（也可以不加 增香增白）再继续用手揉制三光（面光 盆光 手光） 4.盖上保鲜膜或盖子醒发至1-2倍大 大约一到两小时左右 5.揉搓排气 6.整形分成小剂子/包上馅 7.最后进行二次发酵 面团码上蒸锅，保持一定距离，盖上盖子等面团发酵之前稍大，用手轻按压感觉有弹性就可以开始蒸了。 8.大伙开蒸，水开上汽后保持中火蒸十五分钟左右然后焖3-5分钟。

六、包包子手弯包子法教程？

包法教程:根据包子大小依次捏5～7个褶。然后左手配合着，大拇指捏一个、食指一个、大拇指捏一个、食指一个…直到捏完，褶子尽量捏小点，越小包出的包子越好看。

七、鱼形包子手法教程？

步骤方法：

①首先把包子皮放在左手掌上面，（左撇子除外），然后再包子皮的中心打入包子馅。

②把右手拇指放在包子皮的右侧，右手拇指不动，起到一个支撑的作用。

③右手食指把包子皮按照一定间隔往回捏，与拇指形成一个合拢，保持均匀的距离，让包子皮形成褶状。

④在右手食指与拇指配合捏褶的同时，左手的拇指把包子馅往中心按压，并且转动左手掌，让包子皮合拢。

⑤按照以上手法，把包子皮捏成一周，最后在包子皮中心合拢，并且把捏严的包子皮提拉一下，最后捏严剂口，这样就使包子皮的褶皱均匀，看起来既美观，而且包子皮的褶皱也比较均匀。

八、包圆包子手法教程？

1.面皮放在左手上， 肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来。

2.用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子的形状。 3.松开右手的食指，把褶子和（1））提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。

4.接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子

5.如此类推下去。

6.捏完最后一个褶。

7.把收口捏紧后轻轻扭一下

8.一个包子就做好了

九、和包子面教程？

因为包子需要发酵，所以要提前把面揉好放到温暖的地方发酵，等面团发酵到2倍大，拉开面团，里面是密集的蜂窝状态，闻一闻没有酸味，只有发酵的香味，这样的面团就发酵好了。发酵的状态是蒸好包子关键的一步，发酵过度，味道发酸不好吃，发酵不够，包子发硬不松软。

步骤五：案板上撒上干面粉防粘，取出面团揉匀排净空气，面团要多揉一会儿，大约10分钟的样子，然后分成大小合适的剂子，擀成四边薄中间厚的圆形包子皮

十、新手包包子教程？

1、所需食材：牛肉适量，葱花适量，葱姜水适量，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g。

2、蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。

3、肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。

4、如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩。

5、面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样包子经过二次醒发，包子皮里面的气孔才会大小均匀，包子皮也更加的细腻光滑，就不会出现包子皮塔皮死皮的现象了。

6、包子皮不能擀的太薄，得给包子皮留点醒发的空间，捏包子褶儿别着急，多练习几次就行啦。

7、包子包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到包子圆润饱满了再开火蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死面的包子差不多。凉水上锅蒸，如果锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。最重要的一点，蒸包子之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包子上就把皮烫死了。

8、关火后闷5分钟再掀锅，让锅里面的热气自然散尽，不然包子突然遇冷可能就缩回去了。这样蒸出来的包子雪白，个个饱满，表皮非常细腻光滑，也没有塔皮死皮,也可以蒸出这样的包子哦。