甜面酱制作酱肉包子馅的方法？

一、甜面酱制作酱肉包子馅的方法？

用甜面酱制作酱肉包是最好的方法，比黄酱更提味，更好吃。

下面就说一下甜面酱制作酱肉包的方法和流程。

1，五花肉750克，酵母2g，面粉500克，油，盐酱油，白糖，五香粉，面酱，生姜，蒜适量。

2，酵母用温开水边倒边搅，倒入面粉，和成面团，饧着备用。

3，把酱油，白糖，五香粉，面酱，盐倒入碗里拌成调味汁。

4，五花肉用清水洗净，放进煮锅，煮到用筷子能轻松穿透，捞出凉凉，切细粒备用。

5，炒锅里倒进油翻炒，生姜末，蒜末炒香，先放姜末，后放蒜末，不然蒜末炒过头味苦，倒入五花肉粒，大火爆炒，炒香。炒锅里倒入调好的味汁，大火煮开后，收汁出锅。

6，将包好的包子放入蒸笼里，盖上锅盖饧15分钟。

7，饧好后蒸锅用大火烧开后15分钟后关火。关火后等3分钟再掀锅盖，防止包子遇冷回缩。

如果感觉酱油包太腻，可以在酱肉馅里加入一些蔬菜，味道也不错。

二、萝卜肉包子馅的制作方法？

步骤/方式1

青萝卜削皮洗净，切条，开水焯三分钟左右，捞出控水

步骤/方式2

将控完水的萝卜条剁碎，用纱布包裹挤水，备用不能挤的太干

步骤/方式3

猪肉三肥七瘦切丁，放花椒面，葵花油烧热浇到花椒面和肉馅上，放入生抽，老抽，胡椒面，盐，耗油，砂糖适量，拌匀，静置。这个静置过程是喂馅，让肉馅入味。

葱姜蒜切末，大葱要多放些。

步骤/方式4

将挤完水的萝卜丁和葱姜蒜，与肉馅搅拌均匀。在包包子前开始拌馅就行，肉馅喂的时间长点，馅好吃。

步骤/方式5

拌匀后这样

步骤/方式6

适量水加酵母和三克砂糖，化匀后和面，面活软点，活好后静置发酵

步骤/方式7

发酵约四小时

步骤/方式8

发酵成这样子就好了

步骤/方式9

抓一捏小苏打，揉入面团，揉好后将面团静置十五分钟，可以包了

步骤/方式10

擀皮，中间后，四边薄

步骤/方式11

包好的包子

步骤/方式12

包好的包子，静置发酵20分钟后，锅内水开，入屉，为了包子蒸好后好取，每个包子低粘油后再放到帘子上。

步骤/方式13

大火，开水后计时，15分钟关火，不要揭，继续盖着，五分钟后出锅。

三、冬笋肉包子馅制作方法？

把面放孝母合好，醒发到二倍大；早把冬笋洗净，汆水，捞出剁碎猪肉剁碎，放上葱姜切未，加入适量盐，花生油，味极鲜酱油，几滴香油，办好馅；

把面在板上多揉揉，排排气，做好包子皮，就开始包包子；

包完放入锅中醒10分钟，醒好后，开火，25分钟后包子熟了，开锅取去就好了。

四、酱肉包子馅制作方法？

用料

猪肉 250克

生姜 3克

洋葱 10克

小葱 1根

面粉 250克

酵母 2克

无铝泡打粉 2克

甜面酱 1勺

黄豆酱 1勺

葱伴侣豆瓣酱 1勺

鸡精 3克

白糖 3克

白酒 少许

生抽 5克

蚝油 3克

做法步骤

1、二肥八瘦的前腿肉用绞肉机绞碎，或者用刀剁碎。因为包子是用纯肉，建议不要用太肥的猪肉，不然蒸好的包子太油，影响口感。

2、把姜和洋葱切碎，如果不喜欢带颗粒的生姜，可用姜片替代，等馅料炒熟之后夹出姜片再包，味道也是一样的。

3、1斤肉放1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺葱伴侣豆瓣酱，葱伴侣豆瓣酱是不辣的，如果喜欢微辣，就用郫县豆瓣酱。

4、热锅热油，放入肉末炒散，炒干水分，炒出香气。

5、然后顺着锅边淋少许白酒去腥，再放姜末和洋葱炒香。

6、接着放入三种酱料炒出酱香味，注意要转小火炒，避免把酱炒糊。

7、炒过之后的肉末很干，这时候需加小半碗清水，一是为了融合酱味，二是为了使肉末吸收汁水后变得绵软鲜香。加入清水煮开后调入1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖和鸡精，尝尝味道，不够咸加适量盐，然后转小火煮2分钟，最后开大火收汁，汁水不用收太干，留少许味道会更好。

8、炒熟的肉馅放凉之后需放冰箱冷藏1小时，冷藏过后油脂及汤汁凝固在表面，需要重新拌匀，再放葱花一起拌匀备用。

9、250克面粉放2克无铝泡打粉、2克白糖混合，然后用温水融化2克酵母，少量多次倒入面粉里，搅拌成絮状。

10、再揉成光滑的面团。

11、把揉好的面团搓成长条状，分成8个同等大小的剂子。

12、分别再次揉匀，盖上保鲜膜，醒面10分钟，醒面可以使面团更柔软。

13、擀成中间厚边缘薄的面皮，包入35克肉馅。

14、然后往中间收拢，边捏边收，捏出花褶。

15、做好之后摆入蒸笼里间隔开来，蒸锅烧温水，不烫手即可，放入蒸笼，醒发40分钟至1小时。

16、40分钟后观察包子生坯体积变大，取一生坯掂一下，明显感觉生坯变轻，这样就算发好了。按照以往的经验，用温水发面，只需40分钟就能发好，不可发酵过度，不然蒸熟的包子容易塌陷回缩。

17、然后大火烧开，蒸12分钟，关火焖5分钟，酱肉包就做好了。用一次发面法做出来的酱肉包白胖松软，一次发面还省去了发酵排气的时间，做起来也非常省事。浓浓的酱香味，一顿吃3个都不能解馋，得吃5个才行，喜欢吃酱肉包的一定得试试这个做法。

五、菠菜馅肉包的做法？

1.需要准备适量的菠菜、面粉、大蒜、食盐、食用油、十三香、酱油、食醋。

2.用清水把菠菜清洗干净，沥干水分。沥干水分的菠菜用刀切成碎末，加入适量的食盐进行腌制。

3.腌制好的菠菜中加入适量的面粉，用手揉搓成黏稠状。

4.把菠菜放入蒸锅中开蒸，大约7分钟左右就可以出锅了。出锅之后稍微用手分成小块。

5.大蒜切成蒜末，用热油把大蒜泼熟并加入食盐、酱油、白醋等调料，喜欢辣椒可以加辣椒，喜欢吃酸的可以加柠檬。

6.把调好的蘸料放入菠菜中，稍微搅拌一下就可以使用了

六、瘦肉包馅的做法？

主料

面粉，300克

酸豆角，100克

瘦肉，100克

辅料

酵母粉，3克

姜，适量

蒜，适量

鸡精，半勺

油，适量

辣椒，几个

制作步骤

1，面粉加酵母和水调成絮状

2，揉成光滑的面团

3，面团发酵到两倍大

4，取出排气

5，面团分成等份

6，擀成包子皮

7，准备炒好的肉末酸豆角

8，取一块皮包入馅料

9，做好所有的包子，二次发酵15分钟

10，包子移入蒸笼

11，蒸锅加水

12，放入蒸笼

13，蒸上20分钟

14，5分钟后掀盖

七、包菜肉包馅的做法？

包菜肉包馅是一道美味的中式传统面食。以下是制作包菜肉包馅的基本步骤：

所需材料：

1. 包菜：适量

2. 猪绞肉：250克

3. 葱末：适量

4. 姜末：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡精（可选）：适量

10. 香油（可选）：适量

步骤：

1. 将包菜洗净，切成细丝备用。

2. 将猪绞肉放入碗中，加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、白胡椒粉和鸡精（如果使用），搅拌均匀腌制约15分钟。

3. 在平底锅中加入适量的油，待油温升高后放入腌制好的猪肉馅，翻炒至变色。

4. 加入切好的包菜丝，继续翻炒均匀，直至包菜稍微变软。不要煮得太久，保持一定的脆度。

5. 根据个人口味调整盐和其它调味料的用量，炒至馅料完全熟透。

6. 关火，加入适量的香油搅拌均匀，提升香气。

7. 将包菜肉馅放凉备用。

包馅：

1. 准备好一份面皮（可以自制或购买现成的饺子皮）。

2. 将一小勺包菜肉馅放在面皮中央。

3. 沿着边缘轻轻蘸些水，然后将面皮对折并捏合边缘，确保封口牢固。

4. 根据个人喜好，可以选择不同的包法（如水饺、馄饨、锅贴等）进行包裹。

蒸煮：

1. 如果选择蒸煮，可以将包好的包子放入蒸锅中隔水蒸约15-20分钟即可。

2. 如果选择煮熟食用，则将包子放入滚水中，待水再次沸腾后继续煮5-8分钟左右即可。

温馨提示：

1. 包子制作时要注意封口要牢固，以防止出现漏馅现象。

2. 馅料的腌制时间可以根据个人口味酌情调整。

3. 包子的口感可以根据个人喜好选择蒸煮或煮熟食用。

祝您做菜愉快，希望能帮到您！如有其他问题，请随时提问。

八、酱肉包子馅的详细制作方法？

材料"酱肉馅材料-五花肉 500克","豆干 250克","葱花 100克","姜蓉 50克","酱肉馅调味料-料酒 50克","黄豆酱 50克","辣豆瓣酱 50克","老抽 25克","生抽 25克","玉米粉 20克","水 20克","面团材料-中筋面粉 500克","温水 250克","白砂糖 10克","酵母 5克"

具体步骤: 一. 备好馅料食材；

2: 制作酱肉馅料：锅里放入适量油，油热后放入姜蓉爆炒一下；

3: 然后依次加入五花肉、

4: 豆干、调味酱料和葱花；

5: 翻炒后盖上锅盖煮至材料软腍入味后，倒入淀粉水(20克玉米粉+20克水)勾芡，熄火，放一旁待凉。

6: 二. 备好白面团材料。

7: 制作白面团和包包子：将酵母和白砂糖倒进温水中，用筷子搅拌至全部溶解；

8: 把酵母水倒到面粉盆中与面粉混合；

9: 用筷子粗略地将面粉拌成棉絮状；

10: 用手把面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜纸，开始第一次发酵；

11: 一段时间后，面团发至两至三倍大；12: 把面团拿出按揉数分钟，排挤空气；将面团分成三十/十五等份，每份约二十五克/五十克；

13: 把小面团擀扁；

14: 包进三十克/六十克肉馅；

15: 包好的包子可铺上烘培纸，放到蒸锅里，或锅里刷点油，包子直接放上，等待二十分钟；锅内注冷水，用大火烧开。水开后转中小火，共蒸十二至十五分钟；熄火后不要急着打开锅盖，让包子待在锅中一会儿，以免忽然遇冷令松软的外皮皱皮回缩。

九、粉丝肉包馅做法？

主料：面粉200g

红薯粉丝50g(干)

猪肉50g

辅料：

油各适量

胡椒粉适量

料酒适量

葱花少许

酵母2g

白糖少许

生抽适量

蚝油适量

五香粉适量

盐适量

鸡精适量

步骤：

1. 把2g酵母和少许糖放入三四十度的热水中化开，再把200g面粉倒入面盆中，倒入酵母水揉成光滑的面团，盖上保鮮膜置于热蒸锅上发酵约2小时左右。其实整个揉面团的过程只要5分钟左右

2. 面团发酵的空隙，准备如猪肉馅，加入各种调料搅拌上劲即可。

3. 1，粉丝应头天晚上就泡在那里，现在切成碎粒。2，热锅冷油，下入猪肉馅炒熟，再倒入粉丝碎，葱花，盐，味精，生抽等翻炒入味。2，整个准备馅料的过程只要10分钟左右，所以在这2小时的时间里，亲大可以去干其他的家务哦

4. 发好面团取出，边揉边排出空气，一分为二，再分四，这样就分成8分，每个约50g，擀成中间厚四边薄的包子皮

5. 准备包包子了。左手托住包子皮，往中间填进适量粉丝馅，右手和左手食指协作开始包包子的步骤了

6. 包好的样子😜️粉丝想从中间的小孔往外钻呢，是个调皮的包子哦！

7. 接着包好剩下的皮，这样又花去5分钟

8. 8个包子放一层刚刚好，蒸锅坐上约40度热水，盖上盖再醒上20分钟，然后开大火蒸约15分，不要马上掀盖，再怎么心急想吃也要等上5分钟以上的时间，要不然揭盖时的蒸汽会压塌包子哟

十、宁波肉包馅做法？

用料

面粉 400克

水 200克

糖 20克

盐 2克

酵母 4克

肉包的做法步骤

步骤 1

肉馅按自己喜好做好，忘了拍下，只拍下快包完的一点馅。

步骤 2

以上所有材料放进机器揉到光滑

步骤 3

揉完了分17份，一份约36克左右，直接可以包了，发酵变大就冷水或热水(试过都行)蒸12-15分钟

步骤 4

关火等三分钟开盖