如何烙韭菜盒子面软？ 素盒子面怎么和面才软？

一、如何烙韭菜盒子面软？

烙的时间短一点即可。

做法：

1、面粉中加入开水揉成较软的面团，饧半小时备用

2、粉条放入开水中煮软，捞出浸泡在凉水中防止粘连

3、将粉条切成小段

4、韭菜洗净，切掉根部，然后切碎

5、热锅中放少许油，倒入虾皮煸香

6、热油中下入打散的鸡蛋，炒熟并用铲子铲成小块

7、将粉条、虾皮和韭菜倒入锅中，加香油拌匀，再加盐和白胡椒粉再次拌匀

8、饧好的面团分成8份

9、取一份面团，擀开成圆形的薄面片

10、在面片的上半部分摊上馅料

11、将面皮自下向上对折，边缘处按压结实，捏出花边（也可以不要花边）

12、平底锅烧热后放少许油，将盒子放入锅中小火慢烙

13、烙至两面金黄即可

二、素盒子面怎么和面才软？

做素活的和面的时候里边放一点盐再放一点碱，然后可以用凉水和面，要一点一点的往里加水活得稍微软一点。然后再醒发，他一个小时以后再包的时候就不要揉了，抓一块拍扁了就行了。

三、韭菜盒子的面怎么和？

韭菜盒子和面的做法如下：

1、一碗饺子粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；

2、韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水；

3、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅；

4、封口，捏花，自己做韭菜盒子，怕捏不好花边儿，用小碗儿压出边儿就成，没捏花；

5、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可。

四、韭菜盒子和韭菜哪个好吃？

韭菜合子，又韭菜盒子！《随园食单》有记载。称：“韭白拌肉，加作料，面皮包之，入油灼之，面内加酥更妙”。现以头刀春韭作馅，沸水烫面制皮，风味更胜一筹。韭菜盒子比饺子大。一个用手拿着吃，一个用筷子夹着吃。韭菜盒子的馅料没有饺子剁的碎韭菜盒子的边和饺子的不一样，饺子可以带花边。

哪个好吃看各人喜好！

五、韭菜盒子面皮怎么又软又好吃黄磊？

用沸腾的开水和面，烫出来的面要软一些

六、韭菜盒子面怎样和？

想做韭菜盒子了，那就提前方便。里面有一个醒发的时间。取适量的面粉。考虑一下是几个人吃？

然后。定好面粉的量。用温水。一般不超过。40度。35度左右就行。面粉里适量的加一点盐。可以有种面粉的筋性，多次少量的加入。温水。用筷子搅拌成大的面絮状，直到。面粉里没有干面粉。然后下手揉成光滑的面团。盖上盖子，让它醒发20分钟。

然后在案板上把它切成小机子。包入馅料。就可以啦。

七、油煎韭菜盒子的面怎么和？

和面属于油炸韭菜盒子的前期工作，和面方法如下：

1、面粉中加入小勺盐拌匀过筛，往面粉中徐徐倒入热水（韭菜合子的面皮也可以用凉水和面，也可以用热水和面)。2、边倒边用筷子搅拌成雪花片状，待温度不烫手时手揉成光滑柔软的面团。3、盆口覆上保鲜膜静置一会备用(约15分钟)

八、油炸韭菜盒子的面怎么和？

先准备一个面盆，里面先放入一些水，在放入面粉，这样面粉不容易粘在盆子上面。注意天热的时候可以加凉水，天凉就要加温开水了，不然面团是擀不开的然后在面粉里打一个鸡蛋，用手搅拌，水要一点一点的加，不要一次加入过多。

快速搅拌至絮状，然后揉成光滑的面团，面团要软一些，不能太硬。面团要揉的时间长一些，这样做的面皮光滑有弹性，口感更好。然后把和好的面团用保鲜膜盖一下，醒面二十分钟左右，夏天不用盖，不然面会发酵待用手拍打面团有弹性，醒面就可以了。最后把面团擀成圆薄片，就可以做韭菜盒子了

九、韭菜大肉盒子怎么和面软？

步骤1

面粉，先用开水和面，再加温水，面会特别软，这个方法也可以烙饼。

步骤 2

和好的面团盖保鲜膜醒着

步骤 3

洗好的韭菜凉干水分

步骤 4

油热，炒碎三个鸡蛋，边倒边搅，如果还不够碎，就用铲子再铲一铲。油多一点炒鸡蛋比较香。

步骤5

韭菜切碎拌一点香油或油，防止出水。等鸡蛋凉一凉以后，和韭菜拌一起。加适量的盐和一点点生抽，一点点糖提鲜。韭菜鸡蛋馅不用放太多的调料，会掩盖它的鲜味。

步骤 6

面团醒好，揉成长条，切大一点的剂子

步骤 7

擀皮，中间要留一点肚薄馅漏

步骤 8

上手包就可以了，和饺子的包法差不多，然后用手按扁。

步骤 9

锅里刷一层油，油热后，中小火，放韭菜盒子

步骤 10

勤观察一面煎的金黄以后，翻面煎另一面

步骤 11

等到两面金黄就可以出锅了

步骤 12

蘸料和平时吃饺子调的汁一样，我喜欢放醋、酱油和自己炸的辣椒油

十、韭菜盒子怎么和面又软？

干面粉里加点盐可以增加韧性，一半的干面放开水，一半的干面放凉水，水的份量是干面粉的一半，把两份面粉混在一起揉，盖上盖子醒面1个小时，夏天时间短点，冬天长点，就有劲有软