如何做酸菜馅肉包子？ 如何做肉包子馅？

一、如何做酸菜馅肉包子？

第一步：酵母用温水化开，面粉里加入一点白糖，加入化开的酵母水，在加入适量的温水，搅成雪花状。

第二步：揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上。饧发到原来的两倍大小，手指沾面粉插一下面团，不会回缩，就是发好了。

第三步：猪肉馅加料酒、材料油、生抽、姜末、葱花、包饺子调料、盐、味精。一个方向搅匀。

第四步：东北酸菜切碎，切碎的酸菜加到搅匀的肉馅里。

第五步：将面团分成若干个小剂子，将小剂子擀成中间厚边缘薄的皮。

第六步：放入适量的馅，左手托低，轻轻转动面皮，用右手捏褶。包子包好后饧发20分钟。冷水上锅，开锅计时20--25分钟。

第七步：关火后，别急着开盖，包子容易回缩，等3--5分钟，包子就可以出笼了。

二、如何做肉包子馅？

食材：五花肉500克、葱姜水250克、香葱1把、蚝油、老抽、白糖、生抽、鸡精、食盐、食用油适量

1、将五花肉去皮洗净，改刀剁成黄豆大小的肉末，装碗；

2、先加入食盐搅拌至吃力，然后分3-4次加入250毫升葱姜水并保持一个方向搅拌上劲至所有水分吸收；

3、依次加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香调味并保持搅拌至搅匀；

4、加入一勺熟油搅匀锁水，加入切好的香葱末再拌匀，香浓多汁的肉包子馅就调好了。

三、鹅肉包子馅如何做？

鹅肉肉馅少量多次加入水，顺时针打馅，直至肉馅上劲加入少量料酒，食用油，香油，盐，葱姜蒜末，十三香，生抽，老抽，耗油适量，加入要吃的蔬菜，顺一个方向调匀。就可以直接包了。

四、如何做青菜肉包子的馅？

备用食材：小麦粉500克，水300毫升，青菜1大把，酵母粉5克，香菇适量，洋葱半个，豆干少许；

制作过程：第一步，面粉中加上酵母粉，分次少许加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，将其放在比较暖和的地方静置发酵；

第二步，青菜一把，将其择洗干净，青菜叶子从根部掰下来，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺食盐，放入青菜焯烫下，15秒钟出锅；

第三步，青菜过一遍凉水，挤干后，切成小碎丁，香菇洗净，切成小碎丁，洋葱同样需要切成丁，炒锅中添上油，烧热后放入香菇和洋葱炒软；

第四步，加上点生抽调味，关火后，将切碎的豆干和青菜一同放入馅料中，加上食盐、麻油和少许的白糖，搅拌均匀成馅料，包子皮准备到位；

第五步，放入馅料将其捏好，二次醒发20分钟的时间，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入包子，蒸制18分钟的时间，关火虚蒸几分钟，出锅

五、如何做酱肉包子馅好吃？

步骤：

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入料酒、酱油和老抽，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 把大葱和生姜切成末，放入锅中加热，煸炒出香味。

3. 加入腌制好的猪肉馅，翻炒至变色。

4. 加入适量的水，再加入盐、白糖、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠。

5. 将馅料晾凉后即可包成包子。

注意事项：

1. 猪肉馅一定要选用肥瘦搭配比较合适的猪肉，这样包子才会更加肉嫩多汁。

2. 煮馅时火候要掌握好，不要煮得时间太长，否则馅料会变得干燥。

3. 加水的时候可以适量加入一些淀粉，这样可以让汤汁更加浓稠。

4. 包子皮也要注意松软有弹性，这样包子才能更好地保持汁多肉嫩的口感。

以上是制作酱肉包子馅的技巧，希望对你有所帮助。

六、如何做芹菜猪肉包子馅？

材料：面粉、猪肉馅、芹菜、酵母、无铝泡打粉、白糖、温水、盐、生抽、调馅香、葱、姜。

做法步骤：

第1步、准备发面材料。

第2步、首先将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用。

第3步、将酵母用100克温水（和体温大约一样的温度，避免温度过高烫死酵母）融化开。

第4步、将酵母水一点点加入面粉中，然后再准备温水290克左右

第5步、和好的面团装保鲜袋里面，温暖处10分钟就可以制作了。

第6步、猪肉馅加盐，生抽，五香粉，葱姜末，适量清水，搅拌匀，表面浇点熟油（提前烧开的油晾凉）.

第7步、芹菜处理干净。

第8步、锅里烧水，水开烫一下芹菜。然后捞出控净水，搅拌成馅。

第9步、将芹菜和肉馅拌匀备用。

第10步、面团搓条，下剂子。

第11步、包馅。

第12步、包成包子。

第13步、蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。

第14步、蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。

第15步、出锅

七、粉丝肉包馅做法？

主料：面粉200g

红薯粉丝50g(干)

猪肉50g

辅料：

油各适量

胡椒粉适量

料酒适量

葱花少许

酵母2g

白糖少许

生抽适量

蚝油适量

五香粉适量

盐适量

鸡精适量

步骤：

1. 把2g酵母和少许糖放入三四十度的热水中化开，再把200g面粉倒入面盆中，倒入酵母水揉成光滑的面团，盖上保鮮膜置于热蒸锅上发酵约2小时左右。其实整个揉面团的过程只要5分钟左右

2. 面团发酵的空隙，准备如猪肉馅，加入各种调料搅拌上劲即可。

3. 1，粉丝应头天晚上就泡在那里，现在切成碎粒。2，热锅冷油，下入猪肉馅炒熟，再倒入粉丝碎，葱花，盐，味精，生抽等翻炒入味。2，整个准备馅料的过程只要10分钟左右，所以在这2小时的时间里，亲大可以去干其他的家务哦

4. 发好面团取出，边揉边排出空气，一分为二，再分四，这样就分成8分，每个约50g，擀成中间厚四边薄的包子皮

5. 准备包包子了。左手托住包子皮，往中间填进适量粉丝馅，右手和左手食指协作开始包包子的步骤了

6. 包好的样子😜️粉丝想从中间的小孔往外钻呢，是个调皮的包子哦！

7. 接着包好剩下的皮，这样又花去5分钟

8. 8个包子放一层刚刚好，蒸锅坐上约40度热水，盖上盖再醒上20分钟，然后开大火蒸约15分，不要马上掀盖，再怎么心急想吃也要等上5分钟以上的时间，要不然揭盖时的蒸汽会压塌包子哟

八、宁波肉包馅做法？

用料

面粉 400克

水 200克

糖 20克

盐 2克

酵母 4克

肉包的做法步骤

步骤 1

肉馅按自己喜好做好，忘了拍下，只拍下快包完的一点馅。

步骤 2

以上所有材料放进机器揉到光滑

步骤 3

揉完了分17份，一份约36克左右，直接可以包了，发酵变大就冷水或热水(试过都行)蒸12-15分钟

步骤 4

关火等三分钟开盖

九、春笋肉包馅做法？

1、用料：面粉2斤、酵母5克、水适量、猪肉1斤、春笋1大把、姜5片、蒜头5瓣、五香粉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、雪菜或者酸菜少量。

2、做好一个发酵面团，面粉和酵母搅拌均匀，慢慢加水用筷子搅拌成絮状，用手揉成一个光滑的面团，发酵1.5倍。

3、揉好面开始做馅，猪肉切小丁，肥瘦分开。笋需要焯水后使用（笋焯水时间要长一点，一般要煮熟再捞出来，这样不容易麻口），毛笋小笋都可以，切丁。酸菜切碎，备好葱姜蒜。

4、锅热后，放少许油，肥肉丁下锅煸炒。肥肉煸炒的状态根据自己喜好，再加入瘦肉丁，生姜蒜片，少量盐（盐先少放，后面酸菜也咸的），五香粉，炒香，还可以放点小米辣。加入切好的笋丁炒，这时候可以放点料酒酱油了。然后炒几下。放入酸菜炒匀关火。这时候可以尝尝咸淡调味了。加入葱拌匀。

5、醒发好的面揪一大块出来，再揉光滑。然后搓成细长条，切成一个个剂子。每个剂子压扁。擀圆，放一勺馅。包好。

6、包子包好放入蒸笼，盖上盖子大概醒发20分钟左右，（醒发时间视温度把握）包子表面看起来更光滑，按压回弹慢，发酵好后，大火烧开上汽后再蒸13分钟，（如果包子很大，蒸15分钟）蒸好后关火闷5分钟。

十、竹荪肉包馅做法？

用料

竹荪 十几个

猪肉 100克

藕丁 适量

轻盐牡蛎酱油12克 适量

胡椒粉 适量克

鸡汁 适量勺

料酒 适量勺

做法步骤

步骤 1

藕切丁和肉糜混合

步骤 2

加所有调料拌匀

步骤 3

竹荪泡水10分钟，剪掉伞和头部

步骤 4

再把肉馅儿挤进竹荪里

步骤5

锅上汽后蒸10分钟即可