青菜香菇大肉包怎么调馅最好吃？

一、青菜香菇大肉包怎么调馅最好吃？

需要的食材：普通面粉700克，干酵母7克，小白菜净重450克，肥瘦猪肉馅300克，干木耳15克，葱姜末，料酒，白胡椒粉，盐，植物油，花生油，香油

详细做法：

第一步，面粉入一盆，放干酵母拌匀，然后加常温水拌成大面絮，揉成光面团。

揉好的面团盖上盖子或封上保鲜膜，室温发酵至2倍大。我这边的室温今天是33度，一个小时10分钟就发好了，拉起面团全是蜂窝

第二步，拌馅

食材都备好，小白菜去根洗净，控水备用，黑木耳提前泡软洗净

第三步，小白菜简单切一切，放入搅2秒左右，把小白菜搅碎

第四步，小白菜馅放入盆里，加半勺盐拌匀，静置刹水3分钟。

第五步，准备调猪肉馅。肥瘦猪肉里先搅入半小碗清水，目的是馅不干滋润还不油腻。然后加入葱姜末适量、酱油3勺、料酒2勺、盐1.5勺、白胡椒粉少许、植物油和香油。技巧2 ，肉馅里先搅水再拌馅，滋润不干特香

第六步，顺着一个方向搅匀，搅至细腻滋润状态，然后把小白菜馅稍微攥水入肉馅盆里，再把黑木耳也搅碎入盆，顺着一个方向搅匀就可以了，小白菜木耳猪肉馅就调好了

第七步，把醒发好的面团揉成光滑面团分成若干剂子，包成包子。

二、香菇肉包馅怎样做好吃？

做法：

1.面粉发酵粉都准备好，发酵粉用温水化开倒入面粉中

2.加适量的温水将面粉搅成絮状无干粉

3.和成稍软的面团盖上湿布放一旁发酵

4.猪肉洗净剁成肉糜，放葱姜末，生抽老抽、十三香，盐和油，豆瓣酱顺时针搅打上劲

5.香菇洗净沸水中焯烫至软捞出

6.香菇捞出控水剁碎放入盆中

7.面团发酵至手指插进面团不塌陷不反弹后揉搓排气后醒10分钟

8.将香菇末倒入肉馅中搅拌均匀

9.切一部分面团揉成长条切成小剂子粘上干粉

10.依次擀成中间略厚边缘薄的圆形

11.手掌托住面皮，馅料放中间

12.转圈将包子包好

13.蒸锅放水烧开，放入包子大火蒸25分钟后焖2分钟即可[1]

三、香菇鸡肉包子馅怎么调？

香菇鸡肉包子馅做法

1.将香菇洗净切碎 2.将鸡胸肉剁碎，放入葱花，姜末，盐，豆油，味精调味3.将香菇放入肉馅中拌匀

四、酱香肉包馅怎么调最好吃？

食材：五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末、

调味：甜面酱、豆瓣酱（不辣）、味极鲜酱油、鸡精、白糖

1、准备五花肉一块，重量大约500g，挑选三肥七瘦的最佳，回家用料理机搅成肉馅，不建议让商家处理，自己绞得放心。

2、把肉末炒出水分，直到变色，炒散出油，然后开始调味。

3、依次加入料酒1勺，去掉肉馅中的腥味。

4、姜末15克。

5、甜面酱80g，或者黄豆酱也可以。

6、原味豆瓣酱20g，这个是不辣的那种，如果你喜欢吃辣的，可以换成红油豆瓣酱。

7、味极鲜酱油1勺，重量在15克。

8、白糖50g，不想吃过于甜口的，可以在此基础上，进行减量。

9、鸡精3克。

10、火力开中小火，要一直翻炒，临出锅时加大葱末20克，搅拌均匀，一锅酱肉包子馅就做好了。

11、拌匀放置冰箱放着，时间为2个小时，等油凝固一点就比较好，按500g面粉算，这个馅可以包25个左右的包子

五、梅干菜肉包馅怎么调最好吃？

主料：五花肉400克、梅干菜70克、面粉600克、温水300克、酵母6克

辅料：油40克、盐3克、生抽25克、蚝油10克、料酒10克、烧烤料0、2克

做法

1、将酵母在温水里面先融化了，然后就是分几次倒入面粉里面，再用筷子搅拌均匀了，揉成光滑的面团，然后就是将保鲜膜包上了，在比较温暖的地方进行发酵，发酵到两倍大。

2、然后就是在发面的时候，我们做肉馅，将五花肉洗干净了，去掉皮，然后切成小丁，将肥肉都分开了。

3、然后将食用盐、烧烤料、蚝油、生抽放入，进行搅拌均匀了。

4、然后就是将梅干菜洗干净了，切碎了。

5、然后就是起油锅，将肥肉丁炸干了。

6、然后就是将梅干菜翻入，翻炒均匀了，起锅装盘。

7、炒好之后，就是将梅干菜在锅里面蒸20分钟。

8、蒸好之后就将梅干菜放到肉里面，搅拌均匀了，这样就是将梅干菜肉馅做好了。

9、然后就是在案板上面撒上一些干粉，准备好发酵好的面团，进行排气。

10、然后就搓成长条，然后切成小份，准备一小块面团，然后擀成中间厚，四周薄的饺子皮。

11、将肉馅放入，包成饺子形状。

12、然后就是放置半个小时，将蒸锅水烧开了，然后就是将包子放入，用大火蒸15分钟左右，焖5分钟左右就是可以出锅了。

六、牛肉包子怎么调馅好吃？

第一步，准备一块牛肉，用牛里脊肉，没有什么牛筋和肥肉，这部分牛肉肉质嫩滑。

第二步，把牛肉切成薄片再切成细条，把牛肉条切成牛肉粒，这样做牛肉馅有牛肉颗粒的口感，我自己比较喜欢牛肉馅用牛肉粒。如果觉得牛肉粒太麻烦，可以用绞肉机搅拌一下牛肉，搅成牛肉糜。

第三步，姜去皮剁成姜蓉，炒锅放入油和花椒，爆香花椒，这样就做好花椒油了。把姜蓉加入到牛肉粒中，顺着一个方向搅拌，把姜蓉和牛肉搅匀，分3次加入一勺水，每次加水后顺着原来的方向搅拌，让牛肉吸收了水分再继续加水。

第四步，加入料酒、生抽和蚝油，顺着原来的方向搅拌，让调味料和牛肉搅拌均匀。

第五步，要牛肉馅好吃，把一段五花肉去皮，用绞肉机绞成肉糜，把五花肉加入到牛肉馅中，顺着原来的方向继续搅拌。

第六步，加入花椒油，花椒油要滤掉花椒，顺着原来方向继续搅拌，搅拌好的牛肉馅有光泽。

第七步，如果做好的牛肉馅不是立刻包包子或者饺子，那么放在冰箱冷藏保存。在包包子之前，把大葱切碎，加入到牛肉馅中，搅拌均匀。

第八步，做好的大葱牛肉馅静置片刻，再用来包包子。一般我都会做好牛肉馅，再揉面团包包子。

第九步 把中筋面粉、水和干酵母粉揉成光滑面团，把面团分成6个小剂子，每个小剂子压扁，擀成圆形面片，面片中间厚两边薄，包入大葱牛肉馅，捏成包子形状。

第十步，多功能料理锅刷一层油，把生牛肉包子放在多功能料理锅上，盖上盖子醒发20分钟。

第十一步，包子醒发好后，用小火煎包子5分钟，这步不要用大火，不然容易把包子煎糊了。倒入100毫升水，转成中大火焖5分钟，

第十二步，包子煎熟后，撒上葱粒和黑芝麻即可。

七、正宗香菇猪肉包子馅怎么调？

中筋面粉 500克

白糖 1小勺

酵母粉 半小袋

猪肉（肥瘦相间） 500g

香菇 200g 200g

温水 250 250g

大葱 2根

花椒、八角 1小把

姜 半块

香油，熟油，蚝油、鸡精 适量

生抽、老抽、盐，十三香 适量

四川香菇酱肉包最正宗的做法步骤:

1、准备好要用的所有食材+利仁切馅机 1台

2、将花椒、八角、葱段用温开水浸泡，制作花椒水，放一旁备用。

3、将酵母粉、一勺白糖加水搅拌均匀制作调和水。

4、将面粉倒入盆中后，多次少量加入调和水，直到活成面团，盖保鲜膜发酵。

5、将猪肉用利仁切馅机绞成馅。

6、将香菇洗净，绰水，用利仁切馅机绞成馅。

7、将香葱、生姜，用利仁切馅机绞成馅。

8、制作好的馅料混合一起，加入适量生抽、老抽、蚝油、鸡精，香油，熟油，用制作好的花椒水去除废料，多次少量倒入花椒水，顺时针搅拌均匀。

9、发好的面团体积变大，内部是丰富的拉丝蜂窝状

10、给它移到案板上，揉搓排气，然后搓成长条，再分成大小均等的面剂子，剂子不要太大。取一份面剂子，按扁，再用擀面杖擀成圆形面片，薄一点。

11、包入适量肉馅，然后给它包上封口，包法看个人熟练哪一种做法，封口不要露馅就可以了。

12、全部做好之后放入蒸屉中，盖上盖子，再次饧发15分钟。醒发好的生坯可以看到变得白白胖胖的，拿起来是轻飘飘的，说明醒发到位了。盖上盖子，开大火蒸15分钟

13、时间到了之后焖3分钟再开盖，一份美味的香菇猪肉馅包子就出锅啦！

分

八、香菇包菜馅怎么调最好吃？

步骤1：

准备材料：包菜心一棵，干香菇15朵泡开，大香干2块，胡萝卜一根。

步骤 2：

包菜心切丝，香菇切碎，香干切小丁，胡萝卜切碎。

步骤 3：

锅内烧热油，加入香菇丁炒香，再加入香干丁，加入少许盐和十三香拌匀。然后再加入胡萝卜丝和包菜丝炒匀，加入盐和十三香，生抽，味道调好。

步骤 4：

馅儿出锅后再加入香油拌匀会更美味。

步骤 5：

发面揉匀放置几分钟，然后切下来一长块，直接揉圆条，不用再来回揉搓了。均匀切成几个小剂子，从切口处竖放按压，然后擀皮。如果是新手做，可以先试着切一个剂子，擀开，包好，看看大小如何，很方便。

步骤 6：

包好后，再放置十几二十分钟，二次醒发，上笼开蒸，水开后15到20分钟即可。关火后停两分钟再开盖。

九、蟹黄肉包怎么调馅？

用料

大闸蟹（母） 4只

五花肉肉馅 400克

生姜 适量

生抽 二勺

白砂糖 适量

料酒 一勺

中筋面粉 600克

发酵粉 6克

清水 150克

猪油 120克

老抽 三勺

做法步骤

1、五花肉加生姜剁成末，蟹肉分离后加100克猪油，姜末一起炒制，熬成蟹膏。（我深秋加工好后放入冰箱密封冷冻，取出化冻）

2、五花肉与蟹膏比例2:1，加料酒，生抽，老抽，耗油，盐、糖，再加高汤或清水用筷子顺时针搅拌上劲。

3、江浙一带的人喜甜，可加一点糖。

4、600克中筋面粉加6克酵母、按面粉60%添加温水。和成光滑偏软的面团发酵至体积增至两倍大。

5、40分钟后，蜂窝组织非常好。

6、排气后分成30克一个的小剂子，盖保鲜膜。

7、擀成中间厚边上薄薄的面皮。

8、包好后醒20分钟，上冷水锅。上汽后计时15分钟。关火后虚蒸2-3分钟后出锅。

十、扬州肉包怎么调馅？

猪肉肉馅选择新鲜的食材，食材洗净后，把香菇切丁，虾仁剁成泥状，然后两样食材放在一起后加入适量的调味料调味，之后用皮包好即可。猪肉香菇虾仁肉包吃起来味道会比较鲜美，是大众比较喜欢的口味，而且香菇与虾仁中含有丰富的营养成分，还有增强体质的作用，因此是比较好的。