蒸包子用小火还是大火？

一、蒸包子用小火还是大火？

1、蒸包子的时候要用大火。建议一开始蒸的时候用大火，这样能够让蒸锅里面保持大量的水蒸气，接着改为中火，保证蒸的包子能够快速的膨胀定型，吃起来口感更好，最好不要用小火，因为小火蒸面食的话会导致其包子皮容易塌陷，口感不佳。

2、另外再蒸包子的时候要用冷水蒸，要是直接使用热水的话，会导致包子表皮瞬间受热、变硬，出现包子皮不能完全发酵起来，软塌的情况，还有可能导致蒸出来的包子口感不佳。

二、蒸包子用大火还是小火？

大火转中火

建议大火转中火。 在蒸包子的时候最开始需要用大火蒸,这样包子皮才能快速地受热膨胀,而当锅内的温度升高到一定温度之后,此时就需要将火力改成中火来进行蒸制。 不然如果温度太高的话就会产生较多的水蒸气,此时

三、包子店蒸包子用大火还是小火？

用小到中火，蒸包子用的水有冷水或温水，火太大包子起死低，用小到中火能让包子充分醒发，使包子皮松软好吃。

四、蒸包子馒头开始用大火还是小火？

蒸包子馒头开始冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可，做法如下：；准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油；

一、三种面粉加入白糖混合均匀。

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二、酵母用10克温水化开。

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三、打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味的植物油。

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四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。；

五、再和成光滑的面团。

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六、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可。；

七、取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子。；

八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁，二次发酵至1.5倍大。；

九、冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可。

五、蒸包子大火还是小火？

蒸包子的时候要用大火。建议一开始蒸的时候用大火，这样能够让蒸锅里面保持大量的水蒸气，接着改为中火，保证蒸的包子能够快速的膨胀定型，吃起来口感更好，最好不要用小火，因为小火蒸面食的话会导致其包子皮容易塌陷，口感不佳。

另外再蒸包子的时候要用冷水蒸，要是直接使用热水的话，会导致包子表皮瞬间受热、变硬，出现包子皮不能完全发酵起来，软塌的情况，还有可能导致蒸出来的包子口感不佳。刚蒸好的包子不能马上开盖等上两三分钟后再打开

六、蒸肉包子用大火蒸还是小火蒸？

蒸肉包子首先要用大火把水烧开，水烧开这后放蒸笼，放包子到蒸笼里面，再用小烧，只要保持水开的情况就可以，因为蒸肉保孑要个过程，使做好的肉包子水蒸气慢慢插入包子里，使肉包孑受热均匀，这样肉包子里的馅也熟得均匀，这样肉包子就好吃些，固此先大火把锅里水煮开，后小火保持水开就可以。

七、蒸包子是大火还是小火？

蒸包子是小火整出来比较好吃。大火蒸包子会出现大量缺水的情况，所以吃着口感是非常差的，一点都不够松软。所以包子玩直接开中小火，开始蒸上十分钟，时间到了之后包子里边儿凝结了大量的蒸汽，这个时候就会将中火转成小火，继续慢蒸15分钟，这样的话，包子容易吸足里边儿的蒸汽水分，不会出现干硬的情况。

八、冬天蒸包子大火还是小火？

建议大火转中火。

在蒸包子的时候最开始需要用大火蒸，这样包子皮才能快速地受热膨胀，而当锅内的温度升高到一定温度之后，此时就需要将火力改成中火来进行蒸制。

不然如果温度太高的话就会产生较多的水蒸气，此时产生的大量水蒸气向上升发至锅盖的地方就会遇冷变成水珠，并从锅盖上面滴落到包子皮上，从而就会影响到包子的口感。

九、蒸燕窝用大火还是小火？

燕窝要先泡发后，用小火炖30分钟左右，下面是具体做法：

准备材料：燕窝7-9克

1、取一盏燕窝泡在纯净水中4小时左右。

2、将泡发好的燕窝撕成细条状。

3、用漏网沥干水分，到水龙头下用水冲1分钟。

4、把燕窝加入纯净水放入炖盅，再把炖盅放入锅内，加适量水大火烧开后，转最小火慢炖半小时。

5、炖好的燕窝出锅加上蜂蜜就可以开始食用了。

十、蒸螃蟹用大火还是小火？

一般情况下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法会用不同的火候，有时用大火，有时也会用小火，具体看每个人蒸螃蟹的做法。

当然，大多都是先用大火后用小火。清蒸螃蟹时，通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。

等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸大约15分钟，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小，15分钟也是估计的时间。

蒸螃蟹的3个技巧

1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

2、泡完后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。

3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。