肉包心怎么做好吃？ 洋葱肉包怎么做好吃？

一、肉包心怎么做好吃？

步骤：

猪肉剁成细腻的肉末，剁得过程中避免有筋膜，记得去掉，肉馅若不细腻吃起来口感差，嫌弃麻烦的话可以用料理机，只是不要打成泥状，否则也不好吃。

肉馅装碗后，先加生姜末、食盐、生抽、耗油、鸡精，搅拌均匀后腌制一会儿。

腌制时也别闲着，给碗里放入切好的葱段和生姜丝，倒入半碗温水，反复抓揉，做出葱姜水，再泡一会儿，气味越浓郁越好，如果有破壁机更好，生姜和葱放进去加水搅打一下，再用滤网过滤就可以了。

葱姜水做好，肉馅也腌制差不多了，把葱姜水分次加进肉馅内，始终朝着一个方向搅拌，一斤肉馅放二两葱姜水就可以了，不过不要一次性倒进去，只有分次去加才能处理的更好，也就是前一次加水被肉馅充分吸收后，再加第二次，再次朝着一个方向搅拌。

给肉馅里放葱姜水这一步就是调馅时多加的1步，相信很多朋友调馅时只会加调料，从未加水，所以做出来干柴不香。而加葱姜水后，既能增嫩又能增香，做好后鲜嫩多汁。

接着给肉馅里加提前加热凉下来的熟油，搅拌均匀，调好后看起来很油润说明肉馅调好了。

最后再给肉馅里加切好的大葱碎，混合均匀即可，不需要再加盐。

二、洋葱肉包怎么做好吃？

主料

猪后腿肉500g 洋葱一个

酱油看着加，颜色好看 盐适量

大葱适量 发好的面粉把肉馅包完

姜适量适量 豆瓣酱适量

八角两个 热水适量

洋葱酱肉包子的做法步骤

1. 猪肉切大块，凉水下锅没过肉，煮20分钟撇去浮沫，捞出温水清洗，切小块待用。

2. 姜，葱花切碎待用。

3. 洋葱切碎待用。

4. 热火凉油，烧热后下肉丁煸炒变色，加料酒翻炒几下，加葱姜末一起下锅，超出香味，加入豆瓣酱翻炒，加入酱油翻炒均匀，加开水没过肉丁，加八角，大火烧开小火慢炖30-40分钟至软烂，加洋葱翻炒大火收汁，加盐适量，收汁完成，盛出冷凉备用。

5. 自发面之前已经发好，此时拿出准备包包子啦~包的时候可以烧水备用

6. 包子包好放温暖的地方醒30分钟，热水上锅蒸，开锅后蒸10分钟，熄火闷5分钟，完成。

7. 鲜嫩多汁的包子开吃啦~

三、在家做肉包怎么做好吃？

做法步骤

步骤 1

把猪肉切小片，把葱切小段，把姜片切碎，放入搅肉机内。

步骤 2

盖好盖子，准备好机器，进行搅肉。

步骤 3

大概搅拌30秒左右，肉不喜欢细腻的或喜欢细腻的，时间自行增减，边打边观察。

步骤 4

搅拌好的肉馅，倒入盆中，把称好的调料放入盆中进行搅拌。

步骤 5

用筷子顺时针搅拌

步骤 6

搅拌均匀后，开始打冰水进入馅内。

步骤 7

把少量的水倒入馅料中，顺时针搅拌，直到水被吃进去为止。

步骤 8

然后继续倒入少量的水，继续搅拌。反复多次，直到觉得水吃不下去了为止，注意要顺时针，筷子多用几根。打完水后，放入少许的玉米淀粉搅拌好，再放入冰箱的冷冻备用。要记得多次拿出来搅拌，这样才不会结冻。接下来就准备包子皮了。

步骤 9

先活化酵母，在小碗倒入量好的酵母，用一点点糖倒在它上面，加入少量的温水用筷子搅拌。

步骤 10

放置几分钟，出现泡沫，说明活化成功，酵母有效！这步很关键。活化成功了心里有底。

步骤 11

称好面粉，倒入糖，盐，油，倒入酵母与水，用筷子搅拌，水分几次加入。搅拌成絮状物后，用手开始揉。

步骤 12

揉到面团光滑，做到盘光面光手光。成絮状物时揉成团，放置几分钟后再继续揉。这样比较好揉出光滑。揉的时候控制在十来分钟。

步骤 13

揉好后，面团上抹油，放入大碗内，盖上保鲜膜，放在蒸笼内保温进行发酵。注意蒸笼下带有温水！抹油是防发酵后，才不会粘在碗内或保鲜膜上。

步骤 14

发到它的1.5倍到2倍间就好了。发过头会发酸，就要加碱了。我们做的是不加碱的方式。大约等半小时搞定。

步骤 15

倒在干净的操作台上，排下气。

步骤 16

洒粉，然后继续排气，揉到洒的粉完全融入，再洒粉，再揉，这个动作可反复几次。可融合部分酸性，也可避免发过头。

步骤 17

排完气，把面团，分成15份，每份约55克(大包)进行包包子。

步骤 18

包好放入蒸笼内，包子间要留有空隙。放在蒸笼内二次醒发十分钟到十五分钟内。蒸笼下有温水，有助于二次发酵。

步骤 19

二次醒发后，把蒸笼移开，把水烧开，再放到开水上大火蒸十五分钟。

步骤 20

蒸好后关火，二分钟后再开盖，好吃又白的大鲜肉包子就出炉了。

四、盐菜肉包怎么做好吃？

盐菜肉包的做法

1.用酵母泡打粉少许和面

2.发至2倍

3.盐菜五花肉馅

4.上锅蒸

五、芦笋鲜肉包怎么做好吃？

竹笋猪肉鲜包的做法

1.竹笋洗净。

2.切丁泡盐水里10分钟，捞出沥干水分。

3.热锅凉油，油热炒香圆葱丁，再放肉馅煸炒。

4.放入花椒粉、酱油拌匀。

5.放入竹笋丁、盐拌匀

6.面粉放酵母用温水和成柔软适中的面团，醒发。

7.面开后，把面揉均匀，分成大小相同的剂子。

8.擀皮包馅。

9.包成自己喜欢的形状。

10.放入锅内（温水）再次醒发半小时。

11.大火蒸30分钟，关火后再焖5分钟。取出包子。

六、虾皮萝卜肉包怎么做好吃？

准备食材：青萝卜三个，面粉500克，酵母五克，葱花两根，食用油，精盐，鸡精，蚝油，虾皮100克，鸡蛋6个，粉条1小把。

操作步骤：

1.首先将准备好的面粉500克倒入盆中，然后在里面加入37度的酵母水，先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团。放在太阳温暖的地方，醒发两小时备用。

2.在这两个小时的时间里，我们可以看会电视，最后一个小时，然后再来调馅就可以啦。准备好的青萝卜我们将其去掉头部和尾部，然后将其削皮洗干净备用。萝卜去皮主要是去除它的辛辣味。

3.然后再将萝卜用擦丝器将其擦成细丝备用，没有擦拭器的朋友也可以用刀将其切成细丝放入盘中备用。

4.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水开后处理好的萝卜放入开水中焯一下水。萝卜变色之后，就可以将其放入凉水中控凉了。

5.萝卜控完水之后，然后我们再用刀将其切碎放入盆中备用。炒锅中加入适量的食用油，油热之后再将切好的葱花放在里面。然后在里面加入一勺的花椒粉，然后将其搅拌均匀。

6.将这个葱油倒在萝卜馅里，然后在里面加入切碎的粉条。然后再放入六个炒好的鸡蛋，然后在里面加入少许的精盐，放入一小把的虾皮，将其搅拌均匀就可以了。

7.发好的面团揉搓排气，然后再分成大小均匀的剂子，按照包包子的通常方法，将每个剂子把包子馅给包裹住。

8.蒸锅中加入适量的凉水，然后在蒸屉上刷上一层食用油。将包子一个个的放在里面。包子与包子之间一定要留有一定的空隙哦。直接凉水下锅，大火开蒸就可以了。开锅以后再蒸十分钟，包子蒸好之后。就可以开吃了。

七、粉丝肉包馅怎么做好吃？

原料：猪肉一块、小香葱适量、粉丝适量、高筋面粉适量、酵母、白胡椒、盐、味极鲜各适量。

做法步骤：

第1步、将梅花肉剁成肉末。

第2步、大碗里依次放入肉末、葱花、盐、生抽、白胡椒、搅拌匀，腌15分钟后，加入切碎的粉丝，搅拌匀。

第3步、将高粉、水、酵母放入面包桶里，启动和面程序，和好面后，启动低温发酵程序，醒发1小时。

第4步、排气，分坯，擀成面片。

第5步、包制粉丝肉馅。

第6步、开始包

第7步、依次包好。

第8步、放入刷了油的蒸笼上。

第9步、放入蒸锅，下面放温水，松弛15分钟后，开大火，上气后蒸12分钟即可。

八、猪肉丁肉包怎么做好吃？

1.猪肉切丁，加入姜沫、酱油、盐、白胡椒粉、五香粉、香油淹渍半小时。

2.发面，我使用的是老做法，用肥面发面。

3.蒜苔开水焯水。

4.过凉水控干水分，切碎。

5.蒜苔先加入适量植物油调均，倒入肉丁调拌均匀。

6.面发好了7.放入适量食用碱面。8.发面团加入碱面揉面排气。9.做剂子擀包子皮。10.包馅。11.包好的包子放入笼屉饧10分钟12.进蒸锅蒸制15分钟，关火静置2分钟取出包子即可。13.蒜苔肉包，开吃。

九、虾仁猪肉包怎么做好吃？

面团部分

面粉：800克

鸡蛋液+牛奶：450克

发酵粉：5克

盐：2克

奶粉：60克

玉米油：20克

馅料部分

白菜：一颗

猪肉馅：1000克

虾仁：400克

鸡蛋：一个

耗油，酱油，鸡精，胡椒粉，香油，适量 。

操作步骤

1.面团部分：

（1）除玉米油外，所有的材料，倒入盆中，用筷子搅拌一下。揉成光滑的面团。大概需要15～20分钟。

（2）倒入玉米油，继续揉成光滑的面团。大概需要10～15分钟。

（3）放入盆中，醒发一个小时。全程需要用保鲜膜覆盖，避免干裂。

2.馅料部分

（1）猪肉洗好切成片，再切成条，用绞肉机打成肉馅。

（2）将白菜洗净，沥干水分，切成条，再切成小块。撒上适量的盐，轻轻剁几下，沥干水分。

（3）准备姜末适量，一颗大葱的葱末。

（4）肉馅里：放入姜末，打入一个鸡蛋，两勺耗油，一勺酱油，两小勺鸡精，适量胡椒粉，少量的盐，搅拌。

倒入适量的色拉油（花生油），香油，大葱，搅拌。

3.一个小时后的面，揉面排气。分成几个相同的面团，揉光滑，醒十分钟后，将一块面团滚成长条，切成剂子。擀成皮，包入馅料。

4.包子包好后，需要用保鲜膜覆盖。醒发至少30分钟以上。

5.温水装入包子生胚，开锅后蒸15分钟，关火后五分钟再揭锅。

十、香菇木耳肉包怎么做好吃？

香菇木耳猪肉包子怎么做 主料 猪肉末 300g 香菇 100g 木耳 80g 辅料 油 适量 白砂糖 适量 牛奶 适量 蚝油 适量 麻油 适量 大包粉 1包 步骤 1.准备一包“大包粉”（已经加了发酵粉的，只要按说明加水混合就可以了，适合我这样的笨人）。

2.按说明用两勺大包粉加适量的糖和牛奶拌均匀。

3.然后将牛奶倒入剩下的面粉里。

4.加一勺油将面团揉至光滑。

5.盖上盖子将揉好的面静置让面团发酵。

6.将猪肉末和香菇，木耳搅碎之后加水适量的蚝油和麻油拌均匀做馅。

7.面团发好之后多次搓揉然后切小块。

8.用擀面杖将面团擀成圆形放入包子馅。

9.将边沿折好收口。

10.将包好的包子再静置十分钟。

11.然后上蒸锅蒸熟即可。