香菇肉包馅料的做法和配方？

一、香菇肉包馅料的做法和配方？

配方：猪前夹肉1000克、香菇1000克（如果是干香菇就只要300克左右）。【配料】：大葱或者小葱、生姜。【调料】：花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、葱姜花椒水。

做法：：小葱6根切成长段、生姜半块（大概30克）清洗干净后用刀拍散，花椒1小把。把小葱、拍散的生姜和花椒放一碗中，然后加300克清水，接着用手抓小葱和生姜，多抓些时间，尽量多抓出些葱姜汁来。抓好后再泡上半个小时，最后用漏勺把小葱、生姜和花椒过滤掉不要，过滤出来的葱姜花椒水是要打进肉馅中去的，这个可以让肉馅更加鲜嫩，同时也可以起到去腥增香的作用。

二、肉包子做法和馅料配方？

材料配方：准备食材：猪肉馅320克，大白菜1000克，白糖1勺，葱姜末，十三香少许，大酱1勺，料酒半勺，老抽半勺，盐适量，植物油适量。

做法步骤：

1、大白菜和猪肉馅备好。白菜一片片掰下来，洗净

2、白菜摞一起，切丝剁馅，撒2勺盐拌匀，菜板倾斜着放，白菜刹出汤就直接流下

3、炒锅里放植物油烧至温热，放入肉馅炒变色，放入葱姜末和大酱炒香

4、放料酒去腥，加老抽提色，加盐和十三香调味，关火晾凉（包子好吃的第二步：肉馅炒一下味道足、更香）

5、馅料拌好后 然后包好包子，入锅蒸30分钟即可出锅。

三、糯米果馅料的做法窍门？

1：将大枣在温水中浸泡20分钟。

2：糯米粉加水揉成团，水可以一边加一边用筷子搅拌，这样不容易加多了。揉好后备用。

3：将枣用刀去核。

4：苹果切成和枣长短一样的条状。

5：取一小块糯米面团按扁，中间放上苹果条。

6：将苹果条包裹起来。

7：包裹好放进去了核的大枣里。

8：将做好的糯米枣放入整锅中蒸熟。

9：蒸好后取出放入盘中，淋蜂蜜和白芝麻

四、冰肉包的做法和配方？

步骤/方式一

肥肉切成细条

步骤/方式二

再切成小丁

步骤/方式三

锅中加水煮肥肉丁三分钟

步骤/方式四

煮好后用冷水冲洗

步骤/方式五

加入白酒六勺

步骤/方式六

白糖18勺搅拌均匀

步骤/方式七

保鲜膜密封

步骤/方式八

约15-20天冰肉就做好了

2

方法二

步骤/方式一

肥肉切成细条

步骤/方式二

再切成小丁

步骤/方式三

锅中加水煮肥肉丁三分钟

步骤/方式四

煮好后用冷水冲洗

步骤/方式五

加入白酒六勺

步骤/方式六

白糖18勺搅拌均匀

步骤/方式七

保鲜膜密封

步骤/方式八

15-20图案冰肉就做好了

3

方法三

步骤/方式一

食材:肥肉 600g、白酒 6汤匙、白糖 18汤匙

将肥肉去皮洗净。

步骤/方式二

肥肉切细条状。

步骤/方式三

再切小丁，越小越好。

步骤/方式四

锅中加清水将肥肉丁煮沸，约3分钟即可。

步骤/方式五

关火后将肥肉丁冲洗干净。

步骤/方式六

取一带盖大碗将肉丁放入，加白酒6汤匙。

步骤/方式七

白糖18汤匙。

步骤/方式八

搅拌均匀。

步骤/方式九

用保鲜袋将碗口封住。

步骤/方式十

盖上盖子。

步骤/方式十一

再装进塑料袋中，扎紧封口，放入冰箱冷藏。

步骤/方式十二

约15—20天冰肉就腌制好了

五、酥肉包的做法和配方？

1、食材：五花肉150g，玉米淀粉适量，蛋液适量，盐适量，花椒粉适量。

2、五花肉切条。

3、放一个鸡蛋和花椒粉，盐，想颜色黄点多放一个蛋黄，想酥脆点多放一个蛋白。

4、腌制好以后下玉米淀粉和土豆粉，如果要面糊稠一些可以放少量面粉。

5、油热到180度，一条条的下肉，炸到微黄捞出沥干油，全部炸完，再放下去炸一下，就金黄了。

6、凉一点就可以直接吃了，也可以冻冰箱里等吃火锅的时候下火锅。

六、天津肉包做法和配方？

用料

猪肉 500克

水 500克

高筋面粉 500克

温水 300克

泡打粉 10克

酵母 5克

糖 少许

天津肉包的做法步骤

步骤 1 步骤1

按照上述比例温水活面，发半个小时

步骤 2

等面阶段肉馅调味打水 水馅

步骤 3

包完之后立刻上锅，随包随蒸。 水开上锅，蒸6分等2分钟。

七、茄子肉包馅料最正宗的做法？

茄子肉包是一道非常经典的中式小吃，下面是茄子肉包馅料最正宗的做法：

材料：

猪肉馅、茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、香油、油。

做法：

1. 茄子洗净切成小块，放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 锅中倒入油，烧热后加入葱姜蒜炒香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，然后加入猪肉馅煸炒至变色。

5. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 加入茄子翻炒均匀，最后加入香油炒匀即可。

7. 将茄子肉馅包入面团中，用蒸锅蒸10分钟即可。

小贴士：

1. 在炒茄子肉馅的时候，要先将茄子煮熟，这样能够使茄子更加软烂，便于和肉馅混合。

2. 在炒肉馅的时候，要不断翻炒，以免煸炒不均匀，影响口感。

3. 在调味的时候，可以根据个人口味适量增减盐、糖等调味料。

4. 在包茄子肉馅的时候，可以根据自己的需求调整包的大小和形状。

八、河南油茶的做法和配方窍门窍门？

1

把花生和核桃碾成小块准备好，不可碾压的太碎，会影响口感，再加入黑芝麻。然后开始炒面，炒的面发黄时加入碾好的料混合搅拌均匀。

2

先倒热水，再把油茶面倒进去，边倒边搅拌。再根据口味加入适量盐。

3

炒好的油茶面放入密封罐中，放在干燥的地方保存。

九、紫米馅料的配方和做法？

【食材】：紫米1碗、白糯米1碗、炼乳2勺。

做法：

首先，把准备好的紫米、白糯米倒在一块，淘洗干净，加水浸泡半小时。家里的紫米不够了，所以我还加了白糯米，白糯米比紫米更容易熟，口感也更软糯，二者搭配，做出来的紫米馅味道更柔韧可口。糯米经过浸泡后，煮起来更容易熟透变软，所以此步不建议省去。

接着，把浸泡好的紫糯米，放入电饭锅中，选择“快煮”模式。需要注意的是，煮紫米的水不要太少，以免紫米太硬，做出来的紫米馅回生，影响食用体验。一般建议，清水刚好没过紫米就行，也不要加入太多，不然很容易变成稀饭，从而失去微微筋道的颗粒口感。

等到紫糯米煮好以后，立马关闭电源，打开盖子。如果喜欢紫米软耙一点的话，可以多焖一会儿；喜欢口感筋道一点的话，煮熟了就打开盖子。

根据自己喜欢的甜度，加入适量炼乳，用勺子不断搅拌，直至完全搅拌均匀。

搅拌好以后，晾温一下，然后准备1个干净的容器，舀入拌好的奶香紫米馅，按压紧实，然后用保鲜膜封严实，盖上盖子，放入冰箱中冷藏。每次吃面包的时候，可以把它抹点在上面，鲜甜又软糯，口感非常棒。不过，做好的紫米馅尽量在7天内吃完，以免变硬。

十、公安锅盔的做法和馅料配方？

第一鏊是上下火，火候要小而稳，主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上火色，让酵面进一步发酵和最后定型，然后进第二鏊。

二鏊是一面火，火候较旺，因火旺鏊内可放一个铁圈，将馍置于空中，主要是起烘烤作用，两个鏊一共要达到三翻六转，大约十分钟可烙制而成。

面粉十斤，水四斤(水温要按季节掌握)，酵面夏季五两，春季七两，冬季一斤。

"公安锅盔"是在江汉平原等地流传已久的汉族传统小吃。"公安锅盔"是一种烤制的面食。一个油桶，揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了。