做肉包子教程全过程？ 做包菜包子教程全过程？

一、做肉包子教程全过程？

步骤/方式1

取来500克高精面粉，放入5克酵母，10克白糖，少量多次的加水搅拌。

步骤/方式2

把面揉成软一点的面团，保鲜膜包起来醒发变大

步骤/方式3

锅中倒入少许纯净水，加入少量花椒，烧开熬水

步骤/方式4

过滤掉花椒粒，留下汤汁备用

步骤/方式5

生肉剁成馅，大葱生姜切碎，将肉馅和葱姜混合到一起

步骤/方式6

用刀将肉馅和葱姜剁在一起，装盘备用

步骤/方式7

将盐，生抽，老抽，耗油等调料倒入肉馅中，将调料充分搅拌均匀

步骤/方式8

将备用的花椒树少量多次的加入肉馅中，在搅拌均匀备用

步骤/方式9

将醒发过的面团，排气，搓成长条，切成均匀小面团，将小面团擀成圆饼

步骤/方式10

在面饼中放入肉馅，包成包子

步骤/方式11

上蒸屉蒸25分钟即可

步骤/方式12

25分钟后打开就看到蒸熟的肉包子，即可食用

二、做包菜包子教程全过程？

所需材料：面粉、酵母、包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、

做法步骤：

1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

2.把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段，把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用，胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用。

3.把包菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了。

4.醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余包子都依样包好。包子包好，静置一会儿，盖上微湿的软布，或者保鲜膜，防止风干表皮。

5.蒸锅加入水，冷水把包子放入笼屉内，距离一定间隙摆好，盖上锅盖，大火把水烧开，上汽蒸15分钟即可，关火，再焖制2分钟出锅就可以了。

三、蒸素包子教程全过程？

先把面放上酵母水，加点醋水发上醒着，圆白菜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，打三个鸡蛋，炒成鸡蛋碎放凉，切点圆葱粒，再切一个不辣的红辣椒，切成小粒，圆白菜，胡萝卜丝到锅中焯水一分钟捞出清水过凉，攥出水分放到菜板上剁烂，这时就可以将圆白菜，胡萝卜放在盆里红辣椒丁，圆葱丁，食用油，五香粉放一起搅拌均匀，这是面也发好型号了，就可以包包子

四、蒸蔬菜包子教程全过程？

面皮用料：光牌多用途麦芯粉300克，清水165克，酵母3克，白糖十克

馅用料：西葫芦中等大小两个，鸡蛋三枚，胡萝卜一个，虾皮一把，泡面半块

调料：盐小勺，胡椒粉适量，香油一勺

【做法如下】:

步骤一：鸡蛋磕入碗中，用筷子顺时针搅打均匀，锅里来上适量的油，把打匀的蛋液倒进去，边倒边用筷子划散成小块，直到炒成型，盛出放凉备用

步骤二：西葫芦和胡萝卜擦成丝，注意：如果西葫芦大老，中间籽的部分就不要了，影响口感，加小勺的盐抓拌均匀，腌制15分钟，腌出里面的汁水

步骤三：再拿一块干净的纱布，把腌好的西葫芦胡萝卜丝装进去，捏出里面的水分放入碗中，再放入炒好放凉的鸡蛋，捏碎的泡面(有了泡面的加入，里面的汁水被吸收，包的时候更容易)和虾皮

步骤四：补充些许盐(盐的用量看情况来添加，虾皮含盐的)，再来一些胡椒粉和生抽调味，将它们拌匀，馅料就做好啦，放到一边备用

步骤五：清水，白糖，酵母混合均匀，加入白糖不仅有助于发酵，还能让面皮更加的好吃，再加入面粉，用筷子搅拌成面絮状

步骤六：下手将面絮揉成光滑的团， 揉好的面团和耳垂差不多的软硬度，而且不粘手，也不粘盆

步骤七：直接把面团搓成长条，切成14个左右均匀的等分。

步骤八：撒上些干粉防止粘连，再用擀面杖擀成四边薄中间厚的面片，来上2/3的馅料，馅料多多，一口咬下去，多满足呀！

步骤九：捏出褶子，捏褶子，这个是一个通过慢慢练习的过程，就会越捏越好看的，速度尽量快一些，不至于前面开始发酵了，后面还有没捏好，导致发酵不均匀

步骤十：冷水放入蒸锅，盖上盖子让它发酵十分钟，小圆这边的温度是37°，十分钟足够了，开火蒸15分钟，蒸好之后再焖个三分钟就可以啦

包子出锅

五、揉面机做包子教程？

将面粉的酵母粉放入揉面机里把面揉好之后拿出来开始包包子

六、白菜猪肉包子教程全过程？

白菜，猪肉，葱，姜，蒜，五香粉，料酒，盐，鸡精，植物油，面粉，酵母。

制作步骤:

准备温开水，把酵母放入温水中搅拌均匀，划开以后倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成均匀光滑的面团。

把面团放在温暖的地方，盖上锅盖，醒至两倍大，醒面的过程中不要去掀盖，让它保持温度。醒好的面里面会呈现蜂窝状，有很多气孔，会发的很大。

葱姜蒜切末，白菜包子只用白菜的叶子就可以，白菜帮容易出水，包包子也不好吃，可以留着做醋熘白菜。白菜叶子清洗干净以后，切成碎末，剁的越碎越好。

猪肉选择肥瘦相间的五花肉，白菜喜肉，与有一点肥肉的五花肉掺起来是最香的，切成肉丁。

把肉馅里面倒入生抽，料酒，五香粉，腌制20分钟入味。腌制好以后放入葱，姜，蒜，盐，鸡精搅拌均匀。

最后把白菜叶放入，充分搅拌，调好馅放到一边备用。

面发好以后，放在案板上继续揉均匀，把它搓成一个长条，切成需要包出的包子大小。

把每个小面剂按成圆形，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

把包子里面放上馅，用左手托着右手提起面皮的边，从一边开始捏，捏一圈以后一个包子就完成了。

包好以后，放在案板上，盖上保鲜膜继续醒15分钟。

然后锅里面放入清水，把包子放入蒸笼里蒸，笼底下要铺上一层湿的网纱布，这样避免踏底。

盖上锅盖大火烧开，开锅以后继续蒸十分钟左右，再虚蒸两分钟就可以掀盖食用了。

七、学做包子面点的教程？

配料：

面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水300克，糖20克.

做法：

（1）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.

（2）在坑内加入温水，放入豆油。抄拌揉合成面团稍醒。大约1小时左右.

（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷.

（4）把做好的生坯摆入屉内。锅内放入冷水。再插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）

（5）制肉包子馅，买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子

（6）用揉好的面包成包子，煮熟即可

八、做发糕教程全过程？

发糕的配方:面粉:160克，红糖:50克，鸡蛋:1个，酵母:3－4克，38度－40度的温水:100克

做法步骤：

步骤一:

100克的温水中放入酵母粉和红糖搅拌均匀，水温绝对不能高，会烫死酵母的，就发不起来。

步骤二:

筛入面粉

步骤三:

打鸡蛋放到步骤二去

步骤四:

用打蛋器打均匀，没有颗粒就可以，不要打太久了。

步骤五:

倒入活底模具中去，倒入活底模具前刷点油，避免粘锅。

步骤六:

放在30到35度的温室发酵，发酵一个小时。

步骤七:

发酵好后表面有细孔就好

步骤八:

铺上红枣、莓干，枸杞都行，看个人爱好

水烧开后，大火蒸30分钟，再关火焖五分钟就可以了。

九、做馅饼教程全过程？

高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克.

馅料:生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量，辣椒油，色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀

制作饼表面油:色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.

制作:

1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀.

2.面揪剂子每个135---140克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅. 在馅的上面在抹一层表面油.

3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花

4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可.

十、小白菜肉包子教程全过程？

需要的食材：普通面粉700克，干酵母7克，小白菜净重450克，肥瘦猪肉馅300克，干木耳15克，葱姜末，料酒，白胡椒粉，盐，植物油，花生油，香油

详细做法：

第一步，面粉入一盆，放干酵母拌匀，然后加常温水拌成大面絮，揉成光面团。

揉好的面团盖上盖子或封上保鲜膜，室温发酵至2倍大。我这边的室温今天是33度，一个小时10分钟就发好了，拉起面团全是蜂窝

第二步，拌馅

食材都备好，小白菜去根洗净，控水备用，黑木耳提前泡软洗净

第三步，小白菜简单切一切，放入搅2秒左右，把小白菜搅碎

第四步，小白菜馅放入盆里，加半勺盐拌匀，静置刹水3分钟。

第五步，准备调猪肉馅。肥瘦猪肉里先搅入半小碗清水，目的是馅不干滋润还不油腻。然后加入葱姜末适量、酱油3勺、料酒2勺、盐1.5勺、白胡椒粉少许、植物油和香油。技巧2 ，肉馅里先搅水再拌馅，滋润不干特香

第六步，顺着一个方向搅匀，搅至细腻滋润状态，然后把小白菜馅稍微攥水入肉馅盆里，再把黑木耳也搅碎入盆，顺着一个方向搅匀就可以了，小白菜木耳猪肉馅就调好了

第七步，把醒发好的面团揉成光滑面团分成若干剂子，包成包子。