闽南大肉包做法？ 粉丝肉包馅做法？

一、闽南大肉包做法？

闽南肉包子的做法

步骤 1

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把酵母用温水化开，厦门现在还35度左右，我直接用凉开水

步骤 2

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把糖，盐，食用油，面粉拌匀

步骤 3

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一开始是絮状，水要注意用量，分次少量加入，因为有部分是用来泡酵母了，自己凭感觉，揉面的过程感觉没有散粉了，全在面团上了，而且揉起来有压力，有点硬就差不多了，因为肉包皮要软一些，等下发酵完会更软的，不用担心水不够

步骤 4

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大概揉15分钟，揉成光滑的面团，我这个还不够光滑，揉十分钟左右

步骤 5

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室温，干毛巾对折垫底，锅放上去，上面覆盖保鲜膜，发酵

步骤 6

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按压不会弹，拉起面团有很多蜂窝就可以了，大概一个小时，我这个发酵了45分钟，比原先面团两倍大就成了

步骤 7

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发酵面的中间可以先做馅儿，猪肉适量，荸荠适量，韭菜适量，洋葱适量，鸡精，细盐调味，蚝油，胡椒粉调味，和馅儿的时候分三次加水少许顺时针用筷子搅拌，搅到感觉上劲了有阻力，放冷藏备用

步骤 8

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面团揉长条，切块，一块大概50克，擀面杖擀成边薄中心厚的皮，包馅儿，捏褶子，作为南方人表示捏褶子压力大，不懂，做的丑丑的，然后醒15分钟左右，冷水坐锅，上汽大火蒸15分钟，关火晾5分钟防止塌陷，然后就可以吃啦，这个分量大概做28个左右

步骤 9

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写完也蒸好了，等着吃，嘻嘻，自己做的，开心😄

步骤 10

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蒸好的包子热乎乎的

步骤 11

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咬一口，皮薄馅儿大，还有汤汁，好鲜

二、粉丝肉包馅做法？

主料：面粉200g

红薯粉丝50g(干)

猪肉50g

辅料：

油各适量

胡椒粉适量

料酒适量

葱花少许

酵母2g

白糖少许

生抽适量

蚝油适量

五香粉适量

盐适量

鸡精适量

步骤：

1. 把2g酵母和少许糖放入三四十度的热水中化开，再把200g面粉倒入面盆中，倒入酵母水揉成光滑的面团，盖上保鮮膜置于热蒸锅上发酵约2小时左右。其实整个揉面团的过程只要5分钟左右

2. 面团发酵的空隙，准备如猪肉馅，加入各种调料搅拌上劲即可。

3. 1，粉丝应头天晚上就泡在那里，现在切成碎粒。2，热锅冷油，下入猪肉馅炒熟，再倒入粉丝碎，葱花，盐，味精，生抽等翻炒入味。2，整个准备馅料的过程只要10分钟左右，所以在这2小时的时间里，亲大可以去干其他的家务哦

4. 发好面团取出，边揉边排出空气，一分为二，再分四，这样就分成8分，每个约50g，擀成中间厚四边薄的包子皮

5. 准备包包子了。左手托住包子皮，往中间填进适量粉丝馅，右手和左手食指协作开始包包子的步骤了

6. 包好的样子😜️粉丝想从中间的小孔往外钻呢，是个调皮的包子哦！

7. 接着包好剩下的皮，这样又花去5分钟

8. 8个包子放一层刚刚好，蒸锅坐上约40度热水，盖上盖再醒上20分钟，然后开大火蒸约15分，不要马上掀盖，再怎么心急想吃也要等上5分钟以上的时间，要不然揭盖时的蒸汽会压塌包子哟

三、宁波肉包馅做法？

用料

面粉 400克

水 200克

糖 20克

盐 2克

酵母 4克

肉包的做法步骤

步骤 1

肉馅按自己喜好做好，忘了拍下，只拍下快包完的一点馅。

步骤 2

以上所有材料放进机器揉到光滑

步骤 3

揉完了分17份，一份约36克左右，直接可以包了，发酵变大就冷水或热水(试过都行)蒸12-15分钟

步骤 4

关火等三分钟开盖

四、春笋肉包馅做法？

1、用料：面粉2斤、酵母5克、水适量、猪肉1斤、春笋1大把、姜5片、蒜头5瓣、五香粉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、雪菜或者酸菜少量。

2、做好一个发酵面团，面粉和酵母搅拌均匀，慢慢加水用筷子搅拌成絮状，用手揉成一个光滑的面团，发酵1.5倍。

3、揉好面开始做馅，猪肉切小丁，肥瘦分开。笋需要焯水后使用（笋焯水时间要长一点，一般要煮熟再捞出来，这样不容易麻口），毛笋小笋都可以，切丁。酸菜切碎，备好葱姜蒜。

4、锅热后，放少许油，肥肉丁下锅煸炒。肥肉煸炒的状态根据自己喜好，再加入瘦肉丁，生姜蒜片，少量盐（盐先少放，后面酸菜也咸的），五香粉，炒香，还可以放点小米辣。加入切好的笋丁炒，这时候可以放点料酒酱油了。然后炒几下。放入酸菜炒匀关火。这时候可以尝尝咸淡调味了。加入葱拌匀。

5、醒发好的面揪一大块出来，再揉光滑。然后搓成细长条，切成一个个剂子。每个剂子压扁。擀圆，放一勺馅。包好。

6、包子包好放入蒸笼，盖上盖子大概醒发20分钟左右，（醒发时间视温度把握）包子表面看起来更光滑，按压回弹慢，发酵好后，大火烧开上汽后再蒸13分钟，（如果包子很大，蒸15分钟）蒸好后关火闷5分钟。

五、竹荪肉包馅做法？

用料

竹荪 十几个

猪肉 100克

藕丁 适量

轻盐牡蛎酱油12克 适量

胡椒粉 适量克

鸡汁 适量勺

料酒 适量勺

做法步骤

步骤 1

藕切丁和肉糜混合

步骤 2

加所有调料拌匀

步骤 3

竹荪泡水10分钟，剪掉伞和头部

步骤 4

再把肉馅儿挤进竹荪里

步骤5

锅上汽后蒸10分钟即可

六、闽南面糊肉包的做法？

材料

主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克

辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克

做法

1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。

2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。

4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。

5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。

6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。

7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。

9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。

10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。

七、鲜肉包是什么馅？

鲜肉包，是一种美食，用的是猪肉大葱，躲成肉馅，用和好的面，包上肉馅，上火蒸熟，味道可口。

八、马肉包什么馅最好？

马肉馅饺子放香菇比较好吃。

做法：食材 面粉600克，马肉300克，香菇15朵，胡萝卜2个，,油35毫升，料酒15毫升，甜面酱30克，胡椒粉,2克，盐4克，味精适量，葱适量，姜适量。

九、腊肉包面馅做法？

腊肉作馅配料有很多种。比如:豆干，咸菜(云贵川地方腌制的)。

1、腌肉煮透切粒，原味豆干切指头小粒，葱白切粒，姜米。

2、腊肉粒:豆干(1:2)。

3、锅下油加热爆姜米葱白出香味，下肉粒炒出油放豆干(豆干会吸进腊肉的油水及香味,，少许十三香，酱油。翻匀即成。咸菜做法与豆干一样，但要注意两者较咸。

十、菠菜馅肉包的做法？

1.需要准备适量的菠菜、面粉、大蒜、食盐、食用油、十三香、酱油、食醋。

2.用清水把菠菜清洗干净，沥干水分。沥干水分的菠菜用刀切成碎末，加入适量的食盐进行腌制。

3.腌制好的菠菜中加入适量的面粉，用手揉搓成黏稠状。

4.把菠菜放入蒸锅中开蒸，大约7分钟左右就可以出锅了。出锅之后稍微用手分成小块。

5.大蒜切成蒜末，用热油把大蒜泼熟并加入食盐、酱油、白醋等调料，喜欢辣椒可以加辣椒，喜欢吃酸的可以加柠檬。

6.把调好的蘸料放入菠菜中，稍微搅拌一下就可以使用了