蒸好的包子底部湿？ 蒸出的包子怎样保温底部不湿？

一、蒸好的包子底部湿？

蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸、棕垫子，将整理好的包子放在屉布上，中间要留有有一定的间隔，因为包子在蒸的时候会变大；

盖上锅子盖，锅中放入凉水，上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。

刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，要等一会。因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现软化现象、手指印或者塌陷回缩的现象，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，这样包子就比较完美。

二、蒸出的包子怎样保温底部不湿？

一是用竹编屜，透气性能好且保湿。二是小火水蒸汽保温

三、为什么蒸的包子底部湿的青色的？

蒸包子底部湿的有几种可能，一种是水放太多了，水映到了包子当然就是湿的了。

第二种是蒸时没放笼布，水蒸汽滴到蒸笼上被包子吸了。

第三种是放火后锅盖打开得太早或太睌了。因为底部湿的，包子内包的馅是韭菜类青色菜。底部看上去就是青色的。

四、花卷怎么样蒸底部才不会湿？

不用蒸笼布，在笼屉底部刷薄薄的一层油就可以了！

五、小笼包子底部容易湿？

对的，因为蒸锅里的水蒸气容易熏到它的底部

六、怎么解决包子底部湿的问题？

蒸包子，有时候很容易造成包子底部湿溚溚的，甚至破皮。这个问题，要仔细来分析，到底是什么原因造成的。

首先，做包子的面团，水份不能太大。不然做出来的包子，就很容易粘底。

我做了很多次包子，我爱用牛奶代替水来和面。基本上牛奶和面粉的比例为1：2，这样和出来的面团，软硬适中。如果是水和面，也差不多是这比例。

其次，是包子馅的问题。比如做菜肉包子时，青菜最好事先烫过，挤掉多余的水份，再和肉馅拌在一起。做菜肉包子的菜，如果是水份比较大的，就用这种办法先去掉一些水份，不然做成包子，馅里的水份过多，也容易让包子底过湿。

再有就是蒸包子，最好是冷水上锅蒸，水温慢慢上来时，可帮助包子二次发酵，蒸出来的包子更加暄软，如果一开始水温太高，包子皮一碰到热汽会迅速结底，然后蒸汽会凝结在结底的包子皮上，使包子底部变湿，易破。

另外，选用的蒸屉布也事关包子底部干湿问题，如果选用棉的布，要冷水打湿拧开后，再把醒发好的包子放上去，我买了硅胶蒸布，感觉更方便，也不容易粘底。

希望我的回答能帮到你，吃来吃去，还真是包子好吃(｢･ω･)｢图中是我家刚做的菜肉大包子，香！

七、蒸出来的包子外卖如何保温不湿？

可以购买一个保温箱，专门用来装馒头的，保温箱要选择耐热耐冷的。在保温箱子内壁垫上一层薄棉被，棉被一定要用纯棉的。在薄棉被y垫上一层白笼布，白笼布给人一种干净卫生的感觉。将热乎的包子放入箱子中，立即用棉被将其盖上，防止热量流失。

八、蒸包子为什么底部总是死面？

1包子之所以出现死面，除了因为面没有发好，还有一个原因就是蒸包子的时候盖子不严，蒸汽凝结成水滴，滴落到包子上就会烫出水印。所以我们蒸包子的时候可以在锅盖上盖上一块湿布，包裹严实，这样就不会出现死面的情况了。

2、包子包好之后千万不要直接上锅蒸，一定要进行二次醒发，不然包子也容易出现死面。

3、包子蒸好之后不要立即出锅，关火焖几分钟再出锅，这样可以防止包子回缩塌陷的问题。

九、电饭煲蒸馒头底部总是湿的？

‼丶答，，电饭煲蒸馒头底部总是湿的，，这是有一定原因的，你知道吗，电饭煲的容量是很有限的，特别是它的高度仅有十几公分高，电饭煲蒸馒头时，锅中的热气总是在那么一点点小的电饭煲中上下翻腾，如果出气孔能跑出部分雾气，就不会出现馒头底部湿湿的现象。所以最好不用电饭煲蒸馒头，就是用电饭煲蒸馒头，也要设法让它排去部分气雾，以免气雾下压而出现馒头潮湿或蒸不透。

十、怎么蒸馒头不会湿？

馒头蒸熟以后再开蒸锅盖子的时候，不要把盖子上面的蒸汽水掉到馒头上，馒头就不会湿了，可以快速的打开盖子，然后放到一边