安琪怎么发面又松又软？

一、安琪怎么发面又松又软？

把安琪孝母粉放在35度的水里泡开以后和面

二、自发粉怎么发面又松又软？

方法/步骤

1、使用温水。自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。而像现在这样天气寒冷的时候，可以使用温度在六十度左右的热水，以防面的温度过快冷却

2、醒面时间要够。虽然很多自发粉的说明书声称半个小时可以发好，但实际醒面时间是和温度直接相关的，比如目前这样的冬天，醒面时间常常要两三个小时才能发好，有些地方甚至要更久

3、水要加合适。有些朋友是因为水加的不合适才导致面发的很硬。其实若水加的是否合适，在揉面过程就可以发现，加的过多就会难以成形，加的少在揉面中就会感觉面很硬，揉出来的面不光滑，这时候可以少量加面或加水修正，直到揉出光滑柔软的面

4、醒面过程没控制好温度。前面说过，醒面要保持在20到40度的温度间才能确保醒面效果，而天气寒冷的时候，面在放置的过程中会迅速冷却导致温度过低影响效果。

5、保持醒面过程的温度的办法有很多。可以在醒面的容器底下放热水袋、上面盖棉布的方式来保温。也可以拿一个脸盆倒入热水，把醒面的容器放在上面保温。当然家里若有开空调或暖气更好

6、添加酵母和小苏打。若通过上面的方法发出来的面还是硬，可以尝试往里添加少量的酵母和小苏打来帮助发酵。当然若家里有蜂蜜的话使用蜂蜜更好，不仅能帮助发酵，还能改善面的口感

三、面包怎么发面松又软？

用冷藏发酵法做出的面包又松又软，充分让面团慢慢发酵。做面包的面粉最好是面包粉或高筋粉，面团一定要软，加适量的动物黄油，这样做出的面包松又软。

四、来丝面包怎么发面又松又软？

材料

450克模具

水150克，奶粉12克，玉米油20克，白糖40克，盐2克，鸡蛋1个50克，高筋面粉260克，干酵母4克，葡萄干少量

面包机和面50分钟，烤箱190度30分钟

做法

1、先在搅拌叶上滴几滴油，然后次序是水-白糖-盐-鸡蛋、面粉-奶粉，面粉上戳个洞，倒进酵母粉。

2、按发面程序，我家的面包机发面程序是和面20分钟+1小时10分钟发酵。看好时间20分钟后回来，不能让它发酵了。（面包机当然也有专门的和面程序，可以根据自己的机子程序设置来和面）PS：开盖揉面，机子不会发烫导致面团提前发酵。

3、20分钟到，果断长安开始键，关掉面包机，看看面团。起了点筋哦，继续按和面让它搅。这回10分钟就要关掉面包机，再来看看面团。筋已经不错了，应该属于扩展阶段吧！现在倒入剩下的玉米油，按和面团程序。

4、油进来了，面团变滑，开始有点甩了，开始可以关一下盖子，免得油到处飞。到了10分钟这样，油基本吸收了，把盖子开着搅。

5、这次不用关程序了，让它一直自动。可以不用理它了，一直给它自己走完程序，20分钟和面完后就自己发酵了。

五、包子怎么发面才又白又嫩，又软又松？

1、酵母融于温水中静置3分钟2、面盆里倒入面粉、白糖、盐、酵母水加水（可多次数少量加水）搅拌至面盆无干粉用手揉搓至面团光滑3、将光滑的面团进行一次发酵至两倍大小（1小时左右）

4、准备肉馅（将剁好的肉加入3勺生抽、1勺盐、少量鸡粉、葱花调制）

5、将一次发酵过的面团擀成面皮将肉馅包入6、锅中添水将生包子放入发酵20分钟左右7、开火蒸包子20分钟左右关火静置3分钟开盖即可

六、高筋面粉怎么发面才能又松又软？

和好面粉，如果有太阳，可以放在太阳底下，温度高发面就很快，松软。如果没有那么高的温度你可以创造温度。用锅烧水热后，然后放进去发面，也能发的好。因为温度高。

七、松糕怎么做又松又软？

食材

甜奶油120克全麦粉80克奶油黑巧克力球75克可可粉20克

步骤

1用热水把巧克力球全部融化，把全麦粉、可可粉、泡打粉混合搅拌均匀后过筛备用。

2把融化后的黑奶油巧克力球，倒入甜奶油盆中，用橡皮铲把甜奶油和巧克力浆搅拌均匀，把松糕糊搅拌无颗粒就可以了。

3在烤盘中摆放好花纸杯，把搅拌好的松糕糊用小勺舀入倒纸杯中，蘸水抹平糊面，把烤盘放入到烤箱中。

4上下火力160度，烘烤25分钟取出，用一根长牙签扎一下松糕的中间，拔出查看，没有湿面糊，比较干爽就烤熟，取出晾凉即可食用。

八、发面果子怎么做又软又好吃？

其实制作发面果子很简单，就是要把面团发酵好，可以做成各种喜欢的形状，发面只需要准备面粉，酵母，清水就可以了，如果想吃起来口感更绵密可以改成用牛奶，发面到一倍大就可以，加入碱水在糅合面团均匀，之后分成等分小剂子，用擀面杖做成喜欢的形状，然后就是下锅炸果子，是不是很简单，赶紧试试看

九、怎么做馒头又松又软？

材料：

面粉500g

清水250g

酵母6g

白糖适量

步骤：

1、准备好面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量。分别装在各自容器内，等待使用。

2、将白糖和酵母混合搅拌均匀后，再放入面粉的大盘里，然后倒入清水，不停的搅拌成絮状。

3、洗干净手，用手不停的揉面。这个是一个非常重要的环节，也是馒头到时候能否又松又软的关键，所以必须要做到位。

4、揉面至面团光滑为止，然后盖上布，让其发酵，一般来说，能发酵到原来的两倍大小。

5、将发酵好的面拿出揉匀，把里面的气体全部都排掉，然后搓成长条状。

6、将这个长条的面条，切成大小差不多的一份一份的，以备待用。

7、将那一小块一小块的面，用手收拢，做成圆形的馒头的样子，记得做的好看一点，不然蒸出来的馒头也是这个形状了的。

8、然后，将做好的馒头面坯静置15-20分钟，这个环节不能少，因为关系到馒头的口感。

9、最后，在锅里加足冷水，记得千万要加冷水，不要加热水，然后将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。这样做出来的馒头，绝对是又松又软的！

十、包子怎么做又松又软？

方法如下：

主料：猪肉500克、香菇6朵、面粉500克、水500克。

辅料：酵母4克(冬天用5克)、 盐3克、鸡精少许、酱油少许、生抽少许、白糖少许 。

1、先把包子面粉倒入盆中，如下图所示。

2、倒入4克酵母，少许白糖（帮助发酵），然后用一点温水化，如下图所示。

3、250克左右冷水，少量多次把面搅拌成面絮状（最好是多点点水，面团会比较柔软，包出来的包子面软又蓬松），如下图所示。

4、揉成光滑面团，拉上保鲜膜发酵至2倍大，如下图所示。

5、把拌好的猪肉馅放到盆中，如下图所示。

6、鲜香菇切碎成小碎丁备用，如下图所示。

7、把所有调料倒进去搅拌，用力顺时针搅拌，然后拉保鲜膜放冷藏入味，如下图所示。

8、面团发好了，戳下去不反弹，拉开有蜂窝组织，如下图所示。

9、用刀切开用手挤压让长棍变长！放案板上搓长，搓圆滚，如下图所示。

10、切成小剂子，按压，擀成中间厚边缘薄的，如下图所示。

11、把包子馅放入到包子皮内包成褶子形状，如下图所示。

12、蒸笼布用水弄湿，冷水上锅后5至10分钟后再开火蒸，大火蒸12分钟左右，关火焖5分钟再开盖，如下图所示。

13、上锅开蒸25分钟，如下图所示。

14、蒸够时间就可以出锅吃了，如下图所示。