做包子过程，还有包子的配方？

一、做包子过程，还有包子的配方？

和面

然后放些酵母

等待发面

发了的面体积会增大很多

然后再揉一下

和馅

肉剁碎，加葱末、姜末、酱油、盐、色拉油、味精

喜欢的话可以放些鸡精

这些都依照个人口味放，但不要太咸

然后向一个方向搅拌

这是给肉上劲

使肉的味道更好

喜欢的话准备点蔬菜剁碎，适量的挤出水分

放在和好的肉馅里，接着按同一方向搅拌

和好馅后，就可以开始包了

将面团分成若干个小面团，按扁，用擀面杖擀成面饼不要太薄，会露馅，也不要太厚会不愿意熟，2-4毫米厚吧，面饼的中间适当厚一些，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了，头几个可能会难看些，多做几个就好了

包子

配料：一斤富强粉，6两温水，2钱酵母，2钱泡打粉，馅料自备

方法：1.将面粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中间扒个窝。

2.将酵母与温水混和后倒进面粉窝中，由里向外慢慢将面粉混和成面团。软硬相当于比烙饼面硬点，比馒头面软点。和好面后盖一块湿布醒着。

3.过20分钟再揉一遍，使其表面光滑。

4.当面团发大到原来的一又二分之一倍时，就可以下剂子擀皮了。

注意：包时就把蒸锅点上火，包子包好一个往上放一个。都码好就ok了。一般一锅包子蒸30分钟就差不多了

三香包子的做法

原料：精面粉250克，面肥、碱适量。

调料：鲜肉馅、洗沙馅、白糖馅各100克。

制作方法：蒸。精面粉加面肥、温水揉匀，发酵后加碱揉匀待用。小豆淘洗干净煮烂揉压成茸泥加糖、油炒成洗沙馅，猪肉剁成肉末加盐、味精、胡椒粉、葱花、香油拌匀成肉馅。将揉好的面团搓成粗条下剂子12个，每个约重20克，压扁包入肉馅、豆沙馅、白糖、捏成十八折皱纹，并在收头处用筷子点4点食红水，上笼蒸熟即可。

风味特色：造型美观、甜咸相间，鲜香爽口。

技术要领：面团加碱必须适量，发成"大酵面"。

山东包子的做法

特点：鲜美适口，别有风味

原料：发面500克，猪肉，香菜300克、水鹿角菜各50克，嫩白菜帮100克。调料香油25克，碎葱50克，味精3克，盐2克

二、怎么学做包子？

材料

馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽适量，料酒适量，盐适量，香油适量

面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯

做法

1）五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀

2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎

3）切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！

4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面团

5）盖上湿布放温暖处发酵两倍大小

6）面团排气后分成均匀十份揉圆

7）擀成圆皮，放入馅料包好

8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟

9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！

三、做包子过程手写简单？

做包子第一步，酵母和白糖用不烫手的温水溶解后备用！用不烫手的温水和调好的酵母和白糖水一起和面，揉成光滑面团放置40至60分钟，一定要放在温暖处，这样才能发好！（酵母根据需要面粉量放，白糖5克就足够了）第二步调制自己喜欢的包子馅备用！

第三步将发好后的面团分成同等大小的剂子，将包子馅包好后，在放置大概15分钟，然后上屉，冷水下锅，肉馅上气20钟，素馅上气15分钟，到时间后关火再等两分钟揭锅，要不包子容易蒸死！

四、做包子怎样发面过程？

包子发面步骤：

第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。

将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成型。

发酵，这个发酵要进行两次。将上面揉好的面团，放置在温暖的地方，加盖，慢慢等待发酵，等至发酵到原来的二倍大就好了，夏天2个小时就可以了。此时，将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑

五、学做包子面点的教程？

配料：

面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水300克，糖20克.

做法：

（1）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.

（2）在坑内加入温水，放入豆油。抄拌揉合成面团稍醒。大约1小时左右.

（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷.

（4）把做好的生坯摆入屉内。锅内放入冷水。再插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）

（5）制肉包子馅，买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子

（6）用揉好的面包成包子，煮熟即可

六、纸做肉包子的过程？

纸做肉包子是一种创新的烹饪方式，以下是一种可能的做法：

所需材料：

- 纸：适量

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 温水：适量

- 猪肉馅：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 准备纸张，确保纸张干净整洁，可以选用蒸笼用纸或蒸蛋羹用纸。

2. 制作面团：将面粉、酵母和适量温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布静置发酵至面团发胀。

3. 准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制片刻。

4. 发酵好的面团取出，揉成长条状，分割成小块。

5. 将面团擀成薄饼状，在每个薄饼中间放入适量的肉馅，然后将薄饼包裹起来，封口处朝下。

6. 将包好的肉包子放在准备好的纸张上，将纸张包裹住肉包子，并用牙签固定纸张。

7. 将做好的肉包子放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟至熟透。

8. 取出蒸好的肉包子，撕开纸张，即可食用。

这种纸做肉包子的做法在蒸煮过程中，纸张会为包子带来一种特殊的香气和口感。请确保使用无墨水、无添加剂的纸张，并且在蒸煮时注意纸张不要接触到明火，以免发生安全问题。祝您制作出美味的纸做肉包子！

七、视频：包子馒头的做法包子肉馅配方怎样学做发面做包子？

材料酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml做法： 1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的

八、在哪里学做包子？

在哪里可以学做包子：

1、可以去新东方烹饪学校报名学习中餐，或者也可以找当地的一些培训学校，不过这个方式要交一定量的学费。

2、可以去当地有名的一些包子店，一般这种都是老手艺人，会对外收徒的，可以去咨询一下。

3、可以去书店买几本关于面点的书，照着上面的步骤慢慢学。同样的也可以直接去网上找做包子的相关步骤或者视频教学，这种方式既快又方便。

九、放猪油发面做包子过程？

1、把三斤面粉，一斤半的水，倒入和面机里和面。 把面活到，面缸基本干净，面团基本成型的状态。

2、在这个状态时，面筋没有完全的形成，揪出一块面团，拉扯一下，这时很容易就断了。

3、这个阶段，在理论上叫面筋形成阶段，也叫面筋未扩展阶段。这个阶段加入猪油。

4、在此时加入猪油，猪油可以使面筋表面形成一层薄膜 ，使面筋更柔软，更有韧性。这个更柔软和更有韧性的面筋，能够使面团保持住更多的气体。

十、学做包子发酵面粉的配料？

配料：

1.快速型：

面粉500克，干酵母10克，泡打粉10克，白糖20~40克，油20克，水250克

这个配方和好面就包，包好直接上笼蒸，不需要发酵。

2.中速型：

面粉500克，干酵母5克，泡打粉5克，白糖20~40克，油20克，水250克

这个配方面和好后制作包子，包好后发酵30分钟的样子，上笼蒸。

3.慢速型：

面粉500克，干酵母3克，泡打粉3克，白糖20~40克，油20克，水250克

这个配方也是和好面就包包子，包好后发酵45~60分钟即可。