做包子放多少酵母？ 3斤面粉做包子放多少水和酵母粉？

一、做包子放多少酵母？

看多少面粉和当时天气的。一般来说五斤面夏天半袋酵母30克左右就好，冬天面不容易发，所以需要一袋酵母发面，大概50克左右。

二、3斤面粉做包子放多少水和酵母粉？

一般情况下，做包子比例500克面粉，250克水，酵母5克，泡打粉5克，1斤＝500克，也就是说3斤面粉做包子放750水和15克酵母粉。

三、做包子500克面粉要放多少酵母粉和多少水？

1、做包子500克面粉要放5g酵母粉和250g水。

2、主料：猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵。

3、辅料：葱1/2段、包子调料适量、蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。

4、猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。

5、将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。

6、和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。

7、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。

8、将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。

9、将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。

10、开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。

四、做包子10斤面粉放多少酵母？

如果蒸包子发10斤面粉。放10克到15克酵母粉足够了。如果是在夏季用温水发面用10克酵母粉足可。如果是在冬季，天气比较凉，放15克酵母粉，用温水发面。酵母粉和面的比例放的合适既可，如果酵母粉放太多了，发出来的面会有一股酵母粉的味道，蒸出来的包子也不太好吃。如果酵母粉放的太少了，面会发的很慢。

五、做包子三斤面粉放多少酵母？

一斤面粉五克酵母粉算三斤15克，用电子秤按量取

六、做包子用放酵母吗？

如果你的面粉是自发粉就不用，其他面粉需要放，使面粉发酵

七、发50斤面做包子，馒头，该放多少酵母，白糖，泡打粉？

如果您是制作中式面食例如（白馒头，香葱花卷，豆沙包，糖三角，肉包子等）每500克/1斤低筋面粉标准配比是：酵母粉5克、泡打粉5克、白糖30克，清水250克/冬季温水，夏季冷水，初始发面时间1小时，二次醒发20分钟/醒发温度28~30度之间。如面粉加量可按此标准以此类推即可；希望可以帮助您。

八、没有酵母怎样和包子面？

不用酵母粉发面有两种方法：

1、使用小苏打现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）

2、使用老面

这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的。这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。3、可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

4、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

5、发面时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

九、做包子500克面粉放多少水?酵母粉多少?泡打粉多少？

需要水约250克，酵母粉或泡打粉约5克（冬天可多加2g）

面和水的比例一般按100:50(馒头的面就硬点，包子的面就软点）

因面粉品牌不同吸水量也有所不同，请在水量上进行少量调整。加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以预留5至10左右慢慢添加。

表皮好看的重点是：揉面 揉面 揉面.

绵软口感的重点是：揉面和发酵都是重点，大家面要揉透发酵要到位，但且记发过已免造成气孔太大味道发酸。

关于包子褶子要好看还是要多练，在包的时候面皮上可以粘干粉防粘，且一定要捏的比较深。

拓展资料

【手工包子的做法 】

酵母加温水浸泡化开(温度不烫手即可），静止5分钟左右（写菜谱是在冬天，夏天可以直接用冰水或者常温水）。

2.面粉中加入糖、盐、色拉油和混合好的酵母水混合成雪花状的面絮，慢慢揉成光滑的面团。手工揉面10-15分钟左右，用洗衣服的手法进行揉面（手的力量可以这样形容，开始像仇人后面像情人一样，面就可以揉的很漂亮），旁边的图片为手工揉面。

3.将和好的面放入容器内盖上盖子，放置在温暖的地方等待发酵（冬天温度低，可借烤箱发酵，也可以放置在温水上面发酵）。

发酵至原来面团的两倍大，像旁边图片一样很多的蜂窝气孔状。

补充：如果借助烤箱发酵温度控制在40度左右最好，里面也可以放一碗热水增加湿度。如果没有烤箱就烧上一锅热水，放在上面进行发酵，水温不烫水为宜。

4.排气完毕后挫成长条，方便分切，挫长条且记不要撒干粉，挫好后表面撒少许干粉防粘。

5.排好气的面团进行平均分配，每个皮的重量在40克至50克左右，我是用刀切的。

6.然后将面依次擀成中间厚边缘薄的形状可以包上自己喜欢的任何馅。

豆沙馅可以自炒也可以买现成的，每个馅20至25克左右，别太大，吃起来有压力。

7.依次包好包子，包子依次排好放入蒸笼中，请留一定的空隙，进行发酵。

8.现在是冬天，所以包好的包子我放在温水上进行二次发酵（大概半小时左右，水温不烫手为宜，看面皮变化情况而定，因为这个和水温温度有关系，我提供的只是大概，亲们要按发酵自行观察）。面皮变的光滑且比原来变大至1.5-2倍大即可），最不超过2.5倍哦。

9.二次发酵完成后就是开始蒸了。把水提前烧开后再放上去中大火蒸15-20分钟（看包子大小和馅是生的还是熟的来决定时间，如果是生肉馅一般不超过25分钟，如果是熟的豆沙馅15分钟即可）。

10.20分钟的成品。

十、做包子1斤面粉放多少酵母，泡打粉和糖？

包子皮为面粉发酵制成，一斤面粉需要的配料大约为：6克左右酵母，2克泡打粉和10克糖。；包子的制作步骤为：；

将酵母用37℃左右小杯温水化开静止；将泡打粉、糖与面粉混合；将酵母水与面粉搅拌均匀，加入适量温水，搅拌成面絮；将面团揉匀揉光滑，盖上湿布以免面团干燥，醒发到1.5-2倍大；将醒发好的面团再次揉匀排气，做成剂子，擀成面皮；包入馅料，放入笼屉中醒发十分钟，开火，上汽后蒸15分钟，美味的包子就做成了！