蒸馒头正确方法？ 蒸馒头的正确方法？

一、蒸馒头正确方法？

答:1蒸馒头一斤面粉，兑5克酵母，一匙白糖

2用温水把白糖和酵母化开。倒入1斤面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉。

3揉成光滑面团开始醒发。大约一个半小时左右醒发成至两倍大。

3然后开始制作馒头或者花卷儿。开始揉面，把面里的气泡排除，揪鸡蛋大剂子揉成光滑面团。把所有的剂子都揉好光滑面团后。

4开始上屉先醒发10到15分钟再开火。然后开火蒸20到25分钟。

5等馒头蒸熟后先不要急于开盖，等五到十分钟在开盖，这样蒸出来的馒头或者花卷既松软又好吃。

二、蒸馒头的正确方法？

酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀

步骤 2

把酵母粉倒入面粉中

步骤 3

用筷子搅匀

步骤 4

将剩余的温水倒入面粉中

步骤 5

用筷子搅成棉絮状

步骤 6

用手揉面，揉至面团表现光滑

步骤 7

面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等

步骤 8

发好的面团内部是均匀的蜂窝状

步骤 9

案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉

步骤 10

揉至面团的切面光洁无气孔

步骤 11

将面团整形成长柱形

步骤 12

将面棒切成等量的剂

步骤 13

用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状

步骤 14

馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可

步骤 15

蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽

步骤 16

大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子

小贴士

水量为面粉的45-50%,酵母量为面粉的1-1.5%

1、蒸馒头凉水、热水入锅均可，但还是凉水入锅较好，首先不会有烫伤的危险，而且凉水入锅会使馒头的受热比较均匀。水开后入锅可能会使馒头表皮较干无弹性。

2、关火后不要立刻打开锅盖，也不要一直放在锅中。关火后焖个3、5分钟再开盖，否则馒头立刻遇到冷空气，表面会发皱。

3、馒头蒸好后，屉布不易取下。可倒些凉开水在屉布上，就可很容易地取下来，也不会粘馒头皮。

4、冷却时，最好在馒头上盖上半干的屉布自然晾凉

5、加热剩馒头：剩馒头表皮很容易变干硬，加热前先在馒头表面洒些水，再放入蒸锅加热，馒头会像新蒸出的一样松软。

三、电蒸箱蒸馒头的正确方法？

蒸箱蒸馒头的方法和蒸笼的方法，它是一样的。

使用步骤如下：

1、把发酵好的面团适当加些面粉反复揉，揉到里面看不到大的孔洞，搓成长条状。揉面时间尽量不少于10分钟。揉面揉的越好，做出来的馒头约Q弹。

2、按照蒸箱的大小，把揉好的面团切成一个个的小剂子。不要切太大，避免蒸箱放不下，或者馒头熟后膨胀太大，粘在一起影响品相。

3、将馒头放入带孔的蒸箱中，记得在蒸箱上涂抹一些油，以防止粘在盘子上。

4、把它放在水箱里设置100度，时间一般是15~20分钟。

5、关门，按开始工作按钮。

6、时间到了馒头不要马上

拿出来，稍微等一会儿会更加软糯，而且不易被烫伤。

四、蒸馒头放盐的正确方法？

馒头可以放盐，因个人口味而异，只是大部分人习惯在蒸馒头时不放盐。　　

蒸馒头放盐的正确方法是：

首先在空盆中准备适当的面粉，然后拿出一个装水的空碗，碗中放少许盐，然后先用热水把盐融化开，然后在加入正常的凉水，用二十度左右的温水和面会使面更容易醒发。然后再在水中加入适当的酵母粉，也是为了快速醒发面粉和增加口感的，然后把面和成面团，多揉揉，使面团增加韧劲，然后用密封的盖子盖好，等待八小时左右就可以醒发了。

五、油纸蒸馒头的正确方法？

步骤 1

准备好所有原料。

步骤 2

将所有原料混匀，揉成光滑的面团。将和好的面团放到面盆中，盆口覆上保鲜膜。

步骤 3

将面盆放到穿孔蒸盘上，放入机器第二层，水箱加满水，选择面团发酵模式，发酵至面团体积两倍大时取出。

步骤 4

将发酵好的面团稍加揉制以排除内部的气体，搓成长条，分成12等份，依次整形，揉成表面光滑的馒头形状。

步骤 5

将揉好的面团放在铺油纸的穿孔蒸盘上，表面盖上干纱布，放入机器第三层，低温（35-40°C）发酵至馒头体积约膨大至原来的1.5倍。 提示：发酵时馒头表面一定要遮盖好干纱布。

步骤 6

醒发结束后，去掉纱布，水箱加满水，选择自动烹饪程序中相应的序号P34，触摸开始按键运行程序。 没有西门子iQ300系列蒸烤一体机的小伙伴，可以设置“蒸制”模式，100度，25分钟。

六、蒸馒头推车的正确方法？

是醒发车吧？做好的馒头生坯码入𦭓中，将𦭓按顺序放入醒发车上，室内自然醒发，当馒头醒如后，从车上取下𦭓，放入蒸箱蒸制。

七、蒸馒头加醋的正确方法？

蒸馒头加醋是一种常见的吃法，可以增加食欲和口感。以下是正确的方法：

1. 准备好馒头和醋。一般来说，可以使用米醋、陈醋或白醋等。

2. 将馒头蒸熟。将馒头放在蒸锅中，用高火蒸8至10分钟，或者直到馒头变软并发出沙沙声。

3. 把馒头放在碗里。将蒸好的馒头放在碗里，可以在馒头中间切一刀，方便醋能渗透更多的味道。

4. 倒入适量的醋。用勺子或直接倒醋到馒头上，不要太多，以免影响口感。

5. 等待一段时间。建议等待1至2分钟，让馒头充分吸收醋的味道。

6. 开始享用。蒸好的馒头会变得更加松软，酸甜可口，非常适合搭配肉类或蔬菜一起食用。

错误的方法包括将醋直接浇在蒸馒头上，或者倒入过量的醋，这会影响食用口感。正确的方法是先将馒头放在碗里，再倒入适量的醋，并等待一段时间让馒头充分吸收味道。

八、蒸笼蒸馒头的正确方法？

凉水上锅上气后改中小火再蒸半小时关火，停三分钟后再揭开笼盖。

九、蒸馒头放油的正确方法？

正确做法如下:：

准备材料：面粉500克、酵母5克、温水250克、白砂糖100克、猪油10克

制作步骤：

1、面粉中加入白砂糖和猪油、酵母水。

2、用筷子搅拌。

3、搅拌到雪花状。

4、用手揉面，揉到表面光滑（揉面过程中如果面团沾手，就再下点面粉一起揉，最后面团一定要不沾手再发酵）。

5、用保鲜膜包起来发酵30分钟，面团会发酵到原来的1.5-2倍大。

6、  取一部分面团，然后再次揉面，把里面的空气排出来，然后用擀面杖擀成长方形或者正方形。

7、  卷起来，卷的过程中要紧一点。

8、把面团切块。

9、蒸锅擦油。

10、放在蒸锅上，摆开一点，因为等等要第二次发酵。

11、盖上锅盖发酵20分钟，发酵20分钟后开大火15分钟，时间到之后让水蒸气再蒸5分钟左右。不要一下子掀开锅盖。

12、馒头就蒸好了。

十、机器蒸馒头的正确方法？

1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；

2.取出发酵好的面团加碱

（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方人一般不放糖,只有在南方才

小白馒头会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长

面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。